最近，业内传闻喜茶在深圳开了一家叫“喜鹊咖”的茶咖新店。
门头上直接打出“西咖中做”，官方介绍“三分茶七分咖”，主打潮汕单丛茶咖，只有7款产品，单杯价格9~24元，一开业就稳坐区域热门榜第一。
这到底是一家什么样的店?今年茶咖有什么新玩法?
主打单丛茶咖，稳坐热门榜一
“喜鹊咖”玩出新花样?
自11月16日试营业以来，喜鹊咖一直稳坐福田区咖啡厅热门榜第1名。
或是主打潮汕单丛，又或因喜茶的光环，这家店吸引了不少网友打卡：
“在深圳喝到一种很新的中式茶咖。”“中式咖啡才是王道!”
喜鹊咖位于深圳皇庭广场，附近有许多咖啡店，属于闹中取静的位置。巧的是，这里此前曾是喜茶收购的乌鸦咖啡。如今，被网友调侃“乌鸦变喜鹊”。
图源小红书博主@J.p城市走读生 已获授权
先来看菜单，走极简风格，一共只有7款产品，主打潮汕单丛茶咖。
主要分3大类：潮汕单丛茶咖、中式原叶茶咖，还有经典的美式和拿铁。
近期，行业人都在关注单丛。喜鹊咖做了两款单丛茶咖，分别是花木深，选用了潮汕乌岽单丛，另一款是满庭芳，选的是潮汕通天香单丛。此外，中式原叶茶咖有春涧月(茉莉茶咖)、润玉生(糯香普洱茶咖)。
可以看出，产品大都以唐诗为灵感命名。
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这家店还有一个卖点是，原叶茶每日现泡，店员每天提前30分钟到门店现煮茶汤。咖啡豆选择的是水洗乌干达和日晒埃塞俄比亚的甜深烘意式拼配豆。
全线产品价格在9~24元。
单丛茶咖的价格24元，但新店开业第一周，“到店9块9”就能喝到，网友反馈价值感满满。
据了解，店里最受欢迎的产品是满庭芳，花果香混合着坚果可可风味的咖啡，搭配鲜牛乳，清爽又有风味层次。
环境上，用“庭院造景”打造中式氛围。
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正门玻璃上有一只剪纸风格的喜鹊装饰，十分醒目。门口停着一辆黑色的咖啡车，上面摆着黑色中式折扇。车旁边竖立了一盏灯笼，印着祥云和“喜鹊咖”字样，30平米左右的门店营造出中式庭院的感觉。
比如，大面积留白的墙上，印着白居易“无由持一碗，寄与爱茶人”的诗句，并搭配绿植造景，很有中式园林的氛围。
墙上挂着鸟笼形状的陈列展示架，用咖啡手冲壶装茶叶，用茶壶装咖啡豆。既有中式美感，又呼应喜鹊的主题。
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产品周边也围绕喜鹊的概念，呈现中式美学。
比如，每杯产品都有诗词小吊牌。纸杯、纸袋和活动推出的帆布袋都印满喜鹊，喜气满满。
而且，四款茶咖对应四种颜色的风味卡，标明口感层次。还设计了可以立起来的小喜鹊，可做书签或者手帐，增加可玩性。
整体上，从产品到门店，每一个环节都在强调“中式茶咖”的概念。
有意思的是，同在皇庭广场，距离喜鹊咖100多米的地方，还有一家主打茶咖的新品牌——功夫咖，据说出自咖啡品牌本来不该有。
功夫咖产品 图源小红书博主@J.p城市走读生 已获授权
我还注意到，一家叫观山屿的门店，在深圳热度也很高，也是主打潮汕单丛茶咖。
茶咖进入爆发期?
品牌抢占更细分的品类赛道
今年，茶咖进入爆发期?我们不妨来梳理一番：
1、爆品和大牌带动下，茶咖逐渐普及
从市场环境来看，咖啡赛道在“价格战”的影响下，竞争愈发激烈，到茶饮赛道分一杯羹成为一些咖啡品牌的增长新思路，茶咖产品自然而然成为试水的“排头兵”。
今年上半年，瑞幸推出茶咖“碧螺知春拿铁”，上市首周在全国卖出447万杯，茶咖系列产品七天卖出625万杯。出圈爆品让茶咖在消费端怒刷一波存在感。
Manner的桃子奶绿冰拿铁，星巴克的山茶花漾拿铁，Tims天好咖啡的乌龙水牛乳拿铁……茶咖频繁登上咖啡大牌上新的菜单，这些都潜移默化地进行着茶咖的市场教育。
而到了茶饮这边，内卷加剧下，品牌在出海和下沉的路径之外，也纷纷寻找新的增长点。
凭借原本优势，将茶与咖啡结合，既能“拉拢咖啡消费者”，又能培养茶饮消费者喝咖啡的习惯，扩大消费群体，由此成为多个品牌的选择。
去年，茶颜悦色推出茶咖品牌鸳央咖啡，并喊出“西学东渐，咖啡中式”的口号，目前已开出76家店。
7分甜也打出中式咖啡的口号，推出了轻醒中式咖啡。今年8月，官宣的“第一杯中式咖啡”就是茉莉香系列的茶咖。
此外，沪上阿姨也推出了“沪咖”。越来越多饮品品牌，都开始抢占茶咖的赛道。
2、茶饮与茶馆合力，消费者对茶的感知增强
一方面，茶饮行业今年明显的产品趋势是“重茶感”。品牌拼“茶感”的同时，也培养了年轻消费者对茶的关注和认知。
比如轻乳茶大流行，品牌上新都在花式“卷茶底”，大红袍、碧螺春等经典名茶高频出现;卷香气，从经典的茉莉花香到栀子、雪松等小众香型的逆袭。
具体到品牌，霸王茶姬将原叶茶的概念与品牌形成绑定;奈雪的“寻香中国茶”培养了一批固定粉丝;茉莉奶白将茶与美学相结合，打造独特的品牌气质。
另一方面，围绕茶文化做文章，李山山茶事、上山喝茶等新中式茶馆频频走红。“茶+中式”这一形式，让喜爱国潮的年轻消费者养成了喝茶、品茶的习惯。
总的来说，上述这些都一定程度上增强了消费者对茶的感知。
3、“双倍提神”，功能性是不变的吸引力
而从产品的功能性上来看，茶咖对于间歇性“发疯”、咖啡当水喝的职场人来说，意味着“双倍提神”，被喻为新型“职场续命水”。市场需求自然不断扩大。
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4、头部品牌也在抢占细分品类机会
可以说，茶咖到了今年，在消费端已经有了较为普遍的认知。对于品牌来说，是个适合切入的时机。而且茶饮和咖啡市场竞争日益激烈，品牌不得不拓展细分赛道找增长。
此前，奈雪开设奈雪茶院，喜茶开设喜茶茶坊，茶颜悦色开设小神闲茶馆、鸳央咖啡和古德墨柠，都是这个底层逻辑。
从茶饮到茶咖，饮品市场越成熟，品类就越细分。很多品牌都开始抢占更细分的品类赛道。就像喜鹊咖，以茶咖中更细分的单丛茶咖作为切入口，其实是差异化创新的好思路。
随着连锁品牌和区域门店的涌入，茶咖赛道正在迎来一波爆发潮。
市场永远有缝隙留给细分赛道，能否抓住机会起飞，考验的是品牌的洞察力和差异化创新的能力。
来源：咖门
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“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
——白居易
”茶为国饮，中国是茶文化的发祥地。从古代的丝绸之路到如今的“一带一路”，都离不开茶的故事，它是一条纽带，把中华民族与世界人民紧紧连在一起。
丰富多彩的茶事活动是中国茶文化的重要表现形式，也是传承中国茶文化的重要载体。12月13日-17日，2018深圳秋季茶博会将于深圳会展中心举行，全球千家名企踊聚，百位茶界大咖云集，更有百余场形式各异的精彩活动呈现，带你领略茶文化之美。
第二届中华茶教育可持续发展论坛
（戳图片了解更多活动信息↑↑↑）
时间：12月13日 14:30-17:30
地点：深圳会展中心6楼郁金香厅
目前我国的茶教育有学科建设成效显著，茶学专业人才层次呈多样性、茶学专业人才培养规模不断扩大，办学规模、结构趋于合理，人才培养目标、模式、布局趋于多元化，茶教育的发展呈现欣欣向荣的态势。
（往届活动现场图）
中华茶教育可持续发展论坛旨在打造国内唯一性、高端性、专业性的首界中华茶教育专题论坛。此次论坛以“中国茶职业人才培养与规范”为主题，邀请国内茶业主管部门相关领导、知名茶业公立高等院校、顶尖茶业私立教育培训机构的领军人物，从产业政策、学科教研、职业培训、社会传播等多维度来探讨中华茶教育的可持续发展。
第三届中国茶城可持续发展联席会议
时间：12月14日 10:00-12:00
地点：6号馆二楼平台论坛区
在茶产业快速发展的势头下，年轻的消费群体在快速兴起，茶城面对的环境变了，而且是在不断的变化之中，茶城只能以“改变”来应对“改变”。
（往届活动现场图）
本次活动特邀全国各地的领袖茶城代表、茶企茶商代表、行业媒体以及优秀跨界代表共同探讨分享，以“以变应变、互通共赢”为主题，讨论分享茶城发展存在的问题及解决方案，从定位、升级、打造文化氛围等各方面分析业界优秀案例，共同探讨茶城未来的发展趋势与品牌化建设。
其命维新·2018国际时尚茶器论坛
时间：12月14日 15:00-17:00
地点：2号馆茶文化活动区
“水为茶之母，器是茶之父”。要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。不同的茶叶搭配不一样的茶器具，似红花绿叶，相映生辉。
本次论坛由深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司、崔迪器共同主办，邀请媒体人章武、和静茶修创始人王琼、设计师许子谦、韩国广州朝鲜王室官窑陶艺名匠申铉哲、艺术家崔迪等各界大咖，围绕茶饮与时代的变迁、茶器的三个时代价值、饮茶的形式感、器与场景的关系展开交流探讨，打造茶与器的生活美学。
2018梧州六堡茶行销全球国际营销论坛
时间：12月15日 15:30-17:30
地点：2号馆茶文化活动
主题：探索“一带一路”背景下六堡茶行销东盟以及全球的新机遇
六堡茶作为中国历史名茶，通过“茶船古道”成为了海上丝绸之路的重要商品之一，更成为了著名的侨销茶，在东南亚享有盛誉，深受东南亚地区消费者的喜爱。如今，随着“一带一路”倡议和自治区“双核驱动、三区统筹”战略深入实施，广西六堡茶将迎来重大历史机遇。
本次论坛将邀请相关政府机构、茶行业商（协）会、培训机构、茶界大咖，共谋六堡茶行销东盟以及全球的新机遇，助推六堡茶产业发展壮大，扩大六堡茶海外知名度与影响力，真正让六堡茶行销全球。
2018华巨臣中日瓷器及紫砂艺术鉴赏
时间：12月16日 16:20-17:50
地点：6号馆2楼平台论坛区
本次活动由深圳市华巨臣实业有限公司、深圳市鹏慧设计有限公司联合主办，邀请中日瓷器和紫砂大师共聚一堂，就当代瓷器和紫砂的收藏价值与价格问题进行探讨，解析器物美学的表现价值；分析釉料与胎土的稀缺性；绘画、烧造的工艺复杂度；作品真伪鉴定、收藏选购技巧，从而指导中国器皿消费群体根据个人需求采购到有价值的作品。
第五届茶文化图书展
时间：12月13日-17日
地点：6号馆二楼平台
一个人的气质里，藏着曾经读过的书，走过的路，爱过的人。一茶一世界，一书一方圆。一张木桌，一方茶席，一本茶书，品半盏清茶，领略着作者的漫漫茶路，一路寻香。
（往届活动现场图）
本次茶文化图书展联合茶业复兴，以“一书一茶”为主题，将邀请王旭烽、余悦、周智修、姚斌奕、邓时海、郝连奇、 徐亚和、李乐骏、贾天明、周重林、孙状云、大生、徐方、罗龙新、张宇、曾园、卓玛等多位嘉宾老师，带您40分钟读懂一本书，5天领略15位茶界大咖寻茶心历路程；翻看云南普洱24寨，揭秘普洱古树茶园，探寻越陈越香之缘起；详解习茶之精要，追寻茶一片树叶的故事，解读茶营销之风起云涌；领略中国香学、空间及生活美学文化…
每一场茶事活动
都诠释着源远流长的中国茶文化之美
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2018深圳秋季茶博会等你！
