金骏眉，被称为中国高端红茶的代名词。
原产自武夷山桐木关。
其原料极其珍贵，均选摘高山野茶的细嫩芽头，
在传统正山小种红茶的工艺基础上创制而成。
（桐木关V形山谷）
真正核心产区的桐木关产的金骏眉，
在制工良好的情况下，
口感近乎无可挑剔。
其细腻、清甜、醇滑、绵厚；
花香幽幽，果香四溢，气息清雅悠远。
含着回味，尽是青秀山谷、清冽流水之景，可谓不忍下咽。
（各式各样的金骏眉红茶）
然而珍品多赝！！
您品过的金骏眉是否有过如此美妙之感？
市售的金骏眉可谓良莠不齐，多为非桐木关者。
包装上虽写着金骏眉，但其原料产地自南向北，可以来自任何产茶之地。
“金骏眉”之名，所用泛滥已。
本期专题课，一起寻找金骏眉的正宗之味。
主 题
金 骏 眉 红 茶 的 鉴 赏
重点内容
（1）如何甄别核心产区与非核心产区的金骏眉？
（2）对于真正核心产区的金骏眉我们该怎样品味？
（3）核心产区内不同品质的金骏眉，如何判断优次？
（4）怎样把金骏眉冲泡好？
金骏眉茶样
（1）奇种群体 （2）梅占品种 （3）原料拼配
（4）非核心区A （5）非核心区B （6）非核心区C
正山小种和金骏眉红茶都是福建红茶的代表，都是来自武夷山茶区的红茶。大家对两类茶都喜欢品鉴，关于两个红茶的渊源关系你知道吗，两者有什么不同和传承，下面为你揭晓：
一、正山小种和金骏眉的诞生时间不同
正山小种红茶，又称拉普山小种，是世界红茶的鼻祖，产地在福建省武夷山市，已经有400多年的历史并受原产地保护。
初期的正山小种红茶有的松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，并最终形成独特的工艺和风格传承至今，称之为烟熏正山小种简称“烟小种”。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色，伴有独特的桂圆香味。烟小种因为其独特的工艺和口感，初喝者往往难以适应，所以早年武夷山的主要用于出口，国内饮用者较少。
金骏眉是2005年在正山小种基础上研发的，也是选择桐木关的茶芽做原料。金骏眉的发酵比烟小种的轻，不但保留了自然的花蜜香，还因为取消了传统小种的熏制工艺而没有了大众不容易接受的烟熏的味道，一下子风靡全国带动了全国红茶的空前繁荣！
武夷山的茶人根据金骏眉的热销也顺应市场环境对传统正山小种制作工艺进行了改良，去掉了烟熏的工艺，从而带动了正山小种在国内的热销。
二、正山小种和金骏眉的原料不同
金骏眉的原料是在茶树刚刚长出嫩芽的时候，只采纯单芽没有叶片，一个熟练的采工纯手工采桐木关的野生金骏眉茶芽一天真的采不到一斤。
两者都是采自同一种茶树上面，传统正山小种和新工艺正山小种都是采用采过金骏眉之后的一芽两叶后者一芽三叶。正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头，这两者就有着明显的不同了。
三、正山小种和金骏眉的制作工艺不同
金骏眉的制作只是部分按照正山小种传统的制作方法进行制作。在萎凋时，茶从原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，容易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很关键应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。
金骏眉在制作工艺上基本上是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进和，但两者在制作上改进和创新。金骏眉发酵更轻以保留花香并更好的体现茶芽的蜜香，同时金骏眉还去减少了烟熏的工艺从而避免烟熏的味道。
而传统正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。但是因为烟熏小种制作成本高，工艺复杂，而且桐木关成了自然风景保护区后也严格限制砍伐松树，用外山松柴制作的烟小种也缺少了以前的桂圆香，加之烟小种普通茶友又不好接受，所以传统工艺的烟小种的场份额不到新工艺正山小种的十分之一。新工艺正山小种借鉴了金骏眉的制作工艺，减少了烟熏或者干脆也去掉了烟熏。所以新工艺的正山小种红茶也和金骏眉一样具有花果蜜香。
四、正山小种和金骏眉的外形不同
金骏眉形如眉毛细长粗壮，通体黑褐色均匀过渡，尖部金色的毫尖略显。而桐木关老茶树的正山小种的外表是粗壮紧结，通体宝黑色，表面似有一层白霜很有质感。尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。
五、金骏眉比正山小种的口感香气不同
金骏眉会比正山小种更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味，真正桂圆香的正山小种已经很少了。新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果蜜香，因为叶子不够嫩蜜香没有金骏眉明显。但是因为叶子成熟，喝起来比金骏眉更有层次感，更有内容和风韵，同时伴有幽幽的竹叶香。百年老枞野生正山小种的竹叶香和青草味更明显，如身处原始森林一样的气息。
六、茶汤颜色不同
好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮，随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮。新工艺桐木关正山小种到位用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮，但是会比金骏眉颜色更深一些。
七、耐泡度不同
好的金骏眉基本都在10泡以上。桐木关的正山小种在8泡左右，百年老枞野生正山小种会更耐泡一些。传统烟小种和新工艺小种耐泡度基本一样。
八、叶底不同
好的金骏眉10泡以后是一根一根饱满的单芽沉在水底。好的桐木关正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片静静躺在杯底，闻起来都有自然的清香。
12.12
12月12日，纪念金骏眉研发15周年暨金骏眉红茶发展论坛——“正山芳华 堂开胜境”茶文化书法雅集在温州市城市会客厅成功举办。来自温州市农业局领导、茶文化研究会代表，温州市文化界人士、温州市媒体代表及温州正山堂经销商等百余人相聚一堂，共叙金骏眉红茶研发15载之佳话。
本次活动以“金骏眉红茶研发与发展”为主题，探讨正山堂研发金骏眉这15年以来对国内茶叶市场的影响，展望金骏眉红茶未来的发展方向，讨论正山堂金骏眉茶文化的建设成果与交流方式，强化茶文化跨界交流与合作，推动金骏眉红茶市场体系及文化体系健康有序发展。
活动开场由正山堂温州店主理人赵南红女士致欢迎辞，介绍了到场嘉宾，宣布活动正式开始。
第一个环节，由茶艺师带来精彩的茶艺表演。有感染力的茶艺表演，就像写一段书法，不仅在指间流淌，而是一种呼吸，一种内在情感的表达，最后成为一种茶与人相处的仪式。
论坛还特别邀请了全国茶叶标准化技术委员会原秘书长、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院研究员翁昆发表题以《正山小种到金骏眉的演进》为主旨的演讲。
翁昆老师介绍了金骏眉红茶的研发历史与发展状况，并详细说明金骏眉的鉴别要点，肯定正山堂作为金骏眉创始企业始终如一的高端红茶品质。
金骏眉的原料采自世界红茶发源地武夷山国家级自然保护区桐木海拔1200-1500米的高山野生茶树的头春头芽，一年只采一次，采用正山小种传统工艺结合创新红茶制作技艺制作而成，诗中有道：“万颗芽尖不满斤，三香沁润自氤氲”，说的正是金骏眉。
金骏眉芽头采摘不易，每6-8万颗芽头才能制成一斤金骏眉，可谓金之贵，骏之灵，眉间袅袅正山情。轻啜慢呷间，嘉宾们一同品鉴十五周年纪念版金骏眉。
“臻山川之灵气，得日月之精华”，大自然赋予了金骏眉至清、和静的禀性。正山堂作为金骏眉创始企业，深耕茶文化跨界探索与表达，不断丰富金骏眉的茶文化内涵。
论坛上，数百首代表正山堂金骏眉文化建设成果的诗词楹联组成飞花令小游戏，与会嘉宾们一边品鉴金骏眉，一边参与游戏，现场氛围异常热烈。
同时，一批纪念正山堂金骏眉创始15周年的武夷山水国画作品也在论坛期间展出，让与会嘉宾在欣赏山水画卷中感受半融山水半融茶的意境。
“正味清幽留客梦，山居素雅溢茶香“，把茶写进诗里，把茶画进画里，在金骏眉茶香氤氲中，畅叙金骏芳华十五载，听思绪飞溅，寻茗武夷，传道正山。
