湖北昭君白茶

　　茶叶种类繁多，具体可划分为六大类。就湖北茶叶来说，最出名的莫过于走出国际的“一红一绿”。但许多人都不知道，湖北有一款名叫“昭君茶”的特殊“白茶”同样值得大力推荐。

　　既是白茶也是绿茶

　　昭君白茶产自湖北省兴山县，兴山境内沟壑纵横、云雾缭绕、山清水秀、土壤及气候条件独特，空气新鲜无污染，最适宜白茶生长。昭君白茶采用绿茶加工工艺制做而成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

　　昭君白茶是一种珍稀的变异茶树良种，属于低温敏感型茶叶，每年只有开春的一个月内气温低于23摄氏度（明前茶），茶树的叶子才是白色的，白化期仅15-20天左右。

　　昭君白茶早春芽嫩叶白、以一芽一叶为最白，春茶采摘后鲜叶渐渐转变为白绿相间的花白色，夏秋茶为绿色，和一般绿茶鲜叶外形无显著差异。但白茶品种氨基酸含量高，是普通绿茶的二倍以上，所以喝起来鲜爽度比较高，略带甜味。

　　昭君白茶的特点

　　湖北昭君白茶外形细秀，色泽金黄，光亮油润；内质香气馥郁，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄、清澈明亮，叶底玉白。

　　品尝特点：

　　1、观色：干茶色泽金黄，汤色发白带黄、清澈明亮，叶底玉白。

　　2、闻香:白茶因其氨基酸含量高，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，香气持久悠长。

　　3、品味：细细品味白茶，滋味鲜爽，唇齿生津，芳香扑鼻。

　　4、赏奇：观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶底完整均匀、成朵，似白鹤展翅、翩翩起舞，汤色明亮。

　　饮用昭君白茶的好处

　　1、白茶除了具有一般茶叶的功效外，还有许多其特殊的功效。

　　比如：抗辐射、抗氧化、抗肿瘤。因为白茶是一种微发酵茶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工，所以白茶中茶多酚含量远远高于其他茶叶。而茶多酚是“自由基的克星”，它能避免辐射时产生的过量自由基对人体细胞的损伤；它还能调节相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。茶多酚的多少直接决定了对抗辐射、抗氧化能力强弱。因此白茶的抗辐射、抗氧化、抗肿瘤的功效远远超于其他的茶叶。

　　2、白茶还有两个对于今天的我们来说，更具有现实意义的功效——降三高。

　　在高血脂，高血糖，高血压，早已经不是什么富贵病的今天，而几乎成了现代人的通病。而白茶所含有人体所必需的活性酶，长期饮用可显著提高体内促进脂肪分解代谢酶的活性；不仅能够有效地降低血脂含量，而且能够控制胰岛素分泌量，延缓肠道对葡萄粉的吸收，分解体内血液多余的糖分，从而促进血糖平衡，达到降血糖、降血压、降血脂的效果。

　　3、白茶的另一个具有现实意义的功效，就是护肝。

　　白茶中含有的二氢杨梅素等黄酮类天然物质，能起到润肺、护肝的功效。且白茶所含有的黄酮类天然物质，与其他种类的茶叶相比最为丰富。冬日严寒，值得煮一壶陈年白茶，与朋友共饮。

　　文章来源于：茶情报

图丨中国·宜昌

宜昌，地处长江上游与中游的结合部、鄂西武陵山脉和秦巴山脉向江汉平原的过渡地带。地形复杂多变，山地、丘陵、平原兼备，自然风光多样，素有“川鄂咽喉、三峡门户”之称。

武陵山脉和大巴山余脉以及神奇的喀斯特地貌赋予宜昌起伏跌宕的奇山秀水，绵延起伏的山丘，清澈见底的江水，特殊的地理位置和地形特点使得宜昌拥有了丰富的森林植被类型和丰富的气候资源，造就了“万仞山，千丈水”的壮美景观，也赋予了宜昌大江大河的豪迈气势。

图丨三峡大坝

宜昌不仅享有世界“水电之都”的美称，更是全国闻名的“橘都茶乡”，绿、红、黄、黑、白，五色茶类齐舞，蜜柑、椪柑、纽荷尔、红肉、伦晚等名优柑橘产量产值全国领先。

近年来，宜昌市响应省委、省政府的号召，以区域公用品牌为引领，把农产品品牌建设作为工作重点，重点打造柑橘类和茶叶类的区域公用品牌。

作为湖北农产品“颜值”最高的产区，今天我们来“茶”颜观橘，看看宜昌的茶和柑橘是如何的色泽诱人。

红色代表着热烈、奔放

是温暖惬意的象征

红茶是国际上消费量最大的茶类，并利用“甜醇”的特色俘获了一众老茶客，更被赋予了“多样化”的魅力——

无论是传统品饮，还是作为各类新式茶饮的茶底，又或者搭配水果、干花甚至生姜，都让人大呼“好喝”!

图丨红茶，怎么配都好喝

作为中国三大工夫红茶之一，与祁红、滇红齐名的宜红茶，天生就具备征服世界爱茶者的魅力。

自19世纪问世以来，近二百年的历史没有让它随着岁月流逝，也没有被人们忘却，反而在历史的沉淀中更加具有特色和韵味——紧细有金毫的条索，乌黑油润的色泽，冲泡后香气甜纯高长，味道醇厚鲜爽，汤色红艳明亮。

图丨宜红茶，天生具备征服世界爱茶者的魅力

靠“心闲手敏工夫细”制出来宜红茶，是地道外贸产品。

宜红茶区，曾是万里茶道上单一品种范围最大的茶源区。清末，顶级的精制红茶由英国、美国洋行收购，次等的红茶由俄国洋行收购。

解放后，宜红茶因外贸而复兴，出口量一度占到我国出口红茶总量一半以上。夷陵区档案馆有文字记录 “出口一吨红茶能换回10吨钢材或20吨小麦”，足见宜红茶叶在当时的出口地位之重。

至今，宜红茶的国际影响力远超国内。2017年，宜红茶被纳入欧盟与中国互换100个地理标志产品清单。

图丨采摘的鲜叶正待做成宜红茶

2019年，“宜昌宜红”品牌形象正式对外亮相。

图丨“宜昌宜红”品牌形象

“宜昌宜红”将宜昌山水融入一片茶叶之中，并以楚器的回纹为表现形式，加以古朴书法与年代纪元，构建起“宜昌宜红”独有的山水意境。

绿色是植物的生命色

是生机勃发，是生气盎然

在爱茶人的眼中，一杯绿茶，去烦躁，润枯肠。纵使足不出户，也能在一杯茶汤里，细嗅万水千山的草木鲜香。

宜昌得天独厚的地理优势和优质的土壤，孕育出了众多优质绿茶。

被后世誉为“诗仙”的李白，唯一写过的咏茶诗《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》，是最早“名茶入诗”的作品。而“仙人掌茶”便产于湖北省当阳县玉泉山。

图丨当阳玉泉寺

时光穿越千年，如今每逢三、四月春茶季，宜昌全市9个产茶县市区内，漫山遍野的茶树郁郁葱葱，冒着一茬茬的新叶翠绿欲滴。微风拂过，满是茶叶清香，沁人心脾。茶农们穿行在茶垄间忙着采摘。

宜昌毛尖、当阳仙人掌茶、邓村绿茶、秭归九畹丝绵茶如期而至。沏上一杯宜昌出产的绿茶，从茶香里，甜鲜爽的口感里，会把整个春天揽入怀中，抓住春日稍纵即逝的美妙。

图丨宜昌绿色生态茶园

值得一提的是2020年11月，“宜昌毛尖”品牌形象正式对外亮相。

图丨“宜昌毛尖”品牌形象

以融合作为概念，将山水之间的交融、内质与茶汤的交融、茶匠与工艺的交融、茶客与自然的交融巧妙的融合在一起，构建出宜昌毛尖独特的风味。

黑色是所有颜色的总和

是深不可测，又极具爆发力

在中国茶叶中，绿茶、红茶和黑茶长期以来三足鼎立。湖北青砖茶以条形晒青黑茶老青茶为原料压制而成，是黑茶的绝对代表。

在百年前，青砖茶经万里茶道过我国北方至蒙古高原再至西伯里亚腹地的驼道，然后延长至全部欧洲。19世纪下半叶，从汉口输出的茶叶占国内茶叶出口量的一半以上，其中的黑茶便以湖北青砖茶占比最大。

青砖茶紧结度极高，在干燥通风无污染的条件下，它的保存时间远远高于其他茶叶。它的汤色橙红，香气纯正，滋味醇和，回甘隽永。

图丨湖北青砖茶紧结度极高

湖北青砖茶始于唐，发展在宋，盛于明清，有一千多年的历史，传承至今。湖北青砖茶文化，一脉相承，世代相传，从未断代。

作为湖北老字号，“长盛川”青砖茶曾为明清两朝皇室贡茶，并得到了清廷皇家御赐的红色“双龙票”，畅销欧亚非，成为万里茶道国际茶叶贸易的主力，被誉为“亚欧万里茶道上的瑰宝”。

图丨“长盛川”青砖茶曾得到清廷皇家御赐的红色“双龙票”

传承六百多年，先人留下的智慧和经验，全部交汇在今天，形成了宝贵的非物质文化遗产。

长盛川青砖茶制作技艺2021年6月被列为国家级非物质文化遗产代表性项目;2022年11月，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。是宜昌市首个且唯一获得此项殊荣的非遗项目。

如今，湖北青砖茶成为宜昌面向海内外游客的一张特色城市名片。一缕时间陈酿的暗香，一段辉煌厚重的过往，皆融于一杯醇厚浓酽的青砖茶。

图丨长盛川青砖茶制作技艺

黄色是太阳的颜色

代表着希望和活力

远安多山地峡谷，云雾缭绕，溪水清流，神奇的丹霞山岩风化后，形成富含有机质的红砂岩壤，扎根于红岩石缝中的茶树，吸足了天然氧吧的雨露和林间幽兰馨香的浸淫，再通过独特的闷黄工艺，造就了远安黄茶“茶中珍品”的地位。

图丨远安翟家岭

陆羽在《茶经》中写道：“山南，以峡州上(峡州，生远安、宜都、夷陵三县山谷)。”把远安放在首位，可见其赞赏有加。

另据史料记载，清乾隆年间，远安鹿苑茶被选为“贡品”。

清光绪九年(1883年)，高僧金田来到远安鹿苑寺讲经，品饮远安黄茶后，题诗《绝品茶》：“山精石液品超群，一种馨香满面熏。不但清心明目好，参禅能伏睡魔军。”

茶圣的称赞、皇帝的青睐、高僧的赋诗，让以鹿苑茶为代表的远安黄茶，以“色泽谷黄，满披白毫，条索环状，香味持久，味甘醇厚”的鲜明特征，在全国名茶中占有一席之地。

图丨远安黄茶特征鲜明

远安黄茶制作工艺中的焖堆工艺在湖北省唯一，在全国各地也很罕见。

此外，制作远安黄茶无独立的揉茶工序，而是在炒干过程中在锅内用手做形来完成 。老茶师们对其制作工艺用了四句口诀来概括：“一要栎木柴;二要手法快;三要焖得好;四要捻得开。”

图丨鹿苑寺山下茶园

白色是一种非彩色

是光似雪，天真且纯洁

兴山，是中国古代四大美女之一王昭君的故里。位于壮美的长江三峡北侧，是进出神农架国家公园的门户。境内沟壑纵横、云雾缭绕、山清水秀、土壤及气候条件独特，空气新鲜无污染。因此，能够养育出王昭君这样享有“落雁”之名的天香国色。

走进兴山的昭君村，初见便是一条清溪浅浅，即是有名的香溪河。

图丨兴山昭君村

走进兴山的昭君村，初见便是一条清溪浅浅，即是有名的香溪河。传闻两千年前，昭君从这里登上龙凤官船拜别父老乡邻。

香溪河，不单有美人的故事，与陆羽也有一段佳话。在《茶经》中，他列举了天下名水二十种，将香溪水列为第十四品，香溪河堪称“天下第十四泉”。

图丨兴山县香溪河大桥

好水自当配好茶。如今，兴山盛产的昭君白茶是一种珍稀的变异茶树良种。外形细秀，色泽金黄，光亮油润;内质香气馥郁，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄、清澈明亮，叶底玉白。其氨基酸含量是普通绿茶的二倍以上，因此它又是养生保健的佳品。

昭君白茶冲泡后茶汤清澈有细毫起舞，一芽一叶舒展如婷婷玉立的仙女，入口恬淡仙灵，鲜甜香远。

人们常说昭君出塞苦，但是昭君故里的茶，很甜。

图丨昭君白茶冲泡后，舒展如婷婷玉立的仙女

甜蜜产业链

宜昌 一“橘”成名

“后皇嘉树，橘徕服兮。”屈子的《橘颂》已经吟唱2000多年。

千百年来，宜昌年年岁岁橙红橘绿，岁岁年年花果相连。

宜昌山川形胜，有原始而清丽的风貌，兼有长江奔流而下的的瑰丽，同时河网密布，水道纵横，更有江南小桥流水的温柔。

图丨宜昌蜜桔

在宜昌峡江两岸，全年无霜，气候温润，北方冷气流难进易出，冬无严寒;南方暖气流易进难出，雨水充沛，让柑橘能安然成长，晒足了北纬30°的阳光。加上山地昼夜温差大，这种难以复制的地理气候环境下生产出来的柑橘，特别容易积累糖分。

天时地利人和兼具，造就了宜昌柑橘“黄橙橙、金灿灿、甜蜜蜜”的“天生丽质”。

每当进入丰收季后，这里山山流蜜，岭岭泛金。黄橙橙的蜜橘、金灿灿的脐橙密匝匝地挂在枝头，恍如一个个散落人间的小太阳，渲染出半个大地的金黄。

图丨秭归橙，如散落人间的小太阳

在宜昌的各大柑橘种植区，种植着蜜柑、椪柑、纽荷尔、红肉、伦晚等优质品种。

因为种植区大多是无法机械化耕种的陡坡，宜昌的果农的坚持用原生态方式种植：人工除草，不打农药，物理防虫害，使用天然的农家肥。所有果子都是树上自然成熟后现摘现发，不使用任何甜蜜素、催黄素、保鲜剂类药物，不抛光、不打蜡。

宜昌柑橘的产量超过湖北全省的3/4，接近全国的1/10。鲜果应市期从9月到次年8月，是全国唯一实现鲜果周年供应、错峰销售的优势产区，是名副其实的中国橘乡。

图丨秭归脐橙果园

长江浩渺，清江逶迤。两江碧水，一方沃土。

翻开历史的画卷，宜昌已然走过2700多年的春秋。荆楚文化犹如缤纷多彩的丝线，广袤河山仿佛是从未停歇的织机，在风的吹拂下，编织至今。

图丨金色三峡

在宜昌，山与水，古与今，浑然天成;橘与茶，融入强市梦想。

这里有游不够的景，道不尽的情，饮不尽的五色茶，组不完的甜蜜“橘”……

把斑斓的色彩，赠与世界，于高峡平湖的四季轮转间安放一颗诗意的心。

来源：请你喝杯湖北茶

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春色平分清明至，新叶吐翠采茶忙。3月28日，湖北兴山县2022年白茶开园暨昭君白茶品牌推介启动仪式在峡口镇普安村举行。兴山县万亩白茶抢“鲜”开园，采茶技能大赛、白茶知识问答、茶文化文艺表演等活动精彩上演，为兴山今年的白茶采摘、制作及销售拉开序幕。