颁奖大会现场
提升茶技艺，普及茶文化。5月28日，为期两天的凤冈锌硒茶（2022年度）品鉴活动落下帷幕，当日下午颁奖大会在何坝街道水河村委会举行。县委副书记、政法委书记张正伟，县人大常委会副主任刘超，副县长任胜出席颁奖大会并为获奖企业颁奖。
张正伟为获奖企业颁奖
任胜介绍茶产业发展情况
会上，任胜介绍了凤冈县目前茶产业发展情况，对茶叶企业未来发展提出了期望。贵州省茶叶专家、国家一级评茶师牟小玲，凤冈红茶技术的奠基者、推动者、国家一级评茶师曹坤根分别对本次茶叶品鉴活动作了点评。遵义市委派驻水河村乡村振兴指导员、县茶叶协会会长谢晓东，县茶文化研究会会长李廷学分别作了发言。
牟小玲作点评
曹坤根作点评
谢晓东发言
李廷学发言
本次品鉴活动以凤冈县重点打造的锌硒毛峰茶系列品牌为主，茶样为卷曲型毛峰、直条型毛峰、卷曲型红茶，要求为一芽一叶至一芽二叶初展。三款茶样分别设置了一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名；同时设置了绿茶、红茶优秀奖各十一名。
表彰一等奖企业
表彰二等奖企业
表彰三等奖企业
根据评审结果，卷曲型毛峰：野鹿盖茶业获一等奖，龙江汇绿茶业、黔之源茶业获二等奖，绿缘春茶场、翠凤茗茶业、凤雅黔春茶业获三等奖。直条型毛峰：富祯茶业获一等奖，永田露茶业、仙人岭茶业获二等奖，百紫然茶业、茗馨茶业、黔佳茗茶业获三等奖。卷曲型红茶：一品茗苑茶业获一等奖，旺龙茶业、浪竹茶业获二等奖，翠凤茗茶业、秀姑茶业、野鹿盖茶业获三等奖。凌云茶业等十一家茶企获绿茶优秀奖，富祯茶业等十一家茶企获红茶优秀奖。
专家评审看茶形
专家评审观茶汤
专家评审看叶底
大众评鉴看茶形
大众评鉴观茶汤
大众评鉴看叶底
品鉴活动分为专家评审、大众评鉴两个环节。5月27日上午，品鉴活动在凤冈县不夜之侯茶馆拉开序幕。牟小玲、曹坤根、张育正、龚洪周、冉琼、任克贤、安文友7名茶界有关人士，对凤冈县91家茶叶企业选送的卷曲型毛峰、直条型毛峰、卷曲型红茶共159支茶样进行品鉴。评审台上,茶叶样品一字排开,评审专家们充分发挥工匠精神，除了看外形,还要闻香味、观汤色、品滋味、看叶底，每一个动作都很娴熟，每一个表情都很专注，每一个环节都很仔细。5月28日，在何坝街道水河村委会举行了大众评鉴活动。
凤冈锌硒茶荣誉碑剪彩现场
会前，与会人员在何坝街道水河知青茶文化园举行了凤冈锌硒茶荣誉碑剪彩活动。
据凤冈县茶叶协会常务副会长安文友介绍，近年来，凤冈县通过举办茶文化节、春茶开采节、茶王斗茶比赛、禅茶瑜伽比赛、茶叶品鉴品茗等活动，旨在提升茶技茶艺，普及茶文化，在茶叶企业之间形成“比学赶超”的良好氛围，充分激发了茶叶市场主体活力，助推茶产业发展。
评审团队留影
本次活动由凤冈县总工会、凤冈县农业农村局主办，凤冈县茶叶协会、凤冈县茶文化研究会、何坝街道办事处承办。（记者：饶云、王治文）
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茶叶小知识快问快答，学茶从问答开始，这里是茶友网问答栏目。
什么是红茶?其品质特征是什么?代表性品名有哪些?
答：通过萎凋、揉捻、充分发酵、干燥等基本工艺程序生产的茶叶叫红茶。其品质特点：红叶、红汤、红叶底。其代表品种有：福建武夷山的正山小种红茶，安徽祁门工夫红茶，云南工夫红茶，广东英德红茶。
祁门红茶的产地及品质特征是什么?
答：产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。
什么是清饮法?
答：清饮是指在冲泡或煎煮茶叶时，不添加任何其他的辅料，闻的是茶的本香，品的是茶的原味，感受的是茶独特的韵味。例如冲泡“西湖龙井”、“凤冈锌西硒绿茶”等。
什么是混饮法?
答：混饮是指在饮茶时，根据自己的兴趣爱好在茶中加入自己喜爱的辅料调出适合自己口味的茶。如在茶中加糖、加盐、加奶、加香料、加芝麻、加中草药等。
今天的问答知识到此结束，更多茶叶小知识敬请期待，我们下期再见。
“凤冈的产地环境，独特的锌硒元素，高品质的原料基地和原料控制，成熟的加工技术为打造一款具有代表性的茶叶产品——凤冈毛峰提供了优越的创制条件。”前不久，贵州省农业科学院茶叶研究所制茶研究室副主任潘科这样评价。
近年来，凤冈县对“凤冈锌硒茶”公共品牌打造取得丰硕成果，品牌价值已达到22.96亿元，消费者对“凤冈锌硒茶”的认可度在不断提升。凤冈现有投产茶园面积36.2万亩，为进一步拓展海内外市场，做人人都喝得起的干净好茶，提升“凤冈锌硒茶”公共品牌影响力和识别度，2021年凤冈县委县政府决定采取系列措施从凤冈锌硒茶系列产品中重点打造一款具有代表性的茶叶产品——凤冈锌硒毛峰。
凤冈将毛峰茶叶产品开发提升纳入“十四五”规划，成立了凤冈锌硒茶代表产品——凤冈毛峰开发领导小组，从组建专家团队、品牌规划、品牌文化、包装设计、产品开发、政策扶持、企业主导等方面发力。同时强化培训，提升双手采茶能力，力争全县茶叶下树率达40%以上，茶叶年产量达6.2万吨，产值达55亿元，推动凤冈茶产业发展再上新台阶，巩固脱贫攻坚成果，推动乡村振兴。
有关专家分析，凤冈低纬度、高海拔、多云雾，平均海拨900米，茶区森林覆盖率达80%，土壤中锌含量95.3mg/kg、硒含量2.5mg/kg，为创制毛峰茶提供了不可复制的产地环境。凤冈茶园施用茶树专用肥、开沟施肥、禁用催芽素，建立茶青交易市场，规范茶青等级等一系列做法，为创制毛峰茶提供了高品质的原料基地。凤冈智能化、标准化的茶叶加工技术，保障了茶叶的香气和色泽品质，为创制毛峰茶提供了必要的技术条件。凤冈把打造毛峰产品当作当前转型升级的重要阶段提出的一个战略性产业,这个选择正逢其时。
凤冈县茶叶协会常务副会长安文友介绍，目前凤冈茶叶产品种类包含绿茶、红茶。其中绿茶占比70%以上，红茶占比在29%左右，还有少量白茶、黑茶，产品外形有扁形、颗粒形、卷曲形和功夫红茶。毛峰茶采摘的是一芽一叶、一芽二叶的初展原料，内含物质丰富，实现了茶叶好喝不贵的本质属性；具有外形紧直呈凤尾状，色泽翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，香气清高，花香显露持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩匀、鲜活的品质特征。
目前，为提升凤冈毛峰茶叶产品在外形、滋味、香气、汤色等品质特征的识别度，凤冈制定毛峰产品标准样，修订《凤冈锌硒茶标准》，申请注册“毛峰”茶产品商标，完善毛峰茶生产线等系列工作正有序推进。
来源：凤鸣高冈（记者 饶云）
