001的滋味，是新料的鲜香活力和老料的成熟芬芳揉合成的、春天里最好的美味。
001的香、水、味、韵如何更进一步，是古茶匠人年复一年不断探寻的课题。一杯好的001，需要好原料遇上好工艺，更需集合天时地利人和。
品质的传承非一朝一夕，
是时时刻刻。
001至今是24代了，
越是熟悉越要谨慎，
它考验的是制茶人的技艺，
更体现匠人的茶心。
做茶的境界，没有最好，只想更好。
茶妈妈说2023年景迈山001
第24代001上市，茶妈妈表示，由于今年润二月，景迈山古树茶发芽比较晚，古树茶休养生息的时间较往年长，内含物质储备更加丰富，古树茶的滋味也会更加香更加甜更加饱满。茶叶睡饱了，精气神更好了，茶韵也会更好。
由于古树茶发芽晚，所以今年001的新料既是明前春茶，也是头春原料。同时，今年景迈山古树茶发芽时间不整齐，不同海拔纬度的古茶树发芽时间相互交替，通常是山头发了，山脚还没发，到山脚发的时候，山头的第二拨才上来，因为每次发芽叶比较少，所以原料采摘也更加精细。
001的滋味通常有苦有涩，对味蕾刺激性强，苦涩协调化得快。而今年进厂的景迈山原料品质上乘，兰花蜜韵更香更醇，涩更轻，第一口就是满满的果胶，滋味先甜后苦再甘，苦尽甘来。2023年001，将会有更多的惊喜。
景迈山001稳定传承24代的密码
对于001稳定传承24代的密码，茶妈妈表示，2023年001，是景迈和芒景两大行政村八个村寨的头春原料有机拼配。虽然每一年气候不一样，原料品质稍微会有偏差，但其血脉是一致的。景迈山的古树茶非常特别，当景迈芒景原料作骨架的时候，别的山头原料很难融得进去，这就是001保持景迈山纯正血脉的根本，也是001保持品质稳定的核心。
对于如何保证001延续24代一直受到茶友青睐，茶妈妈说：别人都说做茶很容易，一学就会，一做就成，其实要做自己和茶友喜欢的茶，是很难的。全国茶友最喜欢什么样的口味和香气，需要一个一个地沟通了解，更需要一点一点地提升自己的技艺。
从1999年到2011年，001的工艺是传统手工制作，原料合作社怎么做，我们就怎么拼。2011年以后，通过不断了解研究市场和茶友的口味喜好，澜沧古茶逐步建立起自己的制茶标准，并把这些标准逐渐渗透到原料合作社中去，近些年来，001标准的工艺稳定了，品质也保持在高水平线上，更加符合茶友的口感需求。
普洱茶越陈越香，有历史的味道。对于001，早年的茶，蕴含的是历史的味道，近代的001则是有工艺提升的韵味在其中。
景迈山品饮价值为何这么好?
茶妈妈说，景迈山古茶林的面积很大，茶叶的量也相对多，辐射的面很广，整个景迈山的生态环境保护得很好，远看是森林，近看是茶林、家园，生物多样性丰富，所以景迈山的茶才这么香、这么醇，就连联合国世界遗产专家都说，到了景迈山就不想家了。
因为景迈山很大，相比其他山头，量也多，给茶友们留了空间，因此其价值也是合理的。
目前，澜沧古茶已派驻原料技术团队驻扎景迈山，全程监督鲜叶收购和加工工艺，对初制所厂房卫生、材料、生产加工原料标准和制茶工艺等方面进行全方位跟踪培训，源头把控茶叶品质。
技术研发中心朱美宣总工程师正在带领技术团队紧锣密鼓地对原料合作伙伴送来的每个批次的原料样品进行审评，并一一与原料初制所负责人交流工艺要点和需要提升的空间，强调一定要按照公司定的标准进行初制加工，把握好技术要点。
对001品质的把控，茶妈妈提出了要求：摊青要摊出花蜜香味，杀青要刚好杀熟。越是大单品越要保障品质，有茶妈妈在，是001越来越好的保证。
001，是一座世界级茶山的味觉传承，是一个品牌深耕景迈的历史印记，更是古茶匠人一颗怀抱赤诚持守真味的茶心。
春光正好，春茶正浓，这一杯景迈山001，如何不让人向往和期待。
2020年普洱茶界四大坑：老茶、熟茶、中期茶、山头茶!总有一个收你智商税!
普洱茶，被茶客当成喝茶的终点。
这话没毛病，喝过真正的古树，对比别的茶叶，就会发现，普洱茶确实迷人，但是，普洱茶，也是中国所有茶叶中，坑最多的。
2020年，普洱茶市场因为疫情雪上加霜。为了生存，老茶、古树熟茶、中期茶都重出江湖，都想在疲软的市场里分一杯羹……
坑也就来了!
- 01 -
老 茶
近几年，拍卖会上，一锤定音，刷出天价的，总是老茶。但老茶，是普洱茶里最深的一个坑。
去年，香港四季酒店，东京中央拍出一款紫票某某号，一提茶拍出了2311万天价，刷新了中国茶叶的拍卖纪录。
消息一出，普洱茶界各色人物又齐刷刷登场。
喝茶小白看得津津有味：小白脑补了一个画面，自己若有一饼7542或者88青。送上拍卖会，不求千万，只需要拍个500万，就能走上致富的人生巅峰。于是，小白询问朋友圈的茶商：哪位老板手里有老茶。
马上，20个茶商找了他，他挑了个卖大名鼎鼎的88青，茶商卖给他的88青，看颜色，像是真的老茶，但价格不高，2000块一饼。
至于原因，茶老板说：20年前我存了30件，那时候存这个茶完全靠运气，看你也是实诚人，卖便宜点。小白开心死了，距离存茶走上人生巅峰，又近了一步。
只是，这智商税，交的也太积极了!
收藏老茶的茶商：看着自己的仓库，拍个仓库老茶照片，号称产于清代，十三代祖传号级茶，曾出口到东南亚，现在又回流到自己手里。杜撰一个惊天地泣鬼神的老茶故事，摆上一张与东南亚“茶人”的合照，暗示想藏老茶升值的人快下单!手慢无。
有了拍卖会造势，“大师”又一次重出江湖：一堆奇怪的言论，大吹他那款老茶的诞生过程，说他手里那一提，正是当年勐海茶厂的标准样本，信口开河地把他的老茶吹得神乎其神，美其名曰：老茶就是这样的。最后，据说，大湿卖了两千多饼老茶。
大师作法，茶叶开光
30年资深老茶鬼，在朋友圈秀了一把，正是大名鼎鼎的7542，然而，让人不解的是：棉纸上竟明目张胆的有虫洞，而且方方正正，简直就是刀刻的。内棉包法跟如今的茶叶包装一模一样，24折印记整整齐齐。这位老茶鬼配了耐人寻味的字：有你相伴，与岁月成长。
你永远不知道，你一心跪求的那饼老茶，是不是勐库茶山30块一斤的台地茶做旧的;你永远不知道，市场上所谓的老茶，其实是普洱茶行业最大的智商税。
老茶市场，暗潮汹涌，真老茶有，假老茶更多。归根到底，真假难辨，包装内飞鉴别也好，外形稀松也罢，口感陈香各有各的说法，连汤色也可以造假。
老茶这个坑，很深，土豪如果有兴趣，只管用钱填。普通人慎重，一饼老茶，真的可以让人倾家荡产。
- 02 -
古树熟茶
2009年以来，普洱茶几乎是靠古树生茶撑着，近年来，古树生茶似乎发展到一个天花板了。于是，有人提出了古树熟茶。
本来，渥堆发酵加快了普洱茶的转化，让熟茶克服了新生茶刺激性较强，香气、滋味表现不突出的特点。熟茶，让普洱茶茶性变得温润，老少皆宜。
一饼优质熟茶，发酵要干净卫生，茶汤浓厚稠密，有巧克力的丝滑感，甜香绵延持久，能有樟香、参香、药香，枣香，木香自然能加分，喝下去，胃部温暖舒适。而不是锁喉，卡在喉咙咽不下去，还有一大股渥堆味的垃圾茶。
这几年，山头茶实在太火了。有古树茶做成熟茶，也是顺其自然的。
生茶最迷人之处，在于每个山头的茶味其实有迹可循，冰岛的冰糖甜兰花香，邦东的岩野韵……懂过有懂过特别的香气，老班章也有所谓的独特霸道。
这些特殊之处，正是普洱茶区别于其他茶类的地方，不同的山头，给人不同的享受。相反的，熟茶，发酵出来后，千篇一律。只有厚与薄，甜润与否的区别。
脑补一个画面：有冰岛老寨古树的朋友，你能忍受你手里的冰岛古树茶变成熟茶吗?
大多数茶友肯定不能!
生茶的核心竞争力正是一山一味，把古树茶做成熟茶的普洱茶，无疑是自废武功。自废武功的结果，茶也好，人也好，国也好，都是悲惨的结局。就像今天的乌克兰，自废武功，自毁核弹，现在被整的半死不活!
普洱茶也是一样的，一旦没有了生茶守住一山一味，把古树茶熟茶化，短时间内销量肯定暴涨(市场图个新)，慢慢的，熟茶市场千篇一律，面对的，是普洱茶市场被蚕食，最后变得死气沉沉。
总之，如果熟茶能保住一山一味，古树熟茶可以尝试，但现在，熟茶没法留住一山一味。所以，把大树茶小树茶做成熟茶，做的更干净更卫生，给消费者更好的味觉享受，这不失为一个创新。但古树茶，目前，还得由生茶守着，一山一味加上越陈越香，这是普洱茶的看家本领，不能丢。
- 03 -
中期茶
过去20年，在越陈越香核心思想的指导下，普洱生茶一直在存量，到如今，生茶市场已经严重饱和，消费疲软，第一批普洱茶，也改头露面，以中期茶的名义出现在市场。
中期茶最早被提出来是在2008年。中期茶，有人说5-7年，有人说5-10年，有人说5-15年的普洱茶，经过转化，达到试饮。简单地说，中期茶，好喝还便宜。
无论哪个时间段的中期茶，追根溯源，起始点都是2003年，正是普洱茶第一次高光的时候，那时候，普洱茶野蛮生长，仓储存在很大问题，昆明仓、东莞仓各有各的特点。更奇葩的是，2003年的普洱茶工艺，并没有共识，各有各的做法，这样的普洱茶，如今是不是已经越陈越香，很难说。
这一点，对普洱茶有了解的人，心知肚明，也不愿去碰中期茶。
听说，前不久，东莞开仓了，中期茶价格相当便宜，十几年前的357克大饼，零售不到60块，批发价更是低的感人。
60块如果真能买到色香味俱全的茶叶，茶客多了一个高性价比的选择，倒也不错，但中期茶，卖的不好，却玩的够狂，炒!
中期茶只用来喝，肯定算不上坑，但如果中期茶走上炒作的道路，这个坑就深了，一波一波的韭菜割完又长。
最近，某大牌的03年中期茶，已经炒到4200万一件，是不是真值这个价，口感是不是真的可以吊打冰岛老寨的古树，那股可能来自菜锅里的烟味是不是已经转化?很难说。
中期茶里面，确实有一批性价比高的试饮茶，消费者如果想买这样的茶，用来喝当然不错。但眼下中期茶市场疲软，东莞开仓价格新低，依然无人问津。而2003年的中期茶却炒出新高。
中期茶炒作这个坑，是一场赌博，稍有不慎，就是血本无归。
- 04 -
山头茶
经过十年的发展，山头茶目前快要到顶了。山头茶最成功的地方，就是造就了冰岛和老班章，这两个寨子成了普洱茶的名片。
然而，冰岛和老班章的茶叶，在寨子里的时候，的确是冰岛和老班章，但出了寨，茶叶就改换姓氏了。
冰岛和老班章的古树春茶，基本进了藏家手里，很少流通在市场上。市面上号称冰岛、老班章古树茶的茶叶，要么冰岛老班章的中小树茶，要么是夏茶秋茶。
要么，别的山头的茶叶，收来后直接打上冰岛和老班章的标签，价格马上就能猛涨几倍。云南将近100个山头，看着冰岛和老班章走上成功，感觉自己的茶叶也不差，无论哪个山头的茶，棉纸上都敢号称是冰岛和老班章。
为了保证冰岛老寨的茶流入市场后仍然是冰岛老寨的茶，为了保证其它山头别再冒充老班章，普洱茶界绞尽脑汁，区块链用上了，没什么反应……
于是，有人想起了普洱茶分级。
借鉴法国葡萄酒成功的分级制度，搞普洱茶分级，大概有两种分法。
普洱茶树分为三种，野生型、过渡性，栽培型。其中，最受关注的栽培型可以分为台地茶和乔木茶，乔木茶根据树龄分为古树、大树、小树。
山头方面，分为村寨级别，名山级，产区级，这一点基本是葡萄酒照搬过来的。
最顶级村寨级有冰岛、老班章、曼松等几个代表。(茶叶产地分得越细越小，茶叶级别越高。相对应的，拉菲来自波尔多梅多克子产区的波亚克村。)
名山级，就是按照山系来分，比村寨级稍微低一点，布朗山系、景迈山系等……类似于法国葡萄酒的梅多克、格拉芙等子产区。
产区级，就是普洱茶三个大产区，临沧、版纳、普洱。类似于葡萄酒里面的波尔多大区，勃艮第大区的意思。
这样的想法很好，但目前，行不通。分级意味着利益重新分割。以前，茶商可以把景迈山的茶收来，当成老班章的茶卖，如果真的分级，各有各的价格，意味着茶农茶商只能赚等级对应的钱，大家都不开心。
能让分级规范的，只有行政力量。1000年前，法国葡萄酒就尝试分级了，但一直分不出来，其原因还是在利益纠葛。
但1855年，拿破仑三世为了在世博会宣传波尔多葡萄酒，一纸命令发下去：把最好的葡萄酒集中起来，这才有了后来的1855列级名庄，名庄效应在葡萄酒世界复盘，葡萄酒算是饮料里分级最成功的一个。
普洱茶，目前显然不具备分级的条件。纵然几家协会搞出个分级，但是一种茶背后有一种利益，想要大家都认同，难。
山头茶这个坑，算是普洱茶里最浅的一个。毕竟，只要上茶山，看着采摘，看着炒，看着晒，再带回来，全程监控，就能保证冰岛老寨的古树是真古树。
写在最后：
普洱茶，坑有点多，但凡入坑，尤其痴迷普洱茶，想做普洱茶收藏的人，学费总是要交的。
如果想成为普洱茶玩家。88青、7542、六星孔雀，甚至冰岛老寨和老班章的头春古树都想藏，这个学费，会是很可观的一笔，而且永远看不到头。喝茶、藏茶的败家路上，终其一生，可能都无法彻底玩转普洱茶，老茶、山头、中期茶，加上工艺，一生精通一两种已算得上大师。如此，说普洱茶博大精深，倒也不算过分。
如果抱着喝茶的心态。茶无贵贱，适口为珍也是真理，尝尝性价比高的中期茶，对比一下名山古纯，看看转化，也不错。但是，老茶这个坑最好别进，中期茶炒作也离得远远的，玩金融的不喝茶，喝茶的人也少碰金融。
普洱茶，坑多水深!
岂能兼得!
来源：网茶会习茶社
茶界的全产业链，更多关注的是个体厂商关于时间的迂回生产与上下游空间布局，而对众多茶商因扎推发展带来的产业聚集——中国茶的经济地理布局的关注远远不够。本文将以大困鹿山的经济地理价值之打造，来阐述地理聚集型产业链的逻辑路径。
大产业链=众多厂商地理聚集型产业链+单一厂商全产业链(迂回生产时间链+上下游空间布局)。也就是，众多厂商在地理空间的理性选择，带来了地理聚集型产业链;单一厂商的时空布局理性选择，带来了全产业链。
一、茶界大产业链的真相
为时半年，白马非马终于将茶产业链理清楚了。
从决定梳理“大名山”的产业逻辑开始，我就想理清茶行业的大产业链究竟是什么，真的只是业界通常说的全产业链吗?
在为“大困鹿山”茶区赋魂的时候，我提出了产业聚集效应与大困鹿山的经济地理价值。从茶产业的地理空间聚集出发，思考大产业链：从产茶山区的聚集效应——大名山，延伸到茶产业在节点城市的聚集——茶叶之都。于是我得出了，关于茶产业的地理空间布局模型：中国茶聚集型产业链——从“大名山”到“茶叶之都”，以解释茶叶厂商扎堆发展的现象。
中国茶产业发展，其实是对时间与空间的经营，大产业链是建立在时间与空间的布局上的。聚集型产业链，解释了众多厂商的地理空间扎堆布局行为。
我接下来思考，单个厂商作为经济人关于时空布局的理性选择行为。我用经济学的经典理论——迂回生产，来解释茶界资本化生产的路径。迂回生产是厂商经营茶叶关于时间预期收益的投资，其构成了单个厂商在茶产业上的时间布局。这一时间布局，由原料、初制、精制、仓储、渠道、文化六大迂回生产价值构成，其最终落实到茶企茶商关于产业链上下游的空间布局，也就是“迂回生产时间链+上下游空间布局”等于全产业链。
全产业链与地理聚集型产业链的最大区别是，前者是单个厂商的时空观，后者是众多厂商在地理空间的理性选择——集体扎推。全产业链注重厂商在细分领域的比较优势，而地理聚集产业链注重因聚集带来的规模收益递增效益。比较优势+规模收益递增，就是厂商决胜大产业链的核武器!
二、大名山茶区的出现是产业聚集的结果
普洱茶的发展，已经由比较优势竞争阶段，进入了规模优势竞争阶段，这就是大冰岛、大班章等大茶区热出现的时代背景。
比较优势玩的是细分领域局部优势，规模优势是靠大产业链聚集带来的整体领先优势。因此，大名山茶区的出现是产业聚集的结果。如果没有普洱茶的制造环节集中于勐海，勐海也就不会产生大茶企扎堆现象。大企业是产业效率的产物，其往往诞生于产业聚集之地。勐海这个普洱茶制造之都，因产业聚集而显得产业效率极高，从而成为大茶企诞生的温床。全省有名气的茶企，必到勐海建厂，就是想享受产业聚集带来的规模效应。
解读大名山茶区现象与趋势，要从产业效率、产业聚集与经济地理的角度来解读。如同中国的经济地理布局，已经进入了区域大城市与城市群驱动阶段。云南的茶山经济地理布局，是由大名山驱动。
目前已经形成的核心驱动引擎有大班章茶区与大冰岛茶区，其对全省茶产业的拉动作用明显。正在形成的区域驱动引擎有大曼松、大景迈、大邦东、大困鹿山等大茶区，其对一乡一县，甚至几县的茶产业拉动作用明显。
请上帝喝茶工作室今年介入冰岛、曼松、困鹿山，是想从茶山经济地理的层面，探索面向未来的开发模式。并不是瞎炒作古茶山!
用中国模式解读云茶产业：如同产权改革与区域竞争推动中国经济的发展，大名山茶区之间的竞争，也会推动云南茶产业狂飙突进。
大班章茶区凭什么，看我们大冰岛雄起。我们困鹿山底子这么好，却落后易武那么多，不应该!于是，大困鹿山茶区的整体打造提上日程……
三、困鹿山的经济地理价值
1、大困鹿山茶区开发的核心密码：普洱茶中茶，困鹿山外山
普洱茶中茶，困鹿山外山。这是理解大困鹿山茶区开发的核心密码。
普洱茶中茶，是说普洱茶具有价值不断向上拉升的特性，故成为近二十年来风头最劲的中国顶级名茶。名茶具有资源、资本与产业聚集效应，能形成消费升级、价值投资与产业升级的高地。这是名茶战略带来的最大红利。先向名茶中心区虹吸，再以溢出效应的形式向周边扩散，让更多的地区与从业者享受名茶带来的超级红利。
许多人不了解中国名茶战略驱动地方茶产业发展，孵化强势企业品牌的底层逻辑，片面批判中国有名茶无名牌。没有普洱茶的崛起，哪有大益的今天。离开铁观音的快速发展，天福八马也不会成为强势的终端渠道品牌。小罐茶不掐六大茶类名企与非遗传人的尖，也不会快速高效整合供应链，创造商业包装与推广的奇迹……
大困鹿山茶区的打造，就是要吃透“普洱茶中茶”之顶级名茶打造的核心逻辑，先用虹吸往核心区往高处打，以产生核聚变，再向周边大茶区扩散，从而形成核心区、主体区与外围三大综合梯级开发体系，核心价值由核心到主体到外围波浪式溢出。
普洱是茶中之茶，困鹿山是顶级普洱茶!
困鹿山外山，是说困鹿山地处无量山南段中心位置。我们翻开地图可以发现，无量山为云岭的一部分，其从北向南奔行几百公里，头在南涧，胸在景东，腰在景谷、镇沅，宁洱是腿，易武是脚。困鹿山地处无量山的大腿处，位于宁洱、景谷与镇沅三个普洱市产茶县的交界处，也就是说困鹿山一地可影响整个无量山南段，可影响三个产茶县。
以困鹿山为核心，周边的知名茶山有，宁洱的板山，景谷的黄草坝与南板，镇沅的茶山箐与老海塘，也就是困鹿山的崛起，成为顶级名山，可至少提振周边五六座二三线名山，并成为宁洱、景谷、镇沅三县茶产业发展的核心引擎。故谓“困鹿山外山。
2、三山战略与普洱市26座古茶山开发
近十多年来普洱市一直在宣传26座古茶山，虽有效果，但与版纳的古六山、新六山比，差距不是一点点。当然，产业经常是非均衡发展的，普洱名山落后于版纳名山，更多是时势造成的，也是可以理解的。但也跟26座茶山缺乏强有力的核心驱动引擎有关。
近年来，普洱市意识到这个问题，开始每个县主推一座山，并打造茶山诚信联盟，澜沧县率先推出景迈山诚信联盟，紧接着普洱县推普洱山，镇沅县推千家寨……
由一县多山，到一县围绕一山进行集中打造，无疑是种进步。但我以为还不够，普洱市的茶山开发，需要微观的26山，中观的一县一山，还需要宏观的大名山茶区战略。现在，微观中观都初步可观，但宏观战略缺乏。我以为，三山战略，就是普洱市茶山开发的大名山茶区战略、宏观战略。普洱市大名山茶区开发是，前看景迈山，中看困鹿山，后看老乌山，以困鹿山为中心，群山朝宗，打造景迈山与老乌山两个大三角。
困鹿山位于普洱市的中南部，处于中老高铁两座重要节点城市思茅与宁洱县城周边，打造困鹿山，可谓中心开花，在形成无量山南段诸山朝宗的同时，可与北边的老乌山，西南的景迈山相呼应，从而形成全市茶产业一盘棋。两个大三角，是普洱市西南边三县的“绿三角”，以景迈山为中心进行整体打造，提振澜沧、孟连与西盟三县茶产业;普洱市的中北部，可以老乌山为核心，打造景景镇大茶区，即景东景谷镇沅三县西部携手开发，并与邻近的临沧市昔归、冰岛联动，形成冰岛、昔归、老乌山之铁三角开发格局。
为什么冰岛、昔归、老乌山可联动开发?是由于一条即将通车的玉临高速公路连接三地。普洱江湖，群雄逐鹿，为什么困鹿山为天下中?是因为随着中老高铁的建成，滇西南将形成版纳的景洪、勐腊、勐海、磨憨为开放前沿，思茅、宁洱为腹地与战略纵深的普洱版纳一体化开发格局。宁洱以前是茶马古道的枢纽地，也是滇西南的交通中心，据说中老铁路在宁洱设货运站，普洱市也将普洱茶仓储中心规划在宁洱。大交通大物流带来大产业聚集，宁洱县城旁边的困鹿山趁势而起。困鹿山堪称离高铁站最近的古茶山之一。
这就是困鹿山的经济地理价值!
文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品
