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大益野生易武茶

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96真淳雅易武茶复兴时代的先锋,业界新宋聘号

1994-2004的这十年,被称为易武的“复兴时代”。在这十年间,涌现了一大批后来闻名于世的易武茶品,其中有96真淳雅、98顺时兴、99易昌号、99绿大树等。

96真淳雅:易武茶复兴时代的先锋,业界新“宋聘号”

96真淳雅号

今天,就和国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,一起来聊聊96真淳雅。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶;还开辟了《普洱老茶讲堂》栏目,发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享!

96真淳雅:易武茶复兴时代的先锋,业界新“宋聘号”

普洱藏家掌柜鲁文锋

一、普洱茶的寻根之旅

1994年,在昆明参加完第三届国际茶文化研讨会后,以吕礼臻为首的台湾中华茶艺业联谊会一行20余人,辗转来到易武,开始了普洱茶的寻根之旅。

96真淳雅:易武茶复兴时代的先锋,业界新“宋聘号”

易武古镇

历史上,易武曾是传统普洱茶的重要产地。从清朝至民国的近百年间,易武成为普洱茶的交易和集散中心,商贾云集、茶庄林立。

留存当世的百年号级古董茶,如宋聘号、福元昌号、同庆号等,基本都来自易武。

在易武之行中,吕礼臻结识了前任易武乡长张毅。张毅对易武普洱茶传统工艺颇有了解,他带着吕礼臻一行参观了老茶庄和古茶园。

96真淳雅:易武茶复兴时代的先锋,业界新“宋聘号”

张毅(左)与吕礼臻(右)

易武茶山中的野生种大茶树,让他们感到兴奋不已。可是,易武大街上,各个老茶号的旧址或是被烧毁,或是已翻修,存留的福元昌号、车顺号、同昌号等旧址老房子,也无人管理,一片荒凉。

曾经作为贡茶重镇的易武,如今这样没落,给吕礼臻带来了极大的冲击。他决心寻找易武传统制茶技术,让“易武正山普洱圆茶”再次与世人见面。

96真淳雅:易武茶复兴时代的先锋,业界新“宋聘号”

易武古镇

二、96真淳雅的诞生

1995年,吕礼臻与张毅谈好合作,以易武野放大树茶为原料,找到旧有石模,采用书中记载的制茶古法,试制一批茶品。

由于当年茶农没有按照标准采摘,大小老茶混在一起,第一批茶菁全被拒收。1996年收到符合标准(一芽三叶)的茶菁后,才开始量产“真淳雅号”。

96真淳雅:易武茶复兴时代的先锋,业界新“宋聘号”

吕礼臻手拿96真淳雅号

“真淳雅号”的选料是真正易武野放茶料。由于长期自然生长,易武茶山的大茶树就像是未被发掘的宝山,无论是质与量都非常好,完全是野生乔木种,且价格非常便宜。

他们请来曾压制“宋聘号”的老师傅李官寿先生担任指导,在工序上采用古法,手工揉捻、石模压饼,并用大黄竹叶壳包装。

96真淳雅:易武茶复兴时代的先锋,业界新“宋聘号”

96真淳雅号原筒

虽然96真淳雅的制作带着实验性质,但这批茶的选料无疑是最精华的,加工工序也是当时认定最接近古法的。

三、96真淳雅的历史意义

由于采用传统石模压制,96真淳雅的茶饼压得厚而松,有利于内部茶质转化,活性相当理想。

96真淳雅:易武茶复兴时代的先锋,业界新“宋聘号”

96真淳雅号饼面

易武原生种野放茶的叶片立体完整,条索粗硕,茶面呈现出明显的栗红色泽,茶芽转为金黄色。茶干香气清爽、迷人、开朗,不带一丝杂染的气味和闷湿味。

茶泡开后,茶汤橙红透亮,质厚有力、口感微涩、醇厚回甘,充分表现了易武茶的活力。

96真淳雅:易武茶复兴时代的先锋,业界新“宋聘号”

96真淳雅号汤色及叶底

感受深刻的是其香气,清幽、爽朗、梅甜、柔和的易武蜜甜香,慢慢渗透在口腔里,让人心动。

2005年,在台湾《普洱壶艺》杂志组织的斗茶盛会“华山论茶”中,96真淳雅凭借优异的茶质口感,击退了96紫大益、96橙印、96省公司青饼等,一举夺冠,被业界称为新“宋聘号”,从此声名大噪。

96真淳雅:易武茶复兴时代的先锋,业界新“宋聘号”

96真淳雅号资料图

96真淳雅是建国后第一批用制茶古法做出来的易武古树茶。在它之后,越来越多人前往易武,古法制茶技艺逐渐得到研究保护,由此开启了易武的复兴之路。

可以说,96真淳雅是一个承上启下的里程碑,作为易武复兴时代的先锋,它的出现,为后来的易武中期茶树立了标杆式的口感,可谓功不可没!

特别说明:文章由微信公众号“普洱藏家”原创整理,原创整理不易,转载请注明出处!

参考资料:

邓时海、耿建兴.普洱茶续[M].昆明:云南科技出版社,2005编辑部《华山论茶:九九年名茶评比》[J].《普洱壶艺·茶艺》,2005(16)郑翔如《激浊扬清话普洱·真淳雅号的故事 》 [J].《普洱壶艺·茶艺》,2007(22)百濮子、张静红《从96真淳雅和99年张毅无纸易武的开始》浮云评茶系列

大益2003年易武正山野生茶精品(大2)

  给大家分享一款普洱生茶:大益2003年易武正山野生茶精品(大2)。

  《普洱府志》云:“云南迤南之利,首在茶。而茶之产易武较多,茶味易好”。“易武正山”就是易武山,过去称慢撒山,位于西双版纳傣族自治州的勐腊县东北部。从清朝始,易武茶年年岁贡。易武正山古茶山,系古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。

  大益易武正山野生茶,也称为绿大树,版面印有大号2字,精选云南西双版纳易武正山之野生茶为原料,是勐海茶厂2003年出品的经典高端普洱生茶。

  绿大树是勐海茶厂订制茶标示品牌之一,最早一批为90年代初期“高山普洱茶”,属于渥堆熟茶。此茶为吕姓茶商向勐海茶厂订制的茶品,量少,市场需求大。即使在市场不景气时,价格也一直居高不下。

  产品基本信息

  品名:大益·易武正山野生茶·大2绿大树

  原料:易武正山晒青毛茶

  年份:2003年

  工艺:生茶

  规格:357克/片、84片/件

  形态:饼

  储藏方式:在通风、干燥无异味、常温环境下存储

  正面

  版面简洁,干净明了,“易武正山野生茶特级品”几字书于其上,一蓬青郁枝丛正居中间,描绿加粗的大号“2”字印于右侧,底部书明“云南省勐海茶厂出品”,是勐海茶厂当年典型的风格。

  反面

  经典棉纸包装,茶纸历经年代递换,已显黄,是年份象征,纸上有轻微虫眼。

  品评

  “易武正山古树茶”以香扬、水柔,回甘持久著称,是清朝贡茶中最昂贵的顶级茶叶,价等黄金而名重天下。凡喝易武茶的朋友,都会对那茶汤所展现出来的纯厚、温润、甘甜、厚重细腻念念不忘。常说普洱茶三年一小变,五年一大变,十年大跨越,如今这款茶已十年有余了。对于这样陈期十几年的老茶来说,口感的转化已经达到一个巅峰时期,基本可以从它现在的转化口感中窥测出后续的转化方向。

  干茶

  干茶颜色乌润,厚实紧结,嗅之甜香,仓储佳

  茶汤

  茶汤橙黄色偏红色,浓郁通透,无丝毫杂质。茶汤入口细腻,水厚而甜美,陈香味非常深厚纯正,汤质厚实,甘爽有力,甘润,韵味丰富有层次,滋味由淡到浓,香气从浅到深,喉韵盈满口腔鼻息,呼吸间被蜜韵果香完全占据,老茶独特的沉稳气韵如山水画卷逐一展示,质感饱满圆润,细腻而大气,协调性极好,喝过之后整个身体的舒适程度完全不是新茶可以比拟,这种感觉非常令人着迷,是一种令人上瘾的老茶口感。回甘持久绵长,经久耐泡。

  叶底

  叶底肥壮,揉捏有韧性,犹带甜香

  总结

  大益·易武正山野生茶精品(大2),勐海茶厂体现易武正山大树茶风味的产品之一。至今已有14年,地域特征显著,茶香纯正,滋味醇厚,冲泡间尽显易武本色。它在岁月流逝里,如同蚌积攒珍珠,磨去锋利棱角,青涩逐渐掩藏,变得圆润厚实,平和中暗藏开阔大气,内里细腻柔软,变化万千,不断给人惊喜。深度展现了一款茶的内功,让人欲罢不能,极具品饮、存放价值,实为收藏&馈赠之臻品!

  来源:茶VV网 作者:茶茶

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昌泰号:99易昌号让它一战成名,巅峰时期产量一度超越大益!

昌泰号在普洱茶圈子里,可以说是资格较老的一个牌子了。尤其是07年之前,普洱茶圈子里更是有“生昌泰、熟大益”的说法。

▲普洱藏家珍藏·01年绿昌泰

今天,国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来为茶友分享昌泰号的发展历程。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、60年代蓝印、88青饼等珍品老茶,并将多年研究老茶心得,整理发布

▲普洱藏家总店

一、99易昌号让昌泰号一战成名

1999年,易武茶基本还是有名无市,部分收取易武原料的茶厂,只是为了将其掺在其他原料中,调和强烈的苦涩味。

在一次偶然的云南考察中,昌泰茶行的创始人陈世怀先生,发现易武茶优异的品质,并萌生了一个想法,就是用易武当地的野生原料生产加工一批易武普洱茶。这就是后来名震茶界的99易昌号。 

▲普洱藏家珍藏·99易昌号篆体版

99易昌号是昌泰茶行在易武生产的第一批茶,包括宋体和篆体两个包装版本。“易昌号”,即易武和昌泰的首字组合。

▲99易昌号的两个版本

二、红极一时的昌泰号不断发展新品

昌泰茶行在成功经营了99易昌号这第一批普洱茶后,良好的市场反应,加大了昌泰茶行的生产规模。

这个时候昌泰茶行的茶叶品种也不再只是易武茶,开始将原料的来源,拓宽在整个西双版纳区域。

▲普洱藏家珍藏·01年绿昌泰条索

2003年,红极一时的昌泰茶行,在普洱茶产品严重供小于求的时代背景下,雄心勃勃开发普洱茶新老十二大茶山产品。从易武区域的曼撒、蛮砖、易武正山开始,次年发展到勐海茶区的布朗,直到思茅茶区的千家寨等。

昌泰系列化山头产品的集中面市,更是成为山头主义的开山之作。从此,多个厂家的产品封面,逐渐脱离单一的“云南七子饼”版面,有了旗下山头命名的茶。

▲普洱藏家珍藏·03年棕昌泰

三、昌泰号从巅峰迅速陷入低谷

2005年,昌泰在普洱茶界首家成立集团公司,在此后的2年间,产量一度超过大益。当时流传的真实情景,昌泰的生产订单中,只有上千万的订量才有可能被接受,带着几百万现款准备订茶的商人,即使来到昌泰厂里,也几乎无人接待。

可惜的是,2007年前后,普洱茶市场经历了一场疯狂暴涨后,又陷入前所未有的低迷。

▲普洱藏家珍藏·03年棕昌泰条索

由于对市场判断失误,进而盲目生产茶品,昌泰号最终在这波行情中受到了严重冲击,随后满满淡出大家的视线。

但总体来说,昌泰号在当今普洱市场,尤其是中期茶行情中,绝对是佼佼者,昌泰普洱茶的性价比绝对是在其他品牌之上。

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