清代普洱茶作为皇朝贡品，起始于何年有待进一步考证，据史料记载，至迟在清雍正四年（1726年）鄂尔泰在云南推行“改土归流”时期，应已每年向朝廷进献（岁贡）。北京茶叶专家王郁风先生对普洱贡茶做过考证研究，他曾于1993年4月在思茅举行的中国普洱茶国际学术研讨会上交流研究成果。本文现从“贡茶品种”“贡茶受宠”“贡茶采办”“贡茶国礼”“贡茶影响”等方面，据笔者所知分述之。
普洱府贡茶品种
清代雍正年间以来，宫廷将普洱茶列为贡茶，视为朝廷进贡珍品。清乾隆六十年（1795年），规定普洱府上贡茶4种：团茶、芽茶、茶膏和饼茶。其后，清政府又规定，贡茶由思茅厅置办。清《普洱府志》卷十九载，每年贡茶为4种：团茶（5斤重团茶、3斤重团茶、1斤重团茶、4两重团茶、1.5两重团茶）、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。另外，作为贡茶的还有景谷民乐秧塔白茶，即“白龙须贡茶”和墨江的“须立贡茶”。
清光绪年间普洱贡茶
思普区（今称普洱市、西双版纳傣族自治州，在唐南诏时称银生节度地）的茶叶，唐宋以来销往西藏。清《普洱府志》载：“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶已自唐时。”唐代以后历代皇朝常用云南普洱茶同吐蕃交换马匹，即“茶马贸易”，茶名可能当时称“银生茶”。茶马贸易使云南普洱茶有了稳定的销路，需求增多，从而促进了茶叶生产的发展，逐渐形成了历史上著名的普洱府六大茶山，声誉远播。明代万历年间，谢肇淛在《滇略》中，第一次提到“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。“普茶”即“普洱茶”，此后各种史料亦见有普洱茶名记载。
清雍正四年（1726年），云贵总督鄂尔泰在少数民族地区推行“改土归流”的统治政策，废土司，设官府，置流官，驻军队，加强行政统治。雍正七年（1729年）设置“普洱府”治，雍正十三年（1735年）十月，设“思茅厅”，辖车里、六顺、倚邦、易武、勐腊、勐遮、勐阿、勐笼、橄榄坝9土司及攸乐土目共8勐地方，裁思茅通判，攸乐同知移往思茅，改称思茅同知，六大茶山均在思茅厅辖区内。于是普洱府的思茅厅成了六大茶山茶叶购销集散中心，集市贸易十分繁荣。同年，奏经朝廷批准征收茶捐，《大清会典事例》称：“雍正十三年题准，云南商贩茶，系每七团为一筒，重四十九两（折合现在的3.6市斤），征收税银一分，每百筋（即斤）给一引，应以茶三十二筒为一引（折合现在的105.2市斤），每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引（执照）三千（折合现今3582担）颁发各商，行销办课（税收），作为定额造册题销。”
清光绪年间的普洱金瓜贡茶
清政府为进一步控制普洱茶的购销，鄂尔泰总督于雍正七年（1729年）即在思茅设立官办的茶叶总店，指派“通判”官员亲自掌管总茶店，推行变相的茶叶统购专卖政策，不许私自买卖，以独垄其利，同时推行岁进上用茶芽制，选取最好的普洱茶进贡北京，以图博得皇上欢心，岁岁如此。云贵总督和云南巡抚“按例恭进”的贡茶有：普洱小茶400圆，普洱女儿茶、蕊茶各100圆，普洱芽茶、蕊茶各100瓶，普洱茶膏100盒。故精制上好的普洱茶珍品即成了岁进皇宫的贡茶，普洱茶之名也因是贡茶而在海内外享有更高声誉。
普洱府贡茶受宠缘由
普洱茶作为贡茶进入北京清宫，皇室成员都要品尝，经过与各地送来的贡茶比较，发现普洱茶茶味与茶性都不同于其他地方的小叶种茶，因而深得皇室青睐。究其原因，在于普洱茶是深山老林原始大森林中的云南大叶种茶，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功力最强，并有治疗、保健的作用。普洱茶的这些特性，明清时代的人士早有体验，并有多种文字记载。明代崇祯进士、懂医学的学者方以智在《物理小识》中写道：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物。”清乾隆年间学者赵学敏在《本草纲目拾遗》中云：普洱茶“味苦性刻。解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩。逐痰下气。刮肠通泄……普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在该书卷六《木部》又云：“普洱茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”《思茅厅采访》云：普洱茶“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用”。普洱茶的这些茶性，非常适合清宫贵族们的生活需要，因而使普洱茶成为皇室饮茶首选。
清康熙、雍正年间的普洱贡茶奏折
清代皇室饮用普洱茶的风尚
清皇朝祖先是中国东北地区的游牧民族，饮食结构中肉食占比较大，进入北京成为帝王贵族后，养尊处优，珍馐佳肴无所不及，因此需要一种消化功力大的茶叶饮料。而普洱茶正好具有这种特性，于是上贡的普洱茶、女儿茶、普洱茶膏，深得帝王、后妃及贵族们的特别赏识。宫中以饮普洱茶为时尚，有用于泡饮的，有用于熬奶茶的，尤其每年冬季北方气候干燥，例须多饮普洱茶。上有所好，下必效焉，于是云南普洱茶在清代北京名声大噪，社会咸闻。经历代地方官吏“认证”和民间品评，云南普洱茶确为我国后发酵茶中的极品，从清雍正初年一直延续到清末，历时近200年，成了皇室钟爱的佳茗。
清代大文学家曹雪芹对普洱茶有所见闻，他在描写贵族生活的巨著《红楼梦》第六十三回“寿怡红群芳开夜宴死金丹独艳理亲丧”中，描写到喝普洱女儿茶助消化的事。那是贾宝玉生日之夜，八位姑娘为宝玉做生日，很晚没睡，荣国府女管家林之孝家的带着几位老婆子来怡红院查夜，见大家没睡，催促早睡。宝玉说：“今日吃了面，怕停食，所以多玩一回。”林之孝家的又向袭人等笑说：“该焖些普洱茶喝。”袭人、晴雯二人忙说：“焖了一茶缸女儿茶，已经喝过两碗了……”女儿茶亦为普洱名茶，清人阮福在《普洱茶记》载：“小而圆者名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也。”由此可见，普洱茶在清代上层人士生活中占有重要地位。
清宫钟爱普洱茶的风尚传到贡茶产地云南，故清人檀萃在《滇海虞衡志》中有“普（洱）茶，名重于天下”之说，清人阮福在《普洱茶记》中有“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”的记载，反映出清代当时的实际情况和饮茶时尚。
记载了普洱贡茶的《钦定大清会典事例》
记载了普洱贡茶的《钦定大清会典事例》清代宫廷皇族和社会上层人士之家爱饮普洱茶的风尚，代代相传，直到晚清、民国以至20世纪60年代。对此，清亡后，一些出宫的太监、宫女们所述宫中见闻中也有反映。曾经伺候慈禧太后日常生活8年的宫女金易、沈义羚在《宫女谈往录》一书中说：“老太后（慈禧）进屋坐在条山炕的东边。敬茶的先敬上一盏普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又刚吃完油腻，所以要喝普洱茶，因它又暖又能解油腻。”清朝末代皇帝爱新觉罗·溥仪也证实，云南普洱茶是清朝皇室成员心目中的宠物，拥有普洱茶是衡量皇室成员显贵的标志。后来当了全国政协文史委员的溥仪先生和著名作家老舍先生同是满族人，两人交往颇深。1966年在参加孙中山先生诞辰100周年纪念活动中，两人常在一起工作，任务完毕，老舍亲自送溥仪回府，溥仪则留老舍小憩，品茶叙谈。一次老舍问及溥仪，你当皇上时喝什么茶？溥仪告知：清宫生活习惯，夏喝龙井，冬喝普洱，皇帝每年都不放过品茗普洱头贡茶的良机。由此可见，皇帝也爱品饮云南细嫩芽叶制成的小而圆的普洱茶，以延年益寿。清宫能够妙用普洱茶，这在养生之道上为后人提供了宝贵的经验。
作者：黄桂枢 普洱市文物管理所
来源：云南理论网
8582七子饼茶，是勐海茶厂的一款经典老茶。在很多资深茶友心目中，8582甚至可以和生茶配方标杆——7542相抗衡。
8582普洱茶
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，为我们讲述8582的辨识技巧。
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一、8582的包装特色
8582有好几款的包装特色，有厚草纸、薄手工纸和薄网格纹纸，不同款式的包装纸都与年代有关系的，可以辅助作为年代的辩识。
厚草纸是较为早期的一包装用纸，但对8582而言，厚草纸使用的年期都算长，有好几批 8582都是用上厚草纸、厚棉纸，因此不能够简单地认为，凡是厚草纸的就一定是早期的8582，要用喝的才能作准。
8582的包装
但薄手工纸和薄网格纹纸的小口中八中茶外包纸，则较为肯定是较后期的8582，因为这两类包装纸，并不可能出现于1980年代中期，所以薄手工纸和薄网格纹纸的8582估算为1990年代初，也算合理。
二、第一批8582的饼型与拼配特色
第一批8582的饼型特色有点不规则，且厚薄不均，原因是这拼配是全新的拼配，第一次加入这么多的“粗叶”，所以技术上尚未能够完全充份掌握如何在有颇多“粗叶”的情况下压出来的饼还是均匀的饼型。
8582普洱茶
这批8582不单饼型不规则，而且茶饼的中心特厚，因为“粗叶”特多之原故，所以茶饼中心部分厚厚的，是8582七子饼的一大特色。
第一批之后的8582，由于压制技术日渐成熟，所以饼型较为圆润好看，看起来和摸起来都较为均匀，不太会厚薄不一。
茶饼拼配方面，8582饼背的叶子较为粗大，而且中间会有些“粗叶”显露出来。这是由于8582的配茶含有不少8级至9级的里茶，把茶拨开，夹在中间的“粗叶”就会跑出来，因此，不难与其他配方的茶饼作出分别及辨识。
茶饼拼配的粗叶
三、第一批8582的茶质表现
我有幸喝过第一批 8582，茶汤的颜色略为深红，可能是存仓的关系，但无损其风韵，因为此茶的陈韵和旧茶韵表现突出、质厚、水质清甜、这种清甜绝非新茶那种甜，而是老茶那种“厚、润、甜”，绵绵而且细长的。
最重要的是它生润的感觉，绝不像有些茶喝后会锁喉的，它的回甘和泡水时间都很长，有十多泡，算是不错，很有品茗的乐趣，有点像年轻的印级茶。以目前印级茶价高的年代，偶尔可以喝上一口这道茶，都心满意足。
茶汤
当然，8582七子饼在印级皇者面前，当然无法相比，仍是青年的小伙子而已；但如果与1990年代中期的茶较之，当然算是陈韵尽显，优雅非凡。所以茶友应选择适合自己口感的8582去品茗，乐趣悠然而生。
文章参考：陈淦邦《8582的辨识与茶质综论》[J].《茶艺·普洱壶艺》
在普洱茶圈子里，究竟“纯料茶更好还是拼配茶更好”，一直都是公说公有理婆说婆有理。
2003年易武张毅顺时兴号生普
那么什么是拼配茶、什么纯料茶是呢？
拼配茶是指将几种形质不同但具有一定共性的毛茶拼合在一起，从而保持茶叶风味与品质的稳定。
2006年景迈山生普和熟普
拼配的过程是一个很复杂的工艺，从茶叶等级、年份、季节、树种、发酵程度都有严格的标准，好的拼配技术能使茶品在口感香气等方面取长补短。
毛茶拼配应根据成品规格的要求，保证内质，上、下级进行适当调剂搭配。规定的毛茶拼配比例，不得轻易变动，以免影响品茶的品质。
简单来说，通过不同级次的茶拼配在一起，可以让新茶的适口性更好，能够更好地平衡香气、滋味，可接受的人群更广。
拼配茶在现在的茶叶加工中比较普遍，除普洱茶以外，黑茶、岩茶也存在拼配茶，不仅同一地方不同等级可以拼配，不同山头、不同寨子之间不同等级的茶也可以拼配，甚至春茶和秋茶之间也可以拼配。
从植物学上讲，单株茶树、单独采摘、单独制成的茶才能算是真正的纯料。
2003年易武张毅顺时兴号生普
现在考虑到成本、产量、销量等问题，一般认为由同一山头或同一个寨子采摘的同一批鲜叶制作而成的茶称为纯料茶。
2006年景迈山生普
喝普洱茶的时间越长，追求纯料茶的人越多，其实是有一定道理的。
2006年景迈山熟普
在之前的一篇关于普洱茶的文章中我就有写过：原料等级的纯正，更有利于茶叶的香气趋向于单一方向演变，陈化过程中就不会出现杂味。
而且纯料茶陈化过程中，物质变化更加统一，滋味也会更加纯正。
2003年易武张毅顺时兴号生普
邓时海先生在《普洱茶》一书中写到：
对一位品茗者来说，由级次比较单纯所制成的普洱茶，才能品到比较独特的香气。
由此看来品茗者更追求独特、专一的香气滋味。目前来说，好的纯料茶确实也不可多得，做的人少，价值高，价格更是不菲。
2003年易武张毅顺时兴号生普
或许品茶者更喜欢纯料茶，而平常的喝茶者更喜欢喝拼配茶。我认为无论是喝哪一种茶，都是个人喜好，各有各的好，没有必要争个高低。
你们觉得呢？茶友们更喜欢纯料茶还是拼配茶？
参考文献：
【1】普洱茶/邓时海著.--第六版.--台北市：壶中天第，2019.09面；公分.
【2】制茶学/夏涛主编.—3版.—北京：中国农业出版社，2014.12（2020.12重印）
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