绿茶、花茶、黄茶、清香铁观音需要放在冰箱里冷藏保存,此类茶叶发酵程度低,或不经过发酵,茶內物质较为活泼,易受到氧气与环境的影响,而冰箱存茶可以隔绝外部环境,保持茶叶的稳定性,但冰箱存茶需要注意内部的水汽,同时做好密封工作。
什么茶叶需要冷藏?
需要冷藏的茶叶是:绿茶、黄茶、部分乌龙茶。
绿茶(西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、安吉白茶等)需要冷藏。
黄茶(如平阳黄汤、蒙顶黄芽等)要密封好放在冰箱冷藏。
乌龙茶又分好几种:
①轻发酵的乌龙茶清香型铁观音应密封好在冰箱中冷藏。
②台湾乌龙茶(文山包种、奇种乌龙、东方美人、冻顶乌龙、高山茶等)不需要放在冰箱冷藏,只要在密封避光、荫凉无异味的环境储存即可。
③闽北岩茶(大红袍水金龟、铁罗汉、肉桂、水仙等)、广东凤凰单枞、浓香型铁观音等重焙火的半发酵茶应放在荫凉通、风、无异味的自然环境下存放,同时避免光线。
什么茶叶可以直接存放
1、普洱茶
普洱茶是一种经过长期发酵和陈化的茶叶,味道和口感都非常独特。由于普洱茶的陈化过程需要很长时间,因此它通常会被压成茶饼或茶砖的形状来保存。这样不仅方便携带和储存,还可以让普洱茶的口感和香气更加浓郁。
普洱茶是中国著名的陈化茶,也是一种适合长期保存的茶叶。普洱茶陈化时间越长,茶叶的口感和品质就会越好。
因此,许多普洱茶爱好者会购买一些较老的普洱茶,放置在适当的环境中保存。普洱茶保存的关键是保持茶叶的干燥和通风。
一般来说,普洱茶应该放在通风良好、干燥的地方,避免阳光直射和潮湿环境。如果你想让普洱茶陈化得更好,可以将茶叶放置在通风良好、温度适宜的地方,每隔一段时间就打开茶叶包装袋,让茶叶呼吸一下。
2、白茶
白茶是一种能够长期存放的茶叶,但是存放的条件非常重要。
白茶应该在相对湿度60%至70%的环境下存放,最适宜的存放温度为18-22摄氏度。如果温度过高,会导致白茶变质或者失去香味。如果温度过低,可能会导致茶叶变得干燥,失去原有的风味。
白茶应该放在阴凉干燥的地方,远离厨房和浴室等潮湿的地方。如果是家庭存茶,可以选择紫砂壶、瓷罐等有透气性的容器。这样可以让茶叶在不受阳光直射的情况下呼吸,避免霉变。
白茶可以保存很长时间,并且味道和香气也不会受到太大的影响。但是,为了保证品质和口感,最好在合适的时间内将其饮用完毕。
3、红茶
红茶是全球消费量最大的一种茶,同样也是一种适合较长时间保存的茶叶。其代表作包括祁门红茶、正山小种、金骏眉等。
但是,与普洱茶、白茶等茶叶不同的是,红茶的保存时间越长,茶叶的风味和品质不会变得更好,而是会随着时间的推移,呈现逐年下降趋势。
红茶保存的关键是保持茶叶的干燥和通风。一般来说,红茶应该放在通风良好、干燥的地方,避免阳光直射和潮湿环境。
如果你想让红茶保存得更好,可以将茶叶放置在密封的茶叶罐中,并放置在阴凉、干燥的地方。此外,红茶也可以放在冰箱中保存,但是要注意在取出茶叶时让茶叶适应室温,以避免茶叶受潮。
使用传统工艺制作的乌龙茶,像武夷岩茶、凤凰单丛、焙火铁观音等,经过焙火之后,茶品的稳定性已经很好了,也不需要放冰箱中存放,将其放在阴凉干燥处即可。
红茶由于是全发酵茶,多数情况下常温保存是允许的,对茶叶的品质影响不大。
黑茶、白茶、普洱茶和陈年老茶,特别是普洱茶讲究的是后期陈化所体现出来的饮用价值。将这类茶储存到冰箱里面,除了受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中的生物酶和益生菌类的活性也会大大降低,而正是这些生物酶和益生菌,才使得茶叶有越陈越香的囗味特点。将这类茶叶放置冰箱储存,会大大影响茶叶陈化的效率。
这类茶叶最好是室温保存,并且放在避光、通风、干燥、远离异味的地方,放在冰箱反而容易霉变。
绿茶茶叶到底需不需要冷藏
因为绿茶它比较特殊,他就是要喝那个鲜爽的口感吗,当然我们只喝明前的嘛?当年的,第二年有可能都不愿意喝,因为它会快速的氧化,所以要冷藏,那对于普洱茶来说就不用了,你只要保持一个正常的干燥通风,然后需要一个没有异味的空间就可以。
为什么有的茶叶需要放冷藏
原因:茶叶忌高温。温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高,茶叶越容易陈化,特别是绿茶,色泽会变黄,香味会出现陈气味。正常情况下,绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏,而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。
材质选择上,铁罐和陶瓷罐都是可以的。容器在放茶叶之前最好不要用作其他用途,特别是储存过食品的容器就不适合放茶叶了。另外对容器要求密封性良好,不透光、不透气。需要注意的是,在茶叶罐中取茶时,不能用手直接抓茶,最好用茶匙取茶,不要将茶叶罐放在厨房或是潮湿的地方。
扩展资料:
茶叶具有很强的吸附作用,能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些气味严重的物体放在一起,就会严重影响茶叶的质量。同样的原因,消费者在实体店面购买茶叶时,如果发现店面是新开的或新装修的,应慎重考虑,最好选择别家店面,以免买到的茶叶吸收过装修产生的有毒有害物质和气味。
包装好的茶叶一般是12-24个月不等,而散装茶叶保质期一般是18个月。绿茶一般18个月,铁观音保质期稍长一些,红茶、黑茶保质期最长。但必须要强调的是,要在适宜的储存条件下,外包装上也要注明要避光冷藏。
民间俗话说,春雨贵如油,一场春雨一场暖,经过这两三天的绵绵细雨,室内也开始出现了潮湿的现象。
那么,我们存在家里的茶叶是不是也开始需要注意一下防潮了呢?
今天我们也一起来看看吧。
/绿茶/
碧螺春、毛尖等绿茶的保管需要比较用心,最好将绿茶真空包装后放在冰箱或冷藏库里保鲜,温度保持在零下9摄氏度到5摄氏度之间。
绿茶开封后,要注意将茶叶袋口折好,用密封夹扎紧,防止与空气接触,这样才能最大程度地保存绿茶的新鲜。
/乌龙茶/
在家里存放乌龙茶,需要较高标准的保存环境,要放在通风干燥、避光、密封、没有异味的地方。
清香型铁观音最好要放置在保鲜柜里储存,浓香型铁观音则可以常温保存,拆封后的茶叶若需要保存的话最好再包装。
武夷岩茶,家庭保存一般采用罐藏袋藏,也可密封放在冰箱里低温储存,用废旧的热水壶储存效果非常好。
/白茶/
白茶在保管上比较省心,最简单的储存方法。
可用罐口密封性好的铁罐、锡罐等容器装好(使用前要将罐罐洗净、干燥,确保无异味,放茶前先在里面放层牛皮纸或白纸),在常温下储存。
一般来说,储存环境不高于30摄氏度的话不会影响茶叶的品质,但白茶同样要注意防潮、避光。
储存老白茶,最关键的是茶叶一定要干燥,含水量要低。
家用老白茶,可用铝箔袋和塑料袋密封包装两层,再放入陶制的缸内,放置阴凉通风无异味处。
/红茶/
红茶是经过发酵的茶种,在茶性上比乌龙茶、绿茶稳定,一般情况下,它不需要冷藏。
目前家庭贮藏红茶最流行和最常用的方法是用塑料袋常温储存茶叶,同时要注意防潮、避光。
高档红茶可包裹严密、厚实一些,挤压出袋内的空气,等到再次取出时,茶叶的色香味基本保持不变。
/普洱茶/
普洱茶特别忌潮湿,因此,即使是个人少量收藏的普洱茶,也得用干净无异味的密封袋密封装好。
有条件的话可以在里面放置干净的木炭或竹炭,炭最好用麻布袋或无纺布袋装好,放置在干燥、通风、无异味的地方。
天气湿度大,整件装的普洱茶尽量不要直接放在地面上,也不要贴墙放。
单独一饼的可放在木架上面。
/黄茶/
保存黄茶时,可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封,以隔绝空气,放入冰箱内储存,将含水量控制在7%左右,温度控制在5-6℃为好,并注意避免茶叶与其他食物一起冷藏,以免其吸附异味。
黄茶中的君山银针茶叶的含水量达到8.8%时,就有可能发霉;达到12%时,如果温度又适宜,就会迅速滋生霉菌,茶叶上会出现霉点。
因此,切记应将茶叶放置在防潮、低温避光的环境中储存。
此外,防潮的最重要时段是每天的清晨和晚上。
存茶的地点最好不要选在一楼,尽量选在2-3层以上。
防潮除湿还可借助科技手段,比如使用有除湿功能的空调、除湿机。
也可适当放一些报纸在储存茶叶的四周。
对比较大件的茶叶藏品,可在其上面放一层牛皮,能起到很好的防潮效果。
如果想让茶品通风透气,也要选择时机,待天气干爽、空气清新时,让茶品透透气更合适。(来源:中国茶友会,图片来源:茶友网)