黑茶属于粗茶吗

　　普洱茶属于绿茶类还是黑茶类？是不是压成饼的就算普洱茶？到底什么是普洱茶，普洱产的茶就是普洱茶吗？

茶可茶小告示

亲，你是否喜欢茶？你知道茶分几大类吗？那这些茶在什么季节喝，如何喝才对身体是最好的吗？请好好保存转发本文章，就算你一点都不懂茶，只需几分钟，可以马上变成懂茶的专家哦。

 

茶叶分类 

茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。

 

 

在国外，茶叶分类比较简单，欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。 

 

黑茶浓郁厚实；白茶清淡爽滑；黄茶清香甘甜；绿茶清新宜人；青茶变化多端；红茶醇厚甘美。不同的茶叶有不同的习性，故泡茶有方，顺应其茶性泡出来的茶，才能最大发挥这一片片自然之叶，通窍、养肤、清心等神奇效用，下面与茶友分享各种茶叶最佳冲泡方法，以供参考！

 

 

 

绿茶

 

1、绿茶有延缓衰老的作用

2、绿茶有抑制心血管疾病的功效

3、绿茶有预防和抗癌功效

4、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用

5、绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用

6、绿茶有美容护肤的功效

7、绿茶有醒脑提神的作用

8、绿茶有利尿解乏的作用

9、绿茶有降脂助消化的功效

10、绿茶有护齿明目的功效

绿茶的功效：绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B

 

冲泡方法：比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。

 

冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！

 

绿茶功效：具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。“冬喝红，夏喝绿”建议夏季喝

 

 

乌龙茶（青茶）

 

乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。乌龙茶品种有铁观音、黄旦、本山、毛蟹、水仙、大叶乌龙、梅占、八仙茶等8个；已通过审定的省级乌龙茶良种有佛手、肉桂、白芽奇兰、杏仁茶、凤圆春、黄奇、朝阳、悦茗香、丹桂、九龙袍、黄观音、茗科1号、春兰等共13个。

    

冲泡方法：乌龙茶是中国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

 

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

 

乌龙茶功效：

1、消除危害美容与健康的活性氧

2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

3、饮用乌龙茶能瘦身：
4、抗肿瘤、预防老化功效。

 

 

黄茶

 

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

    

冲泡方法：黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

 

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

 

黄茶功效：提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

 

1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

5、此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

 

 

红茶

我国红茶品种以祁门红茶最为著名，是顶级正山小种红茶骏眉的一种。骏眉根据茶叶的品质及采摘的标准不同，分为金骏眉、银骏眉、铜骏眉，等为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

 

冲泡方法：红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

 

红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂。

 

红茶功效：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。

 

黑茶

    

黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为安徽古黟黑茶（安茶）、湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）。

 

冲泡方法：黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的就是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。

 

以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。

 

黑茶功效：黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。

 

 

白茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。。

    

冲泡方法：白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶冲泡要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质白茶。白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

 

白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

 

白茶功效：白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

 

不同茶叶冲泡最佳器皿表

茶叶是一片树叶，因它来自自然；茶，也是一口甘甜，因它源于生活。不浮夸，坚持喝生活茶。不肤浅，透过滋味去感动心灵。茶不讲大道理，只要自己用心去体会便可在泡茶、品茶、赏茶中获得最美的体验！

 

经常有些茶友私信问道，如何把一泡茶泡的很好喝？

绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶……无论你喜欢哪种茶，一定要学会冲泡。

茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。

想要把6大茶类泡的好，可不是随便用沸水泡一泡就能解决的。

想要泡出一杯有个性、保留茶香的茶，也不是易事。

那这6大茶类，要怎么冲泡才是最好的呢？

窃以为，想要泡好不同的茶，先要了解它们的特性。

本文，村姑陈将细说6大茶类的冲泡方法，欢迎补充。

《02》

一、绿茶

绿茶是出了名的细嫩，主要采取茶树的新叶或芽。

因此冲泡绿茶，一定要格外注重水温。

绿茶在冲泡时，具有观赏性，在选用冲泡茶具的时候，应该考虑到这一点。

1、茶具的选择

茶具可以选择茶杯或盖碗。

通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或白瓷盖碗冲泡，使用这些茶具冲泡的时候有利于观察绿茶的汤色。

2、用水的选择

冲泡绿茶要求水质要好，通常选用洁净的优质矿泉水。

最好能用中性水冲泡绿茶，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

选对了冲泡用水，绿茶的茶汤透亮，喝起来清爽、透彻，不粘腻。

3、水温

煮水初沸（80摄氏度-90摄氏度）即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。

如果用100摄氏度的水温冲泡，会使茶叶中的茶多酚被氧化，茶汤容易变黄，从而影响绿茶的口感。

4、冲泡手法

冲泡绿茶的时候，不要直接把水冲在茶叶上，应该采用定点注水或者是环壁注水的方式。

冲泡绿茶最大的要点就是要控制水温，只有用合适的水温冲泡才能让绿茶的内含物质释放，发挥最好的口感。

《03》

二、红茶

喝红茶，一般有2种方式。

一是清饮，即直接冲泡茶叶饮用。

另一种是调饮，就是混合水果、牛奶、柠檬汁、香槟酒等其他物质饮用。

本文主要说的是红茶的清饮法。

1、茶具的选择

冲泡红茶，可以选用茶壶、白瓷盖碗、白瓷杯等茶具冲泡，冲泡红茶时，最好选择色质白的茶具，有利于观察汤色的变化。

因为红茶是全发酵茶，在冲泡的时候，最好能够使用白瓷盖碗，能够很好地控制出水时间，能够保证红茶的整体口感。

2、用水的选择

冲泡红茶所使用的水，要有清、轻、甘、活、冽等特点。

在所有水当中，山泉水是最好的选择，其次是纯净水和矿泉水，最好不用使用自来水冲泡。

若使用自来水冲泡红茶，会泡坏茶叶的原有滋味，影响喝茶体验。

3、水温

冲泡红茶的水温一直是茶友们争议的焦点。

有的茶友说，红茶是用茶芽制作而成的，如果用沸水冲泡，会烫坏红茶的芽头，这样泡出的茶就不好喝。

也有的茶友人认为，好茶是不怕沸水冲泡的，只要在注水的时候注意即可。

村姑陈更加偏向后者，好的茶，经得起100摄氏度的水温考验。

4、冲泡手法

红茶是经过了揉捻和全发酵的，在冲泡的时候要掌握快出水的诀窍。

如果长时间坐杯，会让茶汤苦涩，同时会让红茶变得不耐泡。

综合来看，最适合冲泡红茶的茶具当属白瓷盖碗。

白瓷盖碗因为本身的特质，在冲泡的时候能够做到瀑布状出水，甚至能够5秒将水全部倒干净。

《04》

三、黑茶

黑茶属于后发酵茶，可分为紧压茶和散茶，使用的原料相对来说比较粗老，在冲泡的时候要格外讲究。

1、茶具的选择

冲泡黑茶通常使用盖碗及紫砂壶。

喝黑茶的茶友多喜欢用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶的吸附性比较强，可将茶中的堆味和粗老气吸附。

这样泡出来的茶会更纯净一些。

2、用水的选择

同样，冲泡黑茶，最好是能够用山泉水，如果没有条件的朋友，可以用矿泉水、纯净水等冲泡，也能够释放黑茶的滋味。

3、水温

冲泡黑茶，最好使用100摄氏度冲泡。

尤其是在喝年份较老的黑茶时，更要注意水温的把控。

如果不同沸水冲泡，是喝不出黑茶的醇厚口感。

4、冲泡手法

冲泡黑茶，要掌握黑茶的出水时间。

黑茶的出汤出水时间时间为3s-10s，使用单边定点注水即可。

在注水的会受，尽量不去碰茶，让它自己慢慢苏醒。

像藏茶及茯砖茶这类，可以采用煮茶的方式。

煮过之后的黑茶，滋味更加柔和，汤水会更加绵长。

《05》

四、白茶

1、茶具的选择

冲泡白茶所使用的茶具，可选择性较强。

可以用玻璃杯、紫砂壶、白瓷盖碗、煮茶壶、蒸茶器等冲泡，根据不同的品种选择不同的茶具。

冲泡白茶最好的茶具是白瓷盖碗，盖碗在冲泡的时候，能够直观观察到汤色、叶底的变化，能够很好地控制出水时间，是所有茶具中最为方便的。

2、用水的选择

冲泡白茶，最好使用山泉水，其次是矿泉水、纯净水。

用山泉水冲泡出来的白茶，口感清甜、汤水柔和，滋味绵长，回甘隽永。

山泉水有清、轻、甘、活、冽的特点。

清：山泉水清冽，经过沙石的过滤，水质清澈。

轻：溶解固形物含量少，即矿物质含量少。

甘：钙、镁离子含量少，不会引起水滋味苦涩）。

活：水含有的氧气分子较多，冲泡后的茶汤多为鲜活饱满的口感。

冽：有似薄荷清凉的口感。

3、水温

冲泡白茶，一律使用100摄氏度的水温冲泡。

也有茶友会纠结，冲泡白茶不是不能用100摄氏度的水温冲泡吗？

还是那句老话，好茶是经得起高温的考验，只有那些品质不好的白茶才经不住沸水的冲泡。

4、冲泡手法

在此提醒茶友们，在冲泡老白茶的时候，可以选择用煮茶的方式冲泡。

煮过之后的老茶，滋味醇厚，尤其是老寿眉，粗大的茶梗在沸水的作用下，香气物质和果胶物质被释放，茶汤浓稠、甜香，回甘清甜。

煮饮，是一种额外的美妙体验。

《06》

五、黄茶

1、茶具的选择

黄茶的汤色绿黄不太明显，所以选用盖碗茶具的时候最好选用白瓷盖碗，这样能使茶的颜色被衬托的更艳丽。

2、用水的选择

冲泡用水与其他茶类一致，最好选用山泉水，其次是矿泉水、纯净水。

3、水温

冲泡黄茶，水温一般用80摄氏度-90摄氏度的水温即可。

4、冲泡手法

冲泡黄茶，出水时间要稍加注意。

在冲泡前几冲茶时，要用快出水的方式，一般注水后5秒即出水。

如果出水时间慢了，将会影响黄茶的口感。

《07》

六、青茶（乌龙茶）

1、茶具的选择

泡乌龙茶，我们一般选用盖碗或者紫砂壶来泡，最好是能够使用白瓷盖碗，白瓷盖碗不会吸收乌龙茶的香气。

铁观音的清香、浓香和韵香，岩茶的花香果香，没有选对茶具，香气就会被泡坏。

尤其是在喝岩茶的时候，香气高昂，如果用紫砂壶冲泡，未免太可惜了。

是以，冲泡乌龙茶，最好选用白瓷盖碗。

2、用水的选择

乌龙茶的冲泡用水，与其他茶类一样，优选山泉水。

3、水温

冲泡乌龙茶要用100摄氏度的水温冲泡。

尤其是冲泡岩茶，这类焙过火的茶，更要用沸水冲泡，否则泡不出茶的香气和滋味。

4、冲泡手法

泡茶的时候不要闷太久，前3冲采用快出水的方式泡茶。

如果一开始就采用坐杯的方式，则容易使茶叶变得不耐泡，没冲几回就已经没有香气。

《08》

说的简单些，冲泡茶叶，就是让叶子和水发生反应。

在这个反应的过程中，我们可以控制一些外界的因素，从而让茶叶变得更加好喝，更符合喝茶者的习惯和特性。

是以，6大茶类虽然都是茶叶，但制作工艺不同，导致了冲泡手法的不同。

不知道这6种茶，你会泡几种呢？