想必大家对红茶并不陌生，在六大茶类中，红茶与绿茶有着坚实的的饮茶人群基础，喜欢喝红茶绿茶的人太多了。红茶主要分为3种，即为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。我国出名的红茶有祁门红茶、正山小种等等。
红茶分为哪几种
红茶主要分为3种，即为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。这三类的代表茶分别如下：
1、小种红茶：正山小种、外山小种。
2、工夫红茶：祁门工夫、滇红工夫、川红工夫、昭平工夫、闽红三大工夫（政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫）、宁红工夫、九曲红梅、英德红茶、金毫红茶等。
3、红碎茶：宜兴红碎茶、南川红碎茶、云南红碎茶。
哪种红茶最好喝?
1、正山小种
正山小种是世界上最早的红茶，现在世界上的红茶都是在正山小种的制茶基础上创新，可以说正山小种是红茶的“先祖”。正山小种已有400多年的历史，来自福建武夷山。
正山小种经过熏制使得茶叶乌黑油亮，但是泡成汤水后，颜色为深琥珀色，通透清澈。汤水闻着香气浓郁，喝起来滋味纯正，香醇可口，是经典红茶的味道。
2、仙雾凤茗
它是来自四川的一款红茶，仙雾凤茗是红茶中的新贵，属于四川十大名茶之一的“天府龙芽”；同时还享有“中国农产品地理标志”的荣誉称号，且自上市以来获得多项大奖。
仙雾凤茗的产地四川位于我国西南茶区，是历史最久远的茶区。这里的茶树是当地适宜的环境孕育出来的，没有经过任何人工移植，因此这里的茶叶滋味十分古老，味道独特，深受茶界认可。
此茶独具“早、嫩、”的特点，茶条乌黑油润，茶汤是独特的“橘糖香”夹杂着“木檀香”，滋味特别，深受广大茶客的喜爱。
3、信阳红
信阳红一定称得上“茶界新贵”。信阳这个地方虽然没有原始茶树，但是这里的环境适合茶树生长，早在千年前这里就移植了茶树，且成效显著。早在唐朝时，信阳的茶就被列为贡茶。
信阳的绿茶非常不错，从古至今都未没落，这里的信阳毛尖享誉世界。21世纪，茶叶的创新达到了顶峰。现代制茶工艺多样，信阳茶区也改进制茶工艺，在2011年的时候“信阳红”问世。
信阳红自问世以来，深受茶界赞颂。它的原材是取自高纬度的鲜嫩茶叶，使得此红茶滋味醇厚且带着清爽的感觉，板栗香夹杂着桂花香，显示出独特的“信阳茶韵”。
4、滇红
“滇”是云南的简称，“滇红”指的就是云南的红茶，是汉族茶农在民国时制造出来的茶叶品类。滇红可细分为五种，这五种分别是：滇红金针、滇红金丝、滇红金芽、滇红金螺、滇红松针。其中滇红松针的价格最低，可以作为口粮饮用。
云南的土壤为砖红壤与赤红壤，红壤的PH值偏酸性，所以滇红的口感也是独具特色。它的滋味浓、强、鲜，比较偏重，第一次喝可能会不适应。
5、祁红
祁红指的就是祁门红茶，一种来自安徽的红茶品类。在茶界素有“祁门红茶第一香”的说法。
祁红是中国红茶的代表，滋味自然不用说，十分美味。祁红还是英国王室和英国女王的最爱饮品。它名声远扬，是红茶中的珍品。
红茶对身体有什么好处？
1、强壮的骨骼
红茶品种适中，口感宜人，微量营养素丰富等元素，能增强心脏血液循环，也能减少体内钙的摄入，而且红茶中含有锰，经常饮茶能强健骨架。
2、利尿
在红茶中咖啡因和香料的联合作用下，增加肾内血流，增加肾球滤过，扩大肾微血管，抑制肾小管在水中的再吸收，导致尿量增加，促进体内乳酸、尿酸的释放，过量的盐度、有害物质等，以及心脏病或肾炎引起的水肿的缓解。
3、生津清热
夏天喝红茶可以解渴解热，因为茶是多酚、蔗糖、氨基酸、果胶等，会刺激唾液分泌，引起口腔滋润感，产生清凉，同时，咖啡因控制视山的温度中心，调节体温，也刺激肾脏，刺激热量和污垢的分泌，保持体内生理平衡。
泡茶的注水方式一般总共有五种，主要区别在于注水走线、高低、位置和水流粗细。不同的注水方式会影响泡茶的效果，适合不同的茶类。正中定点注水适合泡红茶，环圈注水注水适合泡龙井茶，悬壶高冲注水适合泡绿茶，螺旋低冲注水适合泡普洱茶，单边定点注水适合泡碎茶。
泡茶注水方式分为哪几类
①、沿边定点低斟：适用于碎茶，如红碎茶，有利于碎茶的沉淀于稳定，避免过多浮于表面，影响清澈度于干净度。
②、沿边定点高冲：适用于乌龙茶如单丛，铁观音等高香型茶类，能充分激发茶香。
③、正心定点平冲：适用于块状茶如紧压老白茶，黑茶，有利于解块，释放滋味。
④、沿壁环绕：适用于名优绿茶和红茶。如西湖龙井，金骏眉能缓慢释放茶的内含物质，提升茶汤的鲜爽度。
⑤、回旋式向中心方向注水：适用于白茶，如白牡丹寿眉使每一片叶子都能浸润到水份，从而呈现茶汤的协调感和饱满感。
注水的变量
1、注水的急缓
注水的急缓会影响到水流速度的快慢，进而影响茶水的浓淡、汤感与香气。水流急会使得茶叶不断的旋转浮动，茶与水接洽时，两者之间就产生了激烈的摩擦、碰撞，内质随之被激发出来，茶的香气高扬，茶汤更加的厚实，滋味浓郁汤感没有那么柔滑。
注水缓，水流缓，茶叶不会被掀动而是保持在相对静止的状态，茶的香气会弱一些，但这也令茶汤的汤感更柔和，层次感加强。
2、水线的高低
水线的高低主要会对两个问题产生影响，一个是温度，另一个是茶水的动静起伏，后者对茶水的影响与注水缓急基本一致，可暂且不提。对温度的影响是水线高，热水在降落的过程中，温度会降低，虽然这个影响会小的不用计量。
水线，就是泡茶人所说的注水方式，很多觉得水线很简单，只要往壶中注水就可以了。其实，注水也有很多讲究的地方，注水方式就分为：螺旋式注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水。注水方式主要有五个变量：注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、水线的高低、水线的粗细。这些都会对茶汤的口感、温度、浓淡、饱满度产生影响。
了解普洱茶的人都知道，普洱茶按照工艺方式的不同可以分为普洱生茶和熟茶。那你知道除此之外，普洱茶其他的分类方式吗？若按普洱茶树可以分为哪几种呢？下文为大家详细介绍。
普洱茶树的分类依据比较多，生茶张整理了5种分类依据，分别是：以茶种分类；以茶树进化类型分类；以茶树种植管理方式分类；以市场自然分类；以中国茶的茶树品种划分分类。
一、茶种分类
“普洱茶”成品中，以原料茶种划分有：阿萨姆种（普洱茶种）和非阿萨姆种（非普洱茶种）之分。
1、阿萨姆种（普洱茶种）
“阿萨姆”是拉丁名“assamica"的中文直译，并不代表该种的原产地在印度阿萨姆。1981年张宏达教授将var．assamica的中文名改为“普洱茶”，被中国学界接受，但在中国大陆以外的地区，该种仍延用“阿萨姆”这个中文名，在学术交流中，则以拉丁文名通用。
也有中国植物学家认为：var．assamica“由于用了“普洱”这一名字，造成了种名(普洱茶种)、地名(普洱县)、茶类名(普洱茶)和品种名(普洱大叶种)的重叠，这就是人们对‘普洱茶’定义不清楚的原因。”
2、阿萨姆种（普洱茶种）的形态描述
“生长在热带、南亚热带的乔木、小乔木树型、叶大质软，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶树”。它的主要自然分布区域，在我国的西南部、南部及中南半岛北部。包含了大叶品种与中、小叶品种。
二、茶树进化类型分类
普洱茶树以茶树进化类型分类可以分为：野生型、栽培型、过渡型。
1、野生型
野生型是指从未经人工栽培驯化过的野生茶，在普洱茶原产区的高山密林中现在仍有很多野生型茶树。
当然野生茶并不代表着一定就是大茶树，也不代表着一定就是好茶，只是植物学意义上的一个茶树品种而已。
也有很多人把栽培型乔木老树茶误称为野生茶，致使很多人盲目地采收野茶。
野生茶由于没有经过人工驯化，茶叶内保存较多对人体有害的有毒物质，会对人体造成不良反应。
如在靠近中缅边境的许多野生型茶叶苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用。
2、栽培型
栽培型是指野生型茶树在人工栽培驯化的过程中，不断累积基因变化，经过很长时间以后，遗传特征发生明显变化的茶树类型。
自第一代云南茶农学会种茶伊始，便无形中对野生型茶树开始了人工栽培驯化的过程，代代累积，经过漫长岁月，基因遗传特征发生明显变化后，便有了现今的栽培型古茶树。
云南人工种植的栽培古茶园众多，主要分布在西双版纳、普洱、临沧三大茶区，其他地方也有分布。
很多出名的“山头茶”都是栽培型普洱茶，如霸道的班章、柔和的易武、甜美的冰岛等。
3、过渡型
过渡型指野生茶向过渡的茶树，其植物生态方面仍保留了一些野生茶特征，但茶树及成品已经更接近栽培型茶树，属于野生茶或驯化型的一代或数代的栽培过渡茶树。
过渡型茶树的发现，填补了野生茶树到栽培型茶树之间的空白，改写了世界茶叶的演化史。
以澜沧县邦威过渡型大茶树为代表。茶叶嫩叶多白毫，叶缘细锐齿，叶脉主副脉明显，制成毛茶多为黄绿或深绿色，内含物质丰富，香气高扬，回甘耐泡度较好。
三、茶树种植管理方式分类
以茶树种植管理方式分类可以分为：野生茶、茶园茶、野放茶、台地茶。
1、野生茶
野生茶是茶饮的源头，指存在于天然林和开发过的天然林中已有成百上千年之久远与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。“野生茶”，是没有被人类栽培驯化、大量利用的野生茶树。
目前，市场上的野茶分两种，自然型野茶和栽培型野茶。
自然型野茶指自然出生成长于山野林间，零零散散这一颗那一颗，性状不一，最为难得。
栽培型野茶指人工栽培的茶树，因无人管理，茶园荒芜，几十年的自然生长后，重复开发利用的茶树，因此类茶园较少，故栽培型野茶产量也不大。
野生茶大多较原始，嫩叶无毫毛或者很少毫毛；毛茶大多为墨绿色；叶片肥厚不易揉捻成条索；口感上来，茶性较强，内含物质丰富，山韵明显，耐泡程度高。
2、茶园茶
茶园通常指大面积人工培植的茶园，全程人工管理，产量也非常高。茶园茶分为人工种植、有人工管理的，也有人说是野放茶和台地茶就是高仿的茶园茶。
茶园茶，因为茶树密集分布，茶叶能吸取到的土壤营养比较少，就好像大棚蔬菜一样，可能会使用化肥催肥，又因为大面积分布，人工大量干预，自然生态环境遭到严重破坏。
虫害也就比较多，可能会喷洒农药，这样使得茶园茶的原料比野生茶叶原料便宜一到两倍。
茶园的外观整齐，茶性强烈，唯汤质较冽、泡水稍短。
3、野放茶
野放茶是指经过人工驯化栽培，但后期由于自然或人为原因被遗弃，长时期存在于天然林中自然生长的茶组植物。而现今市面上的野放茶，更多是解放后，计划经济时代的特殊产物。
因为生长的环境自然，人工干预少，又是有性繁殖，而且几十上百年没人采过，营养蓄积特别多，茶的滋味往往会很好，但产量不会很多。
这类茶，叶质肥厚，色泽较深，嫩叶多毫毛，叶身较野生茶略薄，毛茶多呈深绿色，香气口感介于野生茶与茶园茶之间。
4、台地茶
台地茶指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。
台地茶是建国后发展起来的密植茶园的茶，该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。
该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。所以台地茶也可以说是人工养殖茶。
茶质没有适当的积累期，芽叶外表肥壮而质薄，且茶树没有合理的休养期，对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。
台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重，但不容易退去转化成回甘。
四、市场自然分类
以市场自然分类可以分为：古树茶、野放茶、台地茶（狭义）。
1、古树茶
古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。
而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。
古树茶也叫大树茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少。
古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好。入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让人口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，会带来更丰富的口感。
2、野放茶、台地茶
野放茶、台地茶我们已经介绍过，在此就不多做介绍。不过，要提醒大家的是，台地茶质量不如古树，二者产量相差数十倍。
从成分上看，古树茶的确口感不错，优于台地茶。但台地茶也并不是一无是处，尤其是生态茶园，不能说所有的台地茶都是劣质的茶，这样说是比较片面的。
五、中国茶的茶树品种划分
按照中国茶的茶树品种划分可以分为：有性系品种，无性系品种。
1985年之前，国营厂所生产普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群体种。群体种，是阿萨姆种人工种植有性系品种的总称。1985年后推广种植的两种茶，均为无性系品种。
云南除出产普洱茶外，也有出产红茶、绿茶、白茶。各茶树品种的适制类型也应有明确划分。
六、其它一些叫法与分类
云南大叶种：不是茶种，也不是茶树品种。将此说法用于界定普洱茶原料，很容易将一直作为普洱茶原料的阿萨姆种中、小叶茶排除在外。
老树茶与大树茶：与古树茶一样，是市场上逐渐形成的对于树龄的表述。它们与古树茶之间的区分与古树茶、野放茶的区分相仿。
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