黑茶属于红茶吗

　　普洱茶

　　普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，可清饮，可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。普洱茶曾被归类为黑茶类，现归类为再加工类中的后发酵茶。

　　红茶

　　红茶，为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。红茶并不是天然生长的，而是在明末清初，在绿茶的基础上制做成的。是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应，以水冲泡，不仅香气迎人，还呈现出特有的深红茶色，因此被人称为“红茶”。红茶是一个茶类，红茶包含了多种种类，如云南滇红茶、正山小种、金骏眉等。

　　普洱茶，是属于红茶吗？

　　首先，要明确的是，普洱茶与红茶属于不同的茶类。红茶是通过杀青、揉捻、发酵等工艺制成，而普洱茶则是通过发酵、压制等独特工艺制成。这两者在工艺和品味上都有很大的不同，因此普洱茶并不是红茶。

　　然而，尽管普洱茶不是红茶，它却有许多独特的功效和作用。首先，普洱茶有助于降脂减肥。研究表明，普洱茶中含有丰富的酶类物质和微生物，能够分解脂肪，促进脂肪的代谢和消耗，从而达到减肥的效果。此外，普洱茶还能帮助降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病的发生。

　　其次，普洱茶还具有抗氧化和抗衰老的功效。研究发现，普洱茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素等抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓细胞的老化过程，保护身体健康。同时，普洱茶中的茶多酚还具有抗菌和抗病毒的作用，可以增强免疫力，预防感染和疾病的发生。

　　此外，普洱茶还有助于调理消化系统和促进肠道健康。普洱茶中的茶多酚和儿茶素具有一定的抗菌作用，可以抑制肠道内有害菌的繁殖，维护肠道的平衡状态。同时，普洱茶中的茶碱和咖啡碱等物质能够促进肠蠕动，缓解便秘和胃肠不适，改善消化功能。

　　最后，普洱茶还有助于降压降糖和保护肝脏。研究发现，普洱茶中的茶多酚能够抑制血压升高和血糖波动，有助于预防高血压和糖尿病的发生。此外，普洱茶中的茶多酚还具有保护肝脏的作用，能够减轻肝脏负担，促进肝细胞的再生修复。

　　总而言之，普洱茶虽然不是红茶，但其独特的工艺和独特的功效使其成为茶界的一颗明星。它具有降脂减肥、抗氧化抗衰老、调理消化系统、降压降糖保护肝脏等多重健康功效。因此，选择适量饮用普洱茶不仅能够满足口福，还能够促进身体健康。

　　普洱茶定义
　　以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。普洱茶其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

　　红茶简介
　　红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以祁门红茶较为著名。
　　红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

　　普洱熟茶与红茶的区别：
　　1.类别不同
　　普洱熟茶有渥堆发酵工序，属于普洱茶类；红茶属于全发酵茶，归红茶类。茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一，普洱茶为新茶类。
　　2.滋味香气不同
　　普洱熟茶因具备随年成越久滋味醇厚、爽滑的特点，独具陈香。而红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香花香蜜香馥郁，两者香气各不相同，而口感上普洱熟茶则显得厚重。

　　3.加工工艺不同
　　普洱熟茶的加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;
　　红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。
　　4.产品外形不同
　　普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
　　红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。
　　普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种，也可用中小叶种，如以大叶种茶树鲜芽为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红”。

　　普洱熟茶滋味醇厚，独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。

　　普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红。而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露；红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。

　　熟茶的品质特征

　　普洱茶(熟茶)紧压茶，外形色泽红褐，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面;撒面茶应包心不外露;内质汤色红浓明亮，独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

　　普洱茶(熟茶)散茶，按品质特征分为特级、一级至十级共11个等级，各等级均有其对应的感官品质特征，其共同特征为:干茶色泽红褐，汤色红浓明亮，有陈香，叶底红褐。