普洱茶老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起。
普洱老头茶简介
茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。
普洱老茶头好不好
普洱老茶头当然是非常好的，懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
而且普洱熟茶在经过人工洒水渥堆发酵的过程中，由于微生物繁殖，使茶堆中间的温度逐渐升高，茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。
重点是，一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。而这也是为什么老茶头价格如此昂贵的原因。
普洱老茶头的挑选与冲泡
挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。
年份长，干净的老茶头快洗一次就行。新茶头，建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝！冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透，是否有杂味异味。
廿四节气中的大雪将至，意味着寒冬已经到来。无论是银装素裹的北方还是乍寒还暖的南方，都被肃杀的寒气包围。这个季节，人们最惬意的就是所谓围炉煮茶——一杯红浓的茶汤，像一股暖流，驱赶着严冬，迎接着春日，徜徉在其中……
冬日饮茶，除了平常的红茶外，以大益茶为代表的普洱茶成为时尚。而普洱茶又有生熟茶之分，熟茶以其温、平、顺、滑、甜、柔的特点，又是茶友的喝茶首选。
喝熟茶，怎能不先喝老茶头呢？
关于老茶头，还要从它的来历说起——
清朝阮福在《普洱茶记》中就谈到：“疙瘩茶，味最酽。”
“茶头”，为普洱茶发酵过程中细嫩的茶芽集结而成，颗粒紧结，糖香明显，滋味浓酽。
“老”，指的是存放的年限长，经过时间历练之后，陈香慢慢凸显。
在勐海茶厂发明了熟茶发酵技艺的日子里，发酵师发现，在发酵过程中，常常会出现紧结在一起的团块茶，又称“茶疙瘩”。
这些“茶疙瘩”一般为嫩度高、体型小、条索紧结的茶叶潮水后，因为其内质柔软、茶体之间透气较小，在发酵过程中又经过反复不断的翻动，大量水解出果胶，果胶较为甘甜粘稠，最后便自然粘结成团块。
这些“茶疙瘩”看似其貌不扬，但因为发酵较为充分，加之果胶含量较为丰富，冲泡以后，焦糖香浓郁，茶汤醇厚黏滑，汤色赤红澄亮，香甜可口，令人惊艳。
老茶头作为熟茶渥堆发酵时的“意外之物”，因结茶头的部分一般是更细嫩的茶料，浓醇耐泡，广受大众喜爱。
老茶头为大益2006年首创，精选存放多年的熟茶茶头混拼蒸压而成，“紧结浓缩历史，蒸压再铸辉煌”，茶砖砖面紧结，厚薄一致，颗粒明显饱满。
2006年以来，大益集团勐海茶厂相继生产了多批次老茶头产品，均受到消费者一致好评！
那么，老茶头倍受追捧的吸引力在哪里呢？
甜：慢慢释放，甜蜜一整天
老茶头拥有丰富的果胶质，茶汤口感浓稠顺滑，甜度高；茶汤入口陈香就慢慢的散开，到喉部茶汤似乎更加顺滑。滋味醇润香甜，慢慢释放出，温温柔柔的甜一贯始终，一泡老茶头甜蜜一整天。
滑：口感浓稠顺滑
因含有丰富的果胶质，老茶头的口感更加浓稠顺滑，甜味也更足，茶汤红艳明亮。老茶头经自然沉淀，品之枣香和糖香交织在唇齿间，舌尖上仿佛有光阴滑过的甘甜味道。
耐泡遥遥领先
作为普洱茶凝结的精华，老茶头的耐泡度一直都是毋庸置疑的。常常泡到最后，部分老茶头还未彻底松散开，依旧紧结成团，按照茶水比1：22为例，可冲泡至二十泡有余，茶汤韵味十足。
老茶头（2101）冲泡指南
器具：盖碗或紫砂壶
容量：160ml
建议投茶量：8g（茶水比为1：22）
冲泡方式：醒茶一次，沸水冲泡，第一泡-第二泡建议出汤时间20s-30s，第三泡-第五泡建议出汤时间10s，第六泡以后根据个人口感控制出汤时间。
老茶头（2101）煮饮指南
器具：玻璃壶或陶壶
容量：800ml-1200ml
建议投茶量：3g-5g（茶水比为1：250）
煮饮方式：首先投茶醒茶后加入热水，小火煮沸，保持沸腾，待茶汤颜色加深后即可出汤，出汤后可加水续煮，煮饮时注意茶水沸腾溢出，降低茶水量或即时出汤即可。（根据个人口感酌情增减）
老茶头（2101）焖泡指南
器具：不锈钢保温壶
容量：500ml-1000ml
建议投茶量：2g-4g
首先投茶醒茶后加入沸水，焖泡老茶头，建议焖泡时间10min以上。（根据个人口感酌情增减）
温和养人，人人益饮
浅香云白堆中留，定睛一看——老茶头
熟茶精华老茶头，其茶性仍然沿袭熟茶的温润风格，适合各种爱茶人群品饮，让老茶头开启你的慢生活。
（老茶头or老头茶？笔者某日曾亲自接待一位北方刚开始喝普洱的长者，因为见店内宣传老茶头，进店就大声要买老头茶，以为大益出了专门供老头喝的茶。一经推敲，老茶头味甘性温，顺滑可口，当作老头茶也很适合。于是乎，长者成了大益老茶头的忠实茶友。）
（end）
（本文部分文案和图片由大益集团提供，部分图片来源于网络）
编辑：大益臻
校对：liurengrui
审核：大益臻
【福元昌】
福元昌，普洱茶百年历史老字号。余福生(19世纪末-1945年)，福元昌号创始人，于民国年间在易武大街开创此号。“福元昌号”凭借余福生的勤奋诚信、选料考究，和制作的茶品优良，赢得极高的声誉，荣列当年四大名茶庄之一。百年福元昌圆茶，享有‘普洱茶王’的美誉，是现今所存号级茶类拍品中最高纪录的保持者。让我们看到了福元昌普洱茶的魅力，市场也给出了福元昌普洱茶老字号一个真正可度量的价值。
勐海县福元昌茶厂，以“余福生福元昌”为商号，立志于传承百年福元昌的制茶技艺与精神文化精髓。立足世界茶源与普洱茶原产地--西双版纳，取纯正优质原料，精选来自物种多样、生态环境良好的高山密林里的有机大茶树，承古老制茶技法精髓，还原一饼地道而富有灵性的福元昌圆茶。茶品安全健康，能通过国际标准测试，是普洱茶行业中极具口碑的老字号品牌。
【西双版纳-古六大茶山】
福元昌，立足世界茶源-西双版纳。千百年时光中肆意生长的古茶树凝聚着自然的精华和先人的文明，澜沧江流域特有的高山气候和丰腴肥美的土地，勾勒出灿烂的民族风情，孕育出普洱茶百山百味的精彩。福元昌用古法与匠心呈云南这一方山水的真性和纯美。用百年老字号的经典茶味，向世人呈现云南最古老的种茶历史与吃茶记忆。
易武古茶山有着悠久的历史，有辉煌的历史荣耀与优质的茶品资源，是普洱茶中最古老的王者代表，现在依然是普洱茶保持热度最高的茶区。易武茶的优秀源于易武的环境、气候及土壤，易武茶的口感有一流的协调性，香扬水柔，又不失力量，后期的陈化价值很高。
易武是福元昌繁荣昌盛的起点，也是百年福元昌茶品的缔造地。如今依然是福元昌重点专注、并无可替代的核心原料产区。2013年在瑶族丁家寨建手工初制所，在易武山深耕。从茶园到工艺，还原百年福元昌味的经典老味道。
【熟茶典范-经典福元昌味】
【选料纯正】福元昌精选西双版纳各茶山正山纯料为发酵原料，于勐海发酵。福元昌茶厂车间里的井水也是福元昌味品质呈现的关键。
【工艺成熟】各茶山的茶箐在娴熟的发酵师傅手中，轻重各异，手法在心。茶汤不但厚实饱满，还有生茶的回甘与韵味，兼得纯正的桂圆香与陈香。
【仓储散堆】福元昌有耐得住寂寞的仓储，熟茶均拥有至少在原产地超过1年以上的存储，完成初期自然后发酵，堆味散去，口感理想再上市。
【干净卫生】做口感优越，并能够通过检测认证，干净放心的健康熟茶。
【5“福”老头】
福老头，不一样的老茶头
老头，一个对尊长的敬称，一个感情热络的字眼，福老头吉祥中透着温暖，正是这杯茶汤表达的意境，满福、甜蜜与温暖。
5个易武小产区
易武核心茶区经典荟萃，精选5个不同易武小产区的老茶头拼配而成(丁家寨，刮风寨，落水洞，老曼撒，易武老街)
5分法的便捷
一砖分成二个薄片，125g的轻巧身形，只需要用手轻轻掰开，即可品饮。解决250克老茶头紧压砖难已撬开的问题，方便第一时间体验老茶头香浓糯滑的魅力。
5年时光养藏
福老头压制成砖之后，置于景洪仓，在版纳原产地仓存放5年之久，时光养藏使其口感得到蜕变。5+5=10分口感滋味
5个小产区老茶头，养藏5年时光，茶汤香气呈现干枣香混合着清幽的木香，饮一口、枣香甜蜜，清淡自然，使之心情愉悦。
【预售价格】
规格：250g/砖(125g*2)
零售：357元/砖 预售价：268元/砖
