不同的茶叶使用不同的冲泡方法，看茶泡茶，才能冲泡出不同风格好喝的佳茗，这需要经验。
对于刚入门的茶友来说，没有多少经验，我们可以从科学泡茶最为关键的三大要素入手——投茶量、水温及冲泡时间，希望初学茶友在泡茶时有所借鉴。
这里所说的投茶量，即是投茶比例，又叫茶水比。
不同茶类的投茶量不一样，例如，绿茶、红茶、黄茶、白茶等宜在 1：20 左右，即 5g 茶叶可用 100ml 的水来冲泡。而乌龙茶、黑茶的茶水比例，宜在 1：12 左右，即 8.3g 茶叶可用 100ml 的水来冲泡。
说明：普洱熟茶的投茶量宜在1：20 左右；普洱生茶的投茶量宜在1：12 左右
实际上，以上给出的仅是一个通用建议。正常来说，按照这个比例投放茶叶，茶叶基本都应处于比较适口的状态。
但有一点值得说明的是，根据喝茶人数的多寡，品饮者喜好浓淡的口感不同，冲泡者可以自由调节其投放的具体数量。此外，同一种茶按照 " 细茶粗吃，粗茶细吃 " 的说法，细嫩的茶茶汁析出少，可适量多放些，粗老的茶可适量少放。
试验证实，水温高则茶汤析出更为丰富，水温低则析出较少。
但同时，过高的水温却可能产生一些不良的影响。
根据一般原则，不同茶类的冲泡水温，详见下表：
此外，还需注意的是，茶叶的老嫩与形态不同，其水温也应有所调节。
按照茶叶老嫩不同，一般茶叶越老，其越需要更高的水温，茶叶越嫩水温则需要越低。而冲泡的茶叶，若其叶片松散、或者是碎茶，茶叶浸出快，其水温可稍低。反之，条索紧实、不容易冲泡的相对高温。
值得注意的是，润茶之时，水温不宜过高。降低水温，可减轻茶的苦涩味。
按照一般原则，不同茶类冲泡时间，可按图索骥：
与之相对的是，越容易析出的茶叶，冲泡时间越短。而，越细嫩的茶类冲泡时间要略长。同时，冲泡次数越多，其冲泡时间则需延长。
针对初学茶友而言，若实在分不清各种类茶叶的冲泡时间。为此，给出一个较为 " 简单粗暴 " 的建议：
一是，所有红茶、普洱茶及黑茶，其冲泡时间大约掌握在 10 秒左右；二则，乌龙茶、白茶及花茶，其冲泡时间可控制在 20 秒左右：最后，绿茶与黄茶的冲泡时间，则需要在 30 秒以上。
以上，就是泡茶最为核心的三大要素。其目的在于，泡出口感不错，且每泡尽量均衡的茶叶。而，这不失为一种简单易记的方法。
茶叶冲泡次数与茶叶内营养物质的释放关系非常密切，具体情况要视茶叶品种而定。一般来说，绿茶、红茶、花茶等冲泡3次为宜。乌龙茶连续冲泡4~6次，才能充分利用茶叶中的有效成分。对于黑茶等较粗硬的老茶，一般冲泡3~5次后仍有余香，陈年普洱茶甚至能冲泡20多次。
一杯茶究竟冲泡几次最好
人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶，一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。
用沸水冲泡花茶、红茶、绿茶，经3分钟以后，第一次就能溶出可溶物总量的55%左右；第二次冲泡约为30%；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%—3%。从茶叶含有的维生素和氨基酸被溶出的情况来看，在第一次冲泡时就有80%被浸出；第二次冲泡时浸出率达到95%以上；茶叶含的其它有效成分如茶多酚、咖啡碱等也大都如此。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况来看，一、泡茶香气郁，味鲜爽；二、泡茶虽浓涩，但味鲜爽不如前；三、泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。还有的学者指出，茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶性有害物质如某些极微量的残留农药等会逐渐被浸出。因此，每杯茶放3克花茶或红茶或者绿茶，一般以冲泡2—3次为好，不宜多次冲泡。
怎么泡茶好喝
一、茶叶泡之前先醒茶
我们泡茶之前先醒茶的目的是：一是清除茶叶表面的灰尘杂质，二是为了更好地激发茶叶的香气，提高饮茶体验感。
醒茶方法：像乌龙茶、红茶等这类发酵茶在醒茶时，先将茶叶放进杯中，再倒入适量的热水，冲洗3秒再将水倒掉即可；像绿茶不发酵茶，先在杯中倒入热水进行温杯，让茶杯受热均匀，再倒掉，之后再放入茶叶冲泡。
二、控制好泡茶的水温
要想泡好一壶茶，合适的水温是关键，不同品类的茶叶由于性质、成熟度不同，需要的水温也不同，然而许多人都喜欢用开水直接泡茶，其实这样做是不正确的。
像绿茶这种叶片薄，比较鲜嫩的茶叶，如果直接用开水冲泡会烫熟茶叶，出汤后会又苦又涩，便失去了茶叶原本的鲜香之感，影响品饮感受，因此绿茶用85°C热水冲泡口感最佳。
像红茶和乌龙茶这种发酵茶，成熟度较高，叶片较硬，不易冲泡，用95°C以上开水冲泡，才可激发出茶叶浓醇、甜润的口感。
三、把握好出汤时间
大家都知道茶叶泡的时间长了会感到苦涩，但是泡的时间短又发挥不出茶叶原本的鲜香气息，那么合适的出汤时间就显得尤为重要。
一般不发酵茶（绿茶）冲上个15秒左右即可出汤，这时的茶汤入口甘鲜爽口，无苦涩之感，口感极佳；发酵茶（如：红茶、乌龙茶）冲泡25秒左右再出汤，茶叶缓缓舒展开来，浓郁的香气也扑鼻而来，茶叶醇厚甘甜的口感也发挥了出来。
各类好茶的冲泡方法：
青茶
√ 青茶不仅有红茶的甘醇，又有绿茶的鲜爽和花茶的芳香；那么，如何泡饮青茶才能品尝到青茶纯真独特的香味呢? 跟着我往下看吧！
青茶的冲泡方法因地方不同冲泡方法又有不同，我们以福建安溪铁观音的冲泡方法为例给大家具体讲解：
（1）将7克茶放入壶中，加入100℃山泉水至满，立刻将水倒入公道杯中，再将公道杯中的茶水依次到入闻香杯中，再将杯中水倒出，此法为闻香温润泡法；
（2）闻香温润泡之后，即可正常品饮。
绿茶
√ 安吉白茶是一种极具观赏性的特种绿茶，为了便于观赏，冲泡一般选用透明玻璃杯。那么，冲泡绿茶的过程是怎么样的呢？
（1）准备茶具和水
将冲泡所用到的茶具一一摆放到台子上，把85℃-90℃的山泉水倒入玻璃壶中备用。
（2）温杯
倒入少许开水在茶杯中，转旋后将水倒掉。
（3）放茶叶
将茶叶放入杯中，每杯大概3克左右。
（4）浸润运摇
将山泉水倒入杯中，水量约为杯子的4成，使其能浸润茶叶，待茶叶初步展开；拿起茶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，摇香约30秒。
（5）85℃-90℃山泉水冲泡
冲泡时采用回旋注水法，逆时针冲入杯中，每杯水量在杯子的三成到四成，之后静置2~3分钟。
（6）品茶
品饮绿茶时先闻茶香，再观汤色后，小口品饮。茶味鲜爽，回味甘甜。
绿茶成分丰富，其性寒凉，具有退热、祛暑、解毒的功效。
黑茶
√ 黑茶的受众群体广，无论长幼、胖瘦均可饮用。那么，如何才能冲泡一壶好喝的黑茶呢？
（1）选茶
品质较好的黑茶一般外观条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。
（2）选茶具
冲泡黑茶一般选择粗犷、大气的茶具，以陶壶为主。
（3）选水、水温
选用优质山泉水，用100℃的开水冲泡最佳。
（4）投茶、冲泡
因黑茶长期存放，表面会附着微生物和尘土，我们需要洗茶的步骤；首先，将茶叶放入陶壶中，将沸水置入，浸泡30秒，再将水倒出。此步骤为洗茶，就是将陈年黑茶唤醒过来。第二泡开始便可正常品饮。
（5）品茶
茶汤入口，稍停片刻，细细感受黑茶的醇度，体会黑茶的润滑和甘厚，清咽入喉，领略黑茶的丝丝顺柔，带金花的黑茶还能体会到一股独特的金花的菌香味。
