5·20，本该在朋友圈里吃尽秀恩爱的狗粮，
但幸好，“国际茶日”即将到来，
让茶的清香中和了“狗粮”的甜腻感。
5·21，迎来第二个国际茶日。
这天被赋予了另外一个深层的含义
——对茶的赞美和热爱！
这是全球20亿饮茶爱好者的又一次狂欢！
不同国家、不同肤色、不同语言，
但相同的是，他们都爱——茶！
这片神奇的东方树叶从中国播撒至全球，
从古引发战争，到从今成为和平健康的使者，
脱贫的法宝，
它是如何发挥作用的呢？
国际茶日是一个以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值，以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日。
茶起源于中国，盛行于世界。作为世界三大饮品之一，世界上有60多个国家产茶，饮茶爱好者超20亿。中国是全球最大茶叶生产国、消费国和重要的出口国。
中国虽然是“国际茶日”推动的主导国，但是全世界具有茶文化的国家并不在少数，“国际茶日”在日期上的选定就是对中国的茶文化的最大尊重，并且承认中国是茶故乡。
国际茶日到来之际，中国多地也通过茶博会、茶艺表演、制茶大赛等方式，让更多人知茶、爱茶，共品茶韵，共享美好生活。
茶的起源可以追溯到数千年前，但它对健康、文化和社会经济发展的贡献在今天仍然是相关的。今年，联合国粮农组织官宣主题为“Resilient，sustainableandhealthy”，呼吁全球茶业从业者致力于使茶的生产遵循“从田间到茶杯”的可持续发展之道，确保茶对人类、文化和环境的益处代代相传。
茶叶生产和加工是千千万万家庭的主要生计来源，特别是在发展中国家。国际茶日的庆祝，为全球、区域和国家各级的从业者提供了一个互通交流的机会，促进了茶叶的可持续生产、消费和贸易，让其在减少赤贫、战胜饥饿和保护自然资源方面继续发挥作用。
饮茶带来健康，是全球爱茶人的共识。茶在当前世界上众多无酒精饮料中具有四个显著特点：一是饮用历史最悠久，二是消费者分布最广，数最多，三是文化品位最高，四是对人体的保健作用最大。因此，不少专家早就预言：“21世纪的饮料将是茶的世界”，“茶将成为21纪世界饮料之王”。
而在脱贫攻坚战中，茶叶更发挥了至关重要的作用。
今年，在迎来中国共产党成立一百周年的重要时刻，我国脱贫攻坚战取得了全面胜利。反贫困始终是古今中外治国安邦的一件大事。在这一场脱贫攻坚战中，茶产业扶贫贡献突出。
根据农业农村部调查显示，中国涉茶人口达8000万，有4600万亩茶园、6000万茶农、产茶县超过1000个，832个贫困县有337个国家级贫困县与茶相关，更有100余县以茶为支柱产业。
在中国，茶叶充分发挥在脱贫攻坚中的重要作用，茶产业带动了大量农村人口就业和大批贫困县发展，助力当地百姓脱贫致富！
五条大道 将一杯中国茶与世界连接
国家主席习近平曾说，中国是茶的故乡，从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱。
历史上，这些与茶有关的古道你都知道吗？
始于西汉。
饮茶盛行于中国，但在东西方彼此联系不畅的漫长时间里，西方世界的人们对此闻所未闻。从甘肃、新疆经中亚、西亚，联结地中海各国的陆上丝绸之路，也是茶叶向西方的传播之路。
中唐以后，中原饮茶习惯向吐蕃和回纥少数民族聚集的边疆地区传播。这一时期，中亚西亚人应对茶叶有了解。
到元代，蒙古人创建了横跨欧亚的大帝国，茶叶开始在中亚饮用，并在阿拉伯半岛和印度传播开来。明清之际，丝绸之路形成一条“茶之路”，由商队翻越帕米尔高原，将中国茶叶输往中亚多国。
至近代，有关饮茶的资讯随着资本主义海外贸易的拓展，经过欧洲航海家打通的东方航路进入到欧洲，一时间饮茶在欧洲盛行开来。
横跨亚欧大陆的“万里茶道”，是继“丝绸之路”之后的又一条国际商路，其开辟时间虽然晚了一千多年，单其商品的负载量及其经济文化价值，却是无可比拟的。
万里茶道从中国福建崇安（现武夷山市）起，途经江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、内蒙古、从伊林（现二连浩特）进入现蒙古国境内、沿阿尔泰军台，穿越沙漠戈壁，经库伦（现乌兰巴托）到达中俄边境的通商口岸恰克图。全程约4760公里，其中水路1480公里，陆路3280公里。
茶道在俄罗斯境内继续延伸，从恰克图经伊尔库茨克、新西伯利亚、秋明、莫斯科、圣彼得堡等十几个城市，又传入中亚和欧洲其他国家，使茶叶之路干线总长14000余公里，沟通了亚洲大陆南北方向农耕文明与草原游牧文明的核心区域，并延伸至中亚和东欧等地区。成为名副其实的“万里茶路”。
从此，游牧民族的饮茶习惯在中亚和西伯利亚固定下来。
始于唐，盛于明清。
康藏地区高寒，食肉、奶为主的藏民缺乏蔬菜补给，而茶能分解脂肪，消除燥热。而在内地，藏区和川滇边地盛产的良马供不应求。具有互补性的“茶马互市”应运而生。马与茶等，在横断山区的高山深谷间东来西往，流动不息。
因山路崎岖难行，茶马古道实际上成了马帮之路。线路主要有两条：始于唐代的川藏茶马古道，从四川雅安出发，到西藏拉萨，再到尼泊尔、印度，国内路线全长3100多公里；形成于6世纪后期的滇藏茶马古道，从云南普洱出发，到西藏拉萨，分别抵达缅甸、尼泊尔、印度，国内路线全长3800多公里。
茶马古道被誉为人类史上海拔最高、通行难度最大的文明古道。抗日战争时，当沿海沦陷、滇缅公路被日寇截断之后，茶马古道成为中国当时唯一的陆路国际通道。
唐代于公元714年设“市舶司”管理对外贸易。著名茶学家陈椽在《中国茶叶外销史话》中说，唐时印度尼西亚遣使到中国，从明州（宁波）登陆贸易，中国主要的输出品为丝织品、茶叶、瓷器等。宋代广州、泉州通南洋诸国，茶叶为主要输出物品之一。
明清时，欧美诸国经大西洋、绕非洲好望角、过印度洋、马六甲海峡至广州的“黄金水道”，非常繁忙。1869年苏伊士运河开通前，它一直是中国茶叶输往欧洲、北美的主要海上通道。
从清朝其，梧州人民通过内河航运把茶叶、瓷器等货物运往世界各地，与外界建立了广泛的贸易关系，形成了历史积淀深厚的“茶船古道”。
茶船古道，是至沿六堡河，经东安江，走贺江，入西江，直达广州，对接“海上丝绸之路”的船运茶叶通道……这条全国独一无二连接桂、粤、港，直通南洋的六堡茶“茶船古道”。“通过‘茶船古道’，六堡茶走出深山，越洋过海，成为海上丝绸之路的重要商品之一。”
茶船古道，南出珠江口下南洋，是海上丝绸之路的重要商品之一；北上沿珠江、秦灵渠、长江和京杭大运河上贡朝廷。不仅承载着先辈蜿蜒回转的前行印迹，还封存着六堡茶香飘南洋的历史。茶船古道，把茶中“黑宝石”六堡茶的名气推向世界。
茶，当今世界的和平使者
“和而不同”竞相绽放
茶是中国文明的象征。2014年，习近平在比利时布鲁日欧洲学院发表演讲，在谈到中欧两大文明时特意提到了茶和酒。
他说：中国是东方文明的重要代表，欧洲则是西方文明的发祥地。正如中国人喜欢茶而比利时人喜爱啤酒一样，茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。“但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生。”
由茶，习近平谈到了中国的主张：“和而不同”。他说，中国主张“和而不同”，而欧盟强调“多元一体”。中欧要共同努力，促进人类各种文明之花竞相绽放。
历史上，茶叶曾掀起两场战争。
17世纪初，独具慧眼的英国东印度公司看准了茶叶贸易的商机，花了整整66年时间，最终取得了与中国人从事茶叶贸易的特许经营权。
此后，东印度公司每年都要从中国进口4000吨茶叶，但只能用白银购买。当时每吨茶叶的进价只有100英镑，东印度公司的批发价格却高达4000英镑，获得了巨额利润。不过，在英国国内，用于购买中国茶叶的银子却日渐稀少。为筹措白银，东印度公司竟向中国非法输入鸦片，对中国造成了巨大危害，最终导致了鸦片战争的爆发。有趣的是，导致美国独立战争爆发的同样是茶叶。
2019年年底的新冠肺炎疫情成为了一场没有硝烟的战斗。虽然受疫情影响，但我国茶产业依然保持稳定发展，产量提升结构优化、国内茶叶消费量增加、茶产业新业态加快发展。在新冠疫情期间，远程工作和其他家庭日常安排导致更多的人拿起了茶杯。在全球范围内，茶的消耗量超过了除水以外的任何饮料。
一杯茶的健康与“和”意，客人品得出，世界也体味得到。而今天，在吞吐大量本地茶叶外，各色林立的奶茶店和其中贩卖的英式红茶、印度奶茶、日式抹茶等，正丰富着中国人的味蕾。
中国并未对外茶和背后的文化有所抵触，而是海纳百川，在茶的融通间，丰富着自己的多元，践行“和而不同”的理念。
2019“闽茶海丝行”期间，闽茶茶企代表向匈牙利政要介绍多彩闽茶
不可否认，处在草木间的人，难免会有磕碰，于国与国之间，更难免有一定摩擦。但只要存异尚和，秉承“和而不同”的理念，就可以找到最大公约数。因此茶之道也象征着中国人崇尚的与世界相处之道，“以茶为媒、以茶会友”，恰是交流合作、互利共赢诚意的一种表达。
从文化到外交，一杯茶，正是中国“和而不同”理念彰显和展现。
茶叶诞生几千年，便被爱了几千年。
在全球160多个国家和地区，
“收割”了20多亿“铁粉”。
喝一杯健康的茶，
过一段美好的茶生活，
应该是人类积极应对困境的良好方式之一。
“饮一盏新绿，染满身清香。”
让茶的文化浸染每一个创造生活、热爱生活的人，
让世界光明与美好！
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在中国五千年文化史上，有两次百家争鸣、大师辈出的思想解放时期，第一次为春秋战国时期，第二次为民国时期，可以说近代民国是思想界、艺术家、文学家的第二次盛世。而茶叶发展也经历了两次盛世，第一次为唐朝时期，众所周知，茶起源于中国，兴盛于唐朝。唐朝是我国历史上经济、综合国力最鼎盛的时期，也是茶叶生产高速发展的时期。贡茶、榷茶、税茶制度也是在唐朝相继建立的。第二次盛世也是在近代民国时期，中国茶叶出口自清朝开始逐渐衰落，到了民国中国茶叶加速发展，一时间各大茶叶品牌屹立在世界之林。中国茶叶海外市场遍及亚洲、欧洲、美洲、大洋洲、非洲等地，形成近代中国茶叶大发展的另一个高峰。
当时著名的中国茶叶公司数不胜数，有荣获1915年巴拿马万国博览会一等奖章而闻名海外的上海华茶公司和上海汪裕泰茶庄、徽州五大茶行之首的安徽谢裕大茶庄、有“乌龙世家”之称专营乌龙茶的广州龙德记茶庄、京城最老字号北京张一元茶庄以及以“茶盒堪比艺术品”的福州马玉记茶庄等等。
本文要介绍的是代表近代中国茶叶水平的上海华茶公司。华茶公司成立于1916年上海，创办者是粤商唐翘卿，这是由华商独立经营的第一家中国茶叶出口公司，在近代华茶营销史上也具有相当之影响力。
中国虽然自古就是茶叶出口的大国，但是由于清代闭关锁国政策影响，茶叶贸易一直被洋商垄断着。当时中国出口的茶叶，大部分先运送到英国伦敦，再从伦敦批发到世界各地。虽然华茶的出口贸易量日益增多，但是中国人并没有能从茶叶贸易获得实惠。用今天的广告语来说就是：有中间商赚差价。没错，洋商就是中间商，他们把中国茶叶贸易的大额利润全部收入囊中，其实跟当今iphone手机的情况类似，iphone从中国组装生产，也是从中国销售到世界各地，但是巨额利润都是美国苹果公司赚去了，中国只赚得少许组装利润。
清末著名的茶叶买办唐廷枢曾在报刊撰文，提出「通过直接出口，免受洋行盘剥」的构想。但在由于华商对国外市场不赚解，对运输、结汇等也缺乏洋行所具有的优势，要做到直接出口并不容易。有些实力较强的茶商，曾欲通过寄售、代运等手法进行直接出口，往往为洋商所诈欺，而以失败告终。如上海最早开设的谦顺安茶栈负责人卓镜澄，与唐翘卿、陈翊周、朱葆元等茶商合伙，将茶叶委托怡和洋行运到伦敦茶叶拍卖市场，待价估售。但怡和洋行将茶叶运到伦敦后却故意搁在仓库不售，还说这些茶叶在伦敦没有销路，反要计算栈租的损失，最后还是卓氏托人向洋行说情，认赔了事。
虽然华商力图振作扩大茶叶的出口销售，由于洋商有意排斥打击和裂造事端，结果多以亏本告终。对此，卓镜澄曾愤慨地说:「华商必须闯天下，在国外建立关保，做到直接出口，否则不会有生路」。由于受尽洋商欺压，华茶界的实力派人物早有意创办属于中国人自己的民族企业。茶商唐翘卿之子唐季珊早年曾在英国留学，留英期间实地考察了华茶在英的销售情况。1914年欧战爆发后，取道美国回沪，又顺道对美国的茶市进行调研，得到当地亲友、同乡、华侨的热情鼓舞，更加决定回国后专营中国茶叶出口经营，以打破洋行对华茶的垄断。
1916年，由唐翘卿召集卓镜澄、朱葆元、陈翊周等茶栈实力派人物共同商 议，决定成立由中国人合伙集资10万两开办自己的茶叶出口公司，并定名为「华茶公司」。华茶公司开展茶叶贸易，最初的经营并不顺利，由于英商洋行于伦敦操纵国际茶业已久，要打入该地拓展市场并不容易，故华茶公司转而将市场拓展中心放在美国（该市场战略与乌龙世家龙德记的海外发展策略不谋而合），最初以出口「天坛牌」、「美女牌」的小包装茶叶为主，先运往旧金山，交由华人在当地开设的百货行代销。可是美国茶叶市场竞争也是非常激烈，红茶品牌早被英国的立顿占据半壁江山，绿茶市场也被日本把控。
由于初期经营不善，许多当初投资者陆续退出华茶公司股份，然而唐氏父子并不甘心挫败，决定独自支撑华茶公司，追加资本8万两，并由唐季珊出任经理，专营华茶的海外策略。唐季珊先在上海闸北宝通路开办了生记机器制茶厂，去屯溪、萧山、诸暨、杭州等地收购毛茶，运到上海后再进行加工、拼配装箱，做到产销合一，以减少流通环节、降低产品成本。同时，将小包装改成「天坛牌」、「长城牌」的大箱散装茶，并与美国进口商哈里合作拓展美国市场。由于华茶公司交货认真，提供的产品质量上乘，深得合作商的信任。经哈里公司介绍，华茶公司与汇丰银行建立了业务往来，贷款、结汇有了保障，对公司的巩固和发展起到了重要作用。经过三年的努力，华茶公司的业务很快就有了起色。1924年华茶公司又与美国另一家专营茶叶的大进口商卡特公司建立 了贸易关保，业务更得到进一步发展，此时华茶公司已经具备与洋行竞争的能力了。
1925年上海「五卅惨案」发生，中国各地发起反英风潮，由于码头工人罢工，抵制不给外国商人装船，洋行的茶叶无法运输出口，前后历时将近3个月之久。而华茶公司为中国民族企业，故运销不受影响，牢牢抓住这一机遇再行拓展。他们利用苏州河的木船，将茶叶运驳到长江口，再装上大轮船出口。美国卡特公司尝试要求华茶公司代为提供原来由怡和、锦隆等洋行供货的浙江平水珠茶。华茶公司在平水帮茶商元老、震和茶栈老板朱葆元的支持下，竟然做到价格比洋行便宜、货色比洋行更佳的茶叶供应，让卡特公司大为满意，当年出口即多达8万箱（约合2500吨）。后来卡特公司加强和华茶公司贸易关系，不但有代表在华常驻，且同意由华茶公司自定牌子、独家经营，华茶公司自此壮大成为当时中国华商第一大茶叶出口公司，该公司的实际负责人唐季珊还被冠 上「茶叶大王」的美称。
华茶公司经理唐季珊颇有生意手腕，也十分懂得适时替公司宣传，增加华茶在海外的知名度。他曾经和当时中国著名女影星张织云同去美国， 以「中国茶叶皇帝」和「中国茶叶皇后」为号召，在美国报刊广告，引起一时轰动。1926年7月14日为美国独立150周年纪念日，美国在费城举办世界博览会，而中国亦获邀参展。当年由华茶公司提供的茶叶获得该届博览会一等奖章，与江浙绸缎、江西瓷器、福州漆器等众多的中国参展品，同被世人认为是颇具中国特色的代表物件，获得不少掌声之际，也为该公司的茶叶拓宽了销路。
从此华茶公司每年的出口保持在6万箱左右（约合1900吨），佔当时上海茶叶出口总量的10~ 18%，虽然还稍逊于恰和、协和、锦隆洋行等外商，但是已足以和外商成鼎立之势。
1932年「一二八」，上海战役爆发，日军进犯闸北华界，华茶公司在闸北的厂房、仓库全遭炸毁。幸而华茶公司过去的信誉良好，银行仍肯贷款，国内茶商也同意先交货后付款，使公司尚得以继续经营。1937年，七七事变以后，中日进入长期抗战，同年8月13日淞沪进行惨烈的保卫抗战，华茶公司新建的厂房、仓库和机器设备，又全被日军焚毁。加上中国沿海通商口岸逐一沦陷，华茶公司的对外运输受阻，公司业务几乎全面停顿。直到1945年抗战胜利，华茶 公司恢复部分营运，但是业务状况大不如前。1949年大陆政权易手，资本家企业无法见容于当时的共产主义社会，1954年华茶公司宣告歇业，在中国茶叶史上颇具意义的「华茶公司」从此走入历史。
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历史上曾经有一刻，东方和西方的两大帝国因为两种植物而兵戎相见，一种是罂粟，一种便是山茶。前者制成鸦片，后者制成茶叶。
自先秦起，华夏文明的先民们便将山茶制成茶，两晋起，逐步变成一种文化。
十九世纪中叶之前，中国是世界上唯一一个掌握制茶及产销全流程的国家。从种植/采摘/加工/炒制到批发和销售。
大英帝国通过罂粟-茶叶的贸易换得中国的茶叶，若无鸦片，英国从全世界掠夺的白银将大量流入中国。
1839年，林则徐虎门销烟直接导致罂粟-茶叶的贸易平衡崩溃，第一次鸦片战争爆发。
战争中，英国一举击垮了摇摇欲坠的大清，英国得到了香港岛，以及大陆五处通商口岸，史称五口通商。
与此同时，英国开始“盗窃“中国茶叶的一切。并于其殖民地印度大规模试验种植及生产茶叶。但他们进行了创新，那便是通过大工业流水线的方式提高了产能，效率和稳定性。
1888年，英国入侵西藏，这次又是因为茶。与1840年不同，这个时候，英国人已经在印度种植了大规模的茶园，自明代以来所构筑的无形中国茶叶长城轰然倒塌。
茶叶战争在经济社会学上，具有不可忽略的社会地位。但近些年来，我们对茶叶的定位基本沦为普通的生活饮品的一而已种。
以上内容记载于《茶叶战争:茶叶与天朝的兴衰》，书中还提到：从茶传播、贸易、饮用形成的茶马古道，事实上造就了一条无形的文化疆域，形成了因茶而就的想象共同体，之后为中华民族的大一统垫底了坚实的基础。
在这一点上，是为历史学者所忽略的，无他。在宏观史学里，茶叶所扮演的角色实在是跟时代趋势无法比拟的，但尽管如此，茶叶从唐至晚清，以及远涉重洋，其发挥的文化功用却是无可替代的。
就在英国因“茶”入侵西藏之后，两次世界大战爆发。扛着枪走上前线的大兵们，喝的却是咖啡，以保持清醒头脑和作战状态。
而在英国垄断下的茶叶海外市场，征收高额税收，此时的咖啡就成了极佳的替代品。又迅速乘上工业革命的东风，伴随战争，速溶咖啡和罐装咖啡从美国进入了欧洲和东亚。
而中国茶，好像也正是从中国近代的屈辱史开始，失去了话语权。英国依然享有英式红茶的美誉，日本的抹茶制品和茶道文化，还闻名海外。
中国，茶的发源地，却捉襟见肘，拿不出像样的、高品质的可规模化的茶叶品牌。
这并非中国的过错，但确实是自给自足的农业文化，在面对高速扩张的工业文明时，掉队、落后了。
我们传统语境下”赌书消得泼茶香，当时只道是寻常“的生活情味，被恶狠狠地摔在地上，还踩了两脚。这不断得提醒着我们国人，不变，那就要挨打。
大约200年过去了，历经百年屈辱，东方巨龙又一次破茧重生。改革开放迄今四十年，商业文明浸透到各行各业之中，伴随着工业化，全球化，城镇化，一切都焕然一新，但茶叶，这个国家除了瓷器和丝绸外，最值得炫耀的名片，却没有什么本质性变化。
仿佛和整个商业文明的进程隔绝了，与世无争，也碌碌无为。
挤满超市货架的英国茶包，开在高档商场里的新加坡TWG。再一次地提醒我们，不变，不言，不争，就依旧没有一席之地。只能翻翻老黄历，“想当年，我们还有《茶经》……”
虽然同为“茶”，但中国茶与西方茶，从产品到品饮方式，甚至产业逻辑，都已经是两种截然不同的存在。
所以，这一次的“求变”，中国没有可以直接“拿来主义”的工业流水线，没有能够效法的流水线，也没有已经订好标准的贴牌OEM。中国人必须自己去定义，在现代生活中，我们需要什么样的茶品牌，我们在哪些社交场景需要“茶”，而它的标准又是什么？
这是一种复兴。也是新的构建。
纪录片《茶界中国》里有一段这样的记录，茶人陈必芳曾渴望将制茶技术传承给小儿子。但是在一场车祸中，小儿子去世了。只能将千里迢迢外做厨师的大儿子召回老家来继承衣钵。
但从片中来看，大儿子其实并不热爱，只是出于责任感来做这件事情。
这其中折射了中国目前茶行业遇到的一个非常普遍的问题。那就是很多制茶技术即将后继无人。
工业化，或许是解决这个问题的更好路径。
工业化 ，这三个字说起来是非常简单的，但做起来是非常难的，时至今日，全球大多数区域都没有一整套完善的工业体系。18世纪时，英国没有一家工厂能够生产喝茶用的陶瓷杯。直到后来，经过几轮技术迭代，才实现了突破。
在无数的场合和文章中，我不厌其烦地强调，中国拥有目前全世界最完善的终端制造业产业链及集群，中国拥有全球最大的消费市场，中国拥有全球素质最高的工人，这三点意味着对茶叶产品生产方式的改造变成了一种可能。
英国及其殖民地引领了茶叶工业化的1.0时代。
提问：目前哪个国家是第一大茶叶出口国？
答：不是中国，也不是印度。是肯尼亚（曾经是斯里兰卡）后三者都曾是英国殖民地。
肯尼亚位于东非高原，其气候使得茶叶品质良好，英国人每年消费15万吨茶叶 30%来自肯尼亚。在肯尼亚有超过500万人从事茶叶生产，茶叶创造了其45%的外汇。
但是无论肯尼亚，印度，还是斯里兰卡生产的茶叶在中国人眼里都不能叫茶叶。
而全球范围内，短期内依然是英国人主导着茶叶的工业化和产销。
而在日本，自唐代日本将中国茶引入本国，国人一直将其视若珍宝。根据日本清凉饮料协会的数据：茶饮料2015年的消费量是55亿升，一举超越碳酸饮料成为最大品类。这是另一条工业化的路线。
我们再来看中国茶叶市场的一些基本事实。（此段援引自《被看轻的小罐茶》）
以下是农业部的数据。中国茶叶的产量逐年提升，到2017年是258万吨。再看中国海关的数据：2017年同年出口量是35.5万吨。也就是每年基本上15%左右的产量是出口的。其他是内销。
2017年当年出口金额是160995.5万美元。平均4533美元/吨，2.26美元/斤，按照2017年的汇率来算（6.8）差不多15.1元/斤。
我国茶叶外销的基本事实是：当做和食用油差不多的农产品毫无附加值地销售。而在宋代，仅福建安溪一地，与之有茶叶贸易的国家就多达58个。
目前，我国的茶叶基本处在价值被严重低估的阶段。本质原因是我们的茶叶行业停留在了农业时代。我们需要对这个产业进行革新与升级。
中国茶要实现工业化和标准化，难在哪里？其最根本的难点，是中国的“经验思维”，向西方“科学思维”的转换。中西茶叶百年之战的第一次失利，就败在过于依赖基于人的经验，而没有将经验转化成理性，即“流程化”与“标准化”。
举些简单例子，西方茶包、咖啡、果汁、可可，以及钻石和西医，都完成了品类和行业的社会化和标准化 。而像传统的中医、玉石、红木、中国茶，始终停留在手艺人代代相传的阶段，过于依赖人的经验，尤其是经验丰富的行业“大师“。
工业化和标准化，恰恰就是一个“去人化”的过程，通过将人的经验流程化，实现减少人为因素的影响。
向科学思维转型分两步走，第一进行分解，第二确立标准。分解阻碍中国茶产业工业化的特有、具体问题。这里需要简单科普一下中国茶分类。
中国茶除了茶叶类别上的不同，从产品属性上，可大致分为名优茶和大宗茶两类。
名优茶是中国茶与西方茶最大的区别，它不仅淋漓尽致的展现了中国茶博大精深的制茶技艺，更是中国茶魅力的极致表达。与大宗茶简单茶味上区隔之外，名优茶讲究色、香、味、形全方位的品饮感受。
所以，名优茶在原料和制作工艺上，就有极高的讲究。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种，原料等级的差异和工艺水平的高低，直接决定了品质和等级的差异。
而大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，全程机械化以实现低价。所以出口的原料茶，西方广泛饮用的红碎茶，基本都可以归为大宗茶，甚至在国人眼中，这都不能称其为“茶”。
但目前占全世界茶叶出口总量80%的，都是机械化加工的红碎茶。
中国茶真正意义上的工业化和标准化，是要完成名优茶的工业化和标准化，而这其中，原料、工艺的标准化是关键。
名优茶原料的问题，在于稀缺性：产地、气候、时间，都会对原料的产量和等级，产生巨大的影响。名优茶不同于烟、酒、咖啡等植物深加工产品，茶叶即便一天时间的差异，品质差异就会很大（西湖龙井有早一天采是宝，迟一天采是草），高等级原料，一年的采摘周期，短则3天，多则不超过一周。
同时，再加上天气等因素，导致了原料的标准化和规模化就是一个巨大的挑战。
其次，名优茶讲究色、香、味、形全方位的享受，工艺的不同，决定了香气口感等的差异，而制茶工艺，在中国茶人的手中，就像中医一样，祖祖辈辈都的都是靠口传身教，并没有形成标准化。
上述，是真正阻碍中国茶工业化和标准化的关键。
针对这些问题，小罐茶在下一盘很大的棋。
分解茶产业链，上游农业需要不同产区的集约化；中游生产需要标准化；下游消费端需要品牌化，培养头部品牌。通过产业链的布局，从底层彻底完成中国茶产业链的变革。
环环相扣，步步为营。我们一步一步，从茶产地采摘源头来看。
古徽州，今黄山市加上江西婺源。中国茶叶的集大成之地。
古徽商中十之五六，从事茶叶经营。
故考察徽州对于了解茶行业有重要的意义。
上周我亲探了小罐茶的黄山生产基地及茶园。因为这家公司目前是中国茶叶界工业化最领先的公司之一。在《被看轻的小罐茶》一文中，我收到了接近600条评论的谩骂，但我依然相信理性的力量，讨厌反智，更不喜欢情绪化。实地考察是我永远坚持的真理，如果考察发现自己错了，我也会写文章承认。
在原料端，我看到了小罐茶制定了严格的采摘和挑选标准。
无论是原料的产区、采摘的标准、采摘的时间，都有明确且严格的要求。
在现场，我就看到有的茶农起大早辛苦一天采的鲜叶，因不达标而被拒收，只得匆忙离开，再奔去收购标准低的工厂。
在产品侧，看得到的地方是小罐茶定义了新的喝茶方式：铝罐分装，一罐一泡。但看不到的地方是：小罐茶设立了3道农残检测，6道精选挑茶工序的标准。
传统茶厂常规流程会涉及鲜叶挑选、机器分级、机器除杂和人工初拣4道流程。但小罐茶除4道常规流程外，又增加了两道人工精拣。在小罐茶黄山工厂，80多名工人每天从一堆茶叶中挑出了几根黄叶、老梗，都要逐一记录数据。这个步骤在绝大多数茶厂是不存在的。因为洁净度这一项，小罐茶每斤增加成本大约在100元左右。下图是我在现场拍摄的。
上图是工厂里的墙贴，每一个环节都有非常严格的细分和考评。
实话说，虽然我参观过很多工厂，不乏领先科技型企业，但是这是我见过最高标准的茶叶厂了，基本上是拿科技企业的标准来做了。
挑选完成后，便是自动灌装流水线了：标准化称重、标准化装罐、标准化覆膜、标准化封装……十道工序后，就是完全的已封装可销售的成品。
有一个细节，我觉得非常震撼。就是灌装车间的大门有两道门，人先进入第一道门，关闭后再打开第二道出去。这样的做法是为了防止空气对流，影响茶叶品质。这个操作我只在国际级的巧克力厂见过。
对于品质的苛刻要求，恰恰最能体现的就是一个品牌的决心和底气。
小罐茶目前在黄山投资了15亿元建造一个工业4.0工厂，目前正在施工中。这个工厂给了人们很多想象空间。
此外，小罐茶还与众多国内外顶级科研机构，比如通过AI智能技术，研发智能采茶机器人，智能挑茶机器人，希望这些机器人可以精准识别单芽、一芽一叶等各等级茶叶鲜叶并采摘，精确完成各种茶叶内各种不同杂质的挑选等等。
这也是中国农业产品后起的优势：博采众长，搞来最先进的设备，从小步测试到全线装配。刚需、高频的产品，在供应链做到极致，既能降本提效，对现行的产业链也会发挥鲶鱼效应。让更多不规范的小作坊、小产商，经历一次变革。
小罐茶目前正在大力推进全产业链的布局。通过纵向打通产业链，横向多品牌布局，最终实现供应链和渠道的共享，实现规模效益。为此，小罐茶在各个上游基地，已经开始按照生态化种植的要求，在建立示范茶园；在各个核心产区，建立上游工业化的初制工厂，在黄山按工业4.0建立中央工厂，并成立了“茶叶工业装备中心”和“茶叶研发中心”两个研发中心；在市场端，除了瞄准高端的小罐茶，针对大众和年轻的新产品线也很快就会上市……
一个真正以科学化市场思维的茶叶生态链，或许正在成型。
其实我真正挺的不只是小罐茶，而是这一类突破传统思维茶叶企业我都支持。只有更多的类似的企业才能真正将中国茶叶引领到世界。
制茶工艺，尤其对于名优茶，是民间代代流传的手艺，是上千年传承的经验，在时间长河的打磨中，与人们的口味、需求、偏好相结合而形成的产物。
太宝贵，太难以复制，却太容易遗失了。工业4.0的出现可以使得机器愈发接近，甚至超过人类的部分行为能力。也使得传承变成了可能。
这里就要说到小罐茶之前一轮巨大的舆论风波的核心问题了。这个“大师作”到底是什么情况。首先，“大师作”确实存在不同解读的空间，这个小罐茶已经被网络彻底教育了，但我们也不能矫枉过正，故意忽视他的价值，甚至误读他的价值。
小罐茶的创业核心最重要的纲领之一是：建立标准。
这可以说是实现产品“工业化”的标志。标准一旦建立，将拥有“制空权”。
茶产业的权威标准，就是我们本土的、业界公认的大师们。消费者会有各种渠道去了解他们的制茶故事，但是把他们的手艺和经验变成工业标准，是实现社会化大生产的必经之路。
只有把整体的经验分解，用标准化的流程和步骤去量化，才能量化这些宝贵经验，将随时可能失传的手艺解救下来。最大化地利用，提高整体的原材料和制成品水准。
所以，大师作，并非是大师手工做，而是大师将多年练就的技艺，变成标准，融入整个生产环节，确保品质。
在原料端，大师会设定原料标准。
在制茶环节，大师会提出工艺参数、要求指导生产。
需要注意的是，这些参数与系统不是一成不变的，需实时根据环境变化调整杀青温度、时间等。
因此虽然有现代化的制茶设备，但大师一定会全流程监控和把关，甚至通宵达旦工作。
目前小罐茶的大师+现代设备模式，初步的完成了名优茶的工业化，但这还不是真正意义上的工业化。
所以，和大师一起研发如何将大师的技艺数字化和智能化，真正完成中国名优茶的工业化变革，是目前小罐茶需要攻克的难关。
最后，产品加工完成后，大师还要和小罐茶审评人员一起对茶叶的品质审评，只有达到品质要求的茶才可以出厂。
也许也还有匠人、有心人还会继续传承手艺，数年如一日，那可能将演化成另一种茶中的精品。但大众的需求，只有工业化才能满足。
如01、02所说因为基础的制茶工艺已经被西方盗走。中国在低端线上竞争是毫无优势的。但是全世界人都知道“茶”来自中国，最好的茶依然在中国。这一IP势能依然存在。
提问：什么是符合当下品牌战略？
答：我认为他不是简单的广告和所谓定位，在今天他是一整套产品开发+供应链整合+工业化+认知+广告营销+渠道的复合战略。
我们需要的是，基于这个时代的消费者特征，供应链优势，先进技术，国内外形势来制定一条既快速又扎实的作战计划。
中国茶曾经以农产品形态走出去过，但没有品牌，未来的中国茶，需要以品牌走出去。代表中国的文化，中国的生活方式，影响全世界。
故而我坚定地认为全球市场的茶叶战争的下半场，是中国茶企业通过市场端的品牌化（尤其是高端线），加工端的工业化（尤其是利用好工业4.0），上游端的生态化来实现真正实现市场上的飞跃。
在大宗茶的标准化、工业化上，西方茶叶品牌，已经远远的走在了中国茶的前面，但中国茶，尤其是名优茶，以其独特技艺所造就的色、香、味、形，一旦完成真正的工业化和标准化的升级，并实现产品和品饮方式的创新，足以对西方茶，形成一次强有力的反击。
另一方面，以喜茶和奈雪的茶为代表的新中式茶饮，也在以另一种年轻人喜爱的方式去重新定义这个市场。
而在量变引起质变之时，在大师手艺和现代工业磨合之后，我们才能重构现代茶产业的标准和规则，才能继续陆羽们的使命，续写新时代的《茶经》，讲述中国茶的新故事。
怎么讲好这个故事？
在我做进击波的相当长一段时间里，其实都感觉到一种话语的缺失。我们的企业，从传统到新兴领域，从制造业到零售业，都有欣欣向荣之势，几乎都具有实干的蛮力，但缺乏讲故事的能力。
整个世界，除了看到涌进各国商场“买买买”的中国大军，还需要看到中国的“文化叙事”。
这是中国面临的新一轮全球竞争：如何让“民族品牌”跻身世界品牌之林，如何在中国经济不断崛起的现实中，让世界领略到中式哲学的幽深与务实，中国生活方式中追求的清欢与情味。
如幽幽茶香，清淡，而有味。
这不仅仅是品牌的使命，也符合了消费者从物质消费向精神文化消费的必然趋势。当厌倦了种草、剁手，从兴奋到失落的无限循环；当疲惫了蹦迪、唱K，从狂喜到低落的情绪过山车。我们也可以重新拾回“赌书消得泼茶香，当时只道是寻常”的人间清味。
公元前47年，凯撒大帝征服了小亚细亚吉拉城。
当时他写信给罗马友人报捷时，只骄傲地写了三个拉丁语单词“veni ! vidi ! vici !”我来了，我看到了，我征服了。
去吧，去征服世界。
后记：
此篇可看做《被看轻的小罐茶》之续文，之所以会有《被看轻的小罐茶》一文，因为我发现了潜藏在纷乱表象底下，小罐茶与传统茶企的本质不同：科学化思维，工业化生产，标准化产品和品牌化体验。这是小罐茶与传统茶企在底层逻辑上的本质差异，而这种逻辑，恰恰是中国茶从经验思维向科学化思维转变的关键。底层逻辑就像是操作系统，会深层次的影响一个企业的所有行为，如果这种思维，能变成是一个产业共性的思维，那中国茶的工业化和标准化进程就会大大加快。但我们很多人太容易被情绪和舆论引导了。这并不利于一个人的成熟与发展。
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