凡是有利可图之物品，皆有炒作的空间。如果一个东西“炒”不起来，不代表这个东西不能“炒”，而是傻子还不够多，因此我们需要培养更多的傻子。
——尼古拉斯·老李
一位土豪老板朋友曾跟老李说，要用当时黄金的“克价”来换老李手上一瓶2005年的新会梅江陈皮（大概一罐子有400克左右）。
当时的老李迟疑了一下想着如果卖掉了，可能一辈子就换不回来，但不卖呢，老李还做不到视钱财如粪土啊，应该咋办？
在回复他给我半天的考虑时间后不久，土豪朋友便电话我说已经在朋友那里购买了一斤装的XX堂30年陈皮，从发来的图片看出，这款陈皮的包装十分精美，素雅的玻璃瓶里静静地躺着沉睡了“30年”的新会陈皮。
从他开心的神情上，老李看到他久违的如获至宝的喜悦。于是，我摸着良心说了一句：“恭喜，恭喜！”然后默默地收好了那个准备拿去换“黄金”的陈皮罐子。
老李手上没能换成“金子”的2005年新会陈皮
话说这个“XX堂”呢，是一个新会当地比较有规模的陈皮品牌，虽然家喻户晓，但也受尽新会人的冷落（具体原因老李就不说了，说多了会挨板子）。
但也没关系，大品牌就是大品牌，该赚的钱一分钱也不含糊，因此连土豪朋友这种不懂陈皮的人，也愿意花钱买开心。
2019年新会陈皮拍会，一份57年陈的新会皮以166g合计50万元成交
为什么土豪朋友要说买老陈皮呢？说来话长，要从新会的“陈皮文化节”说起。
从N年前开始，新会就开始大力举办“陈皮文化节”，其目的当然是推动新会的陈皮文化宣传，也顺带把新会陈皮的价格向前推了一大步。老李没参加过这些活动，但从新闻和朋友圈上都能看见每年的新会陈皮拍卖会上，在拍卖台上的玻璃罩中宣称价值上百万元的“陈皮皇”，其成交的价格让人惊艳之余，更是让人瞠目结舌。
51年陈的老新会皮（约150g重，价值30万人民币）
在每年的各种陈皮活动中，空气里弥漫着的除了陈皮的醇香味还有炽热的商业炒作气息。而上文说的土豪朋友，就是其中一位感受到这份气息的人。
毕竟，万物皆可“炒”。
得知各种炒作陈皮消息的朋友们也会向老李发问：新会陈皮的价格是否虚高了？是不是商家炒作是不是推手？谁才是最大的受益者呢？而囤货的经销商，往往又担当着陈皮鉴别行家的角色，那么裁判和运动员都是他们，这样何以自律？
老李本期内容就说说，一个借文化搭台蓬勃发展的产业背后，有哪些暗涌和投资套路吧。
青柑壳
新会陈皮价格：一路涨、涨、涨！
一个地区以一个农产品孕育出文化底蕴，“新会陈皮”就是一例。
自宋朝在新会的崖山灭亡后，新会陈皮驰名了南北。有着600多年种植历史的新会柑和新会陈皮文化，因为诸多历史的原因一度沉寂多年，直到2000年后才渐渐被兴起，并快速崛起形成了一条产业链，养活了不少新会陈皮产业链条上的人们。
老李记得几年前到过的农博会，在一个新会陈皮的专场看见人头攒动，因为马上就有一场别开生面的老皮拍卖了。而最引人注目台上写着“陈皮皇”的一团“黑物”，宣称价值上百万元。
台上庄严肃穆，台下窃窃细语。
“上百万？鬼买啊？”一位台下吃瓜的大叔托了托眼镜，扶了扶松垮的皮带，端详了一番“陈皮皇”后跟隔壁的老伴说。
“你说是一百年就是一百年，真假谁鉴别？”另外几位吃瓜大叔大妈也议论陈皮行情，“我得新会人，以前吃陈皮是用来煲汤煮菜，现在这么贵，鬼有人舍得买来煲汤咩？”
老李随即跟大叔们一起吃瓜，并解析了：“这个陈皮皇啊，肯定不是拿来煲汤的啦，它是拿来炒的！”
听完老李的解析，吃瓜大叔大妈们的眼睛瞪得更大了，异口同声说：“新会陈皮除了煲汤，还可以炒着吃？”
仅存的“百年陈皮”
老李翻看最近十年的媒体报道，不难发现在新会回城镇的“环城”产区，从2009年鲜果价格是1.5-2元/斤，到了2011年已达4元/斤左右，一直到2019年的鲜果继续上涨，8元到10元一斤鲜柑比比皆是，继而带动新会陈皮的价格全面上涨。
近年来，新会陈皮产业不断取得高质量发展，产量、产值、品牌价值等逐年攀升。2019年新会陈皮(柑)茶产量近1万吨，产值达32亿元，新会陈皮全产业产值达85亿元，全区新会柑种植面积约10万亩，新会柑茶品牌价值高达126亿元。
虽然大多数“小青柑”与“新会”关联不大，但仍旧被看作陈皮市场的“头部流量产品”
谈“广西柑”色变：“新会柑”与“搅局者”
很多人在网上问老李：新会这么大，哪里出产的新会柑品质最好啊？
按照传统说法，以会城镇“环城”至茶坑村的凌云塔（ni子塔）可望及的地区，都是定义上的新会柑传统产区。
老李在年少时曾有幸登过凌云塔，放眼望去是一大片的柑田产地连绵数十里。但近年来，由于新会城市的基建和发展扩张，耕地已经减少很多。
新会柑场
从2010到2020年间，新会柑的种植区已纷纷往西迁到双水或或者南移到古井等，让双水、大泽、古井、崖南等镇街成为新会柑的“新产区”。
那么这些产区的新会柑，历年来都流向何处？
每年的10月开始，新会本地人们都有买柑自晒陈皮的习惯，加上珠三角周边城市和外地客商的长期购入囤货以及本土陈皮企业的收购等等，每年的新会柑流向是“有迹可循”的。
然而，市面上，特别是电商平台上源源不断的各种年份“新会陈皮”又从何而来？而且动辄10年20年的老皮更是越卖越多，究竟有什么玄妙之处？
实际上，新会茶枝柑（大红柑）虽为新会原产，但广西、福建、四川、云南等等也有种植，价钱相比新会地区更是便宜非常多。
业内人士说，移植到广西等地的新会制作出来的陈皮，虽然外观上跟新会陈皮很像（99.99%的相似度），但味道上就与新会本地的有很大不同。
老李也曾经在新会某水果批发市场购入数十斤广西柑（大概1元一斤）自己陈化，再对比真正的新会陈皮，新会皮是越久越清香，而广西皮出来的陈皮却是越陈越苦。
黄色框为“广西柑”，蓝色框为“新会柑”，相似度99.99%
掺假与否，只能靠商家的“自律自觉”
无奈的是，新会柑的价格数倍于高于广西柑，也导致了“新会陈皮”价格高于“广西陈皮”，于是掺假与不掺假，是成了很多商家的自律问题了。
有经营陈皮的业内人士告诉老李，如今市面上从种植到销售“一条龙”的经销商极少，基本都是要从别人手里收购回来再卖出去，每过一道手，都是一道风险。
而新会产的新会陈皮价格向来高企，一般消费者以普通果皮也评估新会柑皮，会有难以接受的“反差感”，因此这样的行情倒是给了“守信”的商家带来极大的生存威胁。
左边为某知名陈皮品牌10年新会陈皮，右边为笔者自己晒的5年陈皮
以新会当地某些大品牌为例，特别是占据了市场头部的销量，却直接从外地采购外地皮到新会陈化，那么对本地柑农的生存也是一种极大的威胁，自然也让本地柑农不得不加入到“售假”的行列。
其实早在2007年，国家质检总局正式批准并公告新会柑和新会陈皮这两个产品为国家地理标志产品，广东省质量技术监督局审定通过了省地方标准《地理标志产品新会柑》和《地理标志产品新会陈皮》。
当时业内人士一致乐观地认为，这意味着以后凡是用低价购入的外地柑制做的陈皮将不能冠以“新会”二字，一经发现将依法查处，地理标志产品保护将是“新会陈皮”的“护身符”。
但可惜的是，时间过去了13年了，“假新会皮”如何鉴定、识别并且如何维权的问题，还没有得到解决。
新会会城镇的“环城产区圈”
“炒陈皮”不赚钱？因为私人收藏陈皮不具备流通属性！
“从2010年开始，民间收藏新会陈皮的人多了许多，特别是来自中山、佛山、东莞等地的老板们，都喜欢自己过来摘，很多人甚至雇了小货车来新会买上千斤柑，现场剥皮拉走。”在新会东甲经营多年果园的老陈告诉老李。
目前新会环城产区的很多柑场果园，都会有出现供不应求的情况。“别说给我介绍新客户了，就算旧客户想要多一些，我也答应不了。”老陈说，因为产区的产量是恒定的，当你买得越多，价格反而越贵。
为什么这些人会越买越多呢？老陈认为，很多人有“炒皮”的想法，所以不少人大量买入，想着等着将来升值赚钱。
其实早在2006年开始，新会陈皮产业就开始被资本关注，特别是以“普洱热”为契机，大量炒作普洱资本流入新会陈皮的行业，也使得普洱茶商也加入到收藏者行列。
后来，收藏队伍越来越大，从原有的珠三角地区扩大到北京、上海等，而一些果农也转变为中间商，到处收购新会柑再请工人剥皮，卖给各地客商。
老李一直说，从购买新会青柑开始投资，到成为陈皮需要“三年”甚至更多时间，而再到卖得起好价钱的第六年，这样“长周期”让投资风险倍增。
若是直接投资成品新会陈皮，长期以来充斥市场的外地柑假冒新会柑的现象难以杜绝，湿仓做旧等手法，也非一般人能鉴别，而且只有随着年份增加，非新会产陈皮才会逐渐从品质上区别开来，那时发现假陈皮，已经为时已晚。
2019年新会大红皮
这里还有更大的问题，就是你收藏的陈皮顺利熬过了5年并且是真货，但是否具备“流通属性”也是最关键的一环。很多人在收陈皮之前并没有考虑“转手”的问题，即你买的陈皮再陈化数年后，谁买你的呢？
如果一个投资标的物没有流通的属性，那么对你而言是宝物，对市场来说就是废物，而新会陈皮正好就是这样的商品。
很多人也许不信老李说的，那么很简单做一个假设——当你扛着一袋子10年陈皮到商家的门店问别人要不要收时，你大概率会被当做是“收卖佬”从而被撵走！
作者：李嘉图
“由于陈皮进了新冠肺炎诊疗方案，市面上掀起了陈皮热，到处都在卖名不副实的老陈皮，我们担心这将会像当年的铁观音茶一样把市场做滥了!”日前，多位茶叶界、陈皮界的业内人士纷纷向媒体反映，希望对当下市场上陈皮造假的现象进行打击。
近日，记者来到广州芳村茶叶市场，看到虽然前来买茶的人不多，但门店中挂陈皮招牌的明显多起来了，与陈皮相关的柑普茶、小青柑也成了店主力推的卖品。几乎每家陈皮店都有十几二十年的陈皮，价格从几百到上千元不等，都说是从新会进的真货。
在江门市新会区的陈皮村，各家门店里也都在卖陈皮及其衍生品，一些店家把各年份的陈皮分别装在不同的罐子里，标价也各不相同，从几百到几千元都有。
陈皮最近挺热销
“大家都喜欢年份久的陈皮，但哪有那么多的老陈皮?”广州茶文化促进会会长黄波告诉记者，3月31日，《江门市新会陈皮保护条例》获省十三届人大常委会第十九次会议表决通过，而除了打击产地造假的地理标志保护外，年份造假也需要打击。在行业标准还没有建立起来的时候，只能依靠行业自律以及对消费者的教育。
卖不完的老陈皮
新会陈皮行业协会会长岑伟斌介绍，陈皮以产自咸淡水交汇的地方为最好，新会就具有这样的优势。以新会茶枝柑为加工原料，采用三瓣式开皮等特定加工工艺，并在自然环境下陈化三年以上的，才能被称为正宗的新会陈皮。年份越久的陈皮药用价值越高，于是就有人以加速陈茶化的方式来制造“老陈皮”，美其名曰“湿皮”。
多位业内人士表示，其实10年前的新会陈皮，囿于种植面积，产量本来就不高，“市面上商家手中握有5年以上的新会陈皮都不多”，经过产业升级频繁交易，15年、20年的新会陈皮存量很有限，大部分还是从握有最多真正老皮的东莞商家手中回购。“虽然存储陈化条件的参差使得老皮存在价格差异，但也绝不会是现在这样做旧‘湿皮’的低廉价格!”
“30年的老陈皮竟然只卖300多元，市场上的小青柑茶成品卖得比新会的小青柑鲜果价都低，这怎么可能?”新会柑乐坊茶厂的谢总十分无奈。新会尚麟生态农业有限公司的谭总也认为，现在是劣币驱逐良币，老实人吃亏。
新会陈皮行业协会秘书长李锦欢介绍，打假有一个过程，淘宝上曾经有超过10万家网店卖新会陈皮、小青柑，经协会交涉要求商家提供源产地证明后还有5万家左右，耗费了太多精力，难以立竿见影。
新会三通茶业公司负责人李伟才痛心地说：“必须正视陈皮业这些年出现的一个双假双低的怪现象，即产地造假(外地皮冒充新会皮)和年份造假，价格低和质量低。”他介绍，新会在1984年前后开始大量种植茶枝柑，但1993年前后出现严重的黄龙病，很多果树给砍掉了，1994年至2000年是历史低潮，最少时果园面积只有700亩左右，到2009年也只有7000亩。按当时的平均产量3000斤一亩来看，100斤果只能做5斤皮，也只有500吨左右的陈皮产量，而在2015年前，新会柑近四成都给东莞人买走了，如果现在一家公司就号称一年能卖500吨的10年陈皮可能吗?
左为自然陈化陈皮 右为工艺陈皮
一位长期研究陈皮产业的业内人士告诉记者，现在市面上确实存在着两种陈皮：自然陈化新会陈皮和工艺陈皮。工艺陈皮，就是市民上俗称的“湿皮”，即做假皮、甚至有毒陈皮。工艺陈皮一般都是用外地柑，有用化学药物的、用高湿蒸的，主要是让柑皮迅速转黑、转黄，3—6个月出仓，再晒干，然后以90—100元不等的价格，按照颜色深浅来分为五年、十年、十五年陈皮，批发给各小商家、药厂，或销售到外地。由于这些制假有兑水、淋皮、堆叠、加热、翻堆、杀虫、搬出、挑拣等环节，每个环节都由不同的人完成，所以很难取证。另外，还存在着产区区别难、年份区别难、政府执法难的问题：因为没有可量化的科学检测标准，商家说是新会的，你不能说不是新会的;商家说是五年的，你无法说不是五年的。
没有标准之痛
新会区市场监督管理局有关负责人告诉记者，新会区近年来也在努力维护陈皮行业健康发展。一方面积极开展打假工作，大力实施专项检查，另一方面则开展异地监管，积极受理、依法处置异地行政部门移交案件线索，努力堵截假冒伪劣产品流入异地市场。但是，陈皮行业发展仍然面临难题。
“对真的没有鉴定标准，对假的也无法制裁，这是目前新会陈皮面临的一大难题。”岑伟斌会长介绍，就像茶叶一样，陈皮也是一个高度依赖经验与感官的一个传统产品，只能靠颜色、口味、形状、陈化度等来区分。李锦欢秘书长也认为，目前对新老陈皮的鉴定还是靠闻看摸吃，由于各个商家的生产方式、储存方式不一样，很难制定一个科学的鉴定标准，协会先后与多家大学、科研机构合作也没有做出来。目前只能先建立起新会陈皮的溯源体系，做到对新出产的产品都可以追溯到源头，严格地理保护标志的发放。
长期从事陈皮衍生品生产的崔珀诚认为，在没有科学的行业标准情况下，可以先请有公信力的第三方，或培养一批职业鉴定师，建立起一个评审队伍。
新会陈皮村的吴国荣村长告诉记者，没有标准产业就没有未来。在暂时还没陈皮的检验标准和陈化标准时，应该先建立起了企业标准：即种植标准、加工标准、收储标准、定价标准和交易标准。
记者注意到，目前新会陈皮界关注的一件有关真假陈皮的官司正在江门市中级人民法院审理，在此前的一审中，新会新宝堂陈皮有限公司就起诉公众号“啖茶论道”的作者梁某及微信平台的腾迅公司名誉侵权，因为梁某在文章中直指新宝堂陈皮造假，法院认为梁某未对原告存在年份、产地造假的陈皮提供科学的检验意见，其判断基础缺乏科学依据，判决梁某应赔礼道歉并赔偿。而正是因为缺乏科学的鉴定标准，迄今为止，新会陈皮行业协会也没有对一家企业进行过处罚。
《自然陈化的新会陈皮和工艺陈皮的区别》
【记者】项仙君 杨兴乐
【拍摄剪辑】项仙君 李文思
编辑 麦小华
校对 黄买冰
本文来自广东头条资讯平台南方PLUS
人们总是对老物件情有独钟。
譬如老照片，那是看得到的时光剪影。
譬如老棉被，那是摸得到的时光温暖。
譬如老陈皮，那是喝得到的时光佳酿。
今天，我们来聊聊那些在时光中陈化了许多年的老陈皮。
以陈为贵、越陈越香是新会陈皮的关键特征和核心价值之一。
新会陈皮是中国“陈藏”文化的集大成者，被誉为“可以喝的文物”。
新会陈皮的独特魅力随陈化年份的增加更加彰显，“良”源于久陈。
独特的功效
新会陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，具有芳香健胃、驱风下气的效用;且有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。
陈久者良
现代研究表明，新会陈皮随着储藏年份增加，新会陈皮的内部成分发生了变化(减少或增加)，使得药性逐渐趋于平和，更加符合中医药理的要求，更好的发挥药性;而部分成分的增加，也使得药性更佳。
存世量稀少
新会陈皮一直是民间的收藏品，尤其是在广东地区，很多海外华侨都有收藏陈皮的喜好。由于以往私人收藏新会陈皮更看重药用和食用价值方面，私人收藏的规模和数量不大，流传至今的更少，所以高年份新会陈皮流传至今的数量并不多。
越高年份的新会陈皮，存世量越少，越是“一皮难求”!真是“喝一片少一片”!
为让更多热爱新会陈皮的朋友能品饮到这一份岁月的馈赠，世纪茗家多年珍藏的一小批新会老陈皮限量发售!
1983年老陈皮
新会·天马 大红皮
外观 表皮黑褐，内囊完全剥落，干闻药香高扬!
内质 药香高扬持久，醇厚香润，回甘绵长!
产自名声显赫的核心区，38年的自然干仓陈化，存世量寥寥无几!
1985年老陈皮
新会·天马 二红皮
外观 表皮黑褐，内囊近乎剥落，干闻药香纯正!
内质 药香高扬，醇厚香润，回甘绵长!
这款存量极稀少的36年自然干仓陈化陈皮，是世纪茗家秉持品质的结晶!
1989年老陈皮
新会·梅江 大红皮
外观 表皮黑褐，内囊几乎剥落，干闻药香纯正!
内质 药香纯正悠长，醇厚甘绵，汩汩回甘!
32年的自然干仓陈化，而立之年，正是新会陈皮价值正茂时期!
1993年老陈皮
新会·梅江 二红皮
外观 表皮棕褐，内囊几乎剥落，干闻药香纯!
内质 药香纯正悠长，醇厚甘润，回甘持久!
世纪茗家坚持做纯正新会陈皮，产品在精不在多!
1995年老陈皮
新会·东甲 大红皮
外观 表皮棕褐，内囊大部分剥落，干闻药香纯正!
内质 药香纯正悠长，醇厚甘润，回甘绵长!
26年自然干仓陈化，看得见的岁月馈赠!
1998年老陈皮
新会·天马 大红皮
外观 表皮棕褐，内囊大部分剥落，干闻药香明显!
内质 药香纯正，醇厚甜润，回甘细腻舒适!
23年自然干仓陈化，岁月鎏金，品质更盛!
1999年老陈皮
新会·天马 大红皮
外观 表皮棕褐，内囊大部分剥落，干闻药香明显!
内质 药香纯正，醇厚甜润，回甘细腻舒适!
22年的自然干仓陈化，见证了21世纪陈皮产业的发展壮大!
新会老陈皮
观其形，三瓣匀整，油胞饱满
闻其香，陈香纯正，持久悠长
品其味，醇厚绵润，陈韵绵长
产自新会柑核心柑园，
片片精华，稀世珍贵!
更多的珍藏年份老陈皮将陆续和广大茶友见面!敬请关注世纪茗家微信订阅号，实时了解上市情况!
世纪茗家，陈皮茶引领者!
2021
· 15年品牌沉淀，陈皮茶引领者
· 三产融合，自有完整产业链
· 100%纯正新会陈皮
· 33道净化标准，好喝更安全
