韩国茶道

中国是茶叶的发源地，在茶道文化的传播上，中国对日本、韩国起到了很深的作用。日韩茶道有相似之处，也因两国文化的不同而有一定的差距。

日本茶道的特征

日本茶道源于中国，也是一种待客之道，是日本礼仪文化的体现。日本茶道和其他东亚茶仪式一样，都是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化，虽然内容不同，但仪式感大同小异。

现在的日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种，但茶道一词所指的是较早发展出来的抹茶道。早期的时候，日本茶道和中国茶道一样，都是从日常饮茶中发展起来的，结合了人们日常的生活习惯。

后来，日本茶道逐渐与宗教、哲学、伦理和美学结合在一起，形成了一门综合性的艺术活动。

茶道不仅仅是喝茶的享受，更是学习礼仪、培养审美、学习道德观念的活动，茶道对国民的教育意义很大。

韩国茶道的特征

韩国人民喝茶也有数千年的历史了。公元7世纪时，饮茶之风已遍及全国，并流行于广大民间，因而韩国的茶文化也就成为韩国传统文化的一部分。在亚洲国家，茶文化结合传统文化的特点普遍存在。

80年代，韩国的茶文化经过历史的沉淀再度复兴并发展迅速，韩国为此专门成立了“韩国茶道大学院”，教授茶文化，把国民的教育与茶文化结合在一起。

韩国十分注重茶文化在国民日常生活中的渗透，他们培养孩子从小接受茶文化的熏陶，从小学会礼仪和待人之道。韩国历来通过“茶礼”的形成，向人们宣传、传播茶文化，并有机地引导社会大众消费茶叶。

日韩茶道的相同之处在于，同根同源，他们的茶文化都与中国茶文化的传播有着重要联系。

其次，中、日、韩茶文化也形成了亚洲茶文化的重要部分，专属于亚洲人的待客之礼，结合佛教、哲学、社会科学，茶文化可以说是无孔不入。

各国的茶道精神

像中国的茶道精神源于陆羽《茶经》 “俭”的思想，从中国传统文化儒道来说，中国的茶道精神是“怡，清，和，真”。

日本的茶道文化以“和、敬、清、寂”为根 本。 “一期一会”是佛教“无常”思想的体现，而“清、寂”也有着浓厚的佛教意味。日本的茶道精神可归结为禅。

韩国茶道受儒家思想影响最大，韩国茶礼以“和、敬、俭、真”为宗旨。“和”即善良之心地；“敬”即敬重、礼遇；“俭”即俭朴、清廉；“真”即以诚相待。

2023年9月8日下午，为促进中国茶文化与韩国茶道的交流，推动双方友好交流合作关系不断深入，韩国茶道大学院来校开展茶文化交流活动。茶文化交流活动在茶学院茶艺大厅开展，韩国茶道大学院院长郑任语，韩国茶人联合会副会长金公女、朴景玉等韩国茶人，云南农业大学相关部门负责人，茶学院党政领导班子成员、办公室人员及教师代表等出席了本次活动。

中国是茶的故乡，茶树起源于中国。我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。在“一带一路”的时事背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。福建是国家倡议“一带一路”的核心区，又是“海上丝绸之路”的发祥地，山海侨优势凸显，大有可为。在【茶世界】里读懂茶，从茶里看世界。

茶叶是世界上消费人群最多的无酒精饮料之一。随着人们对生活质量要求的提高，茶叶以其天然、健康、文化以及时尚的非凡魅力，正受到全球越来越多消费者的青睐。

目前，全世界约有60个左右国家和地区种植茶叶，而消费则遍及160多个国家和地区，茶叶是农产品贸易中最为活跃的产品之一。今天，我们就来了解一下近邻韩国的茶产业的发展状况。

“小而精”的韩国茶产业

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生产情况

韩国主要的产茶地区集中在南部，茶树多为中小叶种。宝城是韩国最西南的城市属于全罗南道宝城郡，也是全国最大的茶叶主产地，茶叶产量占韩国茶叶总产量的40%左右。河东位于韩国东南部的庆尚南道，是韩国最早种植茶树的地方。济州岛是韩国久负盛名的第一大岛，地处北纬33度附近，具有南国气候的特征，是韩国平均气温最高、降水量最多的地方，气候温和湿润，适宜茶树的生长。

1970年韩国全国拥有茶园312公顷、干茶产量55吨，随着不断地发展，近两年韩国茶园面积维持在2.5万亩左右，产量1500吨左右，进口茶数量很少。

韩国茶叶虽然生产地不多，但茶叶加工上特别注意。近两年，中国农业国际合作促进会茶产业委员会都受邀前往韩国考察，在走访中发现，不少大型的茶叶生产地坚持有机种植，保证茶叶品质。茶叶生产过程中不使用任何的生物农药及化肥类产品，发现病虫害后，全部以手工剪掉。零污染的种植模式也造成了产量不高，人工成本超标等问题。

中国农业国际合作促进会茶产业委员会秘书长魏有就曾对韩国茶园给出了“小而精”的评价，他表示，“韩国的茶园在面积上虽然相对偏小，但在茶园管理、病虫害防护、茶乡旅游以及深加工方面的精细把控，仍有不少值得我国茶产业学习借鉴。

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消费情况

韩国生产和饮茶以绿茶为主，人平均年消费0.2公斤。生产好的绿茶会运送到韩国各地的专营门店，经由这些店铺进行销售，而这也是韩国茶叶常见的销售渠道。

韩国茶叶包装也很讲究，文化氛围很浓厚，大部分是纸质包装，在包装的外面是印着中国的各种书法字体，里面放一张对此产品的介绍及创茶人与制茶人的相关介绍与图像。里面是真空包装袋，包里放着茶。外包装最底端写有茶叶产地，出厂期及保质日期等相关资料。

韩国市场上来自中国的名优茶比较少，大部分是中国产的大众茶。近年来，消费者对绿茶的兴趣逐渐减少，转而开始尝试混合茶饮品。由绿茶加工成的茶饮品更适应年轻消费特质，在韩国市场迅速扩张并细化，发展成为多样化的茶饮料市场；大麦茶等混合茶饮料也在市场上并逐步走俏。进入2018年，韩国首尔出现了很多新式的传统茶馆，用全新的视角和味道对韩国的传统茶进行了新的诠释。

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茶文化传播

韩国茶产量小但茶文化却非常兴旺，民众积极参与。其主要反映为三大特点，一是广大民众参与的社会性，二是继承传统的历史性，三是不断创新的时代性。

韩国有很多全国性的民间社团组织，大学还设茶文化课，民众入会和学生学茶文化的很多，每年在各地举办很多的茶文化活动。大学设立的茶文化课程，专门研究茶文化，包括中国陆羽《茶经》。釜山女子大学开设茶文化课、茶道馆；湖南大学设生活礼节、茶道课；松源大学开茶道课；韩瑞大学设茶学系，还有韩国茶道大学院等。

除此之外，成人茶礼、韩国的茶道精神、韩国理智院等机制在传承韩国传统茶文化，茶道精神上也起到非常重大的作用。 

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