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大益老茶头好不好

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从这款茶,看见整个普洱茶的走向

为了避免“标题党”和“诱骗广告”的嫌疑,我们先不说这款茶。

  对于普洱茶,也许我们每个人的心中,都会有自己的印象和定义,但更重要的是,我们一定有一个共识和同感,正如中国茶叶学会理事、国家一级评茶师、《中国茶业》杂志编委刘益成所说:“世界上只有一片普洱茶,它的名字叫云南。”

  这句话不但是对普洱茶属性和价值的精彩概括,也是对其发展根本的深入界定。云南,这里不仅仅指地域,更说的是普洱茶的根基和特性。普洱茶的发展,应该遵循自身属性,回归本质,杜绝浮躁和恶意炒作。

  然而近十年来的普洱茶市场是不平静的。伴随着普洱茶越来越高的知名度和认可度,“过山车”、“乱象”、“疯狂”……这些词语也如影随形。这不,今年还有“夸大树龄”,炒作“一公斤茶卖32万”的闹剧。另外,“小树茶充古树茶”、“‘做仓’充老茶”、“茶品包装上乱打名山名寨名称”、“跟风造假”等不诚信行为也充斥其间。普洱茶纵有得天独厚的特性和资本,也经不起这些炒作闹剧与不诚信行为的消耗和伤害。

  我们知道,在“一切向钱看”的社会大背景下,想完全杜绝这些不良现象是不切实际的。不过我们希望至少看到一点未来的光亮。这些光亮靠谁来点燃?政府、茶商、茶农都责无旁贷,尤其是下对茶农、上对消费者,起着承上启下作用的茶商。他们是不是在重“商”的同时,也重“茶”。标准很明晰,就是看他们做出的产品。

  现在,你应该也想知道我要说的是一款怎样的茶,具备了怎样的特点,才配得上“看见整个普洱茶的走向和未来”?嗯,它就是龙园茶厂历经两代茶人才创新研发成功,一经上市就好评如潮,模仿者趋之若鹜的“茶化石”。

  我们可以从以下三个方面,看“茶化石”,也看整个普洱茶的未来走向:

  第一、产品属性价值:是否遵循了普洱茶的特质?

  每种茶都有自己的特性,从茶叶、工艺、口感和功效,都各有千秋。一款茶的新品研发,如果不顺应茶的特性,那可以肯定,不但不会出精品,恐怕也不会长久。

  “茶化石”源于老茶头,是地道的普洱茶代表产品。但老茶头是渥堆工艺的意外发现,“成名”之前是毫不起眼的“边角料”,典型的“屌丝逆袭”。天然偶得,所以也有许多天然不足。而“茶化石”是历经两代茶人潜心八年的努力,在老茶头的基础上研发而来,在原料、工艺、口感、功效,以及冲泡方式等方面,都遵循了普洱熟茶的基础特性和老茶头的独特优点,完美保留了陈越香的特点,并优化了老茶头的诸多不足,实属“青出于蓝而胜于蓝”。总的来说,“茶化石”是一款普洱熟茶的新贵族,是能供众多普洱茶厂家目前研发新产品学习和借鉴的诚意力作。

  第二、产品质量价值:是否经得起市场的长期检验?

  只有质量真正经得起检验的产品,才有生命力。目前普洱茶的消费者以两大类为主,一为好茶者,重口感,重品质;二为健美者,重功效。当然,无论哪一种,都要求茶叶的安全,这一点,也最能体现茶商对消费者的责任心。

  据了解,“茶化石”在原料上均选用勐海古树茶区百年以上树龄的春茶叶,一年的采摘时间不超过二十天。如此苛刻的原料要求,就是对品质、口感、功效、安全的严格把关。而在工艺上,“茶化石”除了经历普洱熟茶的传统制作流程,还得经历龙园标准的筛分、打磨、挑选,共36道工艺构筑了严谨的安全和技术壁垒,可谓下足了“精”的功夫。

  这些心血,也让“茶化石”在纯净度和安全性上达到了前所未有的无尘境界,其卫生和农残检测,同时通过了国家、国际和欧盟的出口标准,冲泡已无需洗茶。同时,“茶化石”发酵比普通熟普洱更为充分透彻,并富含果胶,在功效上较其他普洱熟茶也“技高一筹”。如果“茶化石”能始终坚持这样的制作理念和工艺要求,相信能成为普洱茶的代表性产品之一。

  第三、产品创新价值:是否对普洱茶发展有引领性?

  遵循了本质属性,并做好了品质,那么我觉得对于普洱茶的商业化来说,最重要的,就是创新了。当然,创新的根本,是符合市场发展和消费者购买的需求。

  首先,是外形上的创新。“茶化石”改变了人们对普洱茶饼茶、砖茶、沱茶和散茶的常规认知,以一种全新的形态出现。因外形酷似经历千万年风霜雨雪的小化石,故名“茶化石”。个人很喜欢这个名字,非常符合普洱茶越陈越香,和“茶化石”发酵最充分的特点。

  其次,是纯净度的创新。这可谓茶化石最核心的竞争力。我以前挺喜欢老茶头,但喝了“茶化石”,无任何堆味、霉味,那口感能用“幸福”形容,我立马就喜新厌旧了。当然,这么高的纯净度,“茶化石”自然非常稀有,被称为“普洱茶界里的黑钻石”。据统计,10吨渥堆熟茶,经过一系列的筛选和打磨工艺后,仅有100至200千克,和海水提炼盐的比例相当。

  再次,是实用性创新。由于优化自老茶头,“茶化石”的耐泡、好喝更佳出色。精细加工,不仅仅是为了美观,更是为了茶友们便于保存、携带和冲泡。而由于卫生程度极高,所以无需洗茶,大小均匀合适,无需撬茶,让喝茶变得简单和轻松。

  “茶化石”好不好?好,是无疑问的。它,让我们看到了作为一个合格茶商应有的态度和诚意。至于能好到什么程度,能好多久?还是要看商家对好产品的坚持是否一如既往。目前,市场上模仿“茶化石”的产品已经越来越多,这也证明了,这款茶,不但被市场认可,也被同行认可。

  如果让我用一句话概括这款茶,我想说:“‘茶化石’确实是一款能让喝茶的人喝到感动,能让普洱茶看到未来的茶!”

  我们只有一个梦想好茶,跃然掌上。

普洱茶知识盘点(中)

  普洱茶这件事,好多人会觉得“越懂越不懂”,以为自己掌握的知识差不多了的时候,过不久又会开始迷惑,而这也正是普洱茶有趣的地方——变化多端,不仅口感多变,仓储多变,而且围绕“普洱茶”的话题也永远在变,你永远不知道下一位茶友会问出关于它的什么问题。中国普洱茶网对这一年里,大家点击量最高的关于普洱茶知识的文章进行了盘点整理,详情如下:

  1、碎银子好还是老茶头好


  碎银子好还是老茶头好?有的朋友在看到这两种茶的时候就会问这样的问题,其实碎银子茶也就是老茶头的一种,但是在老茶头的基础上精细化的。因此,碎银子茶的茶性是很温和的,受众人群也就很广泛。现在,对于碎银子茶,我们还是具体的来了解看看。

  2、普洱茶茶饼怎么弄开


  拆茶的方法有很多种,有人把茶上锅蒸,回软之后拆散,备用。不建议使用这种方法,家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。


  有些压得较松的饼茶,徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘,散落的茶叶就够一泡,还能维持饼茶的外形;对于有撒面的茶习就用手掰取,能得到成分均匀的茶叶。对于压得较紧的普洱茶,可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字,不是光使劲扎入茶内部就行了,还要一边施力撬动,茶才容易松开。

  3、普洱茶泡出来是什么颜色


  我们品饮普洱茶的时候可以观察下茶汤,这样你就会知道自己喝的普洱茶是优质的还是劣质的。一般汤色混浊不清的,都是属于品质低劣的。然而,普洱茶茶汤是有很多种颜色的,因此,我们一起来了解一下“普洱茶泡出来都有些什么颜色”。

  4、大益普洱茶上面的编号(数字)是什么意思?


  初涉普洱茶市,常听到有人问:“‘7572’是什么意思?”其实是大益普洱茶编号的意思,这个准确的名称叫“唛号”,为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”四位数的,广东方言,原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”也有网友说“茶叶号码”。普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示的普洱茶的名称。

  5、大益普洱茶怎么样?到底好不好?


  “大益”牌商标于1989年6月10日,由勐海茶厂成功注册,享有专有权。由于“大益”牌产品传承了勐海茶厂厚重的历史、一心只为做好茶的精神和专业制茶的精髓,所以“大益”牌产品自推出之日,就因其所承继的专业、优质、爱心的品牌基因而深受消费者青睐。

  6、普洱茶保质期有多长?放太久,会不会过期变坏?


  普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说,从传统意义上的茶叶,也是没有保质期的,只是茶叶能吸收异味和水气,致使茶叶内质发生“化学变化”,改变了其味道,就会变坏。


  普洱茶如果保存得当,是会越陈越香的,不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限,这是因为规定食品必需要标志,事实上消费者在饮用普洱茶时,是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜选购。

  7、普洱茶饼的冲泡方法?


  当我们拿着普洱茶饼不知道怎么下手的时候,总会弄出一些尴尬的事情来。关于普洱茶饼的冲泡方法,其中包括了撬茶、醒茶步骤、存茶等。具体怎么冲泡普洱茶饼,就给大家进行一个具体的分享,这样以后泡茶的时候就不会那么尴尬了。

  8、普洱茶的泡法泡普洱茶的注意事项


  普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶,普洱茶的泡法很多,泡茶过程中应该注意的事项有那些呢?


  每一次倒出茶汤时,记得将壶盖打开散热,避免茶叶在壶内闷坏影响茶叶原来的味道,每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壶里太长时间。普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些,或者是冰过以后再喝。

  9、2018年云南普洱茶十大品牌


  初识普洱,犹如第一次读《红楼梦》。如何选茶,选好茶,选品牌茶成为了消费者的大问题。下面我们简单了解一下云南普洱茶的十大品牌,方便消费者选购,同时关于选择普洱茶的注意事项。

  10、解读普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义


  国营茶厂出品的普洱茶饼,外包纸印有“中茶牌圆茶”和“中国茶业公司云南省公司”繁体中文字样,以其中间“茶”字的颜色分别命名品种。分别有红印、绿印、蓝印、黄印四种。所以这一时期的出产的普洱茶,亦被称之为“印级茶”。那么你知道普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义吗?

  11、普洱沱茶怎么弄开?


  普洱茶因其丰富的历史文化及独有的“越陈越香”品质,受到了越来越多的茶友的青睐,日益成为人们日常的健康饮品。普洱茶根据不同的制法有沱茶、饼茶、砖茶等等,普洱沱茶属于压制而成,有些沱茶压制的很紧,很不容易弄开,即使弄开了,也很碎。严重时直接弄成粉末了。那么普洱沱茶怎么弄开好呢?

作  者丨茶 小 君

摄  影丨西 卡(部分)

产品评测:八角亭 班章生态圆茶 原料产地以及生态的重要性

  早些年在茶界有这么一句话:“班章为王,易武为后,景迈为妃。”之前我也觉得这句话还是有点道理得到,易武、景迈先不论,就班章来说可能是因为班章的茶茶气刚烈,厚重醇香,霸气十足,再加上当时的一些炒作噱头导致老班章的价格远超其他茶区或者山头高高在上,所以得到了“班章王”的称号也是无可厚非得到。

  但是当自己喝茶一段时间以后,通过自己慢慢的学习以及茶友之间的交流之后,找到了自己想要的东西和自己的目标以后,其实觉得这句话也不是那么的正确了。

  一个朋友告诉我:“茶,喝的东西,茶的还坏不是用来说的,茶的好坏只有喝过以后才知道,茶好不好遇水便知。”

  一个朋友告诉我:“茶,如果你想要的是十年二十年甚至更久以后的口感,那当初的班章料和布朗料存放转化下来后口感上会有多大的区别?请参照熟茶,发酵后口感的差异还会有多大?当初花大价钱买来的真班章可能也就那样了。”

  一个朋友告诉我:“现在古树茶值钱了,满世界都是古树茶而没有或者只有少量的台地茶,而真实的产量大家心里都清楚。”

  一个朋友告诉我:“老班章村里的那棵胸口挂了牌子老的快要哭(枯)死的茶树就真的好喝?也不见得。当然或许它是真的好喝只是因为我们喝不起、不懂壕的世界。”

  一个朋友告诉我:“现在茶叶值钱了,很多地方特别是名山,茶农恨不得茶树天天发芽天天采,采茶一时爽,一直采茶一直爽。”

  一个朋友告诉我:“。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。”

  朋友跟我说的其实也不一定全是对的,每个人的认知不同知识面也不同,了解到的东西也不同,难免会有错的地方。我觉得听了以后最终能转化为适合自己的才是好的。

  上面所说感觉像是我一个小屁民在对茶界发牢骚,发就发吧,你们看了以后一笑而过就行。牢骚发完,报告还得继续。

  八角亭这款茶,很多人看中的可能是“班章”二字,而我看重的却是“生态”二字。现在的市场上班章茶恐怕也是比“生态”茶要多很多的。“生态”一词涉及的范畴也越来越广,人们常常用“生态”来定义许多美好的事物,如健康的、美的、和谐的等事物均可冠以“生态”修饰。

  从古至今大家都认为喝茶是健康的,喝茶对身体是有益的,就包括大益的广告也是:“茶有益、喝茶有大益”。茶与健康的关系十分密切。茶不仅营养成分丰富,而且极具药用价值。茶中含有蛋白质、维生素、氨基酸、咖啡碱、酚类化合物、矿物质等人体所必需的营养物质,且具有美容护肤、延缓衰老、护齿明目、抗癌防辐射、消炎抗菌等药效。多饮茶能补充营养,增进健康,达到防病治病的目的,因此,茶被称为“万病之药”。但是如果一片茶的原料出现了生态问题,那这片茶还有益么?它到底是“万病之药”还是“万病之源”?

  所以对于茶来说,我首先看中的是生态,其实我们生活中也一样,对于生态好的蔬菜以及水果是更加的喜欢的。

  八角亭的茶包装正面给人的感觉总是规规矩矩的,没有过多的心思花在外包装的设计上,年轻人可能觉得比较老土,我的话,对包装倒是不是特别的在意。班章二字是对这款茶的定位。

  背面也没有什么特别的,之前也中过几款八角亭的试用,感觉基本都差不多。对于我来说,比较在意的是生产日期,但是比较模糊看不清楚了。

  打开外包装,里面有一张很大很霸气的内票对这款茶进行了基本的介绍。

  同样的这款茶采用了双层绵纸包装,感觉现在普洱茶都习惯这样的包装了,第二层的绵纸要比头层稍微薄一些。

  褪去第二层薄绵纸包装,观饼面,芽头较多、白毫显露、条索长而肥壮,用料完整、不细碎,有少量黄片以及茶梗;感觉和传统大厂的拼配还是有一点出入,这款茶的用料感觉都比较新,或者说新料占的比重比较大。

  饼背的用料与饼面是一致的;干茶闻起来无杂味,淡淡的茶香,虽然香气不浓烈,但是给人一种清新优雅的感觉。饼形周正、圆润,厚薄均匀。

  茶饼压制松紧适中,应该是为了后期快速转化而考虑;撬开后观察茶饼内外用料,完整、一致。茶品已进入初步转化期!

  选取7.5克茶置于生活环境中醒茶两天天,用注水量为120毫升的盖碗冲泡。(第一汤单独品饮了,后面的混合后品饮,即:2/3/4泡合一起后品饮、5/6/7泡合一起后品饮、8/9/10泡合一起后品饮,评述时习惯用前段、中段、后段来评述)

  沸水注入洗茶一遍,干茶受到沸水的冲淋,香气弥漫开来,虽不算浓郁,但空气中的香气还是很清晰的,闻杯盖有淡淡的花蜜香;湿醒两三分钟后开始冲泡;第一汤10秒出,空气中能闻到花蜜香,杯盖花蜜香明显,茶汤入口首当其冲感受到了茶汤的苦,但是化的也很快,涩也随之而来,虽然不强但是化的慢,汤有一定厚度,甜度不错,犹如淡糖水,无其他杂味,公道杯清空后有微微的花蜜香干了后有其他的混合香味,微弱的水含香。

  前段冲泡时间为10秒/20秒/30秒;茶汤通透明亮显黄绿色,看茶汤就感觉粘稠有厚度;入口苦不重,转瞬即化,涩感主要感觉再舌面,回甘快,舌底生津明显,持续时间比较长,两颊略弱,茶味足,口腔感官明显;清空公杯后公杯底有明显的蜜香,香比较持久,水含香比较明显。

  中段冲泡时间为10秒/30秒/一分钟,口感基本和前段差不多,入口显涩微苦,整体的茶味依旧保持的不错,茶香馥郁,汤质饱满。回甘明显,生津依然很好;水含香以及公杯底的香气不减弱。

  后段冲泡时间为一分钟/两分钟/忘我的浸泡,这个茶闷的时间比较长了以后涩有所加重,而且化的比较慢;苦虽然有但是能化,给人的感觉不错,后段的甜度和生津感是不错的,茶汤存留度稍微差一些;10泡喝完茶汤依然不显水味,汤中的茶味还很好,感觉还能喝,基于不浪费的原则,又泡了两汤。

  最后两泡基本是微涩显甜。

  叶底均匀,主要为茶芽,极少的大叶,比较一致,比较壮硕,用料还是比较好的,叶片柔韧性较好,手感柔软,个人感觉选料以及制作工艺还是优良的。

  这款茶到此基本喝完,这个茶给人的印象:苦重涩弱、苦化涩留、汤厚有甜、存留稍差;不敢说有班章的影子,但是有点布朗的感觉。

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