茶，如同陶瓷、红色文化一样，是江西响当当的名片。
与江西低调的“人设”不同，赣鄱大地名茶辈出，声名远播，如庐山云雾茶、婺源茗眉、井冈翠绿、宁红工夫茶、狗牯脑茶……正如江西省茶叶协会会长黄光辉所言，“江西，作为我国重要的茶叶大省，拥有深厚的茶底蕴、茶文化。”
赣鄱大地，产茶历史悠久
江西产茶历史悠久，最早可追溯到东汉时期。据《庐山志》记载：东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁间栽种茶。到了唐朝，陆羽的《茶经》中就有江西宜春、吉安产茶的记载，同时江西茶叶产业得到了空前的发展，饮茶之风极为盛行。
唐代诗人白居易的《琵琶行》一诗写道：“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”景德镇的浮梁一早就是著名的产茶地和茶叶集散地。当时浮梁、婺源一带，不仅是著名的茶叶种植区，也是重要的茶业贸易区。
到了宋朝，随着全国经济重心南移，江西茶产业也进入了飞跃式的发展阶段，江西一跃成为全国的茶叶主产区。隆兴府（今南昌）的双井、西山白露、鹤岭等茶闻名于世，民间茶叶贸易买卖氛围极其兴盛。
在长期的饮茶习惯下，到了如今，江西人已然形成了自己独特的茶文化。悦耳动听的采茶歌、婀娜多姿的采茶舞、风趣幽默的采茶戏……江西人民的日常生活中处处可见茶的影子。
江西省茶叶协会会长、古今茶事公司创始人兼董事长黄光辉
在黄光辉看来，江西人对江西茶具有浓厚的家乡情怀。江西人喜欢茶，爱喝茶，茶成为了人们联络感情的中介，他们将茶与生活融合到了一起，在不同的节气与时令，江西人有着不同的茶俗，独特的饮食习惯，也造就了江西人独一无二的饮茶方式。
绿色基底，守正创新
谈起赣茶最大的特点，黄光辉不假思索地回答：“是绿色、健康。”“江西茶产业在发展的过程中，十分重视茶产区的生态环境，也不是追求过度开发。”黄光辉补充道。
按照黄光辉的观点，江西茶的“绿”，不仅体现在土壤里，还体现在生产车间里、在茶室里。从茶树上到机器里，再到消费者的茶桌上，茶叶经历蜕变，但本质不变，都应当是秉承绿色健康的属性。黄会长说，“江西人喝茶，讲究的是要喝一个干净健康的茶。”
绿色健康是基础，守正创新是延续。为了传承发展好赣茶产业，近年来，江西茶产业以科技为抓手谋求突破，在种植端、加工端、销售端创新发展，茶产业有了翻天覆地的变化。
“就拿农机来说，以前在茶园都是靠一锄头一锄头的挖，现在基本都引进了深耕机、开垦机等，在车间里，许多企业都做到了不落地生产，全产业链逐步实现了机械化标准化生产，产能和卫生条件都得到了极大的提高。”黄光辉表示，“在销售端，许多企业与时俱进，摆脱了单一的实体店销售模式，不再依靠传统的吆喝，有人做起了电商，有的企业做起了直播，这也是茶产业数字化的表现。”
赣茶有好的产业基础、消费氛围，也有良好的产业创新能力。作为江西茶产业的带头人、协会会长，黄光辉常跟会员说起，只有发挥好企业内生动力，传承好赣茶文化，产业才有希望。
齐聚大赛，斗出风采
斗茶，又称茗战，以战斗的姿态，互评互比茶的优劣，决出胜负。据载，斗茶始于唐，但入宋后斗茶更盛，上至帝王将相，下至平民百姓，乐极一时。
今年以来，江西景德镇、上饶等地陆续开展了民间斗茶赛等相关活动，斗茶氛围浓郁。
目前，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评选活动正火热进行中，黄光辉认为，举办全国斗茶大赛，有助于茶企以茶会友，以赛扬名，能打响中国茶品牌、繁荣中国茶文化。
他还讲到，希望江西更多茶企茶人参与到比赛中来，代表江西茶与全国好茶齐聚赛场，共同见证这一茶业界的盛事，同时也让更多人认识江西茶、爱上江西茶，打开江西茶影响力，进一步推动江西茶产业高质量发展。
【撰写】陈坚升
【稿源】南方农村报南方＋
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01
新会陈皮：大健康产业的风口
作为中国地理标志产品的新会陈皮忽然在2020年9月开始火爆全国，确实有一定的机缘，比如人口老龄化、新冠肺炎疫情以及“共和国勋章”获得者钟南山院士在“横琴至和国际生命科学中心开工奠基”仪式上讲话，表示“用这个陈皮和茶，对粘液以及污染物质的排出有明显改善”。事实上，陈皮的保健功效，早在明代万历年间，李时珍在他的不朽名著《本草纲目》中就有明确的记述，并特别指出：（陈皮）今天下多以广中（今广东新会）来者为胜，江西者次之。由此可见，新会陈皮广受青睐，并非全然时势之利，更赖于千年积淀。新冠肺炎疫情的突如其来，不过是将大健康概念下的新会陈皮推向新一轮发展的风口。 
陈皮哪里好？新会当仁不让；新会陈皮哪里好？公认五个产区，他们是：梅江、茶坑、天马、东甲、西甲；新会陈皮哪家好？只能是消费者说了算。一般认为，好陈皮必须具备几个条件：核心产地、优良品种、先进工艺、科学仓储等。
02
茶协组团：首站深入梅江庄园
新会以北100多公里，是千年商都广州，广州城西有个叫芳村的地方，汇集了全国各地六大茶类、新会陈皮等经销商上万家。古有十三行，今有“华尔街”是芳村的真实写照。广州茶业协会作为广州市茶行业社会团体，凝聚了598家相关产业单位会员，为了解新会陈皮真相，让会员“少踩坑”，避免不必要的“学费”。5月25日，协会组织百人考察团，由张聘金会长，钟木盛、李叙财、黎小方、何超副会长，王国宝书记带队赴新会梅江庄园、柑润堂千吨陈皮仓、柑润堂二厂、柑润堂体验中心等地考察、交流、学习。随行的嘉宾还有：石围塘街道党工委二级调研员陈湘原、党建指导员郑思思，建行桥东支行行长何伟、副行长方文涛，广东省江西商会茶业专委会副会长钱光明，广州茶协高级顾问黄继平，广州仪器行业协会副秘书长王昕婷。柑润堂董事长、广州茶协常务副会长李子超，江门市新会区伍和兴陈皮有限公司营销总监陈鹏等人全程陪同。
首站梅江庄园。这是柑润堂参股的新会陈皮核心产区柑园，总面积约1500亩。此时的柑园一片葱绿，有风自潭江徐来，为考察团成员带来阵阵清凉。大家饶有兴致，在柑园走走停停，看柑树、闻果香，听讲解。随行的陈总介绍，梅江庄园位于位于梅江村启超大道，毗邻天马村，四面环水，地处咸淡水交界，系珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富。梅江庄园选用道地新会柑品种，严格按照国家规范进行栽培，使用量有机肥，使柑果品质出类拔萃，具有较高的药理价值。同时，柑润堂拥有强大的研发团队和智慧农业系统，比如电信监控，气象监测，生态绿色防控系统；坚持机械化除草，生物和物理防治虫害相结合，如：粘虫板，灭虫灯，以螨治螨等。溯源档案管理系统：建立完整的入品溯源、出品溯源；建立种植生产日志，产品检测等。
听过陈总现场介绍，考察团成员豁然明白：好陈皮不仅要上天作美，还需要大投入、大基地、大科技、大融合、大服务等软件、硬件协调配合。
柑润堂工作人员还为考察团讲授了圈枝柑、驳枝柑的异同。
所谓圈枝柑，就是选母树上生长旺盛、挂果率高的枝条进行圈枝移植，方法是环树枝一圈切皮，包上泥巴禾草等促根介质，让切过表皮的地方生根，当根须生长到一定程度后再修枝，连根移植到地上，这种方式移植生长的树结出来的果就是圈枝柑。
驳枝柑，即嫁接柑，是以与茶枝柑亲和性较好的其他植物枝条进行嫁接，既能遗传母本的优良性特点，又能保持部分本体的优良性状，可谓双剑合璧。新会驳枝柑一般用当地的红柠檬作为砧木，茶枝柑母本作为穗接，结合在一起砧木发芽后即可移植在地，另行管理。
圈枝柑的果体比较小，皮薄，香气高。因为“血统”纯正，柑油及黄酮类物质含量比较高，在口感及药用价值上普遍高于驳枝柑。
驳枝柑是陈皮、柑普茶的市场主流，在柑香表现及药理价值上高于其他地区的柑桔类产品。
如果说圈枝柑是新会茶枝柑的尊贵品，那么驳枝柑就是新会茶枝柑的名优品。两者都是正宗地道陈皮或柑普茶的优质柑皮原料。
03
在山卡拉：两位会长热情致辞
梅江庄园出来，考察团集中在山卡拉特色餐厅就餐。张聘金会长代表广州茶业协会发表讲话。他说，非常感谢子超董事长的热情相邀、盛情款待，使我们协会的家人们有这次学习、了解、认识道地新会陈皮的机会。子超董事长是一个高素质的企业家，柑润堂更是一家既专业又有态度的优秀企业。我本人是带着学习的目的而来的，希望各位会员用心学习，发现商机、抓住商机。陈皮是一个有千年传统的农产品，其品饮感觉、保健功效、收藏价值是被时间与科学证明了的。
柑润堂董事长、广州茶协常务副会长李子超在致辞中表示，广州茶业协会是广州茶人温馨的家园，在张会长的领导下，协会办会理念端正、组织发展迅速、会务管理规范、活动开展有方。加入广州茶协，我感到非常荣幸。希望在这次考察中，大家有所收获，不虚此行。
04
登凌云塔：极目远眺抚今追昔
接着，考察团驱车凤山半腰，然后拾阶而上，游览著名的凌云塔。这是中国近代思想家、政治家、教育家、史学家、文学家梁启超先生故乡茶坑村的一个景点。凌云塔八角七层，始建于明万历七年，塔身四周，郁郁葱葱。眺望远处，河流纵横，潭江和西江交汇，形成地理上的冲积平原。
少年梁启超曾为凌云塔赋诗，诗曰：朝登凌云塔，引领望四极；暮登凌云塔，天地渐昏黑。日月有晦明，四时寒暑易。为何多变幻，此理无人识。我欲问苍天，苍天长默默。我欲问孔子，孔子难解释。搔首独徘徊，此理终难得。
05
陈皮干仓：恒温恒湿标准规范
在柑润堂千吨陈皮仓，陈皮香味扑鼻而来。据介绍，柑润堂是纯干仓陈皮的倡导者，所谓纯干仓，就是由天然阳光晒制，并在原生态恒温恒湿陈化仓中存放转化，定期打理，确保陈皮中微量元素的优质转化，保证陈皮道地口感的一种方法；非干仓陈皮指陈皮制作过程，加入人工工艺手段，使新皮在较短时间内迅速陈化达到一定年份的外观，比如外皮黑褐、内囊黄褐。这种陈皮，因人工干预，内含有益物质被破坏，常伴有异味，甚至霉变。
柑润堂千吨级陈皮仓，不仅存有20万斤核心产区梅江陈皮，也有深吕、南坦产区的，可满足不同层次的消费需求。
06
怡然品味：上好陈皮之柑润堂
随后，考察团参观了江门市新会区伍和兴陈皮有限公司，这是一家食品级卫生环保的现代化农业生产企业。陈皮市场上的著名品牌“柑润堂”正是该公司出品的。厂区内设有陈皮文化博物馆、仓储中心、标准车间、体验中心等等。在体验中心，考察团怡然品味柑润堂梅江陈皮。柑润堂梅江陈皮汤色黄中带红，通透明亮；香浓味醇，入口厚实而富有张力。咽之，生津回甘。
从柑园到陈皮的包装出厂，全程深入。有人感叹：看似简单的陈皮，从梅江出发，香及珠三角，风靡全国。背后的细节，有多少艰辛、多少不易啊！
当日 16:40，考察团完成预定目标，愉快返程。路上，会员马中华赋《柑茶之恋》一首：我在云南千年的等待/换来今生和你的相逢/你在广东最灿烂的时光/是你我水乳交融的开始？/都说你我是尘世间的绝配/此刻我占据了你的心房/倾听着你的心声/而你温柔地抱紧着我/抚慰着我前世的孤独和忧伤/都说你我是尘世间的绝配/你的气息里有了我的滋味/我的滋味里有了你的气质/在未来的岁月里/哪有分离只有永恒。
2024年4月15日，赣州市委党校“第27期中青年干部培训班学员第7调研组”,由市人大常委会办公室秘书科科长黄鹏组长带队，市纪委市监委案件审理室副主任、一级监察官杨晓婧、市国防动员办公室综合科科长孟飞、于都县政协办公室主任周刚、上犹县纪委常委、监委委员张连辉一行，围绕“主动适应茶饮新文化抢抓茶饮消费新赛道”的课题，深入市茶协开展社会实践调研。市农技推广中心副主任黄平，市农业农村局经作科许鹏飞，市市场监管局食品经营科科长钟珊，市文广新旅局产业发展科傅毓璇，上犹树木园茶场、赣州信赖茶行总经理赖作浪，江西轻茶里餐饮管理服务公司创始人李楚河等参加调研座谈。市茶协会长杨星华、秘书长林仁逵、副秘书长黄玉祥、办公室陈星辰陪同接待并交流。
在协会会议室，调研组一行和参会人员首先观摩了《赣南高山茶富硒泽天下》《茶乡赞歌》宣传视频片，阅看了第10期《赣南茶业》、《赣南茶文化集锦》。随后，黄鹏科长介绍了此行调研的目的，希望大家畅所欲言。
黄平副主任在发言中，首先介绍了赣南茶产业发展的基本情况、主要工作、存在不足，提出了下步工作重点：一是走好质量兴茶之路。发挥茶叶科研部门技术优势，培育适合赣南种植、具有鲜明特色的赣南本地茶树；继续实行奖补政策，引导茶企引进推广机械化采摘、加工等新技术、新设备和新工艺，提升生产加工能力。二是唱好品牌提升之歌。全面推行统一包装和富硒标识，制定赣南高山硒茶产品团体标准、赣南高山茶种植和加工标准，积极组织茶企参加中国农民丰收节、茶博会等展示展销活动；以“赣南高山茶号”冠名南昌-深圳、南昌-北京高铁；在首都、赣州机场投放“赣南高山茶”宣传广告；在市政中心等重点场所投放“赣南高山茶”宣传视频。三是赋好茶旅融合之能。深挖赣南茶文化，讲好茶故事，拍摄“赣南高山茶”故事宣传视频；推动赣县区吉埠镇大溪村和上犹县油石乡笔架山两个大型茶旅融合示范基地建设，引导开发茶食品、茶保健品、茶饮料、茶酒等精深加工产品。
钟珊科长重点介绍了市场监管情况和监管过程中发现的主要问题，特别要注意茶叶生产中的农药、化肥残留、重金属超标现象和预包装不合规情况，茶企要严格执行标准及规范，完成好相关认证。
傅毓璇主要介绍了当前我市茶旅融合建设情况，提出了结合我市茶产业发展实际，探索茶文化+客家文化+少数民族文化融合路径，进一步推动茶旅融合发展的设想。
李楚河总经理介绍了江西轻茶里餐饮管理服务公司的生产经营情况，介绍了当前茶饮消费趋势和动向。认为赣南生态环境好，雨前茶可做高端茶，夏秋茶可作为新茶饮原料，表示将认真考虑使用赣南本土茶制作更具赣南特色的茶饮。
赖作浪总经理介绍了连年参加深圳茶博会的获奖情况，认为茶企只有主动跟上社会发展步伐，顺应市场需要才能发展壮大。希望政府在建立交易市场、组团参展等方面创造更好条件，不断促进赣南茶业加快发展。
杨星华会长首先对调研组一行前来市茶协调研表示热烈欢迎，认为这是响应中央大兴调查研究之风的最好体现，也是创新理论学习与赣南实践紧密结合的较好方式。接着围绕协会工作和赣南茶业发展，从“三个前所未有、三个不可低估、三个有所作为”作了发言：
三个前所未有：一是重视支持前所未有：市委、市政府和市农业农村局对培育整合赣南高山茶区域公用品牌，加快赣南富硒茶产业高质量发展十分重视支持，相继出台了系列产业政策文件，加大了资金支持力度；二是发挥作用前所未有：市茶协一班人认真履职担责，发挥桥梁纽带作用，坚持“党建引领，铸造品牌，搭建平台，服务会员”工作思路，着力在推进赣南茶产业高质量发展上做文章，在打造“赣南高山茶”富硒品牌上下功夫，开展了一系列茶事活动，所做工作得到了业内外的充分肯定和广泛好评；三是产业发展前所未有：全市茶产业发展速度加快，去年全市茶园面积20.8万亩、产量5750吨、年产值13亿元，赣南茶产业初具规模，影响力、知名度逐步扩大，茶旅融合发展愈加紧密，产业带动作用日益显现，充分发挥了茶产业在巩固脱贫攻坚和促进乡村振兴中的支柱产业作用。
三个不可低估：一是横向比较差距不可低估。赣州是产茶大市，但不是强市。从纵向看，支持力度逐步加大，茶产业取得长足发展。但从横向看，与九江庐山云雾茶、遂川狗牯脑茶在资金支持和品牌影响力等方面还有一定差距。二是资金使用差距不可低估：目前在支持科研开发、教育培训、种苗繁殖、市场营销、茶市打造等方面仍显不够，对茶食品、新茶品和茶用品的研发、生产等投入偏少。三是行业作用差距不可低估：九江濂溪区开发了4万平米的“九江茶市”，150余家茶企入驻，经常举办名茶名泉博览会和系列茶事活动，其作用力和影响力日益加大；遂川县将茶叶列为首位产业，集中财力干大事，品牌影响力稳居江西第一。赣州近年来不断加大支持力度，但在开展大型茶事活动和建设茶市上仍显不够。
三个有所作为：一要在资金保障使用上有所作为。在资金保障上。打造唱响赣南高山茶品牌，对外要做大量的宣传推介和市场营销工作，对内要做繁多的培育整合和管理维护工作，需要投入大量的人财物力和时间来升温加热，作为产茶大市应逐步加大茶叶专项资金规模。在资金使用上：一是加大机采机制奖补额度，以降低生产成本，增加赣南茶叶竞争力；二是增设新开门店和电商奖补项目，支持线上线下推介经销赣南高山茶，以扩大市场占有率；三是重点投向宣传推介、科研开发、教育培训、良种繁育、市场营销、建设茶市和开设门店等方面，以夯实赣南茶业基础。
二要在构建营销体系上有所作为。建议筹建赣南茶叶专业市场，组建赣州茶业集团、赣南茶科所，聘请专家院士指导。
三要在加大品牌宣推上有所作为。“赣南脐橙”历经20余载精心打造品牌价值已排名前列，赣南蔬菜经倾力打造已然成势，赣南油茶也是榜上有名，惟有“赣南高山茶”正处于起步发展的关键时期。为此，一是加大宣传推介力度。用数据和实例诠释赣南茶叶“富硒、有机、生态”特色，在现有基础上大造声势，广推品牌，尽快让“赣南高山茶”富硒品牌深入千家万户，进入千城万市，吸引更多人爱喝“赣南高山茶”。二是承办大型茶事活动。积极争取国家或省级茶叶协会、学会在赣南召开年会，或承办中国国际（赣州）茶博会等大型茶事活动，借力打响“赣南高山茶”品牌。三是办好本土茶事活动。继续举办“赣南高山茶”品鉴暨品牌宣传推进会、茶旅融合推进会、产销推介会等茶事活动。四是组团参加茶博会。组团参加深圳茶博会、茶展会等，让更多人了解赣南高山茶，让赣南高山茶走出大山，走进湾区，走向世界！
期间，调研组人员认真听，仔细记，不时提出问题，大家讨论交流，气氛热烈。
在听完大家的发言后，黄鹏科长认为：此次调研活动非常有意义，对赣南茶产业的基本情况、发展现状有了进一步的了解；一是感触很深。全市上上下下、方方面面为茶产业发展接续发力，茶企茶人奋发有为，自强不息；二是担当有为。市茶协一班人坚持党建引领，加强自身建设，主动当好桥梁纽带，积极举办系列茶事活动，工作开展得有声有色，得到了各界广泛好评，尤其是协会几位老领导、老同志模范带头，做了大量扎实有效的工作，十分难能可贵，值得学习点赞；三是紧迫感强。赣南山高林茂，生态环境好，好山好水出好茶，在打造唱响赣南高山茶品牌，做大做强赣南茶产业方面，还需要社会各层面的大力支持。
黄鹏强调：我们十分珍惜这次调研机会，将会把大家提出的意见建议和调研中的所见所闻，认真梳理形成调研报告及时上报，为加快推进赣南茶产业高质量发展，助力乡村产业振兴尽一点绵薄之力。
赣州市茶叶产业协会
2024年4月18日
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