“口粮茶”的说法一般常见于老茶客口中,它的称谓里夹杂有很多意味,从字面意思来理解,就是常备的、随时都可以品饮的茶品。
普洱生茶茶汤
今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜,就来谈谈普洱茶口粮茶的挑选技巧!
一、何为口粮茶
老茶客心中的“口粮茶”,要求较高,要品质较好,性价比高,适合日常消耗。
而对于普通的消费者来说,生活在世界饮茶大国,日常的饮品一定少不了茶。奶茶甜腻不利于健康,即饮茶又不新鲜,所以人们也越来越喜欢泡茶叶喝,口味不错还健康。如今,大家更加提倡养生、健康的生活方式,那么普洱茶也是我们日常饮品的最佳选择。
普洱茶汤
提到普洱茶,许多消费者觉得其中的门道似乎很多,确实,市面上的普洱茶从几十块到几十万块的价格不等,在我们相信一分钱一分货的时候,也常常陷入两难境地。
一方面想要考虑价格却又担心便宜没好货,另一方面想要考虑安全好喝却又对价格望而却步。但其实只要认准一些基本要素,你就可以挑到最适合你的那款普洱茶,不仅价位合适味道好,喝得放心也健康。
07年7532茶汤
二、如何挑选口粮茶
下面我们就与大家一起看看作为一款“好喝”又“喝起来不心疼”的口粮茶必须具备的“基本修养”及特点。
1、茶叶要安全卫生
食品安全永远是第一位的。既然是每天都要消耗的“口粮”,首先就是要选择品质合格的产品。
在选购时,我们要注意先看外观、二闻气味、再看汤色与滋味。如果是压成饼或砖的普洱茶,可以看看茶饼或砖之中有没有杂物,有的卫生条件不达标的普洱茶,茶饼中可能会混入一些非茶叶的物质。
同时要看看茶叶是否有霉变,发生霉变的茶,有的呈现黑色或者绿色,颜色看上去让人极不舒服,有的成片出现霉斑甚至长出了绒毛,这种茶是一定不能饮用的。
检查完外观后,可以闻一闻干茶的味道,普洱生茶应该是清香宜人,而普洱熟茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味,这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成一种综合香气接近于桂圆香、枣香、槟榔香等令人愉快的香气,如有霉味、酸味或其他异味,那都是达不到标准的。
茶汤
冲泡以后,汤色也应该清亮、不浑浊。在选购之前如果没有充足的条件“望闻问切”,那么认准知名品牌或是经典品牌的茶品,都是较为安全的选择。
2、价格要亲民
“口粮”意味着消耗量大,虽然每天品饮普洱茶不宜过量,但因为是每天都要喝的茶品,日积月累,茶品的消耗量也很惊人。所以要让普通收入者也消费得起,价格就必须亲民。
以357g/片茶为例,大部分茶友的“口粮茶”都是在500元以下,这样的茶只要品质保证,口感适合,喝起来那是一点也不会因为价格而心疼。
比如07年中茶7581熟茶砖,兴海2011年班章孔雀精品等,算是口粮茶里的经典产品了;下关沱茶也是不错的选择,价格亲民品质也不错。
3、口味要稳定且有传承的品牌
这是一个加分项,如果一款茶品能够位列在茶客的口粮茶清单中,那么一定是俘获了他的味蕾,毕竟买口粮茶最主要的目的还是拿来喝。
很多茶友经常会喝到一款好茶,但喝完了再去找的时候已经很难找到相似的茶品了,或者喝到同款不同年份的普洱茶,口感相差甚远,这个时候难免会遗憾、失落。所以一款能持续稳定输出一致口感的茶品,才有资格作为口粮茶。
08年7542·藏品普洱珍藏
要知道很多普洱茶品牌的茶品是有传承的,根据企业的实际情况,或一年一出,或三五年一出,在口感保持原有特色的情况下做品质提升。
这样的茶既传承了经典,在爱茶人的圈子中出现的频率较高,又以过硬的品质贏得了茶友们的认可。所以建议选择这一类大厂生产并持续出品多年的经典普洱茶品。
08年7542茶饼·藏品普洱珍藏
这是因为经典茶品多数都是利用拼配工艺制作,而拼配工艺能够让茶的滋味在不同的年份都保持稳定,而且大茶厂的配方都是传承多年,对口味把控的经验也比较丰富,也经过了时间和市场的检验。
4、仓储要干净
一款好的口粮茶,跨过前面的门槛后,还有一个很重要的要素是仓储环境,仓储的过程就像是一个园丁养活花草一样,不可一日懈怠。
普洱仓储时因湿度、温度、时间、空间等因素,而“养”出不同的口感。常常有人描述老茶的陈味时用尽辞藻掩饰不良仓储的痕迹,可是当你喝到嘴里,还是感觉无法接受那种“岁月的奇怪味道”。
其实不需要在意那些神乎其神的口味描述形容词,要记住我们的身体才是最诚实的,一款茶喝起来有愉悦感,说明工艺优质仓储得当。
普洱茶汤
而仓储不当的茶品,你能喝出杂味、柜子味基至调料味,舌头不会骗你,自身的切实感受,才是口粮茶最基本的考量标准。
文章参考:小妖楠 王娅然《口粮茶的基本要素》[J].《普洱杂志》,2020(140)(如有侵权,请联系删除)
2014年大益 菊花袋泡茶
品名:菊花袋泡茶
品牌:大益
年份:2014年
工艺:熟茶
规格:1.6克/袋,25袋/盒
储存:在通风、干燥无异味、常温环境下存储
注意:该茶的生产日期是2014年6月27日,请知悉!
茶为健康之饮,以其绿色生态、及富含对人体多种有机物质,被誉为21世纪的天然饮品。此为身体之“益”。
大益花草普洱系列产品——菊花普洱,采用了云南大叶种晒青和杭白菊为产品原料,制作精良,配方独到。茶香与花香浓郁,适合女性普洱爱好者和花草茶爱好者。每盒分为1.6克装袋泡茶X25袋。常备于办公室中,或者出门旅行随身携带品饮都是不错的选择。
茶之香
普洱名荼八色清,龙芽早占一枝春。香闻百里芝兰气,翠满千山瑞草芬。
荼之美
一叠清波一叠云,青岚绿雾卷红裙。山泉玉笛鸣春鸟,领悟春吟脱俗人。
明朝李时珍在《本草纲目》中将茶的疗效做了最全面的叙述:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣……温饮则火因寒而下降,热饮则茶借火气而生散。又兼解酒食之毒,使人神思闿爽,不昏不睡。此茶之功也。”
然而,一年四季,时节不同,饮茶理念也应不同,更应照顾身体的需求,解身体之需后方能治心灵之渴。
夏日最佳茶饮之一:老白茶
功效:消暑杀菌
《黄帝内经·素问·四气调神大论》中说:“夫四时阴阳者,万物之根本也。所以圣人春夏养阳,秋冬养阴,以从其根,故与万物沉浮于生长之门。”
夏令三伏,自然界烈日炎炎,阳气旺盛,此时人体为了顺应天时,机体处于“阳盛于外而虚于内”的境地,腠理开泄,汗液增多,加上暑气逼人,常常导致人体阳气宣发太过而出现体内阳气匮乏的夏令生理特征。
不过,时代变迁,现代人常年生活在20多摄氏度的适宜温度下,对季节交替的敏感度越来越低,对大自然接触得也越来越少。夏天在冷气很足的房间内,体内阳气反而宣发不出来。
李时珍说“热饮则茶借火气而生散”。夏季,不妨在不开空调的房间内,煮上一壶老白茶,等待身体微微发汗,体内的炎症和火气便会随之消除。
白茶具有退热、消暑、解毒的功效,它的杀菌效果强于绿茶。随着存放时间越长,白茶的药用价值也随之提高。随着老白茶的内含物质逐渐转化,茶性也随之温和,冲泡后汤色杏黄,口感更加醇香。
夏日最佳茶饮之二:普洱茶膏
功效:消食化痰
上周,小满刚过。王迎新在《吃茶一水间》中说:“小满时节,万物繁茂,黄河以南到长江中下游地区气温上升,人体消耗也为二十四节气中最多者,应及时补益。饮陈年茶膏可消食、解暑,令暑天无虞。”
陈年普洱茶膏有消食化痰、清胃生津的功效,如果肚子受寒胀痛,用姜汤泡茶膏来喝,喝出汗后就好。
据记载,清代的御茶房炼茶膏有上百道工序,且用料要求颇精,除了指定茶山茶树外,还把鲜叶分为天叶、地叶和大叶来择用。茶料也讲究拼配,高级别的与粗老料适度拼配,茶膏的滋味口感会提升不少。
清朝道光年间,阮福的《普洱茶记》中,也记录茶膏是云南专供朝廷饮用的“八色贡茶”之一。而当年乾隆帝赐给英国使人的宝贝中,亦有茶膏80盒。不过,茶膏并非皇家专用,下至百姓人家、兵丁士卒也是家常良药。
夏日最佳茶饮之三:陈皮普洱
功效:健脾养胃
夏季,因贪凉而造成脾胃不适的事例很多。那么,能够理气健脾、疏肝润肺的茶是什么?
答曰陈皮普洱。陈皮与普洱结合乃茶叶史上的一朵奇葩。在药用价值上,陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效,当然是越陈越好。陈皮普洱茶将陈皮独有的果香和云南普洱特有的甘爽,调配出风味一绝的清甜甘美。汤色透亮,在壶中闷一会儿,颜色会变深,如同桃红葡萄酒,美艳动人,陈香浓郁,沁人心脾,入口细腻滑爽,回味甘甜。
陈皮普洱茶性温和,老少皆宜,有顺气理中、健脾、燥湿、化痰治咳、润肺、解酒、解烟毒、美容、减肥的功效。
夏日最佳茶饮之四:花草茶
功效:疏肝理气
到了夏季,酷暑难耐,喝些花草茶不仅有养生保健、美容养颜的功效,还能带给人们一种绿色纯净、回归自然的生活方式。不过,调配花草茶却是一门学问。
由于花草茶有寒性、温性、中性之分,所以在调配时,要根据自身体质来选择适合的茶类,从而达到疏肝理气、修心安神的目的。
比如,性寒的食用花草有夏枯草、金银花、菊花、槐花等;性温的食用花草有茉莉花、梅花、玫瑰花、月季花、藏红花等;性平的食用花草主要有合欢花、薰衣草、芙蓉花等。体寒的女性尽量少喝或不喝寒性花草茶,多喝温性或中性花草茶,经期最好不喝,或者适量选择温性的花草茶。添加少量冰糖或蜂蜜来丰富口感也是不错的。
需要提醒的是,花草茶有三大搭配原则:一是配搭时不要超过三花三叶;二是性质相悖的花草茶不要放在一起喝,如提神的迷迭香和安神的薰衣草就不搭;三是味道相冲的花草茶不要放在一起喝,如浓重的迷迭香和清淡的金盏花。