“凤冈的产地环境，独特的锌硒元素，高品质的原料基地和原料控制，成熟的加工技术为打造一款具有代表性的茶叶产品——凤冈毛峰提供了优越的创制条件。”前不久，贵州省农业科学院茶叶研究所制茶研究室副主任潘科这样评价。
近年来，凤冈县对“凤冈锌硒茶”公共品牌打造取得丰硕成果，品牌价值已达到22.96亿元，消费者对“凤冈锌硒茶”的认可度在不断提升。凤冈现有投产茶园面积36.2万亩，为进一步拓展海内外市场，做人人都喝得起的干净好茶，提升“凤冈锌硒茶”公共品牌影响力和识别度，2021年凤冈县委县政府决定采取系列措施从凤冈锌硒茶系列产品中重点打造一款具有代表性的茶叶产品——凤冈锌硒毛峰。
凤冈将毛峰茶叶产品开发提升纳入“十四五”规划，成立了凤冈锌硒茶代表产品——凤冈毛峰开发领导小组，从组建专家团队、品牌规划、品牌文化、包装设计、产品开发、政策扶持、企业主导等方面发力。同时强化培训，提升双手采茶能力，力争全县茶叶下树率达40%以上，茶叶年产量达6.2万吨，产值达55亿元，推动凤冈茶产业发展再上新台阶，巩固脱贫攻坚成果，推动乡村振兴。
有关专家分析，凤冈低纬度、高海拔、多云雾，平均海拨900米，茶区森林覆盖率达80%，土壤中锌含量95.3mg/kg、硒含量2.5mg/kg，为创制毛峰茶提供了不可复制的产地环境。凤冈茶园施用茶树专用肥、开沟施肥、禁用催芽素，建立茶青交易市场，规范茶青等级等一系列做法，为创制毛峰茶提供了高品质的原料基地。凤冈智能化、标准化的茶叶加工技术，保障了茶叶的香气和色泽品质，为创制毛峰茶提供了必要的技术条件。凤冈把打造毛峰产品当作当前转型升级的重要阶段提出的一个战略性产业,这个选择正逢其时。
凤冈县茶叶协会常务副会长安文友介绍，目前凤冈茶叶产品种类包含绿茶、红茶。其中绿茶占比70%以上，红茶占比在29%左右，还有少量白茶、黑茶，产品外形有扁形、颗粒形、卷曲形和功夫红茶。毛峰茶采摘的是一芽一叶、一芽二叶的初展原料，内含物质丰富，实现了茶叶好喝不贵的本质属性；具有外形紧直呈凤尾状，色泽翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，香气清高，花香显露持久，滋味鲜醇回甘，叶底嫩匀、鲜活的品质特征。
目前，为提升凤冈毛峰茶叶产品在外形、滋味、香气、汤色等品质特征的识别度，凤冈制定毛峰产品标准样，修订《凤冈锌硒茶标准》，申请注册“毛峰”茶产品商标，完善毛峰茶生产线等系列工作正有序推进。
来源：凤鸣高冈（记者 饶云）
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