金骏眉首创于2005年，是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良研发的高端红茶，它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白。
金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山，手工采摘后由茶师精心制作，每500克金骏眉约需6～8万颗芽尖。
金骏眉茶树
正宗的金骏眉茶树，生长于武夷山自然保护区的桐木关(平均海拔1200米左右)，属于原生态野生小种菜茶，当地人又叫奇种，有几十年甚至上百年的历史。金骏眉、银骏眉、赤甘、及正山小种，都是采自当地的小种菜茶。
金骏眉产地
金骏眉的发源地武夷山市(原崇安县)星村镇桐木村座落在福建武夷山国家级自然保护区内，是中国东南大陆现存面积最大，保存最完整的中亚热带森林生态系统，是生物物种资源的宝库，因此被中外生物学家誉为“绿色翡翠”、“蛇的王国”、“鸟的天堂”、“昆虫的世界”。
【条索】条索是指茶的外形规格。一般来说，条索紧、身骨重，圆而挺直。正品金骏眉由于原料来自武夷山国家自然保护区，高山林茂，生态环境好，昼宿温差大，因而所产茶叶芽头肥壮，内质丰富，持嫩度好，干茶条索紧结纤细，圆而挺直，稍弯曲;绒毛密布，有锋苗;身骨重，匀整。
【色泽】茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。好茶色泽一致，光泽明亮、油润鲜活。如色泽深浅不一，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差、品质劣。正品金骏眉色泽均匀、油润，金黄黑相间、乌中透秀黄、带有光泽，不含杂物，净度好。
【滋味】金骏眉由于生长在独特的自然环境中，所有原料皆为多酚类物质和儿茶素含量相对高的品种。因而，内含丰富，干物质含量高，茶汤浓稠度高，清和醇厚，带有甜味，回甘明显持久，品质优，无论热品冷饮皆绵顺滑口。
【汤色】品质好的金骏眉茶黄素含量高，汤色清澈透明有光泽。品质差的茶，茶黄素含量低，汤色浑浊，有大量悬浮物，透明度差。正品金骏眉品质好，茶黄素较一般红茶高，故汤色金黄华贵，清澈透亮，有光泽，金圈宽厚明显，久置有乳凝，浆呈亮黄色。
【香气鉴定】一是汤前闻香，二是汤后闻香。汤前香通过鼻嗅，闻茶叶的干香。最简易的办法：用沸水冲泡茶壶或盖碗，提高壶(碗)的温度，倒入干茶，盖上壶数秒，借助壶(碗)热气烘托，闻茶的干香。茶叶经沸水冲泡后散发出来的香气为汤后香，汤后闻香依泡茶方式的不同而有区别。金骏眉的香气是集花香、果香、蜜香、薯香等综合香型于一身。
【叶底】 叶底即冲泡后的茶渣。好的茶叶叶底质地柔软、色泽明亮，叶形大小均匀一致。正品金骏眉叶底明亮，叶张厚， 叶底呈金针状，匀整、隽拔，色如古铜，芽叶肥壮，粗细长短均匀，形如松针，手捏柔软有弹性，说明制造精细。
这几年随着金骏眉的走红，凭借其优质品质深受广大消费者的喜欢，金骏眉这一高端茶叶品种一直是人们送礼的最佳选择，很多茶人开始喝金骏眉，金骏眉是好茶，不正确的冲泡方法就是破坏了好茶，甚是可惜，只有正确的金骏眉冲泡方法才能品尝到金骏眉独特的花香、蜜香、果香、薯香，所以掌握正确的金骏眉(银骏眉)冲泡方法尤为重要，银骏眉的冲泡方法与金骏眉冲泡方法大致相同，金骏眉怎么泡最好呢?
金骏眉(银骏眉)冲泡准备:金骏眉用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜无色无味且含氧量高的水冲泡，金骏眉这样的好茶可不能用自来水冲泡，水烧开后，注意! 红茶不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡，特别是用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡，放多少呢? 放3-5克即可，第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香，第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒，正确的金骏眉冲泡方法，武夷山正品金骏眉可冲泡10泡以上，根据个人喜好控制出水时间。
喝金骏眉红茶除了喝茶还得欣赏茶叶在水中的翻滚舒展，所以最好用红茶专用杯组玻璃杯来冲泡，使用中投法进行冲泡:先在杯中注入大约十分之一的热水烫杯，再投入3-5克金骏眉茶叶，然后再沿玻璃杯壁注水进行冲泡，茶叶在杯中舒展开，就会散发出其特有的馥郁清香。
金骏眉的冲泡方法要点
1、冲泡金骏眉的器皿选择: 建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。
2、泡金骏眉的水温控制：泡红茶的水温，冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊，水温太高了则会失去其活性。
3、金骏眉冲泡的茶量:冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢? 根据个人口味浓淡掌握，金骏眉茶3-5克即可，太多了浪费。
4、金骏眉放茶方式: 由于金骏眉选料质嫩，均为茶叶芽尖，茶香醇厚馥郁，在杯中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例)温杯，然后缓缓投入茶叶，再高冲热水，待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。
5、金骏眉冲泡方法:也可以采用中投法预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。
6、金骏眉的出水时间品饮 :第一次注水后，金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置15秒，然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量，可使每泡茶汤滋味均匀)。茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮，正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法十泡没有问题，茶汤甜味依旧。
金骏眉十大独特功效
金骏眉功效一：解除疲劳篇，金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
金骏眉功效二：排毒利尿篇，金骏眉茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
金骏眉功效三：强心解痉篇，金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
金骏眉功效四：抑动脉硬化篇，金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
金骏眉功效五：抗菌抑菌篇，金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
金骏眉功效六：减肥降脂篇，金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
金骏眉功效七：防龋齿篇，金骏眉中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
金骏眉功效八：抗癌增智篇，金骏眉中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。科学研究成果说，武夷山金骏眉含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时武夷山金骏眉对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，武夷山金骏眉碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。武夷山金骏眉中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
金骏眉功效九：提神益思篇，金骏眉可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于金骏眉中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
金骏眉功效十：交友养性篇，武夷山金骏眉的社会属性评析认为，武夷山金骏眉作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。武夷山金骏眉需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
金骏眉适宜人群
一、老年人、产妇临产前、胃病或十二指肠溃疡病人宜饮红茶，习惯性便秘者宜饮淡红茶。
二、心动过缓或窦房传导阻滞的病人宜饮红茶，以利于提高心率，体质较弱的老年人宜饮红茶。
三、因应酬而经常食用油腻食品的人群，重视保养的年轻女性，醉酒人士酒后醒酒养胃泡上一壶。
世界红茶的始祖——正山小种，就在福建的武夷山自然风景保护区；
除了正山小种，金骏眉也是桐木关红茶代表；其汤色金黄澄亮，花果蜜香，深使茶友喜爱；
武夷山金骏眉，由武夷山桐木关施小将、北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等与2005年共同研制成功。制作金骏眉的原料全部采摘自武夷山天然保护区桐木关1500～1800米高山的原生态小种野茶的芽尖。
武夷山正山小种传承人正山堂的江元勋让人抽样做了统计得出一下结论。每生产好的一斤正宗的武夷山金骏眉红茶，有6-8万粒春茶的芽尖。据武夷山第一泡金骏眉的创制人梁骏德介绍说，一般是用5斤正山的嫩茶芽来做1斤金骏眉，1斤正山的嫩茶芽本钱价就要500元，加上精制加工和其它开销，至少要卖卖4000-5000元1斤，才能收回成本。
与传统正山小种红茶比拟，金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味；汤色较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。
金骏眉
正山小种
金骏眉和正山小种同为红茶，地位却不可相提并论。若按资历，正山小种称得上金骏眉的前辈，但如今风头远不如金骏眉。那么草根布衣正山小种与后起贵族金骏眉，它们之间关系如何？又存在哪些差异使他们分道扬镳？。
金骏眉和正山小种一脉相承
金骏眉
正山小种
金骏眉属于红茶正山小种的分支，原料采摘于世界红茶发源地——武夷山。400多年前，这里诞生了红茶鼻祖：正山小种。400多年后，在正山小种基础上创新而来的金骏眉，以其无法超越的优异品质，再次掀起一场红茶热。
金骏眉
正山小种
虽然正山小种和金骏眉在外形和口感上有很多区别，但还是有很多茶友容易混淆
1、诞生时间的区别
正山小种也称普拉山小种，为世界红茶始祖，距今已有400多年的历史；
为了区别外山小区，桐木关采用当地独有的松柴熏制；使其形成了独特的工艺风格并传承至今；也称作“烟小种”；
干茶黑色，茶汤深红，有独特的桂圆香。因烟熏味道不太适合国人，早期主要销往海外；
相对来说金骏眉还很年轻，创制于2005年，在正山小种的基础上研发制成；
取消了传统的烟熏工艺，发酵度相对轻，但保留了自然的花果蜜香，由于没有了烟熏味，迅速在全国流行开来；
2、制作工艺的区别
金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法，少了烟熏工序；关键点在于发酵和烘干环节；
发酵时间长了，跟正山小种无异，发酵度太轻了，又容易产生苦涩；所以在萎凋时，茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好；
烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键，对于时间和温度的把握至关重要；
正山小种则采用传统的萎凋和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，此工序成本高，工艺复杂，因此造就了其独特的桂圆香；
由于松柴资源有限，又研制了新工艺正山小种，即减少或去掉烟熏环节，这让新工艺正山小种也具有了花果蜜香；
3、原料的区别
选料：正山小种摘取1芽3叶；金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
4、外形：
金骏眉红茶的最大特点是形状细长如眉，间杂金色毫尖，香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味；正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽。
5、香气、口感的区别
金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺；
正山小种则带有明显浓重的松烟味，桂圆香自然；
新工艺正山小种和金骏眉很相似，都有花果蜜香，但不及金骏眉明显，因为原料不及金骏眉细嫩，层次感更高，别具风韵；金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾。
6、茶汤颜色的区别
水温80~90℃，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
如果都用100℃的水冲泡，金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。
正山小种的茶汤开始时红艳透亮，数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮；
味觉：
品茶之韵味，“正山”正宗金骏眉口感清甜顺滑，具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味。“外山”更多的是焦糖香，茶水较硬，口感偏涩。
形状：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实；
色泽：金、黄、黑相间，色润；
香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；
滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久；
汤色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈；
叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色；
7、叶底的区别
(1）茶叶：因桐木正山金骏眉多为奇种，茶芽身骨较小，制成的干茶外形细瘦、紧结、乌黑透亮且有光泽。又因正山金骏眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。而受金骏眉茶种决定，正山金骏眉应该是黑多黄少，比例约6:4，还带有极少部分的银色、褐色，即金黄、黑、银、褐四色相间。
（2）茶汤：金黄透亮，呈琥珀色；橙黄、清澈、明亮为上；红、浊、暗色为次。
（3）叶底：泡开的茶叶芽头挺拔，呈鲜活明亮的古铜色（略带红色）。而“外山”的较干涩、匀整度不够，大小不一，茶汤较浑浊偏红色。
8、耐泡度的区别
虽然采用细嫩茶芽制成，但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上。
正山小种大约冲泡8泡左右，如果是百年老枞或野生正山小种会更耐泡一些。
相信很多喝红茶的朋友都一定听说过金骏眉，这是最近几年中比较流行的一种高端红茶产品。
金骏眉红茶在制作时，仍然沿袭的传统正山小种的制作方法，因此会有一种金骏眉独有的蜜香，受到了大家的喜爱。
初识金骏眉
武夷山桐木，是金骏眉的故乡。
这里是世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区。
桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率， 其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度，非常适合茶叶的种植和加工。
许多人追捧金骏眉，莫过于能够在茶中喝到这世外桃源般的清新感。
金骏眉，常常被人称道的，便是这颗颗芽头。
我们都知道，采用芽头来制作的金骏眉，许多成本都在采摘上的精细活儿。所以，才有了这金骏眉这茶中珍品。
干茶乌润的茶条索卷曲，伴有金黄色的茶绒茶毫，这金灿灿的便是芽。
金骏眉茶，在正山小种红茶传统工艺基础进行改良，采用创新工艺研发的红茶，属于红茶中正山小种的分支，是2005年研制出的新品种红茶。
其基本制作工序为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。以芽头来制茶，需要时时呵护这嫩嫩的芽头，制作时耗费的心力也非常大。
《武夷山金骏眉红茶生物化学》载曰：金骏眉红茶中的氨基酸通过提取，纯化，分离，鉴定共有26种，其中20种是组成蛋白质的氨基酸，6种是非蛋白质氨基酸。香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种。
有了到位的工艺，金骏眉拥有着丰富花果甜香与非常润滑的口感。
品鉴金骏眉
绵顺滑口，拥有“清、和、醇、厚、香”的特点。
外型：细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。
汤色：开汤金黄，水中带甜，甜里透香，连泡5次，口感仍然饱满甘甜，杯底花果香显。
香气：特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
叶底：舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
金不让新品金骏眉
品名：金不让金骏眉
配料：红茶（小种红茶） | 净含量：100g
产地：福建南平 | 质量等级：特级
全国统一售价：500元
金骏眉茶，原产于福建省武夷山市桐木关。金骏眉为红茶其外型细小而紧秀颜色为金、黄、黑相间。
金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。
香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
