原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

普洱茶大益大益凤凰计划大益渠道

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【大益生肖史(六)】善美祥羊:从敷衍的设计窥探市场14年的低迷

大家好,我是茶不多先生,

一个有点点骚的普洱人。

友情提示:

我的内容普遍很长,本文篇幅4000字,需要花点时间。

想看短小精悍茶内容的,我推荐:大师时代、涂涂说茶、八克茶资讯、大益行情网、东和茶叶服务号、芳村老茶骨、大益论坛、大益报价网、中国茶友会、茶友网、普洱杂志、找找茶,甚至是星茶汇。他们中的大部分都是优质的原创内容写手。也是我在搜集资料时重点拜读的渠道。

但想看长内容的,并且还能第一时间回复您留言和评论的,可能只有我了。

这次更新耽搁了很久,其一是 本职工作的忙碌,另外毕竟涉及到了又一场「崩盘」,希望尽量严谨一点。本来浅谈一下,但是考虑到本文的篇幅,也不算浅了,废话不多说了,开始吧。

2015年,正逢《喜羊羊与灰太狼》开播的十周年,大益也推出了羊年生肖纪念饼,虽然两者没有什么关系。羊饼的上市,意味着大益生肖系列走了一半,半程回顾,生肖系列也并非每年都是大益产品线的重中之重,虽然品质良莠不齐,该拉胯的时候一样拉胯,有高有低,但依旧很好的守护着臻品系列的定位,尚未越线。

开坑生肖系列之前,我从来没有完整的叫过一次羊饼的名字,每次看到羊饼,脑海中浮现大多是“美善美羊”,“善喜美羊”,“善喜洋洋”的称呼。单看版面,真的很难一眼辨识出来产品的名字,现在开始创作生肖的内容,才正儿八经的看清了羊饼——原来你叫善美祥羊啊。命名上看,个人认为有点拗口。一个本就拗口的产品名,还费尽心思的在字体上做加法,实在难以让人缕清设计师的脑回路。最终呈现的结果,便是版面上硕大无比的「四头羊」。我很难说服自己,羊饼的设计是合格的。对比下兔饼,兔饼在设计上的不足,更多的是没有设计导致的,这是决策上的失败,而羊饼从外观到命名,个人看来都算不上优秀,这是设计本身的失败。

版面来看,羊饼的设计不乏有「致敬」龙饼的嫌疑,因为版面都有占据大面积的手写字。但是龙饼至少还有一条龙纹盘旋在侧作为点缀,而羊饼整体设计的既没有凸显出羊的温顺可爱,也没有表达出羊本身的吉祥之意,真的有点太不走心了。

为什么对羊饼要求如此严格?因为我属了25年的羊,直到我来了广州,才发现我™原来是属马的。

好消息是,羊饼的配料沿用了勐海大树茶,这一点再一次将蛇饼钉在了生肖系列的耻辱柱上。配货信息方面, 善美祥羊的配货价为5500每件,标准店2件,形象店4件,旗舰店8件,体验馆S1为10件,S2为12件。

我觉得,羊饼是有一点敷衍的,而这种敷衍,也反映出大益,或者整个普洱行业在2014年的低迷,具体有多低迷呢?低到执着与文艺人设,将微博当朋友圈的吴老板,连微博都懒得发了。

回顾2014年,老茶人普遍会丢一句「普洱又崩盘了」来概括。你要问他为什么,他说马饼补货的锅,你问为什么马饼补货导致崩盘,他就丢一句“你不懂,我懒得跟你说”。

……

2014年2月13日,人们陆续从老家赶回各自的岗位,准备在新的一年乘着大益改制十年的春风再接再厉。去年已经还清债务的茶商,今年可以考虑换台车了,而去年换了车的,今年可能就开始考虑换房了。茶市就是这样,总让人产生一些不必要幻想,但又总是有人确实实现了。

相传,这一天的马饼,成交价来到了24000的高点,虽然现在看起来这个价格还好,但是在6年前,对比马饼7000+的配货价,这个价格已经翻了三倍有余。庄家好不容易用了大量的资金控制了货源,造成了供不应求的假象,开开心心过了个年。大益却在这天突然宣布,将对经销商实施马饼等额补货,震惊我妈一整年!此举意味着又有6000件马饼化身「天马流星拳」从天而降,爆锤市场。此时控制了货源的庄家,直接被货源反向控死了。价格当即意思了一下,小跌三千。并且成功拉动其余明星产品也开始了一场长达一年低迷期。时至今日,24000的马饼,依旧是高点。虽然在今年5月份短期回升过,但6年前的24000,和现在的24000,已经不再是一个概念。

天马流星拳爆锤市场的初期,大多数人认为是短时间的一次回调,并没有放在心上。云南的春茶尚未大面积上市,茶商们便早早的奔赴茶山薅茶,更早进山,意味着收购的价格更低,利润空间更大。但是每年山上的茶叶就那么多,茶商你方薅罢我登场,茶叶「好像」供不应求。我奶奶说过:"供不应求"会导致物价上涨,普洱茶也不例外。但咱们这个行当中,这个现象是存在炒作概念的,不一定是真实的消费需求。

之后,成品的价格也不出意料的上涨了,普洱的门槛也被进一步拔高,看着普洱一年一个价,那些追求高端普洱的喝茶人突然觉得自己像个傻子。过去人们没得选,但是到了2014年,人们有了新的选择——白茶,更高的姿态,更高的价格,而且当时的白茶相比普洱而言,稳的一P。因此,白茶成为2014年度"黑马",让久负盛名的普洱茶遭到了背刺。整个2014年,普洱茶价格一降再降,都没能挽留住前女友一样的消费者,投身白茶的怀抱。头部资金开始向白茶靠拢,一度让普洱成为不那么高端的茶品。

除了白茶以外,前文提及的杜姓男子继8848之后,再次跨界,带着自己打磨多年的铝罐成立小罐茶,进军茶叶市场,要说小罐茶对普洱造成的直接影响,那是是没有的,但是小罐茶背靠的电商模式是一股不可忽视的势力,作为送礼佳品,小罐茶凭借铺天盖地的广告,打开了礼品市场大门。中国人送礼是很讲究的,不怕礼品贵,怕的是收礼的人不知道礼品有多贵。而电商解决了这个痛点,也不可避免蚕食着线下日渐萎缩的交易量,最终造成库存积压,资金难回笼的困局,在互联网极速发展的铁蹄下,传统商业被踩成了重伤。

更骚的还要属股市,装死多年,突然诈尸,营造出一幅傻子来了都能赚钱的假象。茶叶炒作,信息差是唯一的竞争力,但是存放茶叶又是另一门学问,无异于隔行隔山。相比之下,股票就粗暴多了,只需要及时买卖即可。反正都是赌博,少一门学问,即少一门风险。因此,大部分的资金又跑到股市去了,在这样一种情况下。继续传播普洱的投资价值就有点搞笑了,真正的大丈夫只有保证自己能屈能伸,既然重振遥遥无期,那就猥琐发育,悄悄囤货。

因此,将将马饼补货看作这次崩盘的始作俑者是不全面的,马饼只是一款产品。即使没有马饼,也可能会有妈饼,麻饼之类产品。只是好巧不巧,马饼是当年的第一款产品,毫无争议的出头鸟。所谓的崩盘是指大盘突然暴跌,并且长时间在低位苟延残喘,持续走绿。今天掉6万,明天涨8万,这种行情就不叫崩盘,叫刺激。因此,崩盘是需要诸多原因共同促成的成果,一味的将大益,甚至是马饼视为崩盘元凶,不可取,换个观点来看,甚至可以假设是大益预见了这次崩盘,才紧急推出了数千件马饼逐步拉低市场,回看多款明星产品在14年的行情图,其实都没有出现断崖式的下滑,也是给人们一个逐步下车的机会。

图片描述

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· 部分产品2014年整体行情

举个例子,当人们站在4楼,大益一波操作将你推到了2楼,最后跟着大盘摔到一楼。这种摔法可能会比较疼,但是大多还能站起来。不然我们看到的就是4楼的茶商,被疯狂的价格追到了8楼,最后一次性摔到一楼,这种摔法就不是疼一下的问题了。回到市场上,如果真的走到这一步,卖农药的老板可能又会在被窝里面笑出猪叫声。

换言之,如果没有大益马饼的补货,剩下的无非两个结果:

1、普洱飞涨,门槛越来越高,10万配货的7542指日可待。

2、普洱飞涨,接着出现断崖式下跌,一场规模超过07年的崩盘迎面走来。

2014年,在猝不及防下的情况下,普洱茶又陷入了被动局面,市场开始受冷,茶价迅速下跌,订单减少,这次的“崩盘”,长达一年多时间。如此行情的表现,可能是对去年部分产品疯狂上涨的回调,完全看作一个去除泡沫的过程。

无脑吹大益救市吗?不不不,我只能说大益是在保住自己利益前提下,最大程度稳住了茶商的根基。减少了风险。但你要说大益具体犯了什么错,可能就是马饼的定价上,确实有点飘了。

这时候我们再来回顾07年卢云厂长的那段话:当茶价涨到某个高位,没有人再以更高价格购买时,价格回调就在所难免,这也是市场的一种理性回归。然而,这样一种正常的价格回落现象,却被部分媒体频频加以“崩盘”、“缩水”等词。在卢云看来,这背后必然有一只看不见的利益“黑手”。所以,真理都是经得起时间考验的。

行情下跌的时候,彼时的大益,专营店高达3000多家。但并非每一家都在赚钱,甚至大部分都是不怎么赚钱的。那时候的大益茶,已经从商品变成了投资品。因为越陈越香的属性,许多茶并没有被消耗掉。产品回流芳村,滞留东莞的现象非常严重,成为大益布局全国的绊脚石。于是,大益在2014年渠道服务商会议上,提出了“寻找真正的消费者”年度营销主题,5月份启动称为“凤凰计划”的商圈营销,目的是提升大益茶全国专营店盈利能力,旨在通过对终端门店全方位的升级优化,为消费者提供更优质的茶饮消费与体验服务。

大益2014年所启动的茶行业的“凤凰计划”,可以说是一种品牌的升级或者转型,意味着大益主动去刺破投资市场价格虚高的泡沫,重新寻找真正的消费者。这时候,再回过头看马饼补货的事件,也不排除是凤凰计划的问路石。

茶市不佳,反应到茶商便是心情不好,让年轻人不想努力的阿姨不见了。享有「普洱华尔街」的芳村也遇到了一件火上浇油的事情——涨租金。2014年前,芳村铺租的的上涨比例大概在2%,但是2014年,也许是看到13年行情大好,却跟自己半毛钱关系都没有,于是也想捞一笔,于是将过往2%的涨幅的租金上调到了10%,就连入场费也跟着涨了一大截。茶商不是二愣子,如果市场大好,大家其乐融融,物业适当涨租是OK的,赚钱的继续留在村里,赔钱自行离开,优胜劣汰,蛋糕在长大,吃蛋糕的人在减少,完全OK。但我赔钱了,你还涨我租,那就是你王八蛋,你是在落井下石。你要问我去年那一副看破红尘视钱财如粪土的嘴脸的是装的吗?其他人我不知道,反正我是装的。你跟我聊茶,我可以是文化传播者,你跟我谈钱,那我必须是生意人。

在10月23日,300多家商户在喷泉广场举行集会,抗议不合理的租金上涨,场面异常热闹,却也异常文明,不惹事,不闹事。也体现了茶商的高素质。最终,管理方不得不推出新的续约方案与收费标准,让闹剧暂时告一个段落。但租金上涨的背后,是人们对茶市暴利的眼红,是许多人渴望进来分一杯羹的信号。未来,很难避免还会有类似的事情发生。

虽然大益在普洱茶的龙头地位延续在了同年的双十一上,继续稳坐普洱行业的头把交椅。但是在全品类茶行业中,大益已经被甩到了三甲外。对于大益而言,进军互联网是势在必行的,这是一块绝对不能丢的市场。快乐品茗的故事依旧历历在目,于是,一场关于电商革命在此时,可能已经埋下了火种。最终,在2015年的双十一上,大益成功问鼎全品类茶业的第一名,我不认为这是一年的时间就能做到的成就,因此这个第一,可能在14年,甚至13年就已经着手布局了。

再具体的事情,留着明年再聊吧。

吴远之与大益集团:创业未半,中道崩殂

2021年12月20日,大益集团董事长总裁吴远之先生,在旅居加拿大期间,突发脑溢血,经抢救无效去世。吴先生的离去,无疑是普洱茶界的一个巨大的遗憾!

业界无限感伤之际,某些人却从大益近年的炒茶风波入手,甚至发出了冷嘲热讽的讥笑,我想,应该对吴先生的生平事迹进行一个简单的整理,以正视听。

拯救一座濒临破产的茶厂

吴远之,海南人,1966年出生于海口市,1988年毕业于北京航空航天大学,本科专业为飞机设计,是那个年代从顶尖大学走出的“天之骄子”。

在这之后,年轻的吴远之远赴加拿大求学,并在1997年获加拿大渥太华大学MBA硕士学位,此时的他,已经可以称为一名“海归”金融精英了。

硕士毕业后,吴远之选择回国任职,并在几年内辗转于海南省经济研究中心,海南省证券交易中心等,以职务之便,接触了很多海南企业的管理高层。

1998年,吴远之以自己积累的大量人脉和优质履历,任云南保山水泥公司董事长一职,这里所提的宝山水泥,是云南当地的老牌国营企业之一,实力雄厚。

2004年,随着市场经济的逐步放开,很多国企从非命脉领域退出,进行股份制改造,是谓“国退民进”,而这也是勐海茶厂改制的背景之一,这里先按下不表。

在吴远之的精细运营下,此时宝山水泥已更名为博闻科技,成为了上市大公司,还涉足了新兴IT领域,而多线发展的运营思路,在之后的大益上也多有体现。

不过博闻科技也面临困境,“金牛类产品“水泥业务增长缓慢,新发展的IT业务,销售增长率和市场占有率双低,成了”瘦狗类产品“,急需新项目打开局面。

此时经营不善的勐海茶厂,就进入了吴的视线,金融精英入局传统茶企,跨度相当之大,原因一说是受到了其父吴坤雄的指点,一说是两家本地企业早有联系。

2004年,凭借多年来的资本运营,博闻科技挤掉了竞争对手红塔山集团,以数千万买下国营勐海茶厂,并实行民营改造。

不过当时吴远之可能没料到的是,此时的勐海茶厂,堪称一堆“烂摊子”。这还要从上任的传奇女厂长——阮殿蓉身上说起。


经营一家从小到大的茶企

1998年11月,阮殿蓉成为勐海茶厂第六任厂长,但这间茶厂银行账面的现金不到一万元,欠款却多达1500万,连年亏损,入不敷出,濒临倒闭。

在深入调研后,阮殿蓉决定关停红茶绿茶生产线,集中生产前景最好的普洱茶,并请来茶学教授到厂里讲座,扭转职工们对普洱茶的错误认知。

之后,阮厂长召开员工大会、提出企业理念、实现标准化生产、落实有机认证、进行来料加工,倡导普洱茶文化,数年时间内,让勐海茶厂起死回生。

知识延伸《阮殿蓉与六大茶山:危难奉命,激流勇退。


2002年1月,由于某些原因,阮殿蓉离开勐海茶厂,将蒸蒸日上的茶厂交给了第七任厂长郑跃,但两年过后,勐海茶厂又变得处境艰难了起来。

2004年,吴远之接手时的勐海茶厂是什么情景?玻璃被砸被偷,厂区破乱不堪,荒草丛生,原有职工出走大半,现有职工对茶厂改制使其丢掉“金饭碗”非常不满。

兵来将挡,水来土掩,吴远之带着员工们装玻璃,平息老员工的怒气,重新招聘了一批学历较高的技术型人才,以最快速度恢复了茶厂的正常生产。

次年,勐海茶厂新增40余项产品,其中不乏金针白莲、金色韵象等明星产品,这年的冬天,勐海茶厂获QS证书(食品生产许可证),尚属云南省茶企首例。

勐海茶厂步入正轨后,金融精英出身的吴远之,开始规划品牌化发展的深远布局,凑巧的是,普洱茶行业此时迎来了一个超级大风口——炒作营销。

2005年,普洱茶营销活动“马帮茶道·瑞贡京城”大获成功,大益紧随其后,发起“滇茶大益天下·马帮西藏行”,也分到了一笔不小的品牌曝光。

2007年夏末,经过两年的疯狂炒作,普洱茶市崩盘,但在这场空前的普洱之殇中,由于大益历来的提前备货习惯,在毛茶收购上并没有血本无归,惊险渡劫。

知识延伸《07年普洱茶崩盘:至今未愈的可怖伤口

此时,普洱茶行业元气大伤,而大益的损失较小,在这个市场空白期,大益宣布成立集团制,释放积极信号,树立起临危不乱,一己救世的品牌概念。

在这之后,吴远之以大益品牌为主要营销对象,并在业界首次提出“奢侈品普洱茶”的营销概念,进行下一轮宣传。

2008年,在普洱茶行业尚未恢复元气之时,吴远之力排众议,斥5000万巨资,中标了央视黄金时段的品牌广告投放权,在这当时的中国茶企中尚属首例。

2009年,大益茶又一次抢滩登陆,率先打造授权专营店体系,截止今年,大益茶的品牌专营店已达2千多家,数量居同品类全球第一,经销体系深入全国。

2014年普洱行业动荡之际,大益推出大型经营战略“凤凰计划”,旨在提高门店专业程度,打通产品下沉渠道,减轻对芳村销售模式的依赖。

凤凰计划的核心,是以城市的各大商圈为依托,通过提高门店管理水平、硬件设施、服务态度等手段,在夯实原有客户群体的基础上,开拓新的消费人群。

凤凰计划的目的,是树立起良好的品牌形象,提高市场占有率,实现各类型门店的盈利能力大幅提升,最终达成销售渠道下沉的完整闭环。

此时,大益茶事业已蒸蒸日上,但吴远之的野望还远不止此:未来五十年内,大益要成为能为全球一亿人服务的综合性企业,并由此开始了新的集团化运营。

知识延伸《大益集团:站在时代的十字路口。


创造一个普洱茶界的传奇

早在普洱之殇后,吴远之就在北京建立了大益国际茶文化交流中心,并深度参与央视“我的长征”栏目,还成立云南大益爱心基金会,布局文化和慈善领域。

在技术层面,大益一直在稳步前进,目前已获得65个外观专利、24个发明专利,14个实用新型专利。拥有先进制茶设备,现代化生产线,数量众多的发明专利。

茶青原料上,大益的巴达和布朗基地示范基地茶园标准化,病虫防控绿色化,曾获南京国环有机中心认证,和农业部GAP(良好农业规范)认证。

基础设施上,发酵车间大楼、成型车间大楼、技术研发中心(大益七号院)和现代化仓储都已相继建成并投入使用,现代化和工业化水准居世界一流水平。

绵纸包装上,勐海茶厂率先引进柔印印刷设备,采用食品级油墨喷涂和四色印刷技术,提高包装棉纸的印刷效率和材质安全。

生产车间内,色选设备、静电拣剔设备、人工拣剔流水线、熟茶联装筛分生产线、自动匀堆生产线、自动称量流水线全面使用,实现从跟随到引领的突破。

技术革新上,烘制车间在17年使用自主研发的“温湿度曲线导入烘制系统”,实现了自动烘制,能提高生产效率及烘制均匀性,稳定茶叶品质。

全球化上,大益积极在文化相近的东南亚国家布局,目前已经在韩国、泰国和马来西亚设立了分公司,寻求国际化多元发展。

多领域上,大益以茶为核心,向其他领域不断蔓延触角,如餐饮领域的大益膳房、旅游领域的大益庄园、教育领域的青年茶庭等等。


这其中有两个领域,大益寄予厚望,并在这上面投入了诸多心血,分别是科技领域的大益微生物研发中心,和新茶饮领域的大益茶庭。

大益集团微生物研发中心,俗称“大益七号院”,拥有博士后工作站,和院士科研工作站,是国内首家与微生物学大牛邓子新院士合作的普洱茶企业部门。

大益七号院用了五年时间,完成了对微生物制茶的初步探索,并于2018年6月发布“益原素A方”发酵熟茶,并在此基础上继续发展大益第三代智能发酵技术。

知识延伸《大益七号院:普洱茶界的科研中枢。


大益茶庭,是大益集团于2014年布置的现代茶饮店,简洁舒适的环境布置,高水准的管理水平,由熟茶萃取而来的招牌金普芮,是大益茶庭的几大招牌。

致力于创新饮品研发的大益茶庭,在大益的长期规划,也就是凤凰计划中占有重要地位,而为了促进其发展,大益也是不遗余力地为其造势。

18年杭州茶博会上,大益搭建了两个展厅,一个是大益茶的传统产品展厅,而另一个就是大益茶庭。双品牌并行的运营思路下,大益茶庭的重要程度可见一斑。

知识延伸《从大益茶庭说开,聊聊大益集团的双品牌运营战略。》

近年来,大益在文化领域也是动作不断,大益文学院、中日韩茶道会、大益智库、中国—东盟企业家论坛及俱乐部,最终都指向了集团化运营的巨头目标。

从改制后的二十年间,当年的那个三线品牌,已发展为世界第四大茶业公司,中国第一大茶企,旗下涉足科技金融、地产餐饮、文化教育,堪称龙头。

而亲手缔造这个传奇的吴远之,却于昨日长逝于大洋彼岸。


无限遗憾,百般心绪,难以言喻。

感谢吴远之,赋予普洱茶另一种可能,将普洱茶行业推到了一个前所未有的高度。

感谢吴远之,以战略目光带出了普洱茶的龙头,留下了一个中国茶业的标杆企业。

感谢吴远之,带给业界一个百花齐放的未来。

吴先生,一路走好!

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大益茶庭:传统茶企入局新式茶饮

我国是世界第一产茶大国,但却做不到世界第一茶叶强国。在万亿级的饮品快消市场上,数以万计的中国传统茶企,不敌星巴克和立顿这些外国企业。

落后就要挨打,挨打就要反思。星巴克和立顿在国内称雄称霸的这些年,中国茶行业其实一直在思考,而普洱茶行业的巨头大益,早就想和这些强敌掰一掰手腕。

今天,就来揭秘,中国茶企中不可忽视的新锐势力——大益茶庭。


难以战胜的西方强敌

实际上早在1995年,大益就已经推出了三七参袋泡茶。可惜后来的国产袋泡茶市场陷入了价格战和劣质原料的旋涡,大益也被迫半推出了袋泡茶市场。

2010年,东莞大益茶业科技有限公司成立,宣告了大益将以更先进的机器、更完善的工艺和更高的品质,再度进军袋泡茶市场。

直到今日,大益出产的袋泡茶在云南和广东等普洱茶大省已经小有名气,在全国袋泡茶市场上也占据了一席之地,并且已经融入商超体系,开辟出新销售渠道。

但袋泡茶所属的茶叶快消品领域,存在着一座中国茶企难以跨越的大山——立顿。作为仅次于可口可乐的饮料巨头,立顿的销售渠道遍布一百多个国家。

在这种等级的对手面前,仅凭袋泡茶与其抗衡显然不现实。别说大益,就连在快消领域中做得最好的天福茶叶,也是望尘莫及。

在连锁饮品店方兴未艾的年代,天福茶叶就已经推出了“放牛斑”,该子品牌主打茶茶饮,专注于年轻消费人群。


但放牛斑的开店模式,是和天福直营店紧密结合的,因此放牛斑的门店数量,一直受限于直营店数量,耕耘多年,仍是不温不火。

而大益对茶饮料快消体系的认识也非常清醒,从凤凰计划中我们可以得知,现阶段的大益规划中,已经放弃在袋泡茶市场上和立顿硬碰硬。

但这并不意味着,大益会将这块大蛋糕拱手让人。正面打不过,那就绕后包抄,通过大益茶庭这枚关键棋子,大益集团已经向星巴克发出了宣战的号角。

迎难而上的经营理念

2014年,大益开始布局线下茶品店,经过两年多的市场调研与筹备,大益选定的关键词是年轻,现代,美感,温暖和创新。

2016年,大益茶庭开业,让人感叹其阔力的是,首家门店的难度就直接拉满,国内旗舰店在上海的繁华商圈,国际形象店在咖啡文化盛行的首尔江南区。

快消界流传着一句话:只要你的店能在上海活下去,那就可以在任何一个地方开店,如何在高压快节奏的上海运营下去,是大益茶庭项目初期的首要问题。

而韩国首尔则是全球最流行咖啡文化的城市之一,尤其是在江南地区(???)这一商业中心,几乎每隔几步就有一处咖啡厅,堪比茶颜悦色在长沙的地位。

面对地狱级的开店难度,和业界的不断质疑,大益董事长吴远之的回应只有一句话:期待与重量级选手过招。

在韩国的大益官网上,大益茶庭是很重要的一部分,充满美感的排版,奢华低调的配图,都印证了大益茶庭要在韩国做出一番成绩的信心。

而事实也确实如此,在首尔的第一家大益茶庭不仅活得很好,而且到目前为止,大益茶庭这一中国新茶饮旗帜,已经三次闯入首尔这座咖啡城市了。

勇闯国际的大益茶庭,交出的国内答卷也同样让人满意,福州三坊七巷、厦门鼓浪屿,甚至是西双版纳的小景点告庄,都留下了大益茶庭的影子。

从2014年一路走来,大益茶庭的发展都是有惊无险,但仅凭着集团的庇护,就能战胜星巴克吗? 

星巴克不会坐以待毙

如果说来自英国的立顿,在袋泡茶领域做到了霸主地位,那发源自美国文化的星巴克(Starbuck),就一直是咖啡快消领域的老牌王者。

这份地位当然不是大风刮来的,实际上星巴克曾经透露出一丝焦虑:随着茶叶的价值被大众熟知,近些年来全球茶消费量不断上升,而咖啡总消费量却在下降。

而坐以待毙也绝不是星巴克的风格,早在1999年,星巴克就全资收购了泰舒茶(Tazo)茶叶品牌,2012年以6.2亿美元溢价收购了散茶零售巨头Teavana。

星巴克收购Teavana在当时引起了国内茶企的广泛关注,业界推测此举是为了扩展产品线。果不其然,几个月后星巴克的柜台上出现了茶叶饮品。

不过画虎画皮难画骨,对于消费者而言,星巴克的格调咖啡厅形象太过深入人心,这种形象固化的本质,是从改革开放以来,西方文化的不断入侵。

在北京CBD,上海陆家嘴等商业中心,西装革履,手捧星巴克咖啡的年轻白领随处可见,一家经营咖啡饮品的快消店,俨然成为了美式小资的象征。

从另一个角度分析,星巴克新推出的茶饮品销量惨淡,而源自本土,传统茶企风格浓厚的大益集团,真的能做好年轻人喜欢的现代化茶品店吗?

面对如此强敌,大益茶庭也祭出了自己的核心经营理念——文化氛围和新兴茶品。

淡雅素净的环境布局

茶庭一词,意为附属于茶室的庭园,源于日本的茶道文化,用大益茶庭营销总监Arvin的话说,茶庭是综合场景体验的道场,是一个让人印象深刻的茶空间。

富有简素和侘寂之美的日本茶庭,石灯昏暗,曲径通幽,主张避世的处世理念,而从中孕育的大益茶庭,却采取了截然不同的做法。

灯火明亮,茶品温暖,这种温馨的视觉体验,源于简洁舒适的环境布置,让很多慕名而来的老茶客,都愿意坐下来静静待会。

茶的存在,似乎会让周遭的时间慢下来,让人有时间思考。比起觥筹交错的酒场和饭局,茶作为一种清淡的社交媒介,也迎合了年轻人养生的健康理念。

这里还涉及到一处商业细节,由于早些年大益的加盟店,装潢参差不齐,饱受诟病,因此大益茶庭门店全都采用直营模式,保持了高水准的管理水平。

但仅凭素雅的环境,大益茶庭就能战胜新式茶饮市场上的一众豪强吗?对此,大益茶庭继承了大益的科技基因,在茶品种类上玩出了不一样的花样。

双管齐下的茶品种类

喜茶、奈雪の茶、蜜雪冰城、茶颜悦色...现在的新式茶饮市场,俨然呈百家争鸣之态。如何从中寻求特色突破口,是大益茶庭需要面对的茶品难题。

新式茶饮行业,大致可以分为“茶派”和”奶派“。茶派以茶为产品基调,各种混饮都会突出茶的滋味,而奶派则以奶+糖见长,突出甜蜜体验。

从花样频出的茶品名称,到五彩缤纷的茶品颜值,再到口感迥异的茶品滋味,新式茶饮的内卷其实相当严重,而大益茶庭则采用黑科技+高颜值的双管齐下法。

普洱7572与7542,这两种经典产品不用冲泡,而是通过真空萃取机,完整保留茶叶的内含物质,茶汤滋味尚可,不过像陆离这种老茶人可能不太习惯。

普洱拿铁、普洱冰淇淋,普洱海盐奶盖茶等普洱茶基调饮品,不关注普洱茶的年轻人,也能从这杯茶饮中感受普洱之味。

招牌金普芮,回味甘醇,口感柔滑,是借鉴咖啡萃取工艺,使用半自动可变压萃取机制成的创新茶品,这也是大益茶庭最出名的一款茶品。

另外还有海盐奶盖茶,气泡茶、食茶,以及用巴达生态基地的高品质原料制成的冰浸滇红和滇绿,大益茶庭的饮品背靠大益科技,技术方面确实很到位。

百年老树的灿烂新芽

“过去的78年,大益茶是普洱茶的代名词;78年后的今天,大益茶来到都市,定格大益茶庭,愿成为中国式茶饮的代表。”——大益茶庭宣传语

如果把大益集团比作一颗参天大树的话,那大益茶庭就是从老树枝丫上发出了新芽,不仅充满朝气,而且未来可期。

致力于创新饮品研发的大益茶庭,在大益的长期规划,也就是凤凰计划中占有重要地位,而为了促进其发展,大益也是不遗余力地为其造势。

2018年的杭州国际茶博会上,作为主要参会方的大益集团别出心裁,搭建起了两处风格截然不同的展厅,引起了业界的广泛注意。

这两个展厅,一处在还是在传统茶展区,与中茶澜沧古茶等老牌茶企站在一起,而另一处设在天猫联合展区的,就是一个微观的大益茶庭。

虽然现在大益茶庭的羽翼尚未丰满,但以卖茶藏茶为主,稳住基本盘的加盟专卖店道路,和以茶饮快消为主,开拓新市场的直营茶空间,已经初现规模。

这种双品牌运营的做法,让陆离感慨万分。改革开放时期,勐海茶厂推出新品牌大益,奉行两块牌子,一套班子,独立核算的做法,由此开启了一段黄金年代。

时至今日,大益已经孕育出了子品牌大益茶庭,面向更年轻的消费群体。一代人的成长,总伴随着一代人的老去,这又何尝不是一种致敬呢?

来源:陆离茶寮,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除


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