各位亲爱的益友，大家好，《每周益茶》第163期将于今天与大家交流分享，分享主题：大益老茶头，大益熟茶的精华。
届时将以图片配以文字的形式与大家分享。精彩纷呈，敬请期待！欢迎全国的益家人多提宝贵建议，多交流，一起分享！大益因您更精彩
何谓老茶头？
在勐海茶厂熟茶渥堆发酵过程中，嫩度高、体型小的高等级芽头因为内质柔软、茶体之间透气较小，在发酵过程中又经过反复不断地翻动，便会大量分泌出果胶，果胶较为甘甜粘稠，最后便自然粘结成团块。
经过切块、筛分、拣剔工序制成干净、体形大小匀齐的原料蒸压后，一款极具特色的产品——老茶头诞生了，并自问世以来持续得到了广大茶人茶友们的青睐。
各年份老茶头:
作为熟茶当中的精品，老茶头从2006年开始生产，有601批次，701批次（有砖有饼），801批次（有砖有饼），901批次，001批次，101批次，201批次，1401批次，1601批次。
那么如今上市的1801批次老茶头是什么样的呢？让我们来看看?
一、先了解一下1801批次的规格
二、再看看砖面
那么我们一直在说老茶头是高品质的精品熟茶，是每一个普洱茶爱好者的珍爱之品，那么是什么支撑了它这么经久不衰？
我们来看看老茶头之所以成为精品的几个特点：
1.老茶头：熟茶精华
老茶头是由茶叶中等级较高部分形成的
一般情况下，茶头占总渥堆量的1.5%左右，也就是100多kg熟茶发酵才会出1kg左右的茶头
回顾一下从2016年以后的大益出品熟茶
有7572这样的标杆，也有龙柱圆茶这样的皇家风范熟茶，也有玫瑰大益、柔侠，早春乔木熟这样的顶级熟茶
综上所述，老茶头可谓熟茶之精华，百里挑一
2.醇厚滑甜，果胶内质丰富
形成老茶头的芽叶由于嫩度高，果胶含量高，而渥堆的时候能结成茶块，富含果胶质和糖份。
丰富的果胶质和糖分所带来的是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高。
3.老茶头极其耐泡
老茶头由于具有经久耐泡的特点，能够泡20道以上，陈年的老茶头耐泡度更佳。
老茶头用慢煮泡，汤色更为纯净、透亮，茶物质浸出更加彻底，滋味更加纯厚。
4.人人皆爱，口碑极好
因为老茶头的上述几个特点，所以老茶头在普洱茶爱好者心中，是有口皆碑的。大益的熟茶本来就优秀，大益出厂的老茶头就更是不可错过。
那么我们再来总结一下这几个特点：
1.大益熟茶精华；
2.果胶内质丰富，品质极好；
3.老茶头极其耐泡；
4.茶客皆爱，群众基础好。
那么1801的老茶头喝起来究竟怎么样？我们分享一下1801批次老茶头的品鉴
器具：150ml小西施壶；投茶量：10g；/茶品品饮前醒茶1次/
第1-2泡 ：
汤色红亮，一眼钟情
汤体醇甜丝滑，爽滑度充盈口腔
第3-5泡 ：
汤色深红明亮，显糖香，滋味醇和协调略有涩感、涩化，口感甜润，
口齿生香；
第6、7泡：
香气纯正、愉悦，滋味柔和
舌尖回甜明显、生津，韵味悠长；
浓香依旧留于齿间和舌面，悠然回味；
第8-9泡：
汤色透亮，滋味甜和香滑
糯滑依旧
经久耐泡，尾水不衰，余韵袅袅。
希望大家珍爱老茶头，享受老茶头
喝一泡饱满滑糯、香甜可口的老茶头
享受属于自己和家人朋友的甜滑茶时
老茶头属于大益的臻品系列，属于比较精品的定位
250g/砖/盒*40盒/件
今天的分享就到这里，未来将继续为各位益友带来新品的分享和品鉴，也希望大家多多支持，提出宝贵建议。谢谢各位茶友，好茶自有大益。
廿四节气中的大雪将至，意味着寒冬已经到来。无论是银装素裹的北方还是乍寒还暖的南方，都被肃杀的寒气包围。这个季节，人们最惬意的就是所谓围炉煮茶——一杯红浓的茶汤，像一股暖流，驱赶着严冬，迎接着春日，徜徉在其中……
冬日饮茶，除了平常的红茶外，以大益茶为代表的普洱茶成为时尚。而普洱茶又有生熟茶之分，熟茶以其温、平、顺、滑、甜、柔的特点，又是茶友的喝茶首选。
喝熟茶，怎能不先喝老茶头呢？
关于老茶头，还要从它的来历说起——
清朝阮福在《普洱茶记》中就谈到：“疙瘩茶，味最酽。”
“茶头”，为普洱茶发酵过程中细嫩的茶芽集结而成，颗粒紧结，糖香明显，滋味浓酽。
“老”，指的是存放的年限长，经过时间历练之后，陈香慢慢凸显。
在勐海茶厂发明了熟茶发酵技艺的日子里，发酵师发现，在发酵过程中，常常会出现紧结在一起的团块茶，又称“茶疙瘩”。
这些“茶疙瘩”一般为嫩度高、体型小、条索紧结的茶叶潮水后，因为其内质柔软、茶体之间透气较小，在发酵过程中又经过反复不断的翻动，大量水解出果胶，果胶较为甘甜粘稠，最后便自然粘结成团块。
这些“茶疙瘩”看似其貌不扬，但因为发酵较为充分，加之果胶含量较为丰富，冲泡以后，焦糖香浓郁，茶汤醇厚黏滑，汤色赤红澄亮，香甜可口，令人惊艳。
老茶头作为熟茶渥堆发酵时的“意外之物”，因结茶头的部分一般是更细嫩的茶料，浓醇耐泡，广受大众喜爱。
老茶头为大益2006年首创，精选存放多年的熟茶茶头混拼蒸压而成，“紧结浓缩历史，蒸压再铸辉煌”，茶砖砖面紧结，厚薄一致，颗粒明显饱满。
2006年以来，大益集团勐海茶厂相继生产了多批次老茶头产品，均受到消费者一致好评！
那么，老茶头倍受追捧的吸引力在哪里呢？
甜：慢慢释放，甜蜜一整天
老茶头拥有丰富的果胶质，茶汤口感浓稠顺滑，甜度高；茶汤入口陈香就慢慢的散开，到喉部茶汤似乎更加顺滑。滋味醇润香甜，慢慢释放出，温温柔柔的甜一贯始终，一泡老茶头甜蜜一整天。
滑：口感浓稠顺滑
因含有丰富的果胶质，老茶头的口感更加浓稠顺滑，甜味也更足，茶汤红艳明亮。老茶头经自然沉淀，品之枣香和糖香交织在唇齿间，舌尖上仿佛有光阴滑过的甘甜味道。
耐泡遥遥领先
作为普洱茶凝结的精华，老茶头的耐泡度一直都是毋庸置疑的。常常泡到最后，部分老茶头还未彻底松散开，依旧紧结成团，按照茶水比1：22为例，可冲泡至二十泡有余，茶汤韵味十足。
老茶头（2101）冲泡指南
器具：盖碗或紫砂壶
容量：160ml
建议投茶量：8g（茶水比为1：22）
冲泡方式：醒茶一次，沸水冲泡，第一泡-第二泡建议出汤时间20s-30s，第三泡-第五泡建议出汤时间10s，第六泡以后根据个人口感控制出汤时间。
老茶头（2101）煮饮指南
器具：玻璃壶或陶壶
容量：800ml-1200ml
建议投茶量：3g-5g（茶水比为1：250）
煮饮方式：首先投茶醒茶后加入热水，小火煮沸，保持沸腾，待茶汤颜色加深后即可出汤，出汤后可加水续煮，煮饮时注意茶水沸腾溢出，降低茶水量或即时出汤即可。（根据个人口感酌情增减）
老茶头（2101）焖泡指南
器具：不锈钢保温壶
容量：500ml-1000ml
建议投茶量：2g-4g
首先投茶醒茶后加入沸水，焖泡老茶头，建议焖泡时间10min以上。（根据个人口感酌情增减）
温和养人，人人益饮
浅香云白堆中留，定睛一看——老茶头
熟茶精华老茶头，其茶性仍然沿袭熟茶的温润风格，适合各种爱茶人群品饮，让老茶头开启你的慢生活。
（老茶头or老头茶？笔者某日曾亲自接待一位北方刚开始喝普洱的长者，因为见店内宣传老茶头，进店就大声要买老头茶，以为大益出了专门供老头喝的茶。一经推敲，老茶头味甘性温，顺滑可口，当作老头茶也很适合。于是乎，长者成了大益老茶头的忠实茶友。）
（end）
（本文部分文案和图片由大益集团提供，部分图片来源于网络）
编辑：大益臻
校对：liurengrui
审核：大益臻
