明前茶有什么好？为什么明前茶那么贵，且还有那么多人追捧它呢？有啥特别之处呢？
茶叶采摘的时间不一样，叫法是不一样的。
按照季节划分的话，称为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四种。
在季节之下，更详细的又有按节气来划分。就像清明前采摘的叫明前茶、谷雨前采摘的叫雨前茶，秋天还有白露茶、霜降茶。
这个节气的名字往往都是和茶的品牌以及种类并列在一起，比如明前龙井、雨前毛尖这样，方便买茶时能辨认。
而同样品牌的茶叶，一般只要在前面加上了节气的名字，往往价格都会更高一些。就好像普洱茶在前面加上了“陈年”两个字一样。
01、什么叫明前茶？
这是因为有的茶在一年四季中，最好的品质基本都出在某几个特定的时期。
就好像绿茶中的明前茶。
顾名思义，明前茶就是指在清明节前采摘的茶，一般时间会在前后三五天左右。
这时候的茶，往往就是一年中品质最好的时期。初春万物初发，茶叶积累了一冬的养分，刚开始成长，此时采摘制成的绿茶口感最好、芽叶也最为翠嫩。
对于追求鲜、香的绿茶来说，这个时候的原料品质最好，也因此，绿茶中大多都是明前茶价格最高。
那明前茶的好，是好在哪里。
01、鲜
初春时节，还处于气候较冷日照较少的时候。
茶树根部生成的茶氨酸经过一冬的累积正是丰盛的时候，又缺乏气温和日照条件转化为主要负责茶叶涩味的茶多酚。
因此这个时候的茶叶茶氨酸含量非常高，喝起来的味道也是最鲜香的时候。
02、甜
缺少高温和长日照进行茶多酚的转化，这时候的茶叶中苦涩味低，单糖、多糖、果糖等甜味重的成分含量比增高。
再加上茶氨酸的加成效果，让茶汤变得甜味醇和。
03、嫩
嫩是对明前茶最恰当的形容。
也是明前茶冲泡后香味的一种独特体现。这样的嫩不是用触摸来感受的质感，是可以通过茶汤入口的香味来品尝。
非要形容的话，大抵就是：轻、柔、丝、滑之类的感觉吧。
04、娇
品鉴茶叶有着对叶底的品鉴环节，好的叶底不仅体现出茶的品质，对茶也是一种加分。
而在明前绿茶不仅茶汤嫩绿，叶底色泽娇润，就连没有冲泡的干茶叶看上去也富有翠绿的光泽，宛若娇艳的少女。在品鉴上来说，色相最好。
05、贵
这个贵不仅是价格的贵，还是珍贵的贵。
因为在初春时节茶树初芽，能采摘的份量本来就少，再按照制茶标准挑选以后，制成的明前茶在份额上也就比冬茶多一点点。
而且绿茶不像黑茶、普洱茶一样习惯喝陈年茶，必然以当季最好，放不得久。不能囤货、不能高产，自然让明前绿茶变得珍贵起来。
好的绿茶，不一定都是明前茶。
但明前绿茶的品质，只要生产不是太奔放，总能有些保障的。
所以，各种绿茶名牌的高端系列才会都在追求：明前茶。
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夏每当春茶季，茶山上的茶树经过一个冬天的滋养，又到春茶萌发的时候了。而茶山上的气候、海拔、树龄、品种等等，发芽情况也会有所不同，采摘春茶时间也会不一样，今天我们来了解一下什么时间采摘的叫明前茶，什么时间采摘的叫雨前茶？
茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间上主要以立春到谷雨前，这段时间采制的茶叶都大体称为“春茶”。
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。
明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。
越冬芽经过一整个冬天的休眠和养分积累，茶叶里有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使春季茶芽肥硕，物质丰富，口感鲜美爽口。
由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。
当然，应该如何去正确区分“明前茶”和“雨前茶”呢？下面就给大家讲解一下吧。
明前茶
顾名思义，清明节前采制的春茶，即火前，因其芽叶细嫩，色清香绝而成为茶中上品。
明前茶又被称为“火前茶”，其来源与寒食节紧密相连。古代，寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，而寒食节是在清明节的前一天，因此明前茶实际上就是指清明节以前采制的茶叶，所以故被称为“火前茶”。
雨前茶
雨前，即谷雨前。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
古语说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。
明前与雨前的区分：
（1）采摘上面的不同。明前茶采摘的是细嫩芽所制成的茶叶，是一年中最早一批采摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽头制成的。
（2）茶叶品质不同。正因为采摘时间的不同，茶叶的嫩度程度和品质也有所不同，通常来说，明前茶叶受害虫侵扰少，芽叶细嫩，色泽翠绿，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时温度较高，芽叶生长速度相对比较快，发育成熟，品尝起来口感要更加成熟一些。
简单来说，那就是明前茶两个字“鲜甜”，雨前茶两个字“鲜醇”。
（3）茶叶产量不同。由于清明节前时，气温普遍较低，茶树生长速度缓慢，数量有限，能够达标的的采摘芽叶产量少。所以，相对于雨前茶叶来说，更加的稀缺，雨前茶采摘时温度高，产量很多。
（4）茶叶价格不同。众所周知，物以稀为贵，明前茶的产量太少，而市场的需求量很大，价格一般来说比雨前茶贵得多，但也不能因此就说明雨前茶口感就一定比明前茶差。
对于品茶爱喝茶且日常量大的茶友们来说，雨前茶更是个不错的选择，不仅性价比高，而且口感醇厚，也深受广大消费者的欢迎。
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春茶，凝聚了大自然与造茶人的重重心血。那么，对于爱茶的你，关于春茶你知道多少？
春茶
春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高，可谓是大自然对人类的馈赠。
而春茶又分为“头采茶”“头春茶”“明前茶”“雨前茶”，它们有什么区别呢？
头采茶
头采茶指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以虽贵在早、稀有，但茶味较淡，特别是红茶，反而不如明前茶或者雨前茶来得饱满丰富。
至于农药使用，因春天气温低，虫害活动较少，一般较少使用农药。而T三有机茶则不存在使用农药的情况。
头春茶
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至4月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，陕南茶区往往在3月下旬开园采茶。而在同一茶区的高海拔茶园，头春茶的采摘时间更晚。英德红茶则在三月中旬陆续采摘、加工、上市。
明前茶
明前茶是清明节前（春分-清明期间）采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有"明前茶，贵如金"之说。
雨前茶
“雨前茶”指的则是谷雨前所采摘的春茶，大概是每年的清明到谷雨之间的这段时间。这时气温升高，气候湿润，降雨多，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，所以雨前茶的茶芽看起来会比较肥大、饱满，滋味也相对较丰富，鲜醇，香气纯正而且耐泡。
“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区最有意义。而云南、山东，都不会有明前、雨前的概念。陕西的绿茶茶园，有些高海拔地区清明时才全面发芽。而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。
从产区这个角度来说，消费者还是可以很容易辨别真伪的。所以说，别看见标榜的是明前茶就不管不顾地扑上去抢，得先看看它出生地在哪里。
此外，在市场上还有一种偏向，认为春茶“越早越好”“越嫩越好”。
那到底是不是越早采的茶越好？
不是。一年中，头春采摘的茶叶最好。这里的头春，并非早春，只要在春天第一波长出，第一次采摘的茶，都算是头春茶。万物生长自有定律，并不是越早采摘越好，只有到了一定时候才是最佳。如果过早地采摘，茶叶的芽叶还未完全展开，有效营养成分累积不足，做出的茶不但香气偏轻，茶味淡，并且不耐泡。
注意：春茶虽好，但“新鲜出炉”的茶叶稍有“热气”，尝鲜可以，饮用不妨再放一周。
