编号：GDZPS7662
书名：《茶道入门 从零开始学》
版别：江苏凤凰科学技术出版社
作者：戴玄编著
书号：ISBN 978-7-5537-9779-3
定价：45.00
出版日期：201901
内容简介
从神农尝百草发现茶到现在，已有数千年光阴，茶作为一种大众健康饮料，已经走进普通百姓家。中国茶，不仅仅作为一种日常生活不可或缺的饮料，更作为一种生活文化，从遥远的神话传说走进了寻常百姓家。本书紧紧抓住中国茶这个特色，围绕选、冲、泡这个主题，兼顾赏、鉴、品，并延展介绍名茶名水，茶事茶话，茶艺茶所，把浓郁的中国茶文化蕴含在简洁实用的内容中，力求一册集采百茶之香，一杯品尽中国味道。
目录
第1章 茶的前世今生
南方有嘉木
起源
形态
生长环境
方寸细品茶文化
一个传说
千古茶风
茶道千言化零落
何为茶道
人在草木间
一盏茗香遍天下
第2章 识茶鉴茶
绿茶
西湖龙井
碧螺春
黄山毛峰
太平猴魁
六安瓜片
庐山云雾
婺源茗眉
信阳毛尖
蒙顶甘露
径山茶
顾渚紫笋
安吉白茶
乌龙茶
铁观音
大红袍
冻顶乌龙
武夷肉桂
闽北水仙
铁罗汉
永春佛手
凤凰单枞
黄金桂
白鸡冠
文山包种
白毫乌龙
黑茶
普洱生饼茶
普洱熟饼茶
六堡茶
湖南黑茶
红茶
祁门红茶
正山小种
滇红工夫
金骏眉
政和工夫
坦洋工夫
C.T.C 红碎茶
九曲红梅
黄茶
君山银针
霍山黄芽
蒙顶黄芽
莫干黄芽
白茶
白毫银针
白牡丹
花茶
茉莉花茶
玫瑰花茶
造型花茶
第3章 茶具
古今茶具大观
一器成名只为茗
百变材质皆入茶
选好器，泡好茶
入门必备茶具
煮水器
茶罐
茶壶
茶杯
盖碗
公道杯
茶盘
过滤网
滤网架
茶道六君子
茶荷
闻香杯
杯托
壶承
盖置
茶巾
废水桶
水盂
茶玩
壶中的乾坤
爱茶人的首选
好茶爱紫砂
千奇百怪的造型
慧眼挑好壶
养壶亦养心
第4章 泡茶品茗
聚水凝香
古人观水
现代用水
科学煮水增茶香
泡茶有道
泡茶基本手法
玻璃杯泡茶法
盖碗泡茶法
壶泡法
同心杯泡茶法
冲泡名茶
冲泡西湖龙井
冲泡碧螺春
冲泡黄山毛峰
冲泡铁观音
冲泡大红袍
冲泡冻顶乌龙
冲泡普洱生饼茶
冲泡普洱熟饼茶
冲泡祁门红茶
冲泡君山银针
冲泡白毫银针
冲泡茉莉花茶
办公室轻松泡茶
附录：茶俗茶事
茶事
茶圣
茶经
茶诗
茶画
茶俗
中华茶俗
天下茶俗
评茶常用语
戴玄，从事茶文化研究、传播工作多年，资深茶书策划，爱茶人士。茶文化简单阅读的先行者与传播者，希望为每一个喜欢茶的读者提供内容全面、阅读简单的作品。
大量批发或经销商面议。
茶书网中国区北京经销商:感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角
客服：010-63433810
详见:茶书网（www.culturetea.com)说明
是不是总觉得茶艺师泡茶的程序很繁琐，什么茶用什么茶具泡都要很讲究？其实虽说不同的茶叶有不同的冲泡方法，但无论泡茶技艺如何变化，泡茶的次序大体是相同的，只要把这几点顺序记住了，泡茶就不成问题了。
具体冲泡次序如下：
1、洁具
我们认为茶是至清至洁的灵物，因此泡茶用具也要应至清至洁。一般用热水冲淋茶壶，或者盖碗，同时烫淋公道杯、茶杯，然后将水沥干。 这个程序有两个目的：1、洁净茶具，提升茶具温度，使茶叶不至于骤冷骤热，影响滋味。2、用洁净的茶具迎接来客，表示对客人的尊敬之意
2、投茶
按茶壶或者茶杯的大小，用茶道组中的茶匙投入一定数量的干茶。
3、注水
茶泡的好不好喝，关键在于这一步。泡茶的水温，水柱的粗细缓急，水的比例，泡茶的时间都是影响茶汤滋味的因素，不同的茶叶需要的泡茶条件不同，买茶的时候详细问一下店家，以后自己泡的时候这些因素就容易掌控了。
4、敬茶
客来敬茶是中国茶文化中不可缺少的一项礼仪内容，敬茶时面带微笑，双手奉茶。如果直接用茶杯奉茶，应避免手指接触杯口；如果从侧面奉茶，若左侧奉茶，用左手端杯，右手做出请用茶的姿势，同理右侧方向相反。茶客这时候可用右手指中指或中指和食指一起轻轻敲打桌面，或微微点头，以表谢意。
5、品茶
一杯茶汤在手，一般先观其色，再闻其香，最后尝其味。尝其味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧留到舌根，再回到舌头，反复一到两次，整个口腔都可以感受到茶汤的滋味。
泡茶其实很简单，练上几次就可以跟朋友去茶馆坐着泡泡茶，聊聊天了，相信你会越来越喜欢坐在茶台前泡茶的你！
铁观音礼盒、茶叶、茶具，采购批发,产家直销，质优价廉，品种齐全！有需要的可以联系我呦！
一任天真产品原料主要来自古六大茶山生态优良的古茶园，茶树生长环境植被茂密，与杂树共生，多年“野放”，极少人工干预，完整保留了古树茶的山野气韵。《茶经》所谓“阳崖阴林”，光照充足而有森林遮蔽的茶树生长环境，正是高品质普洱茶的必要生长条件之一。
品牌：一任天真
分类：普洱茶 - 生茶
厂家：西双版纳一任茶业有限公司
规格：200克/饼，7饼/筒，42饼/件
净重：200克
工艺：生茶
形状：饼茶
年份：2019
原料：云南大叶种晒青毛茶
标准：GB/T22111-2008
西双版纳一任茶业有限公司成立于2017年07月14日，注册地位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县格朗和乡南糯山村民委员会半坡新寨23号，法人代表为李桂荣。经营范围包括茶叶、预包装食品兼散装食品（不含冷藏冷冻食品）批发及零售；茶叶种植、收购、初加工、销售；农副产品收购、初加工、销售；电子商务服务；货物进出口和技术进出口；精制茶加工。
广东省东莞作为“藏茶之都”，为了让更多人了解古树，品鉴到真正的古树茶。今年，东莞阳光网茶空间主编首次联合东莞电台《莞饮莞食》栏目主持人黎显峰，与深耕云南多年的东莞本土茶企“一任天真”董事长一起，深入云南西双版纳古茶山，探秘千年古茶树。通过主编的镜头，主持人的亲眼所见、所闻，讲述古树茶的生长、采摘、加工最后到茶杯的精华演变。
期间，阳光网会全程以图文、视频等多形式记录和报道全过程，五月份，“一任天真”董事长李桂荣会作客电台《莞饮莞食》栏目，从饮食的角度与主持人听众一起分享他与古树茶的故事，以及教广大听众如何区分、品鉴真正的古树茶。
为了纪念本次茶山行，“一任天真”董事长李桂荣专门精选西双版纳的名山古树春茶为原料，制作了一款200克装的限量版纪念茶《作品一号》。
“作品一号”东莞广播电视台一任天真茶山行限量版纪念茶，是为纪念《东莞阳光网茶空间》、《莞饮莞食》栏目主编及主持人亲临云南源头探秘之旅。该茶臻选2019年西双版纳布朗山地区原生态顶级古树春茶为原料，从选料、加工、生产到最终出品，全程由栏目主持人全程参与跟进体验，并监督生产，秉承传统工艺初制、精制而成。闻之香，啜之润，品之正，韵之长，纯净、自然。让爱茶者通过此茶品味古树茶的纯正味道。
收到2019年一任天真 作品一号 生茶快件，打开分别是：第一层是经过密封的厚硬纸箱，第二层带气防压碎破的保护层，第三层是㳀黄色棉纸包装园茶饼，一共有三层包装，防护，既防潮又防碰压。
就从茶饼的包装上充分反映采用传统的手工棉纸包装加无味印刷，很多的包装细节上，能保护好每一饼茶饼、每一片茶叶和饮用者的茶品卫生安全。
日期：2019年10月3日上午
坐标：广东省
天气：晴天，22-35C°
水质：美国史密斯净水器的纯净水
水温：沸腾开水
干茶饼：饼形圆整，厚薄一致均匀，压制偏紧，延续了一任天真产品的一贯品质，茶饼色泽褐绿有光泽，饼形端正，茶叶条索肥硕，芽头密布,银毫显露，很漂亮。详见下图：
1、泡茶具：盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、称茶电子秤，电子自动计时器，温度计等，如下图：
2、称干茶7克（干茶未醒），随夜撬出7克茶醒茶到第二天上午。
3、干茶：闻起来是很清新的干茶香，闭目深嗅，有甜蜜的感觉，干茶色泽褐绿有光泽，里外用料一致, 银毫显露，用料等级较高细嫩；茶饼厚薄均匀，茶饼压结实，很难撬茶，茶饼很干，一撬就碎，如下图：
4、用温开水重复冲洗茶二遍，洗茶是沸开水快冲快出，开水洗湿干茶后，茶香随水气在室内的空气中弥散，洗茶汤：汤色橙黄透亮，没沉淀物，淡淡清纯香甜味；无杂味，无仓味，总体属于典型的新普洱生茶的微淡香气，洗茶汤倒掉。准备泡茶，
5、传统的盖碗泡茶法：经开水重复冲洗二次的湿茶，倒入盖碗内，每次统一泡10秒钟，用自动倒时器计时，倒入过滤杯后就可以品偿茶了。
第一泡，茶汤色橙黄、透亮，明亮度高，汤底明净没沉淀物，香气新鲜爽口，苦涩感较明显，苦比涩重，但化很快、入口比较细腻顺滑，滋味平和，回甘持久，杯底留香浓郁，无杂味，无仓味。
第二泡，汤色与第一泡一样为茶汤色橙黄、透亮，明亮度高，汤底明净没沉淀物，香气新鲜爽口，苦涩感比第一泡更明显，苦比涩重，但化很快、入口比较顺喉，滋味平和，回甘持久，杯底留香浓郁，无杂味，无仓味。
第三泡，汤色与第二泡一样茶汤色橙黄、透亮，明亮度高，汤底明净没沉淀物，香气新鲜爽口，茶汤浓度更高，整体协调感较好，苦涩感与第二泡一样明显，苦比涩重，但化很快、入口比较顺喉，滋味平和，回甘持久，杯底留香浓郁，无杂味，无仓味。
第四泡，汤色橙黄、透亮，明亮度高，汤底明净没沉淀物，香气新鲜爽口，还有轻微苦涩感，但比前泡稍减，但化很快、入口比较顺喉，花香和蜜香逐渐清晰，滋味饱满，回甘持久，杯底留香浓郁，无杂味，无仓味。
第五泡，汤色㳀橙黄、透亮，汤底干净，香气新鲜爽口，茶汤整体浓度稍有降低，有轻微苦涩感，但化很快、入口比较顺喉，甜度和苦涩度逐渐达到均衡，花香和蜜香逐渐清晰，滋味饱满，回甘持久，杯底留香，无杂味，无仓味。
第六泡，汤色汤色㳀橙黄、透亮，有轻微苦涩感，但化很快、入口比较顺喉，持续不断地感受得到丝丝甜意，回甘生津持续不断，回味不绝，杯底留香持久，无杂味，无仓味。
第七泡，与前泡一样汤色汤色㳀橙黄、透亮，有轻微苦涩感，但化很快、入口比较顺喉，持续不断地感受得到丝丝甜意，回甘生津持续不断，回味不绝，杯底留香持久，无杂味，无仓味。
第八泡，汤色㳀、透亮，而清甜感渐显强，有轻微苦涩感，但化很快、入口比较顺喉，滋味平和，鲜甜唱主调，回甘持久，杯底留香持久，无杂味，无仓味。
第九泡，与前泡一样汤色㳀、透亮，而清甜感渐显强，还有轻微苦涩感，但化很快、入口比较顺喉，滋味平和，鲜甜唱主调，回甘持久，杯底留香持久，无杂味，无仓味。
第十泡，汤色与第九泡一样㳀而透亮，而清甜感渐显强，有轻微苦涩感，但化很快、入口比较顺喉，滋味平和，鲜甜唱主调，回甘持久，杯底留香，无杂味，无仓味。
经过10泡后的叶底有浅黄绿色芽叶为主，原料等级高，叶质手感柔软，有弹性，叶细小，较匀整，有少量的嫩茶梗，但茶梗手感很软嫩度好，叶底鲜活，湿闻有淡淡茶香。
此款2019年一任天真 作品一号 生茶 ，打开包装纸闻有淡淡茶香，饼形圆整，厚薄一致均匀，压制偏紧，延续了一任天真产品的一贯品质，茶饼色泽褐绿有光泽，饼形端正，茶叶条索肥硕，芽头密布,银毫显露。干茶：干茶闻起来蜜香浓郁，茶饼用料等级较高细嫩，带极少量细嫩茶梗，无杂味，无仓味，。汤色：汤色橙黄、透亮，明亮度高，汤底明净没沉淀物，香气新鲜爽口，苦涩感较明显，苦比涩重，但化很快、入口比较细腻顺滑，滋味平和，回甘持久，杯底留香浓郁，而甜感随泡数增加而渐显，无杂味，无仓味。2019年一任天真 作品一号 生茶始终普洱生茶是2019年新茶，有清晰的苦涩感，能迅速化开，这也是正常现象，最好还陈化几年以上饮用，肯定会另饮品偿者有意想不到的口感享受，也适合各年龄段的人饮用。叶底：经过10泡后的叶底有浅黄绿色芽叶为主，原料等级高，叶质手感柔软，有弹性，叶细小，较匀整，有少量的茶梗，但茶梗手感很软嫩度好，叶底鲜活，湿闻有淡淡茶香，从茶底看到选料精细优质，好茶就是耐泡，新鲜甜香味悠长，真是难得佳品。
图文：草根
