贡眉一般指寿眉。寿眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。很多茶客都对陈年贡眉是情有独钟的，因为它茶枝、茶梗里面含有的营养物质是非常高的，所以可以给品饮者带来极大的健康益处。下面我们一起来了解下，喝陈年贡眉的功效作用。
陈年贡眉的功效作用
1、饮用陈年贡眉，可以达到清凉、解毒、明目、清肝的效果，在炎热的夏季里饮用是非常合适的;并且对于冬季上火，也是有非常好的清热下火的作用。
2、陈年贡眉，饮用药用价值其实也非常的高，比如可以促进代谢、减肥瘦身、降三高等，对于老年人群体来说，常喝陈年贡眉益处非常的大。
3、陈年贡眉里面所含的营养物质是非常丰富的，比如有氨基酸、茶多酚、矿物质等，饮用可以提神醒脑、生津止渴，它是一款非常有营养的健康佳饮。
4、陈年贡眉的工艺可以说是非常简单的，不炒不揉，所以里面保留了非常多的鲜叶营养物质，茶叶里面的茶多酚物质含量总体高，堪称是天然抗氧化剂，可以提高免疫力、保护心血管健康。
5、陈年贡眉经过陈放转化下，产生大量人体所需的活性酶，可以促进脂肪代谢，还可以控制身体胰岛素分泌量，重要的是还可以分解血液内多余糖分，可以促进血糖平衡。
6、经常饮用陈年贡眉是可以起到非常好的杀菌消毒的功效的，因为它的茶多酚物质杀菌能力是非常强的，经常饮用，对我们的口腔健康益处还是非常大的，还可以消除口臭问题。
别看陈年贡眉粗枝大叶、长相粗糙的，它的性价比还是非常高的，并且很“平民化”的一款茶叶，滋味口感、养生保健功效也是非常好，不逊色于白毫银针和白牡丹。
陈年贡眉怎么泡
1、温具：100℃沸水温洗茶具。
2、置茶：取适量贡眉(寿眉)投入紫砂壶。茶水比:1:30(如6g老白茶配180ml水)
3、洗茶：将开水沿杯壁冲入杯中，水量约为紫砂壶的二分之一，使茶叶吸收水分，香气充分发挥，20秒后茶汤倒入水盂。
4、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，前两道20秒左右出汤，往后每道时间适量递加。
5、出汤：待茶汤呈橙黄或深黄色时，快速出汤，将公道杯中的茶汤均匀分杯。
6、品茶：①品饮贡眉先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。②品饮寿眉，药香浓厚，淡淡枣香。老寿眉白茶的茶性是非常耐泡的，可以连续冲泡多次而并不会影响它的口感。
7、观叶底：贡眉与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
老白茶一般可以泡10道左右，颜色稍浅，没有茶香就可以换茶了老白茶前三道茶香比较浓郁，具体表现为药香+枣香的组合，尾调上还会嗲有箬叶香。三道以后回甘会很明显，喜欢甜香的茶友，在置茶的时候可以多加一点茶梗，甜度会上升。
贡眉，或称寿眉，为微发酵茶，贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱，这种只经过杀青，不揉捻，经过晒或文火焙干的茶白毫显露，酷似寿仙眉毛，当地人俗称寿眉白茶。那你知道贡眉白茶的冲泡方法吗？
贡眉白茶的冲泡方法
一、冲泡前的准备
1、茶具的选用
首先，冲泡贡眉白茶之前，茶具的选用是第一步，而冲泡白茶的话，一般都是首选透明玻璃杯或透明玻璃盖碗（白瓷盖碗也可）。因为通过玻璃杯的话，可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态，品其味、闻其香、观其叶白脉翠的独特品格。
2、水温的控制
其次，冲泡贡眉白茶之前，冲泡茶叶的水温也是很重要的，不能用太过高的水温。因为白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在90℃为宜。
3、冲泡要领
另外，冲泡贡眉白茶之前，还需要掌握一些冲泡的要领，贡眉作为一种上好的白茶，在冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯(或壶)壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其汤色的美感。采用下投法，先注水1/4浸润，半分钟后加满。
而冲泡的时候也有方法是可以采用的，这里推荐采用回旋注水法，这样可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的2/3为宜。冲泡后静放5分钟。每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约1/3，这样续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。一般白茶能泡四回。
二、冲泡步骤
1、温洗茶具
首先，在准备冲泡贡眉白茶的时候，先把茶具用沸水润洗一遍，这样的话，热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味。
2、秤茶润茶
然后，温洗好茶具之后，就是秤茶和润茶了。秤茶的话，建议茶水比例为100ml水投茶5克；而润茶，建议时间为30秒即可弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道。
3、冲泡茶叶
最后，秤茶和润茶完毕，就可以用沸水进行冲泡茶叶了，第1泡立刻出汤。2~3泡药香浅盈，有少许回甘，汤水匀黄透亮；4~6泡汤水渐深转为橙黄，药香扑鼻，茶韵正浓，甜香四溢，舌底生津，汤水顺滑醇和；7~8泡茶香犹存，口感还没有下降迹象。
不过，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝贡眉；不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益；不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠。
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《1》
早晨起来，空气清冷寂静。
开窗看去，江上雾气深重。院子里的桂花，犹在枝头抱香开。
洗杯泡茶。
昨晚吃了红酒烩羊肉，这会儿实在想喝一杯既有甜花香又有药香的清茶。
手边有两本关于诗经的书。
一本是安意如的《思无邪》。一本是日本作者细井徇手绘的《诗经名物图解》。
安意如解读的是诗经里的那些流传千年的故事。
而细井徇，他把诗经里出现过的植物，动物，都画了下来，并且，用的是中国花鸟画的技法。
看过他画的图，诗经里那些读的时候有印象，但实在和生活里见到的东西联系得上的植物，终于活灵活现在了眼前。
原来采薇里的“薇”，这个很多女生拿来做名字的热门汉字，它本身，并没有蔷薇之意，“薇”在《诗经》里，就是株野豌豆。
“蒹葭苍苍，白露为霜”，是很美的诗句，很美的意象。
然而，你可能不知道，蒹，就是荻，是一种俗名“红毛公”的野草。葭呢，就是我们现代人常见的芦苇。
整句如果翻译过来，大约就是“红毛公芦苇苍苍，白露像打了霜”，这画风，怎么看怎么违和。
而《卫风*伯兮》里的谖草，居然就是今天我们用来炖汤的黄花菜，且，它还有另一个名字，叫萱草。
萱草可能大家没什么印象。请容村姑陈举一个例子：
续红楼梦的高鹗，他有个妾，从青楼来的，嫌他穷苦，抛下孩子离他而去，重回了青楼。
他高中后，写了一首词，叫做《惜余春慢》，记录了这件生平恨事。在词中有一句形容这个妾嫁入高家后的生活“兰芽忒小，萱草都衰，担尽一身甘苦。”
这就是村姑陈印象中、在古文中，萱草最有名的出处。
还有“莠”，原来是狗尾巴草。“荍”，是苋菜。“菅”，是接骨草。"莞"，是水葱，茎杆用来编织草席。
......
村姑陈就这样，伴着一杯茶龄在两年零七个月的2017五彩贡眉，翻看着这些《诗经》里出现过的、现如今有可能洇没了的植物的图片。
在这个清冷的清晨，趣致而生动。
有了这本书，以后给大家形容茶的香气，各种草药香，有灵感了。
《2》
今天喝的这泡茶，是2017五彩贡眉，存了两年零六个月的散茶。
它在品类上算是秋寿眉，那时候还没有颁布白茶新国标，寿眉里等级高的白茶，还可以叫做贡眉。到了2018年5月1日之后，贡眉这个名字，就只有群体种才能叫了。
存了两年多快三年的秋茶，是极有特点的。刚开箱，便闻到了一股浓浓的草药香。
像是放了大半年没开包的鸳鸯藤，有一天突然想喝它，陡然打开外袋时，飘散出来的香气。
有干草味，有药味，还残余着丝丝清润的甜花香。
是一种很舒服的味道。
烧水泡了它。边看书边喝。
初，第一冲里，犹带三分新茶时的香甜美好，清新俏丽。
及至第二冲，茶汤渐浓，稠度增加，汤色亦从浅绿转换到赤金色，汤面上小汽泡久久不散，波平如镜，晃之，如猪油晶冻般摇荡。
想是干茶叶渐润的缘故，汤里药香渐浓，甜花香却不曾淡去，一直夹在药香里，仿佛武陵春慢，檐下阶前的雨，次第到黄昏。
这样的汤感，持续到第五冲。
偶尔揭盖在闻，居然在凉了的盖子上，闻到了泡罗汉果茶的香气：微微的甜香夹着沉郁的药香，是两年零六个月的陈年白茶里，难得的清甜舒服的味道。
在甜香里飘扬着的这股子药香，也十分地温暖宜人。
搜肠刮肚地想，这是种什么样的药香呢？
信手翻书，居然在《诗经名物图解》里找到的答案。
《小雅*白华》篇：白华菅兮，白茅束兮。边上配着一张白茅草的图片。
我们福州的郊外，山上，就有这种白茅草，它在地下还有根，拔出来，连草带根一起洗干净，煮水喝，在夏天就是正当令的凉茶。
这白茅草的汤，甜甜的，还带着药香。但是这药香又不浓，不烈，不苦，是淡淡的，沉郁的，喝起来口感清爽，很舒服。
《3》
两年零六个月前，这批秋贡眉，在立秋节后被采了下来。
它们很幸运，落到了S师傅的手里。
S师傅是个做茶极其认真的人。他要么不做，要做，就做精品茶。
这批立秋白茶，S师傅第一时间将它们摊晾开，用离地70公分的架子，架起圆水筛，把茶叶薄薄的，均匀地摊晾在上面。
放在太阳底下，择取晨间和下午温柔的阳光，晒干它。
为了让它们能得到全方位的，温柔的阳光，为了避免正午时炽热的紫外线灼伤叶片，为了能让这批秋白茶做出漂亮的五彩色、迷彩色，S师傅天天蹲在山上，哪都不去。
就盯着茶。
做日光萎凋的白茶，是很辛苦的。
得时时关注天气预报。
如果看天气阴下来要下雨了，就得马上把白茶收进房间。
如果到正午了太阳烈了，温度高了恐灼伤茶叶，也得马上把白茶收进房间。
凡此种种，唯细心呵护，才能让白茶，晒得均匀，晒得透彻，晒出五彩色，晒出舒展而硬挺的叶片，晒出清新的干草香，晒出灵动的淳和茶汤，晒出芬芳的杨槐花似的甜花香。
如若不然，就只能得到软沓沓的叶片，黄褐黑的颜色，以及，寡淡的草药香和清水似、毫无鲜爽感和层次感的茶汤。
SO，这批2017年的五彩贡眉，是极幸运的。
它们遇到一个好主人，从此，获得了茶生的好起点，获得了走上茶生巅峰，卖个好价钱的强大助力。
《4》
这2017五彩贡眉，是茶龄近三年的秋寿眉。
在这快要成为“老白茶”的时间段，在这新旧交替的关键时期，它的这般变化，它陈化出如此有个性的香气和滋味，是可喜的。
这两年零六个月里，村姑陈写了N多篇文章，而它，什么都没做，哪都没去，就只顾着睡觉了。
白茶跟婴儿一样，主要的任务，就是睡觉。
睡出浑厚的香气，睡出淳厚的口感来。
新茶时期，它的香气是鲜爽的，以娇妍明丽的甜花香为主，以淳和清扬的草药香为辅。
到了如今，它的香气，是以沉郁的药香为主，夹着清新甜美的甜花香，有罗汉果茶之清丽，又有白茅草汤之鲜活。
新茶时期，它的汤水是淳和的，像凝脂般的汤感，倒出来的时候，只见茶汤轻盈，仿佛一只晴蜓颤巍巍站立在荷叶上，是“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”般惬意的初夏时光。
两年六个月之后，2017五彩贡眉散茶的汤水，是稠滑的，比淳和更淳一点，比淳厚又略浅一点。不再是凝脂般的汤感，它的浆感愈发浓了，凝固成了水晶凝冻般。
这样浆感十足的茶汤，捧一盏在手里，轻轻晃动，便是晶莹如玉，香气满手。
在茶汤的映衬下，只觉得手似柔荑，齿如扁贝，活脱脱一个诗经里走出来的美人。
《5》
边喝茶，边感慨。
仅两年，2017五彩贡眉散茶，便陈化出了别的白茶四年还未必陈化得出的效果。
它的香气和口感，非常茶能及。
这主要得益于它的主人S师傅的精心制作和精湛的制茶技术。‘
其次，还要得益于它的主人S师傅那间费用极高的、干湿度和温度都恒定的、位于太姥山上空气清新的仓库。
在风景如画的地方睡了两年多快三年，它能不生成一个美人儿么？
诗经里写美人，说：
手如柔荑，肤如凝脂，领如蝤蛴，齿如瓠犀，螓首蛾眉，巧笑倩兮，美目盼兮。
村姑陈今天看了一整天的诗经，想把这些句子，都送给这一泡令人极之难忘的2017五彩贡眉。
在我的认知里，喝了这款茶的看官们，都会变成诗经里的美人，拥有白皙的皮肤，光滑的双手，细腻的脖颈，扁贝般的牙齿，唇不点而红，眉不画而横翠。
另具一股风流婀娜之态。
（初制好时)
《6》
这款茶，快三年了。
到了今年（2019年）的立秋，它就整三周岁了。
光阴荏苒，岁月如梭。
小时候老师教我们写作文，写岁月流逝，要用白驹过隙。
那时候还不知道什么叫做光阴如同东流水，只能流去不能回。
现在，渐渐明白了。
时光是最易逝的。
我既害怕时光流失，却又渴望时光走快一点。
时光流失，我们就会老去。然而，时光走快一点，我们存的白茶，就能早日陈化出沉郁的药香，馥郁的花香，醇厚的汤水，果浆般的质感。
这种矛盾的心情，跟卖炭翁有一拼：可怜身上衣正单，心忧炭贱愿天寒。
可喜的是，在这种矛盾的，患得患失的心情里，我们两年六个月前存下的2017五彩贡眉散茶，它快变成三年陈老白茶了。
跨过了三年的这道门槛，跻身老白茶的行列，它会再生出什么迷人的香气和诱人的滋味呢？
让我们静待半年，到九月，晴空一鹤排云上的时节，再来一亲芳泽吧。
