建瓯茶叶

曾依靠国家统销统购“躺赢”的建瓯茶，在经历市场萎缩、茶叶滞销、茶厂凋敝的困境后，茶企纷纷进行改革，希冀谋求新一轮发展。

北苑贡茶，何日盛景重来

　　“太神奇了，茶沫上竟然能写字！”在去年11月举行的第十二届海峡两岸茶博会上，建瓯茶企以文化为引，为北苑贡茶寻求突围之路，引来不少客商及游客体验，游客周女士经茶人指导，在点出的茶沫上书写出一个“茶”字，稀奇不已。

　　北苑，是中国历史上著名的宫廷御茶园，北苑茶曾上贡四朝（五代十国闽、宋、元、明），历时458年，在中国茶史上曾有过辉煌，至今依然声名远播。然而，并没有输在起跑线上的北苑贡茶，即便现在全市干毛茶年产量约1.23万吨，产值达8.79亿元，可与兄弟县市武夷山相比，仍相去甚远，不尽如人意。该如何重现昔日辉煌？

各自为战散如沙

　　“现在，我们茶企已开始抱团取暖。”北苑贡茶协会会长周伟说，然而以前却是一盘散沙的局面。

　　散沙局面要从改革开放之前说起。当时，茶叶出口是国家创汇增收的主要项目，建瓯茶由国家统销统购，所以建瓯茶一直处在“不怕卖不掉，就怕你没有”这种不愁销路的状态，造成大部分茶农长期以来不重视茶叶加工工艺的创新和改进。

　　上世纪90年代初，茶叶外销市场萎缩严重，完全依赖出口的建瓯茶叶迎来寒冬。茶叶滞销，茶山难以产生效益，茶农开始纷纷砍掉茶树改种橘子等作物，彼时全镇乌龙茶园不足百亩。

　　直至本世纪初，茶企纷纷进行改革，摒弃过去粗放型的制茶工艺，走上精品路线。而今，茶市再次走俏，建瓯大大小小的茶厂渐多。全市现有各类茶叶生产加工企业约1415家，其中规模企业10家、SC认证39家，省级龙头企业4家。

　　“可惜，大多数茶企的发展理念还是老套。”周伟告诉记者，忽略茶产业与文化、旅游等的融合发展，致使建瓯茶活力不足。虽然茶叶经营企业多达1415家，但注册的仅有250多家，规模大多呈现“小、散、差”的状况，年产干毛茶1万多吨，占据全市干茶产量的85%，占南平市茶叶产量的20%以上，量大而不精。“一些茶企每年采茶多达四五次，品质一直徘徊不前。”

回归传统觅复兴

　　在寻求发展的道路上，一些企业已崭露头角，南平市农业产业化市级龙头企业——位于建瓯东峰镇的成龙茶厂就是其中翘楚。该茶厂在保留传统工艺的基础上创新，如今，成为建瓯“矮脚乌龙王”。

　　“现在每年产量大概有20万公斤，年产值大概2000万元。”成龙茶厂厂长、省第二批非遗保护项目建瓯北苑贡茶代表性传承人刘成龙说，为了谋发展，正在将老茶厂改造成一个茶文化体验馆，供游客品茗、鉴茶，体验制茶。

　　“北苑贡茶发展上千年依旧为众人所知晓，是因为它特有的制作工艺以及优良品质。因此，无论建瓯茶产业如何发展，但其味道不能变。”刘成龙说，茶叶市场有起有落，无论何时，都需要有人守住传统的味道。

　　缘此，从1970年开始做茶，1993年开始研究北苑贡茶传统工艺，几十年来如一日，刘成龙专心制茶。尤其在传帮带的过程中，从不跳过任何一道传统制茶工序。刘成龙认为，即便制茶工艺要创新、企业发展要创新，那都应是在掌握传统工艺的基础之上。

　　得益于这样的坚守，刘成龙在秉持北苑贡茶传统制作工艺的基础上，不断结合技术创新，通过多年的研究开发出北苑贡茶源本正宗的“软枝矮脚乌龙茶”，产品销往福建、广东、浙江等16个省市，新加坡、马来西亚、泰国、日本等国家。

融合思路寻发展

　　在产业融合发展的思路下，建瓯统筹起全市茶产业、观光旅游、历史文化等资源，对北苑贡茶文化内涵和品质资源进行深度挖掘，将茶文化旅游纳入全市中长远旅游发展规划，促进茶产业全区域、全要素、全产业链发展，不断延伸茶产业链，打造全市经济新增长极。

　　东峰镇在全市率先探路。东峰镇是闽北乌龙茶的主产区，更是北苑贡茶矮脚乌龙的产区，该镇的桂林村至今还保存着具有160年以上历史的矮脚乌龙茶园15亩。1990年，台湾茶业界泰斗吴振铎教授经过缜密的科学考证，也确认了这片矮脚乌龙为台湾青心乌龙的祖树，是台湾享有盛誉的“青心乌龙”“冻顶乌龙”的祖籍园。去年9月，东峰镇利用这些资源，举办了首届中华北苑茶神文化节，打造北苑贡茶特色小镇。未来，这里还将建设北苑茶文化展厅，与北苑御焙遗址等诸多文化遗存相得益彰，走茶、旅、文融合发展之路。

　　建瓯市副市长黄洪河告诉记者，建瓯正朝着打造北苑贡茶茶叶特色强市的目标迈进，鼓励全市茶企发展茶叶精深加工，包括茶食品、茶罐装饮料、茶医药、茶保健品、茶工艺品等，延伸产业链，力争到2022年实现茶叶总产值、出口额、创税收各翻一番。

　　在黄洪河看来，除了延伸产业链，还要注重挖掘旅游文化资源。对此，建瓯还将依靠茶文化，以点连线，打造建瓯茶文化观光旅游线路。把小桥镇的“十里景观带”及周边茶园、川石茶果农场生态园、东游际下生态茶园、东峰凤山茶园等，通过“茶文化”贯穿起来，发展集休闲观光、采摘体验、茶园定制、电商销售、互联网+为一体的茶叶小镇，将建瓯建成为一个茶产业一二三产融合发展的先行区。

12月15日，建瓯市举办北苑贡茶重点文物(遗址)投保签约仪式暨第十一届北苑贡茶茶王赛颁奖仪式和茶神张三公Q版像发布会。

首先进行的是第十一届北苑贡茶茶王赛颁奖仪式。专家组通过茶样的外形条索、色泽、内质的香气、滋味、汤色等多项因素逐一进行审评，共评出矮脚乌龙、水仙、肉桂、特种茶四个品类，57个奖项。北苑是一个在历史上熠熠生辉的名字。近年来，建瓯生态茶产业强势崛起，加大力度打造“北苑贡茶”品牌，通过举办一年一度的北苑贡茶茶王赛，为建瓯茶企、茶人提供一个交流展示的平台，促进茶产业良性发展。

作为本次活动的重头戏，北苑贡茶重点文物(遗存)投保签约仪式在一片瞩目中隆重举行。

仪式上，建瓯市为全国重点文物保护单位“东峰北苑御焙遗址(摩崖石刻)”投保3亿元，为北苑贡茶重要遗址“小桥镇北苑贡茶古道”投保1亿元。

东峰镇拥有全国唯一一个国保级茶叶遗迹北苑凿字岩，留有国家级重点文物保护单位“北苑御焙遗址”“北苑贡茶摩崖石刻”，以及凤凰山“茶神庙”等等，拥有丰富的茶旅资源;而在不远的小桥镇，北苑贡茶古茶道延绵百里，是开启建安三千五百里，让北苑开枝散叶的重要古道。因此，这两处文物遗址在建瓯茶叶发展史上有着举足轻重的地位。

为国家级涉茶文物保护单位投保，这在全国亦属首次。其背后，是建瓯市为加快构建北苑贡茶文化体系、加强对北苑贡茶相关遗址的保护修复的使命感，是建瓯市聚焦做优“一片叶”、加快茶文化振兴推广的重要举措。

同时，“茶神”张廷晖Q版像也在当天向全社会正式发布。张廷晖Q版像以北苑御焙遗址和凤凰山为背景，“茶神”张廷晖身着唐末后梁时期阁门使官员服饰，手持《茶经》和水仙茶，在设计上融入了诸多北苑贡茶文化元素，展现了张廷晖与北苑贡茶的深厚渊源。建瓯市此次发布“茶神”张廷晖Q版像，旨在把茶神张廷晖作为北苑贡茶的重要文化符号，做大做强“茶神”文章，构建北苑文化体系，让“茶神”成为凝聚人心、集聚力量、汇聚人才的重要标识。此外，与茶神张廷晖Q版像共同发布的还有T恤衫、雨伞、布提袋、抱枕和矿泉水等茶神张廷晖Q版系列文创纪念品。

一系列精心策划的精彩活动，体现了建瓯市做足茶文章、统筹推进“三茶”融合健康发展的坚定信心。建瓯是全国重点茶叶产区，全国乌龙茶的主要生产基地，还是台湾青心乌龙的祖籍地，素有“中国乌龙茶之乡”的美誉。早在两千多年前，建瓯地区就开始产茶，自五代时期开始，北苑茶成为皇家御贡，历代朝廷都在建瓯北苑建立“御焙”，历经6朝42帝458年，创下中国御贡史之最。

近年来，建瓯市深入贯彻落实习近平总书记来闽考察重要讲话精神，聚焦“做优一片叶”目标，今年来，围绕“三茶”高质量发展，建瓯市绘蓝图、夯基础、筑高地，打响了一枪又一枪：成立茶业发展中心及茶产业专班、评选建茶“制茶工艺师”、举办宋代点茶研习班、与省茶科所攻坚茶叶科技示范基地、举办北苑贡茶文化知识竞赛……

未来，建瓯市将紧紧围绕统筹做好“茶文化、茶产业、茶科技”这篇大文章，实施“创响品牌、项目带动、科技兴茶、惠民服务、茶旅融合”等五大工程，着力打造“生态茶、品牌茶、百姓茶”，弘扬茶文化，做强茶产业。

来源：福建日报

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2022年，是中茶公司实现十四五战略规划的关键之年，为提升中茶公司产品质量安全，完善产品可溯源体系建设，确保全产业链质量安全可控，3月10日，中茶公司在建瓯市举办中国茶叶质量安全工作会议。中茶福建公司、中茶厦门公司、中茶闽北原料中心联合福建各产区基地的茶叶供应商共同培训提升，研讨安全、科学种植茶叶的新技术以及如何更好地进行茶园标准化管理、规范化农药和肥料使用等内容。中茶公司福建区域重要供应商、客户代表、政府相关部门代表、媒体等参会。