-欧洲茶语 -
布拉格茶文化节
布拉格茶文化节是欧洲历史最长的茶文化节之一。茶会期间，来自全球各地的茶友相聚在布拉格，带来了本国和本地区的代表茶品和本地传统文化。
旅居欧洲的华人萧美兰女士也参加了这个文化节，并和一些茶馆、茶商进行交流，上周我们刊发了她的随笔，这周继续刊发。
布拉格茶文化节见闻(六)：中欧地区茶客对茶的口感
在布拉格从事茶叶进口二十年的金先生，说在过去二十年他很少看到其他的华人，这一年的活动他很高兴看到几位中国脸孔。昨天金先生给了我几克广西的“东方美人”乌龙茶，二话不说立刻跟参加活动的茶友们分享，把东方美人乌龙茶的故事讲好，而品茶的茶友们也被茶的品质说服了。而他们在布拉格可以就近跟金先生去购买。以行动展示以茶会友，以茶致和的决心。
很高兴能获得金生金先生称赞我的语言流利以及演讲自然表达应对的能力，更意外的是获得一位我不认识的捷克陶艺家，她听到许多对我的赞美，特地拿了一个她做的茶杯送给我。那一份突来的热情与肯定是一种无价的“得”。当然我立刻拿自己也非常喜欢的一款金芽红茶作为回礼。
政府与政府间谈判桌上的硬实力是来自国家富强。而文化软实力可以让国家民族的形象容易进入人民的心中。茶艺(tea ceremony)的重点不在艺的花样而是在茶的本质与品质。
在与布拉格努力20年的金先生的交谈中，我们共同的念想都是希望借由茶文化宣扬推广努力可以引导茶进入他们的日常生活文化。我们在利用茶来展现我们中华文化软实力时不是也在直接与间接的为国家的整体形象在努力吗?而我们的投资与努力，是否也能够获得政府的认同以及国内茶区的支持以及配合呢?说实在，这是我们在努力推广时在心中或多或少会有时跳出的隐痛。
我这一次在布拉格遇到的中欧茶友们，他们对好茶的选择以及喜好，比西欧地区的茶友来地高。这是很出乎我意料之外，也非常高兴的了解。
这几天的接触，我原则上可以把中欧地区茶客对茶口感上面的喜好归类如下：
绿茶：甘微涩可接受弱苦，重要的是茶叶的特殊香味要入水。
白茶：柔滑甘甜。
黄茶：这次没有看到有人泡黄茶，所以我想他们的喜好原则应该是跟绿茶差不多吧。
乌龙：甘甜滑顺，微微扩展地干涩，回甘的韵。许多人还没有喝过碳培乌龙，所以这一次他们对我带去的生态，传统碳焙的梅占乌龙感觉非常的惊讶。
红茶：甘甜滑顺，在浓郁中可微涩而不苦。
黑茶：在活动中有人专门泡六堡，他们对六堡好像有相当程度的喜欢。对湖南以及湖北黑茶的了解还不够。不过他们泡地很浓。
熟普：滑顺，甜，油亮，浓郁。
生普：不能苦。这一次带了一片2005年冰岛生普，周六下大雨的时候泡，木香很重，味道也泡不好。周日不放弃，再一次重新再来跑，这一次反而用量比周六来的多，改变泡法，结果泡出了他们喜欢的甘甜味。
作者简介
萧美兰，生于台湾，1991年移居比利时;1995 年开始在比利时教茶;在比利时安特卫普市成立了比利时中华茶艺中心;2001年在当地政府注册完成“比利时中华茶文化协会”;2020 年因疫情影响，茶与茶文化的推广由线下活动改成线上社交媒体推广。
多年来，萧美兰女士一直致力于参与比利时各区政府与民间单位所举办的文化活动，为推广中华茶文化不懈努力。
来源：茶馆网
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人们总是对春天毫不吝啬赞美之意，不仅因为春光明媚，还有十里春风中满溢的茶香。
经过了漫长冬季的休养，春季的茶芽往往是养分最充足的，茶叶也分外柔软、肥硕，滋味鲜活。
老茶人都懂，哪一季的茶叶都难以和春茶媲美。开春以来，多地传来早春茶采摘的好消息，全国茶友开始翘首期盼2024年的第一口春茶。
近期，我国多地出现了雨雪冰冻以及强降温天气。寒潮来袭，会对今年春茶造成怎样的影响？这是茶友密切关心的问题。
早春茶产茶大省直面寒潮，有何影响？
大范围雨雪天气来袭，早春茶产茶大省——贵州和四川直面寒潮，许多地方降温到“发紫”。
2月19日—2月20日全国近24小时变温实况。
（国家气象信息中心制图）
贵州省气象台显示，2月23日—25日，贵州大部分地区处于低温阴雨天气，中东部地势高处有冻雨或雨夹雪，最低气温维持-4～1℃。
对此，中国农业科学院茶叶研究所茶树种植工程研究中心主任肖强表示，一是目前贵州、四川等地少量茶园在开采，绝大多数茶园的茶芽尚未萌动。
茶树还处于休眠状态，外界环境的变化对茶树影响不大。
二是尽管有雨雪降温现象出现，但最低温度在0℃左右，而在开采地区的最低气温多在0℃以上，这样的温度对茶树不会有大的影响。
杭州突发“冻雨”，龙井新茶可无恙？
2月21日起，寒潮南下，冷空气挟风雨影响杭州，部分地区还出现了冻雨现象。
2月23日清晨，杭州西湖街道翁家山村龙井茶遭受冻雨侵袭，漫山遍野的茶树无不裹上了晶莹剔透的“冰衣”……茶园一夜落冻雨，龙井新茶可无恙？
西湖区龙井茶产业协会会长商建农表示：西湖龙井茶尚在休眠期，此次低温冰冻天气总体上对茶叶长势、产量影响不大。
西湖龙井属灌木型中小叶种茶树，抗寒能力较强。
在气温适宜的情况下，西湖龙井茶一般于3月中旬开采，3月下旬大量采摘，持续到谷雨前后。
3月中旬先开采的是“龙井43号”，龙井群体种晚一周左右，产量、品质等取决于开采后气温是否稳定。
若发芽后出现“倒春寒”则会对龙井茶产生较大影响。
一般每年12月到次年2月的茶树休眠期内，适度的低温降雪反而利于茶叶生长——一方面积雪融化后水渗进土壤，使茶树根部水份充足，另一方面低温也可升高病虫的越冬死亡率。
绍兴春茶“盖被”防冻，寒潮如何应对？
寒潮来袭，浙江地区气温明显下降，对春茶生长造成了一定影响。绍兴地处杭州湾南岸，茶园面积超60万亩，是“世界绿茶核心产区”。
为防止春茶受冻，眼下，各地茶园积极采取覆盖、风扇、喷水、烟熏等多种方式，减少寒潮对茶叶的影响。
绍兴几名茶农铺开遮阳网，防止茶叶受冻。
农业农村部种植业管理司不久前就组织了全国农业技术推广服务中心、农业农村部果树和茶叶专家指导组、国家柑橘和茶叶产业技术体系，研究制定《果树茶叶应对持续雨雪天气及灾后管理技术指导意见》。
1.设立风障防护。对于伴随大风的低温天气，可在茶园北面、西面风口处搭建风障，风障材料以稻草帘等为佳，也可使用塑料薄膜、多层遮阳网等材料。
2.强化树冠防寒。寒潮来临前，成龄茶园可通过搭架或直接在茶树蓬面上覆盖无纺布、编织袋、薄膜或遮阳网等材料，也可就地取材用稻草、作物秸秆、松枝等覆盖。注意寒潮结束后尽快移除覆盖物。
3.做好行间铺草。根据当地条件，用稻草、麦秆、豆秸、油菜秆、绿肥、麦壳、豆壳、菜籽壳、落叶、树皮、木屑或野草等覆盖茶行土壤，覆盖物厚度一般应达10cm以上，以不露土为宜。
4.加强厂房管理。茶叶加工厂要切实树立安全意识，遇雨雪天气要加强巡查，厂房特别是简易厂房屋顶出现较厚积雪的应立即组织清除，下暴雪时应随下随扫，防止厂房垮塌。
总而言之，这一次的寒潮对全国春茶的危害不大，茶芽尚未萌动，寒潮南下并不会对其长势、产量以及品质造成不良影响。
蓬勃向上的茶芽们正在“积蓄”能量。期待冰消雪融、春暖花开之时，茶园满目青绿，迎来一片丰收的盛况。
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作为中国古代医学典籍的《黄帝内经》中，对于茶叶的价值和功效有着详细的记载。本文将会从茶叶和黄帝内经的关系入手，介绍茶文化的发展历程以及茶叶饮用的种类和制作方法。借此，我们可以更加深入地了解和体验茶文化的魅力，也可以更好地保护和传承中国茶文化。
茶叶与黄帝内经的关系
在《黄帝内经》中，茶叶被视为一种药物，其所蕴含的医学价值被逐渐发掘和挖掘。尤其是随着医学的不断发展和实践的经验积累，茶叶的药用价值得到了越来越多的探索和发现。茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分，对于脾胃的保健有着著的作用，从而也证明了黄帝内经中的思想。
茶文化的发展历程
茶文化的起源可以追溯到中国古代的商、周时期，当时茶叶被视为贵族和士人的饮品。到了唐代，茶叶的种类和制作方法已经非常丰富了，成为了广泛流传的饮品。唐代大诗人陆羽所著的《茶经》，则是一部关于茶叶的重要文化经典，成为了中国茶文化的重要标志之一。在宋代，茶叶的种类和制作工艺更加多样化，茶文化也进一步发扬光大。元代时期，茶馆成为了重要的社交场所，茶文化也进入了一个新的阶段。到了明清时期，茶文化已经成为了中国文化不可分割的一部分，茶叶的种类和品质也得到了进一步提升和完善。
茶叶的种类和制作方法
中国的茶叶种类繁多，按照发酵程度的不同可以分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶等六大类。每种茶叶都有其独特的品质和特点。适合不同的口味和需求。茶叶的制作过程也是独具特色的，一般包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节，每一个环节都需要非常细致和精细的操作。
茶叶的美学价值
茶叶作为一种饮品，不仅仅具有药用价值和营养价值，还具有美学价值。中国传统茶态，通过谈论茶汤的色、香、味、形等方面的感受，让人们更好地体验到茶叶所蕴含的美学价值。
品茶的过程中，需要注重沉静、细致、舒适、安静等状态，这种状态有利于人们心境的平和，也有助于人们进一步领略茶叶的魅力。同时，茶品的香味和口感也是茶叶美学价值的重要体现，每一种茶叶都有其独特的香味和口感，人们在品尝茶叶的同时，可以从中品味出茶叶的独特韵味。
茶叶的社交价值
茶叶在中国文化中，也有着重要的社交价值。在古代，茶叶是贵族和土人的社交饮品，到了明清时期，茶馆成为了重要的社交场所，茶文化也因此得以进一步发扬光大。在现代社会，茶叶也是人们社交活动中不可或的一部分，人们在品茶的同时，可以借助茶叶的力量，增进彼此的交流和沟通。
茶叶和健康生活
茶叶作为一种饮品，具有清凉解暑、提神醒脑、养生保健等功效，同时也有助于预防癌症、心脑血管疾病等疾病。茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分，对于人体的健康有着显著的作用。因此，茶叶已经成为了现代健康生活中不可或缺的一部分。
茶叶的文化传承与发展
茶叶作为中国传统文化的重要组成部分，已经得到了广泛的传承和发展。在中国，许多地方都有着自己独特的茶叶文化，如四川的圆茶文化、福建的武夷岩茶文化、江苏的碧螺春文化等等。这些茶叶文化不仅仅是对茶叶的赞美，更是对地方文化和历史的传承和发扬，成为了当地文化的重要标志。
茶叶的国际影响
茶叶作为中国文化的重要组成部分，不仅在国内得到了广泛的传承和发展，也在国际上产生了重要的影响。茶叶的传播和推广，不仅有利于中国文化的传播和推广，更有助于推动世界文化的多元化和交流。如今，茶叶已经成为了世界上最受欢迎的饮品之一，许多国家和地区都有自己特色的茶文化和茶叶品牌。
茶叶文化的未来展望
未来，茶叶文化将继续成为中国文化的重要组成部分，也将在全球范围内发挥重要作用。茶叶文化的未来展望，可以从以下几个方面来看：
1、茶叶文化的传承和发扬
茶叶文化是中国传统文化的重要组成部分，未来应该继续重视和加强对茶叶文化的传承和发扬。通过加强茶叶文化的教育和宣传，让更多的人了解和认识茶叶文化的魅力，从而促进茶叶文化的传承和发展。
2、茶叶文化的创新和发展
茶叶文化是一门博大精深的学问，需要不断的创新和发展。未来，可以通过结合现代科技和商业手段。推动茶叶文化的创新和发展，让茶叶文化更好地适应现代生活的需要。
3、茶叶文化的国际交流和推广
茶叶文化在国际上也具有重要的影响力，未来应该加强茶叶文化的国际交流和推广。通过加强茶叶文化在全球范围内的传播和推广，让更多的人了解和认识茶叶文化的价值和魅力。
茶叶是中国文化的重要组成部分，拥有着悠久的历史和博大精深的文化底道。茶叶不仅具有药用价值和营养价值，也具有美学价值和社交价值等方面的价值。茶叶文化的传承和发展，不仅有利于维护和弘扬中国传统文化，更有助于推动中国现代文化的发展和融合。茶叶的国际影响，也有助于推动世界文化的多元化和交流。因此，我们应该更加重视和尊重茶叶文化，让茶叶文化继续为人们所喜爱和传承。
而作为中国古代医学典籍的《黄帝内经》中，对于茶叶的价值和功效也有着详细的记载。通过对茶文化的发展历程和茶叶的种类和制作方法的介绍，我们可以更加深入地了解和体验茶文化的魅力，也可以更好地保护和传承中国茶文化的卓越贡献。
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