明前茶指的是清明节4月4日前一周采摘、制作的茶叶?，清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，其芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，另外由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，自然价格就特别昂贵，因此我们称明前茶，贵如金。
明前茶贵如金什么意思
茶是我们生活中常喝的一种饮品，茶的种类多种多样，有好就有坏，当然品质好的茶叶也是有很多的。其中明前茶就是一种品质极高的茶叶，还有一句话“明前茶贵如金”来描述它，就是说它和黄金一般贵重。为什么这么说呢？主要是因为它的产量少比较稀缺，它同样也受到很多人的喜爱，所以价钱也比较高。
明前茶特点
茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
多有茶都是明前茶好吗
很多人笼统地认为明前茶就是清明节采摘、制作的茶。其实不然，明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。
我国产茶区域的分布，根据气候差异可分为西南茶区（包括贵州、云南、四川）、华南茶区（包括广东、广西、福建、台湾、海南等）、江北茶区（包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地）、江南茶区。其中江南茶区为我国茶叶的主产区，年产量约占全国总产量的2/3。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰明前春芽等一些中国传统名茶都产自这个区域。
有一种偏向，误认为茶叶越早越好、越嫩越好，甚至只采一个单芽。实际上，优质茶叶，并非越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，外形确实美观，但就内含物的丰富程度而言，是不及一芽一、二叶的。所以有着悠久的历史的龙井茶，其特级茶的原料就是一芽一、二叶，从不采摘单芽作为原料的。
后发酵是利用微生物来加速茶叶转化的一个过程，后发酵特指黑茶，而黑茶包含的具体茶品有安化黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖）、广西六堡茶、陕西茯茶、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）等。
后发酵茶是什么茶
茶分为不发酵、半发酵、全发酵和后发酵四类，每一种茶都有其特别之处，下面为大家简单介绍一下这几类茶。
1、不发酵茶
不发酵茶又名绿茶，是以新鲜树梢为材料，不经发酵直接制作而成，代表茶品有西湖龙井、洞庭碧螺春、明前虾目等。
2、半发酵茶
半发酵茶又名乌龙茶，同时还分为轻发酵和重发酵两种，它具备不发酵茶和全发酵茶的特性，主要成分为茶多酚。代表茶品有铁观音、大红袍、肉桂、冻顶乌龙等，半发酵茶寿命较长。
3、全发酵茶
全发酵茶又名红茶，因为其冲泡后颜色呈鲜红或者深红色，其百分之百为发酵茶叶。代表茶品有阿萨姆红茶、小叶种红茶等。
4、后发酵茶
后发酵茶又名黑茶，是将采摘的新叶经过杀青、揉捻后再进行渥堆制作而成。其具有独特的口感，香醇浓厚，代表茶品有云南普洱茶、湖北青砖茶、四川藏茶等。
后发酵茶是指经过长时间的渥堆发酵而成的茶，是黑茶类的一种。黑茶属于六大茶类之一，主要类别有湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、云南普洱茶、陕西茯茶、安徽古黔黑茶和广西六堡茶。
每年春天，春茶都会成为新老茶客追捧的对象。作为老茶客，或许已经喝上了春天里的第一口鲜；而作为新手，看到商家宣传的头春、头采等词汇，是否一脸蒙圈，不知道是什么意思？
如果你是第一年追春茶，如果你对这些词汇有同样的困惑。今天，就跟着一起来聊聊绿茶里：春茶、头春、头采、明前和雨前，打开追春茶的正确方式！
春茶，是茶树在越冬发芽后采制的茶叶。
从时间上讲，在立春后到立夏之前（通常是2月底-4月底）采制的茶叶被称为“春茶”。而过了立夏还在采摘的茶叶，就属于夏茶了。
春茶为何如此受欢迎？原因有二，一是品质与口感，二是营养物质丰富。
茶树经过冬季休眠，积累大量养分。加上春季温度较低、虫害少、雨量充分，使得茶芽生长茂盛，内含物质丰富，最终制成的茶鲜爽度、饱满度和协调度都极高。如果有想具体了解的茶友，不妨看看这篇文章《又到春茶抢“鲜”季，那些喝春茶的人到底在喝些什么？》。
头春茶，就是春天第一波采摘的茶叶。不同的茶类，头春采摘时间不同。例如：
宜宾早茶，其茶树萌发期会比江浙地区早20-30天，最早在二月中下旬便有新茶上市，如今宜宾也被称为“早茶之乡”；乌牛早品种，2月中下旬开始采摘；福鼎白茶与龙井，一般在3月中旬采摘；而一些高海拔茶区，采摘的时间更晚。
注：以上只是大致的开采时间，还有根据当地的天气情况而定。
四川宜宾的头采雀舌
头采茶，指开春后对芽叶的第一次采摘。
并不是所有茶叶都可以采，必须要达到采摘标准。产量少，品质高，所有被用来制成的头采茶，可以说是头春里最好的，但也要结合产地、工艺等。
结论：头采茶属于头春茶，但，比头春茶的范围小很多。
明前茶是清明节前采制的茶叶。此时气温低，茶树发芽缓慢，采摘量少。物依稀为贵，再加上明前茶氨基酸含量高，喝着鲜爽，闻着又香，便有“明前茶，贵如金”的说法，其价格也是不菲的哟！
雨前茶，则是谷雨前采制的茶叶。名气虽然低点，但也有它的优势。谷雨前后气温升高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富。所以雨前茶既有春茶的鲜甜，也会更加耐泡耐喝，但细嫩度和鲜爽度确实会差一些。
需要注意的是，“明前”、“雨前”的概念，只对江浙的茶区较有意义。往南边的云贵川，往北边的山东，都没有明前、雨前的概念。为啥？想想看，清明时，山东的绿茶茶园还没发芽，而云南茶区已经是绿叶满枝了。
结语
现在，能分清头采、头春、明前、雨后了吧？
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