斗茶赛开赛现场
5月29日，福安市第17届“坦洋工夫”杯斗茶赛在福安市社口镇坦洋茶场开赛！由当地茶企选送的178个茶样参与了角逐。
斗茶赛鸣锣开赛
本届斗茶赛以“茶和世界，共品共享”为主题，由国家茶产业技术创新战略联盟任指导单位，由福安市茶产业发展领导小组主办，活动邀请了中国农业科学院茶叶研究所研究员鲁成银，福建省茶叶质量检测中心站原站长陈金水，福建农林大学茶学系郭雅玲教授，福建省农业农村厅种植业技术推广总站推广研究员高峰，福建农林大学茶学系博士生导师孙云教授，中国农科院茶叶研究所茶业中心主任翁蔚，福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师苏峰，福建省茶叶质量检测中心站原站长陈銮、福建省农业农村厅种植业管理处张雯婧等专家担任评审。
评委审评茶样
本届斗茶赛分初赛、决赛两个阶段，由8位专家从茶叶条索、香气、汤色、口感、茶底等方面进行密码审评。
经过一番紧张激烈的角逐，共评出传统型坦洋工夫茶王1名、特等金奖13名、金奖20名；花果香坦洋工夫茶王1名、特等金奖27名、金奖40名。
福建姥谷树茶业有限公司选送的“老枞金牡丹”和福安市九榕溪茶业有限公司选送的“兰香醇韵”分别将坦洋工夫（传统型）和花果香坦洋工夫的“茶王”收入囊中。茶王赛颁奖典礼将于6月举行。
茶样正在审评中
茶王（共2个）
坦洋工夫（1个）
福建姥谷树茶业有限公司老枞金牡丹
花果香坦洋工夫（1个）
福安市九榕溪茶业有限公司兰香醇韵
特等金奖（共40个）
坦洋工夫（13个）
福建省隽永天香茶业有限公司隽永天香坦洋工夫金闽红
福安市艾绿茶业有限公司抖香
福安市鑫鹏茶业有限公司叶叶香
福建省兴旺茶业有限公司牡丹春
福安市和畅茶业有限公司一枝独秀
福建林芝友缘茶业有限公司友缘牌传统型坦洋工夫
无锡市吴樾茗茶有限公司吴樾天香
福安市中闽恒香茶叶有限公司中闽红
福安市菊茗香茶厂易宣红
福建古早溪茶业有限公司胭脂红
福建省天华源茶业有限公司天华红
金红茶（福建）茶业有限公司坦洋菜茶
福建宝丰源茶业有限公司林家工夫
花果香坦洋工夫（27个）
福建隽永天香茶业有限公司隽永天香牌坦洋工夫闽科红
福安市兴民种植场长红
青岛李沧区天香缘盛茶叶天香春韵
上海煮雨轩茶叶有限公司煮雨红
福安市金福龙茶业有限公司小桃红
福安市金福龙茶业有限公司果香红
福建省东笔宁茶业有限公司东笔宁情常在
福建省东笔宁茶业有限公司荒野云山红
福建省誉品茶业有限公司红美人
福建省誉品茶业有限公司醉美人
德仁益茶业岩石红
福安市荣盛茶业有限公司盛闽红
福安市三点水茶业有限公司暮山红
福安市和畅茶业有限公司九天流香
福安市乃茗茶业有限公司思源红韵
福建俞思西农业发展有限公司坦洋牛池坪
福建省研映红茶叶有限公司研映红
福安市善农农业发展有限公司善农印象
福建森晖茶业有限公司东方红韵
福安市溪福红茶业有限公司一叶红
福安市天一阁茶业有限公司天一红
福安市茂铃茶厂茂铃工夫
福建元碧丰茶业有限公司元碧丰贰号
福安市闽茗香茶业有限公司桂馥兰香
福安市七月七茶业专业合作社梨兰香
福安市中品茶业有限公司中品红
福安市凯晟农业发展有限公司悠然红
金奖（共60个）
坦洋工夫（20个）
福建林洋茶业有限公司坦洋工夫?喜洋洋
福安市瑰坷徕茶业有限公司云山香茗
福安市金福龙茶业有限公司红醉美人
福建省誉品茶业有限公司誉品红
福安市瑞铭茶业有限公司瑞铭飘雪
福安市三点水茶业有限公司山寺一春
福安市福特茶叶有限公司吉洋红
福建省红新茶业有限公司新红之野
福安市溪福红茶业有限公司溪福红
福安市溪福红茶业有限公司清茗红
福安市天一阁茶业有限公司示我周行
福安市中茗天富农业有限公司香桃蜜
福建凤鼎翔茶业股份有限公司凤鼎翔工夫红茶问鼎红
福建御香红茶业有限公司百年孤独
福建省茗科茶业有限公司茗科传奇
益享盛茶厂益盛红
福安市科茗农业发展有限公司坦洋红
福安市历宏生态农业有限公司玉红颜
福建宝丰源茶业有限公司茗鼎荣
福建省茗旗茶业有限公司蕴玉
花果香坦洋工夫（40个）
福建普福茶业有限公司醉龙颜
福安市绿色天马农业发展有限公司满堂红天品
福安市绿色天马农业发展有限公司巨匠天成
福安市隆润农业发展有限公司花果香一号
青岛李沧区天香缘盛茶叶天香红
福安品古茗茶叶有限公司泰闽香1号
福安西部兴达种养专业合作社春生一茗
福安市金福龙茶业有限公司花香红
福安市金福龙茶业有限公司中华红
福建润木堂茶庄园有限公司百香魁
福建省兴旺茶业有限公司金蝉香
福建省兴旺茶业有限公司兴旺工夫
福建省兴旺茶业有限公司福兴旺坦洋工夫
福建姥谷树茶业有限公司枞荒一品香
福安市乾润祥茶业有限公司文林红
福安市萃林茶阁萃林红
福安市贝塔农业发展有限公司南颂
福安市凯晟农业发展有限公司岩峰福云
福建省天荣茶业有限公司芳木留香
福安市天一阁茶业有限公司示我周行
福安市沁福盖香茶叶有限公司沁福盖香
福安市茗鼎香茶业有限公司状元红
福安市中茗天富茶业有限公司十里桃香
福安市源德茶业商行一品源德
福建凤鼎翔茶业股份有限公司凤鼎翔红茶·状元红
福安市同泰钰茶厂同泰钰
福建元碧丰茶业有限公司元碧丰壹号
福建立赠兴泰来茶厂茗香红映
福建姥谷树茶业有限公司老君眉
福安市澺茗德茶业有限公司澺茗澺
福安市四浦岩茶场福安红
福安市闽茗香茶业有限公司牡丹吟
福安市茗春馨香茶叶有限公司香凝红
福建畲丹红农业发展有限公司畲丹红
福建宝丰源茶业有限公司宝丰源1号
福安市仙阁梁茶业专业合作社仙峰裕阁
福安市仙阁梁茶业专业合作社越来越好
福安市辛美茶叶有限公司福安红茶叶姐
福安市林树明家庭农场五峰红
福安市茶产业发展中心副主任郑祖辉表示，福安作为中国红茶之都，连续17年举办斗茶赛，是为了持续扩大福安市茶叶品牌影响，进一步形成积极的技术交流学习氛围，加强“坦洋工夫”品牌宣传和商企对接、产销合作，提高百年名茶坦洋工夫的品牌知名度，同时促进茶叶品质的全面提升，推进茶产业转型升级。
福安享有“中国茶叶之乡”、“中国红茶之都”等美誉，作为中国工夫茶首创以及“闽红”三大工夫之首，坦洋工夫茶凝聚着一代代福安茶人的初心和精髓。
福安的茶园如诗如画（刘榕钦摄）
福安市“坦洋工夫”杯斗茶赛经过10多年的发展，已经成为展示福安茶叶品牌魅力、传播茶企风采，提升坦洋工夫质量，推动产业发展的重要赛事。
坦洋工夫红茶，创制于1851年，因始创于坦洋村而得名，是“闽红”三大工夫红茶之首。1853年，福州成为中国最主要的茶叶大港后，坦洋工夫也随之走出国门，香闻世界，形成了以福安赛岐港为起点、主运坦洋工夫的“海上茶路”。1915年，在美国旧金山举办巴拿马万国博览会上，坦洋工夫获得金奖，从此声名鹊起。
上世纪50年代坦洋工夫红茶出口海外
据悉，自从2006年福安市恢复打造历史品牌“坦洋工夫”以来，“坦洋工夫”先后获得“国家地理标志产品保护”，“中国证明商标”，“中国驰名商标”“福建十大名茶”“中国茶叶区域最具经营力品牌”“福建省非物质文化遗产”“2015年米兰世博会中国馆全球合作伙伴、中国馆唯一指定用茶”，“2017中国茶叶区域公用品牌价值十强”等荣誉。
福安市“坦洋工夫”杯斗茶赛经过十多年的发展，已经成为展示福安茶叶品牌魅力、传播茶企风采，提升坦洋工夫质量，推动产业发展的重要赛事。
福安作为全国十大重点产茶县、中国红茶之都、国家区域性良种（茶叶）繁育基地，全市现有茶园面积约30万亩，23个乡镇茶园面积在666公顷以上的有12个，全市447个村产茶。无性系茶树良种普及率达98%，毛茶产量2.8万吨，产值17.6亿元，综合产值90亿元，涉茶人员40余万人，茶产业成为福安市农村经济主导和支柱产业。
2021年，坦洋工夫以“品牌价值46.41亿、品牌强度840”的佳绩，位居地理标志产品区域品牌百强榜第82位。
2021年6月10日，坦洋工夫制作技艺入选第五批国家非物质文化遗产代表性项目名录。
青山不老，绿水长流。喝过坦洋工夫茶，人走情常在！
坦洋工夫，人走情常在（罗南军摄）
文字/摄影：孙文
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一、小种红茶
小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
1．正山小种：产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。
2．外山小种主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。
二、工夫红茶
1．祁门工夫：主产安徽省祁门县一带，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。主要品牌：天品国香、历口、思润
2．滇红工夫：滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。主要品牌：滇红集团、红瑞徕等
3．闽红工夫：闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。
这里小编只介绍了最常见的也是最基本的红茶分类小知识，红茶还有印度红茶，斯里兰卡红茶等多种，但都是从中国引进之后改良并传播的，想要多了解红茶及茶品的相关知识，欢迎关注我们微信公众号，也可以去店里参观品鉴，让您流连忘返！红瑞徕，让人生红起来！
“淮南茶，光州上”,“信阳红”金骏眉之下，银骏眉之上。
▍“信阳红”是信阳茶叶在“信阳毛尖”之外，2010年推出的一个新品种。它是绿茶“信阳毛尖”的有益补充，可以有效弥补绿茶难保存、毛尖茶产量低的不足；另一方面，“信阳红”的推出改变信阳茶叶花色品种单一现状，对扩大信阳夏秋茶资源利用，增加群众收入，调整产品结构，开拓国内国际茶叶市场，实现茶叶大市向茶叶强市跨越意义十分重大。
▲2009年时任河南省委书记卢展工到信阳视察时，指出信阳可开发信阳红茶加工，并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。“信阳红”商标由此注册。
▌为了方便大家对“信阳红”的了解，小编主要从“信阳红”的产品特性，制作工艺，产品特效，产品优势几个方面概述。
▲“信阳红”茶产品特性：
其外形条索隽秀，色润，金、黄、黑相间；汤色清澈，有金圈；香气芬芳，丰富而饱满；滋味醇厚、清爽，板栗香与桂花香完美糅合的“信阳韵”显着，展现出了信阳茶区生态茶叶甘爽的特色。一口入喉，韵味悠长，如入清晨之莽莽茶山，感受信阳之大美山水！品信阳红，亲感淮上文化之神采，如临南北茗风之神韵。
▲“信阳红”茶的制作工艺：
从青叶进场到最后精制信阳红茶出品一共要历经12道工序。前六道工序依次是青叶进场，保持茶叶通风；萎凋；揉捻；解块；发酵；烘干，经过这些工序，毛茶就生产出来了；后六道是精制工序，一、抖筛；二、砌茶；三、平面圆筛；四、风选；五、拼堆；六、提香。“
① 筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
② 拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
补火：将筛拣过的茶装入布袋，每袋5斤左右，置烘笼上烘烤，直烘至茶叶呈褐灰色。
③ 宫堆：也叫匀堆，即将补火的各号茶分层倒入均堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。
●信阳红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征
▲”信阳红“茶的产品特效：
信阳红具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效，抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。信阳红所含的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强，信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
★（2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，而信阳红茶中含量非常高的多酚类（信阳毛尖绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：信阳红—17.4,信阳毛尖—12.0,红葡萄酒—9.6,鲜桔子汁—0.8.日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实信阳红茶有较强的防治心梗效用。）
▋”信阳红“大事迹：
2011年的春天，信阳五云茶叶集团旗下品牌”龙潭·信阳红“红茶成为全国”两会“指定用茶，端上了全国人大代表和政协委员共议国事、共话发展的案头。继”龙潭“信阳毛尖、信阳红茶先后被指定为河南国宾接待用茶之后，一连串的喜事，不仅使全国人大代表、政协委员们把目光聚焦到这片曾为新中国诞生而穷其所有的红色老区，也把全国人民的目光引向这片山清水秀、物产丰富，以盛产信阳毛尖而闻名于世的山水宝地，同时把一个数十年如一日以”用心做好茶、勇当领头人“的茶叶龙头企业和一个”肩负老区经济腾飞重任、亲民爱民为民“的地方政府从幕后推到前台。
▲”信阳红“茶的产品优势：
◆”信阳红“作为新派红茶，包含以下几层意思：
第一，品类新，信阳红有别于祁红、滇红、闽红、川红等传统红茶，是中国最北方的红茶产区；
第二，口味新，信阳红，滋味醇厚甘爽，有别于其它类红茶；
第三，工艺新，信阳红对发酵工艺的苛刻要求，也有别于其它红茶类；
第四，原料新，信阳红的原料选用采于春于的细嫩芽头制作，其芽头的珍贵和匀整，也有别于其它红茶类的原料。
▌”信阳红“的主要产区：
自2010年4月份信阳市开始研发红茶以来，在市委、市政府和各产茶县区党委、政府的强力推动下，”信阳红“红茶研发、生产工作进展顺利。浉河区、新县、商城县、潢川县、罗山县、平桥区都已试制出了”信阳红“红茶，并投入批量生产。
▲信阳作为传统的绿茶产区能生产出红茶，是积极转变观念、开拓创新的结果，相信在信阳人民的共同努力下，”信阳红“ 红茶一定能走向全国，走向世界。信阳毛尖由绿变红的华丽转身，给信阳的茶产业注入了新的活力，实践证明了信阳红的娇媚和艳丽，回眸一笑百媚生，春品信阳红，一茗红天下。
