开门见山地说，我是被凤冈锌硒茶的茶香吸引来的。
记得曾在一本书中看到过这么一段话：“在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。”虽隔多年，但仍念念不忘。这话说的在理，一般的茶都是先感苦涩后觉香甜的，如我在三十岁之前不喜喝茶，但而立之后，180°大转弯地爱上了喝茶。数十年来，喝过不少茶，北京的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗于满天星随壶净的高末儿，都尝试过。于众多茶品中，我独爱凤冈的锌硒茶。
茶的生长要求是独特的，人言“一方水土养一方人”，对于茶，也是如此。很多地方产锌硒茶，但是数哪儿最好呢？当然是凤冈。凤冈位于贵州东北部大娄山南麓的富锌富硒地带，全县1883平方公里土地分布在北纬27°—30°之间，又恰好处于产茶黄金纬度带。得天独厚的地理位置为凤冈锌硒茶提供了良好的生长环境。在茶界，凤冈锌硒茶号称是身价6.83亿元的“神茶”，我想，这不是浮夸，也非谬赞，而是事实。茶学专家陈宗懋对凤冈锌硒茶做出了“锌硒同具，全国唯一”的至高评价，有力地证明了这一点。
在有锌硒茶园45.21万亩的凤冈大地上，馥郁着浓浓的茶香，近则醉也。
随同散文家杨柏山、诗人艾静走进凤冈，深入茶园，感受凤冈锌硒茶之静美与奥妙。春二月，茶园是最热闹的。一支悠远的茶歌打破了宁静的一夜，迎来初生的太阳。蒙雾渐渐散去，视野渐渐清晰。仿佛山间瞬时间冒出很多人，她们是采茶的姑娘，个个身穿白色唐装，像映入湖底的白云；腰间夸着竹篓，已经磨得像玛瑙一样光滑；她们边采着茶边唱着歌；唱歌的方式可多了，有山对山集体对唱的，有几个一伙唱的，有的高歌拉唱，有的低声附和。俯身细看茶苗，长得清新秀丽，老叶墨绿，新叶油亮，每棵嫩芽都朝着天空的方向自由生长，包裹嫩芽的两片新叶背面还有一层细细的白色茸毛。茶树都不高，枝桠茂盛，未采摘过，新芽很多，摘一点嫩叶放到鼻子前闻闻，一股比花更淡雅比草更清新的茶味扑面而来，不觉心旷神怡。
文友杨柏山是个痴狂的爱茶之人，他对凤冈锌硒茶颇有研究，他说凤冈人饮茶即吃茶，光喝不吃不管用，又喝又吃管大用，古往今来，凤冈人总是把茶叶与其它一些配料制作成油茶食用，一碗油茶下肚，顷刻元气大增。茶里有七八成的水分，故有“打水仗火”的美称。听了他的介绍，我不禁心动，想要尝试一番。在凤冈，喝锌硒茶当然不是难事。我们走进一家茶社，点了一壶当地最有名的锌硒茶。
貌美的女服务员是现场泡制茶的，仿古的茶具散发着飘逸的情调，置放在楠木茶桌上。只见她手法纯熟，麻利地拿起一只茶杯，倒入一点点茶水，随着她的手腕有节奏的扭动，水在杯中跳起了美丽的舞蹈，又像似她手中的玩偶，任由其摆布。随后，她倒掉了杯中的水，再从茶叶罐中熟练的抓了一部分茶叶到杯中，加入水，轻轻的摇晃几下，然后再次过滤掉茶水，重新加入满满的一杯水，轻轻的抓起杯盖盖好茶杯，在一声“请慢用”的结束语中结束她的泡茶过程。
茶泡好了，但不能立即喝，还要等。读过一篇名《泡茶等花开》的散文，其中一段写的妙：泡茶等花开，体会的是一种轻松。现在的生活把我们卷入忙碌的激流中，停不下匆忙的脚步。“偷得浮生半日闲”。忙碌的生活更需要我们静下心来，停下脚步，洗涤生活的杂质，洗净精神的尘埃。“泡茶等花开”，是人自然的放松，体会悠然自得的意境。随行的诗人艾静有句诗是这么写的：“水给了茶第二次绽放的机会，而茶给了水清香的滋味。”我想这句话用在此处是妥当的。
呷一口凤冈锌硒茶，全身上下透尽了清爽，这样的感觉是喝其他茶所没有的。一位老茶友在品饮过凤冈锌硒绿茶后，作了一番评价：“凤冈锌硒茶口味清香，尤其是锌硒毛峰、锌硒绿宝石、锌硒明珠，经久耐泡，汤色明亮，回味甘甜。”此言不虚。
闲谈间，随手拿起置于案头的一张锌硒茶简介，上面是这样写的：“独特的是凤冈县的土壤不仅富含硒（1.75-3.72mg/kg），还同时富含锌（84.04-120.34mg/kg），在这些土壤上生长的茶叶硒、锌含量分别达1.38-2.08mg/kg和55.4-103.2mg/kg，硒含量高出恩施和紫阳富硒茶0.5-1倍，锌含量比全国绿茶高出近1倍。”为什么凤冈锌硒茶的味道那么独特，我想我找到答案了。
凤冈本土作家孔祥龙在他的散文《回味故乡茶滋味》中这样写道：“今天来探望父亲，与父亲就茶这个话题有了一番谈论，我终于释怀了，一个人，骨子里本真淳美的情愫总是难以忘怀的，也不敢忘怀，也不能忘怀。原来，我的心中还牢固地凝结着故乡的土茶情结，故乡那一挂粗犷而简约的土茶情结，因其亲切、祥和、天然、简朴，将会伴我一生一世。”读了这篇文章之后，更升华了我对凤冈锌硒茶的认识。苏轼诗曰：“休对故人思故国，且将新火试新茶。”大概表达的也正是这般情愫。
有人说人生如茶，也许吧，一生欢喜与哀愁的滋味，也只有走在路上的人能够冷暖自知。在每一个轮回的季节里，偶尔会感到无助和力不从心，抓不住季节的瞬息的美丽。遗留在午夜的懊悔，又是几人能明了。于是心里怀揣一份温暖，不遗余力的想驻留住时间的美丽，不管面对的是赞赏或是指责。感动着四季分明的风，用柔弱的笔，写下点点滴滴，然后在记忆的芬芳里，串成一个个美丽的传说，痴守着这一片绿源，不怨亦无悔。
凤冈锌硒茶，能怡情悦性，消烦去躁，使我身心舒展；能清心醒脑，其乐融融，使我振奋精神。真好！
【摘自2018年第1期《吃茶去》杂志；作者：祝宝玉（安徽颍上）】
贡茶在中国已有悠久的历史，直至清代封建制度的寿终正寝，贡茶才随之消亡。悠悠数千年，贡茶对整个茶叶生产的影响和茶叶文化的影响是巨大的。
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贡茶的缘起与封建制度的建立密切相关，贡茶与其它贡品一样，其实质是封建社会里君主对地方有效统治的一种维系象征，也是封建礼制的需要。贡茶制度是中国封建礼教的象征，也是封建社会商品。
贡茶是中国茶文化中重要的一环，也是中国古代宫廷生活的一个重要组成部分。经过中国古代两千多年的延续和发展，中国古代贡茶形成了一系列制度化的体系、一种文化的累积。
贡茶不仅关乎宫廷生活，也对社会经济有重要的影响。历代地方官员为了迎合宫廷，费尽心思培育新的品种，改进制作工艺，逐步形成了国内相对统一又各具地方特色的贡茶体系，推动着中国茶叶不断向前进步，也在很大程度上推动着地方经济的发展，形成了延续至今的几大产茶区。
贡茶文化作为中国茶文化的一个重要组成部分，对现代中国茶文化有着深远的影响。
中国古代数量庞大的贡茶，影响着社会的各个方面。
在一定程度上，庞大数量的贡茶使产茶区的经济走向单一化，而且对质量的高要求也对茶农造成了很大的负担，甚至导致家破人亡，同时，对茶叶的高要求也推动了质量的提升，大量新的茶叶品种出现，又拓展了茶农的经济来源，丰富了茶叶文化的内涵。
由于宫廷的生活方式影响着当时社会的生活风尚，推动了中国茶文化的发展。
庞大的贡茶数量，对于贡茶地方的官员和百姓来说，其负担是可想而知的。
正如明代正德年间的官员曹琥列举了贡茶所带来的五大弊端，“有芽茶之征，有细茶之征，始于方春，屹于首夏，官校临门，急如星火，农夫蚕妇，各失其业……及归之官，又拣择去取，十不中一，遂使射利之家，先期采集，坐索高价……
又官校乘机私买贷卖，遂使朝夕盐米小民，相戒不敢入市。”这种繁重的贡茶任务，使得茶农承受着沉重的负担。
许多地方不得不放弃许多原来的产业而改种茶叶，这样一来生产的单一化，使得百姓难以承受天灾带来的危机，一遇荒年，则百姓衣食无着。
在征缴贡茶的过程中，一些官员营私舞弊、低价强买的现象时有发生，且在贡茶的运输过程中各种耗费都被均摊在了茶农的身上，更加重茶农的负担。
由于贡茶带来了各类社会问题，使得当时的政府不得不采取一些措施稳定贡茶区的经济和社会环境，保障茶农的基本利益。
清人陈章在《采茶歌》中记述了贡茶给茶农带来的沉重负担，“催贡文移下官府，哪管山茶芽未吐。焙成粒粒比莲心，谁知侬比莲心苦。”
庞大的贡茶数量，且对贡茶的采摘时间和质量的严格要求，使得产茶区的茶农疲于应对。
清人释超全在《武夷茶歌》中有这样描述采摘贡茶的辛苦：“往年荐新苦黄冠，遍采春芽三日内。搜尽深山粟粒空，官令禁绝民蒙惠。种茶辛苦甚种田，耘锄采摘与烘焙。谷雨期属处处忙，两旬昼夜眠飨废。道人山农难为粮，春作秋成如望岁。”
从诗中我们可以看出种茶之苦甚于种田，茶农辛苦一年都难以解决温饱，以致乾隆在看到民间采办贡茶时，也少有地发出慨叹“敝衣粝食真不敷，龙团凤饼真无味”。
虽然贡茶给产茶地方的百姓带来了沉重的负担，但由于贡茶所带来的经济效益也是不能忽视的。
各个地方官为了迎合宫廷，在茶叶的选材、包装、加工等方面都着实下了很多功夫。
这种政府机构对茶叶的干预和引导作用，促进了茶产业的发展，在一定程度上推动了中国茶文化的发展。
贡茶扩大了茶叶产区。以清代为例，贡茶使茶叶培植技术在明代基础上得到了进一步的发展，形成了多个著名的产茶区，这些初具规模的产区对推动清代茶产业的发展有显著的拉动作用。
如碧螺春，“洞庭东山碧螺峰石壁，岁产野茶……土人曰吓煞人香，康熙乙卯，车驾幸太湖，抚臣宋荦购此茶以进，上以其名不雅顺，题之曰‘碧螺春’，自是地方有司，岁必采办矣。”
在碧螺春成为贡茶后，原本的“野茶”一跃而成为名茶，其主产区洞庭山产茶区的茶叶产量逐年递增，最多时达到4360斤，成为当地主要的经济来源之一。
再如普洱茶在成为清宫贡茶以后，普洱地方“茶山极广，夷人管业。采摘烘培，制成圆饼，贩卖客商，官为收课，每年土贡，有团有膏。”“普茶名重天下，此滇之所以为产而资利赖者也。”使普洱茶成为当地主要的经济收入，并带动了周围商业的发展。
在贡茶产区，一批著名的茶叶商号的出现，标志着该地区茶叶产业发展到一个新的高度。
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如清末盛产普洱茶的地方，每年在此加工的毛茶达到500吨以上，很大程度上促进了普洱地方社会经济的发展，成为当地主要的经济来源。
仇英所绘《斗茶图》，斗茶的场地在山野间浓浓的松荫之下，雅士们在此斗茶比香，赋诗行茶令，一派悠然情趣。
贡茶提高了茶叶的品质。宫廷对贡茶的要求非常严格，皇帝依据自己的口味对进贡的茶叶进行选择，这种有分别的接受，在很大程度上会影响采办贡茶的官员，地方官会根据皇帝的要求精选茶叶，甚至调整茶叶采摘的时间、加工的方法等，这种无形中的间接调控不同程度地提高了茶叶的品质。
如蒙顶茶，“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之上清峰……其茶，叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散，以其异，谓曰仙茶，每岁采办三百五十叶，天子郊天及太庙用之。”
正是在宫廷的干预下，贡茶地方官员和茶农精益求精的培育和制作茶叶，客观上促进了茶叶质量的提升，出现了一些影响至今的著名茶品。
贡茶带动了茶叶包装的进步。除了对茶叶本身的影响外，各个地方为迎合宫廷，在茶叶的包装等方面也不断提升。
清代赵懿在《蒙顶茶说》中这样描述：“每贡仙茶，正片贮两银瓶，瓶制方，高四寸二分，宽四寸，陪茶两银瓶，菱角湾茶两银瓶，瓶制圆，如花瓶式，颗子茶，大小十八锡瓶。皆盛以木箱，黄签丹印封之。”
从中我们可以看到，贡茶主要是用银瓶和锡瓶包装，特别是锡瓶，更是被广泛的使用，这主要是因为锡瓶的密封性好，可以长久保持茶叶的原味。
现在故宫博物院现存的茶叶文物也基本上是用锡瓶包装的。这些贡茶文物基本沿袭了前代贡茶的包装风格，材质以银、锡为主，锡器采用铸、錾等工艺制作出各式各样的花纹图案，主要有龙凤纹、暗八仙纹、八宝纹、水仙纹及花鸟纹等，造型有如意云、花瓶等各式。
容器外一般包有黄色的布套或者黄缎套。此外还有一些大的包装盒，将茶叶放置在其中，这些盒也基本上以黄色或明黄色为主，显示出皇家独有的特性。这些贡茶的包装很多至今沿用，对中国茶文化的发展有重要的影响。
总的来看，中国古代贡茶对茶产业的影响实际上是政府机构对茶业的干预和引导作用的结果，贡茶由民间到宫廷经历了一个对茶叶品质不断求精的过程。
同时，在中国封建社会，皇权代表着一切，统治者的意识形态、文化传统、生活背景和审美情趣，决定了一个时代的产品特别是宫廷特殊消费品的品种和艺术风格。
宫廷在对贡茶的评价、反馈和使用数量等都对茶叶生产技术和质量的提高带来了一个竞争和促进的机制。通过这样一种自上而下和自下而上双向交流，贡茶在保证宫廷使用的同时也提高了自身的品质，使其在市场上更具竞争力。
