普洱茶滋味千变万化，但优质普洱茶总体会表现出“顺、活、纯、甘、滑、醇”的口感特征。
普洱茶的口感描述：
1.生茶
陈化后的生茶，颜色在原来暗绿的基础上转化成黄色，经过后期的陈化和后发酵，生饼也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味，涩味退却。甘甜生津口中立即呈现。
年份不长的生茶叶看上去为暗绿色的，泡开的茶叶也是这种颜色，汤色呈淡淡的黄色或绿黄色。
2.熟茶
陈化后的熟茶，渥堆时的堆味已经完全退却，汤色红亮，具有甘、滑、醇、柔、稠的口感，老普洱的香气更为高远，储藏得好的普洱茶无任何异味。原来的普洱茶为自然发酵，但现在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催热发酵，不需要等待很长时间就可以喝。故熟茶中有自然发酵与人工发酵之分。
自然后发酵的茶，它一年年地在发酵，每年的口感都不一样，在发生变化；而普洱茶的魅力就在于他不断变化带来的惊喜。人工发酵的熟茶后期变化不会很大，比较稳定。
普洱茶的这些主要口感特征你知道吗？
1、顺
紫砂壶出水讲究圆润流畅有力七寸不散，普洱茶入口“顺”的感觉与之类似，顺作为最基础的口感特点，优质普洱茶，无论生茶、熟茶、老茶、新茶都会有入口很顺的感觉，凝而不散，爽口不刺激，茶毫多而不显稠，是决定普洱茶是否“顺”先决条件。
2、活
优质普洱茶的茶汤是有活性的，特别是针对与普洱春鲜生茶而言，春茶积累了整个冬天的内含物质，在春光中肆意绽放，一口春茶，饮下整个春天，自然气息在口中跳跃，春茶中丰富是内含物质造就普洱茶的鲜活口感。
3、纯
在这里并不是说一定要是纯料才是纯正的普洱茶，相对而言，拼配的茶饼，只要拼配的配方好，口感也不会差，这里的“纯”指的是在品饮普洱茶的过程中不会发生味道杂乱无章的感觉，是茶味纯正，返璞归一的感觉，比如：冰岛的甜、班章的霸气、景迈的兰香。
4、甘
在广义是可以理解为甜，但甘的意义更广，甘的味觉感受更深，可达到喉部，普洱生茶的回甘强烈生津持久也是绝大数茶客所喜欢的口感，即便是被誉为最苦的老曼峨也有“苦尽七分香，苦化十日甜”的说法，甜是味，甘是韵，韵在口腔，丝丝游走，托气生津，香满颊腮。
5、滑
“滑”的口感是相对于普洱熟茶而有的独特描述，优质的普洱熟茶在品饮过程有一种如同吃流体果冻的感觉,特别是一些陈放时间较长的优质老熟茶，柔滑的口感十分强烈，观其汤色也有一种看到半流体状态的错觉。
6、醇
“醇”的感觉和时间挂钩，普洱茶讲究越陈越香，年份越长的普洱茶滋味越是醇厚，新茶不会有厚的感觉，但优质的新茶能喝出醇的口感，老茶则是醇厚兼具，经年累月的积淀，成就普洱茶得天独厚醇厚浓酽，如行于岁月。
拼配现在很多人产生误区，认为凡是拼配的茶就是不好的茶。但是呢，一款茶它要在色香味韵方面，茶汤口感表现的很丰富、品尝的时候很有层次感，那就一定离不开拼配。拼配茶因为融合了多种茶叶，在香气和滋味上更加丰富且具有层次感，取长补短，口感和谐。
普洱茶拼配料方法有哪些？
1、季节拼配，字面上就可以理解，是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，这样的拼配既可以降低整体成本，增加量产之外，还可以使普洱茶的整体口感变得更加独特。
2、茶种拼配，这类拼配茶主要是台地茶和乔木茶拼配、台地茶和古树茶拼配等等，这样的拼配目的是为了降低茶叶成本与增加产量、稳定茶叶批次质量及口感。
3、级别拼茶，也就是一款茶饼内部可能是很差级别茶叶，但表面却是很美观、完整大叶种茶叶，犹如古树茶叶一般，这种茶叶也叫撒面，是不值得购买和饮用茶叶。
4、年份拼配，这类茶是将不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的为了稳定质量、增加口感、量产。
5、发酵度拼配，主要是生熟茶拼配，这样的拼配是极其少见的，目的是为增加、改变口感。
拼配也是需要懂茶性，也是需要有丰富经验的，如果乱拼配，茶饼制作出来滋味口感也会很怪异。
拼配普洱茶的口感特点
普洱茶生茶纯料茶相对拼配茶来说是滋味比较单一。人喝茶会随着心情、时间、环境的不同而出现喜好或者讨厌感。比如我们在一个出太阳暖暖的下午喝一款生茶跟寒冷的天气喝同一款生茶，感觉都是不同的。人的感觉随着时间变化，对于物器会产生不定的感觉。所以，就算那物器一直没变化过，我们还是会喜欢或不喜欢；更不要提普洱茶生茶每时每刻都还在变化。现在认为好喝的茶，以后不一定会好喝；现在不好喝的茶，以后也不一定就好喝。纯料茶和拼配茶什么时候好喝，主要还是看你拿到的茶是否好茶。
拼配需要天赋，需要经验，需要坚持与勤奋。所谓天赋，喝得出茶味，觉察得到各中的细微不同，想象得出茶和茶拼到一起后的味道，预料得了几年后茶味将会变成怎样，合格的拼配师，喝得出茶的现在，看得到茶的未来，前世今生了然一心。而经验，除了对不同地区、不同茶山、不同季节、不同年份、不同发酵程度的茶原料，都会有相应的口感和记忆之外，还要有至少5年的喝茶及制茶经验，否则即便入了门也难有大成。
拼配茶，拼是手法，配才是灵魂通过制茶师对茶叶的理解，对普洱茶口味的追求拼配出口感丰富，层次多，变化多端的普洱茶还可以创造出无数种香气、口感的普洱茶产品丰富普洱茶产品花色，拼配出山头纯料茶没有的味道给人以无限的感官体验。普洱茶到底是拼配好还是纯料好，还是仁者见仁智者见智。
陈年普洱茶口感滋味是味觉、嗅觉、触觉对茶汤产生的各种刺激所形成的综合的主观感受。茶汤中各种呈味物质比例均衡，入口爽快舒适，滋味协调，口感特征明显。陈年普洱茶口感滋味浓醇，入口顺滑，回甘生津。
甜后回甘是生理感觉，回甘后愉悦是文化体验。口腔可以感受到的陈年普洱茶的口感滋味有很多：如花香、草香、荷香、樟香、兰香、蜜香、枣香、木香、陈香、干桂圆香更有奶香等。
陈年普洱茶的冲泡
因为陈年普洱茶残留有一些氧化物、陈味等等。冲泡陈年普洱茶，首先应该将茶放入密度高的盖碗，注水闷泡大约一分钟左右，然后采用竹枝进行搅拌、将氧化物和不洁之物脱离茶叶表面，之后通过滤网将茶汤注入公道杯。如果是陈放时间特别长的普洱茶，可以采用这种方式清洗两遍。
接下来，我们先往提前准备好的紫砂壶注入半壶水，然后借用竹枝将清洗过的茶从盖碗转移到紫砂壶中。为了不浪费茶叶，可以往盖碗注入一些水，将残留在盖碗中的茶末聚集到一起，然后再倒入紫砂壶中。
第一泡注入紫砂壶的水也可作为洗茶之用，但由于之前已经洗过茶，所以这一泡的茶汤是比较干净的，可以注入盖碗中用于浸泡紫砂壶盖——平时有养紫砂壶的朋友可能会遇到一个情况，就是壶身养得很温润，但是壶盖光泽度不够；采用这种方式浸泡壶盖，就有利于让壶盖和壶身都受到茶汤的滋养。
经过之前的步骤，接下来冲泡就十分简单了。采用常规的方式，将一百度的开水注入紫砂壶中，然后就可以直接冲泡到公道杯了。
