3月初，春茶旺季尚未开始，农夫山泉率先推出专业“泡茶水”，并同步官宣与中国农业科学院茶叶研究所共同研究的泡茶水推荐标准，在饮用水细分领域再下一城。
八分茶，十分水，茶亦十分
早在陆羽《茶经》中便对泡茶用的水提出了一套辨别标准：山水上，江水中，井水下。因此后世的茶叶老饕多以“山泉水”为泡茶好水。
武夷山，地处闽赣交界，长年云雾深锁，碧水丹山，拥有同纬度仅存的原生性亚热带森林系统，山泉水涵养面积可达数万公顷。这里的山泉水也滋养了各类名从，包括“茶中之王”大红袍、“红茶之祖”正山小种、“道茶之尊”白鸡冠等，因此当地也有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”的美誉。
研究发现，武夷山的山泉水，含有钾、钙、钠、镁等矿物元素而不过高，电导率(与水中矿物质含量有密切的关系)在1000μS/cm之间。这一区间，与中国农业科学院茶叶研究所泡茶水推荐标准不谋而合。
在茶汤冲泡的过程中，滚烫的水中含有的矿物元素，会与茶叶中的茶多酚、茶氨酸等物质产生充分的反应，如果矿物元素种类丰富且比例得当，茶汤的色、香、味便能有更好的析出与表达。
业内人士表示，“泡茶”有如“烹饪”，用没有矿物元素的纯净水泡茶会寡淡无味；用高矿化度的水则像放了过多“调料”，茶的色、香、味均会被干扰；用含适量矿物元素的水泡茶，就像加了适量的调料，茶与水的滋味也能相得益彰，清雅悠长。
创造新产品，不如创造新品类
一项市场调查显示，近三成消费者在家庭、公司泡茶用水场景中选择农夫山泉，在茶楼经营者中，这个比例超过四成。而在2019年，中国茶叶年消费达202.56万吨，名优茶(单价高于100元)消费量占比21%，潜在泡茶水市场高达425亿元。
内部人员表示，早在2016年，农夫山泉就开始关注泡茶水市场，并自在之后联合中国农业科学院茶叶研究所共同研究泡茶水推荐标准。多年研究表明，含有一定的矿物元素，电导率在1000μS/cm，pH值<7.5的天然水冲泡茶叶，茶汤品质更好。
而农夫山泉五年磨一剑推出的武夷山泉水“泡茶水”，延续了农夫以往的高品质要求，在水源上完全符合推荐标准，并在清、轻、甘、冽四个层面，让好茶者不止有好茶叶，更能满足好茶配好水的需求。
这也是中国企业率先提出泡茶水的科学理化标准，从根本上为泡茶水市场厘清了“游戏规则”。
营销学经典读本《定位》中说，创造一个新的品类是占领消费者心智的有效办法。农夫山泉在全行业率先推出专业“泡茶水”，并联合权威机构共同推出泡茶水推荐标准，无疑是在饮用水细分领域再下一城。
精耕水源地，匠心做好水
水源地，一直是农夫山泉安生立命的基石。
早在2000年，农夫山泉便官宣停止生产纯净水，全部生产来自天然水源地的天然饮用水，并推出“我们只是大自然的搬运工”广告语。这次官宣“泡茶水”，也意味着农夫山泉在国内的第十一大水源地，武夷山，正式启用投产。
“什么样的水源，孕育什么样的生命”，农夫山泉一直将这样的理念贯彻到极致。适合婴幼儿饮用的“婴儿水”，因其低钠淡矿的特点，因而只在长白山（603099）莫涯泉生产；适合老年人饮用的“锂水”，因锂元素有助预防阿尔兹海默症，所以只在富含锂元素的漠河水源地生产。
如今，只在武夷山生产的泡茶水的问世，也必将为热爱饮茶的中国茶客提供一份来自农夫的大礼。
将好的水源“搬运”给需要的消费者，农夫山泉也正在将自己的水源文化进一步发扬光大。
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庚子鼠年丙戌月，有金芽初展露，瓷赋其形，茶韵其魂，丰神俊逸，其芽叶较天尖更胜一筹。
我们非常荣幸的采访到了怡清源好茶推荐官大林与中国制茶大师张流梅女士。
制茶数十载，一生为了茶。张流梅女士作为中国首批制茶大师，会怎样诠释怡清源“野尖金芽”呢？
“所谓‘金’，便是这其中的金毫，天尖采用的是一级原料，而我们的‘野尖金芽’采用的是比一级原料更高的春茶的单芽头茶作为原料，因此原料特别金贵。这也是‘金芽’名称的由来。”张大师这样说道。
随后，张大师又对“野尖”做出了解释：所谓“野”，便是野生茶树，“尖”，既是原料细嫩，又寓意“顶尖”。
在试泡过程中，张大师指出由于“野尖金芽”原料细嫩，冲泡过程中不宜使用开水直接冲泡，用温度相对较低的水冲泡滋味会更加清甜。
现场所泡茶汤橙红明亮，而同样因为原料细嫩，“野尖金芽”茶香区别于传统安化黑茶，更显清新，并带有些微发酵气息。好茶推荐官与张大师一致赞同“野尖金芽”茶汤在汤色与香气方面还具备相当的升华空间，令人期待。
品金芽，给人的第一感觉便是顺滑，才刚入口，仿佛下一瞬就“滑”到了嗓子眼，叫人不禁由衷赞叹；其茶汤细腻醇和，张大师对品饮后口腔中的丰富度与饱满度都做出了很高的评价。
天尖之上，野尖金芽。经过张大师与好茶推荐官的品鉴，您是否也渴望亲自品鉴这款好茶呢？怡清源“野尖金芽”品鉴活动即将启动，届时将会有免费品饮机会发放，敬请期待吧！
去街边茶铺试茶喝，茶店老板冲泡的茶叶可是格外的美味呢，那么轻柔顺滑，有不同层次的香气，但在家自己冲泡的时候却是非常苦涩。到底是为什么呢？难道是店铺试喝的茶叶和卖给自己的茶叶品质有别？被老板调包了？其实不然，其中也有多种因素影响，比如茶叶的分辨.泡茶的手法.茶具的运用以及泡茶者的心态等都能影响一杯茶的口感和风味~
1. 茶叶外观
当季采制的茶叶称为新茶，可以用手轻捏茶叶，微感到刺手，再续抓1-2颗茶叶以拇指与食指轻捏，则可碾成粉末（如茶的茶叶揉的很紧，倒入容器中会发出敲打容器清脆的声音，），这样表示干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下；如果不易碎裂，茶叶已受潮回软或是干燥程度欠佳，品质受到影响。此外，枝梗挑得愈干净也愈好。
2. 茶叶色泽
茶叶的粗细和色泽均匀一致最好（茶叶首先表现在外的就是茶叶深墨绿色的色泽，而且有油润光泽，新鲜的感觉，如果色泽不匀，呈枯黄绿或带灰白的颜色，不能列为好茶。），记得检查茶叶形状、色泽是否整齐均匀，如果茶梗、茶角、茶末、黄片和杂质含量比例高者，则会影响茶汤品质。各种茶叶成品都有其标准的色泽。
3. 茶叶香气
各类茶叶由于制法及发酵程度不同，香气也会不一样，例如绿茶清香、包种普洱茶具花香、红茶有焦糖香、乌龙茶则有特别之香气。茶叶香气以清香、鲜活为优先，如有焦味、菁味、陈味、闷味或异味者，则为劣品。
闻香不仅是用鼻子轻轻的闻，应该放在容器或捧在双手中靠近鼻子，连续正常吸气、吐气四到五次之后，紧接着用力吸气几次，茶底的香味就会出来了，如果能闻到很好的茶香味，就已经具备了好茶的条件。
4. 茶汤色泽
茶叶因制作和发酵过程，会呈现不同的茶汤色泽，如绿茶呈现蜜绿色、白毫乌龙呈现琥珀色、乌龙茶呈现金黄色、普洱生茶呈现浅黄色。茶汤鲜亮、净度好、不掺杂异物为佳，混浊或有茶渣沉淀物多者较差。
5. 茶汤滋味
茶汤清香、甘醇润滑、有充足香味或喉韵者为好茶。若喝到苦、涩、焦味，则非佳品。
6. 查看叶底
所谓叶底，就是观看泡茶后的茶渣，可由叶面展开度、叶型整碎与否、茶身弹性、茶叶之新旧颜色、发酵程度来判断其品质。
此外冲泡过后的茶叶，涨大的比例愈大愈好，表示新鲜，揉捻紧密。再用手触摸，叶底柔软者，必为鲜嫩茶菁制成的好茶。
挑选茶叶可以以上这些方法来辨别，但茶叶会因栽培制造技术、天然环境、气候、土壤、水质、海拔各有不同，所以每一款茶叶也各有风味，这时候就可以靠品茶来挑选茶叶，掌握好挑选茶叶技巧和方法，也可以成为达人！
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其实冲茶并没有什么秘诀，但有数个因素会影响茶的味道：水、温度、茶叶、茶具、和泡茶的心态。
水
首先想讲的是泡茶的水：用好水泡差的茶会令茶变好；用差的水泡上等的茶叶会变成差的茶，可见水是冲泡好茶的关键。我们一般家用的水如果没有安装过滤器的话，有可能会夹杂着氯气和其他金属杂质的味道，用来冲泡浓味的茶可能还可以，但如果用来冲泡味道比较轻清的绿茶或白茶的话，就会令到茶味被金属或氯气掩盖，完全尝不出茶的真味，所以比较理想的是用过滤水，或者以瓶装的矿泉水来冲茶，在办公室冲茶的话应该没有这个问题，因为大部份办公室都已经安装了过滤器。
温度
第二是泡茶的温度，我发现很多人也不知道不同的茶冲泡的温度也有点不同，一般来讲分为50至60度、 70至80度、 90至100度。发酵度越低的绿茶白茶，我们会以较低的温度来冲泡，譬如西湖龙井、白毫银针等，如果我们用90至我100度的水泡茶，茶味会变得非常苦涩，完全盖过茶的鲜爽滋味；相反如果我们以70至80度的水冲泡，茶汤会变得有层次并润滑。冲泡乌龙茶、青茶、黑茶或红茶就可以用90至100度的沸水来冲泡，高温能充分令这些大叶的茶发挥应有的劲度。
茶叶
第三茶叶，冲泡的时候我们需要看一看茶叶的状态：看茶叶的形状是条索形、粉状、或是半粉半叶、或是球状。不同的形态对于茶汤出味的时间亦有不同要求，我们不能一本通书读到老。例如碎末茶的话，我们便要把时间再缩短，因为会出味非常快，时间久了，茶会变得非常浓郁苦涩。
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茶具
第四是茶具，如果你想泡出好味的茶，却只会随便用一个水杯（还要是没有盖的），那泡出来的茶味道多半不佳。因为没有水的温度散失得快，没有冲焗的效果，茶味发挥会不佳；当你想尝试用冲泡时间来补偿茶味发挥不足的情况，很多时茶的苦涩味会过分渗出。所以最简单的可以预备一个盖碗或急须来泡茶，已经能冲泡出大部份的茶了。
泡茶的心态
第五是泡茶的心态，泡茶可以是一个纯粹满足基本饮用的概念，也可以是一个调整心态、放松心情的过程。泡茶的时候，无论你心情有多烦躁、工作有多繁忙，都应该首先放下，好好利用泡茶的时间来调整一下心情，只是专注眼前泡茶的动作。心无杂念，专注泡茶，泡出来的茶也会较为好喝。你可以尝试用比较静的心或者比较散乱的心去泡茶，你会发觉茶的味道真的会不一样呢。
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