茶韵五洲，有我有您
2019年6月2日第十三届西安（国际）茶业博览会现场，亚太茶业全媒体、新茶网与您相约《访茶》栏目，共同品味中国茶的新时代。
《访茶》对话：
云南龙泉茶业有限公司 王海龙
记者：本次茶博会龙泉茶业来到古城西安，为西北茶友带来了鸿运滇红茶的全新品牌展示，在此，可否为我们广大的西部茶友推介一下鸿运大山滇红？
鸿运大山的定位是滇红茶，现在，很多人对滇红的理解还局限于“滇红”两个字，但我们所定义的滇红茶全称应该是“滇工夫红茶”，而滇工夫红茶主要是突出‘工夫’二字，工夫红茶的主要意义在于其精加工的核心环节；说起滇红，很多茶友都会提出同样的问题：“现在的晒红和古树红茶也很多，对于这些红茶你们怎么来看？”具体来说，现在的晒红是我们滇工夫红茶最初级的形态，从红茶加工的角度来看，晒红或有很多不确定性和不稳定性，因为它缺少了精加工环节的茶性保证，容易存在出现反酸、走香等导致茶汤口感不佳的因素，这既是工夫二字的关键所在，也是滇红的精髓所在。大山系列滇红茶，更多的是要突出体现新派滇红的口感和新滇红加工工艺，让大家更好、更细腻、更有底蕴的品味我们的红茶。传统滇红常常会有高火、味重，且口感的苦涩味较重等表现，因此，大家都认为我们的滇红只适合加糖、加奶，作调味茶来用……我们现在的口号是“爱滇红，所以我们重新定义滇红”，那么怎样定义呢？首先，我们必须从口感上来定义它，因为滇红从明末清初开始已经被糖与奶束缚，它的发展需要被重新认知，让更多的人了解和认知它的鲜甜度；其次，滇红本身有很多益处，如利尿、养胃，对痛风、高血压、冠心病等都有很好的辅助作用，在功效上滇红不比普洱茶和熟茶弱，是可以作为日常清饮普遍接受和品饮的，接受度也是极为广泛的。我们希望通过推广让消费者重新认识滇红，并爱上滇红；也希望可以把滇红分享给全国的茶友，乃至让滇红茶能够奔向全世界！
记者：那么“鸿运”品牌的历史文化如何，为什么会做鸿运大山滇红茶品牌？
记者：接下来，针对鸿运大山滇红的推广与宣传，还有哪些规划？
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臻雅阅
勐主大山古茶园
碧安乡东南隔小黑江与思茅区相连
西南以澜沧江为界与澜沧县相望
北连勐班乡与益智乡
是一个“一乡连三县”地方
即连接景谷县、思茅区、
澜沧县的特殊区位
也是古代澜沧江东岸
“刊木古道”的重要驿站
一直想到景谷县碧安乡看看碧安古镇、革命老区的红色文化、大山古茶等，2019年五一长假终于得以实现。
一早从思茅出发，途径云仙，到了碧云大桥把车停在桥头，澜沧江上修建糯扎渡大型电站，澜沧江上支流威远江库区回水，虽是枯水期，但“高峡出平湖，一桥飞架南北”的恢宏气势还在。
碧云大桥总长346米，宽12.5米，于2011年建成通车，成为普洱市无量山经济干线上的大桥。
进入碧安街头，一扇仿古大门上写着“碧安古镇”四个金色大字。来到碧信小苑，这座古建筑三合院在勐主街的现代建筑群里，有种与众不同的感觉，目前是古镇里保存修缮最完整的古建筑之一。
碧｜信｜小｜苑
1939年
碧信小苑始建于，属当地富商谭玉林的私家大院，占地1.7亩，建筑面积660平方米。
土木结构，青瓦白墙，由一楼一底的五幢相连的建筑构成，形成别致的三合庭院。
1949年10月
院子最先分配给粮管所，后来分给铁业社，成为当地打铁、铸犁头等手工业的厂房
20世纪80年代铁业社解散，农业银行营业所购买作职工住房使用。
2000年
农行营业所撤并转让给信用社。也正因这幢老宅院没有临街面没有被拆，但经历近1个世纪的历史沧桑，已成不能再居住的危房。
2016年
景谷信用社决定投资200余万元修缮，以修旧如旧的原则，修缮后的老房子又恢复了往日的样子，里面陈列有碧安革命老区的历史人物、重大事件和信用社党员活动室等。
碧信小苑和碧光中学等一些有幸保存的旧建筑群成为碧安古镇上的红色教育基地，成为文物保护单位。
碧｜光｜中｜学
以罗正明为主的勐主街绅商筹资兴办地方中学，以当时称为碧岭乡的“碧”字和罗正明的字“光亮”的“光”连起来定名为私立“碧光中学”。
1945年
中华人民共和国成立前，碧光中学一度成为思普地区革命活动的指挥中心。曾创办《五日消息》报，举办干训班，培养了大批革命骨干。
1948年6月
中共思普特支碧光分支成立。同年9月成立中共勐主支部。
碧光中学大部分学生于1949年秋参加了革命，宣传党的思想，壮大党的队伍，培养党的干部,并将勐主变成了解放思普的核心区，掩护澜沧江两岸革命志士，为实现祖国边疆的解放作出了不朽的贡献。
1949年
碧｜安｜勐｜主｜大｜山
｜古｜茶｜园｜
碧安勐主大山古茶园
位于碧安乡上寨村民委员会后山
距乡政府所在地5千米
最高海拔1984米
是全乡海拔最高的地方
山上森林茂密，登高望远
可一览碧安坝子和勐班坝子
有一览众山小之感
茶园共有面积1300亩，相传古茶园最早是1840年由陶仕铭的父亲（当地开明乡绅）从双江勐库引入茶种种植。
陶仕铭通过老乡傣族名将周体仁的关系，当过孙中山的侍卫营长，参加过北伐战争，回云南碧安省亲路过新平被土匪杀害。
茶园
四个时期
清朝晚期种植的茶树保留较少，民国时期种植的面积600亩左右；
集体化时代在原有茶园的空地里大量进行补植、扩种，但因多年疏于管理，茶园里长出很多杂树变荒废，部分茶树枯死；
包干到户以后每户分到一小片，特别因普洱茶古树茶兴起后，由于这里的茶品质好，当地茶农在原有茶地里进行补植，在古茶园周边进行一些扩种。
勐主大山种植茶园的地方主要集中在海拔1600～1750米之间的地带。土壤为红壤土，土层厚，
松软，肥力好。
近年来勐主大山茶声名鹊起，其茶汤厚滑，香气馥郁，苦涩不显，入口即化，回甘强而持久，成为景谷县茶价最贵的茶山。
碧安乡区位优势特殊，有丰富的旅游资源和产业基础，有思普革命老区“小延安”之称，红色文化、古镇文化、古茶文化、马帮文化、傣族文化、田园风光等，未来发展潜力巨大。
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“宁可三日无米，不可一日无茶”是潮汕地区的一句俗语。出生在“工夫茶的故乡”——潮汕，杨文标从小就受长辈和乡亲们冲茶、品茶、以茶待客等潮汕风俗的影响，对茶产生了深深的热爱。喝茶，早已经融入了他的生活习惯，更是一种特别的爱好。
他爱茶，也不遗余力地助推茶产业发展，从2008年举办茶博会开始，走遍中国名茶省市地区，与茶企、茶商、茶农谈茶事，话茶经。以茶为生，以茶为业，以茶为乐，专注于传播茶文化，发展茶经济。
01以茶为业，让好茶走出大山
“茶，自古以来是联系家乡情结、沟通情感的纽带，工夫茶就是潮汕人的文化符号。”杨文标对家乡的工夫茶文化满怀骄傲之情。他认为，工夫茶代表的是潮汕人勤奋、拼搏、诚信、好客的人文精神，是广大潮人的精神食粮。
1997年，跟随改革开放发展的热潮，杨文标来到深圳，接触到会展行业。像很多人一样，他怀揣着梦想，在2003年创立了华巨臣公司，开始举办茶叶、食品、珠宝、服饰等类型展览会。
2008年，华巨臣在深圳举办了首场茶博会，并以出色的贸易效果宣告华巨臣茶博会的诞生。2011年，应参展商要求和茶业发展需要，华巨臣快速梳理“深圳模式”，正式开启华巨臣全国茶业大联展模式。
多年来，华巨臣茶博会将茶与文化、贸易、科技、金融、旅游深度结合，借助展览联动上下游产业资源，培育茶产业发展“新雁阵”，延长茶业价值链，赋能茶产业高质量发展。
“功夫不负有心人”，经过十多年的发展，杨文标团队每年在国内外20多个城市举办近30场茶博会，已成功助力云南、福建、湖南、湖北、广东、广西等茶叶主产区的上万家茶企成长壮大。
杨文标认为，“联农带农”的模式能够有效地带动下游茶农、合作社共同发展，通过龙头企业的带动帮扶作用推动茶产业发展升级，去帮助茶农增收致富，带动微小企业走出去，不仅对茶产业的可持续发展具有重要意义，还将进一步助力乡村振兴。
回忆起创办茶博会之初所遇到的种种困难，杨文标认真地分析道，虽然中国是全球最大的产茶国和最大的茶叶消费国，但是中国的茶产业仍处在初级发展阶段。目前，中国的茶企超过七万家，但以中小企业偏多，品牌的集中度低，茶叶企业的体量、规模、创新能力、市场开拓能力较为薄弱，人才不足，产品研发单一。所以团队在搭建平台的时候，面临的最大难题就是如何让中小企业参与进来并帮助他们成长。
第25届深圳秋季茶博会
“我亲眼见到，在那些民风淳朴的山区，中国茶农的生活并不富裕，中国茶企的发展非常艰难！”在此过程中，杨文标不只是升华了对茶的理解和感情，更坚定了要做专业茶博会的信念：“我希望能带着他们走出大山，我希望能通过自己的努力为中国茶产业的发展做出贡献！”
02初心不改，让单丛茶、工夫茶文化享誉世界
作为一个潮汕人，杨文标以推广工夫茶文化为己任。这些年，华巨臣一直都在致力于为潮州单丛茶搭建平台，通过举办潮州工夫茶冲泡大赛、工夫茶论坛等赛事活动，推广工夫茶文化、发展工夫茶产业。他希望能让更多人喜欢上工夫茶，通过工夫茶了解并喜欢中国博大精深的茶文化。
“天池茶农杯”第四届国际工夫茶冲泡大赛
“天池茶农杯”第四届国际工夫茶发展论坛
当提及家乡的茶文化特色，杨文标侃侃而谈，潮州是千年文化古城，历史悠久，文化底蕴深厚。凤凰单丛是中国具有地域特色的一款名茶，具备稀缺性、唯一性、独特性，早已走向全国，广受全国人民以及东南亚、韩国、日本等地茶友的喜爱与追捧。
潮州工夫茶则是一个具备独特技能的冲泡方法，比如工夫茶讲究器、水和冲泡技巧，它可以让茶叶冲泡过程更加流畅，口感更加饱满，这也是工夫茶能够从潮州走向全国，走向世界的一个很重要的因素。
他由衷地期待，未来潮州凤凰单丛茶、工夫茶文化，一定会成为潮州两张响亮的文化名片，走向全国，享誉世界。
华巨臣集团总裁杨文标（左二）、潮州市委书记何晓军（左三）、深圳市委常委、常务副市长黄敏（右三）
他自豪地说到，工夫茶大会受到市委市政府的高度重视和大力扶持，社会各界高度关注，相信必将助力潮州工夫茶与相关产业融合互动，全力唱响凤凰单丛区域公用品牌，进一步推动凤凰单丛茶、潮州工夫茶产业这两大特色优势产业高速发展。
对于未来的期待，杨文标深情地说，每当说到杭州大家就会想到好喝的龙井和西湖美景；说到云南就知道旅游圣地还有普洱茶，那以后一说到潮州，我相信不仅仅是潮州美食，还有我们潮州的凤凰单丛和潮州的工夫茶文化都会让人念念不忘。
潮州茶产业链会随着本届工夫茶大会生根发芽，越做越强。相信在未来的5-10年，凤凰单丛茶和工夫茶文化，达到千亿级的产业规模是指日可待的。
人物名片
作为深圳市华巨臣投资控股集团总裁，杨文标以“多层次服务平台赋能茶产业”为己任，心怀“让好茶走出大山”的愿景，探索“茶+”创新模式，促进茶与贸易、科技、金融、文化、旅游等产业的高度融合，延伸茶产业链和价值链，持续激发茶产业发展潜力，茶博会业务遍布全国24个中心城市，促进茶文化交流、茶产业升级，茶科技应用转化，发力产业扶贫、乡村振兴，助力中国千万茶企、茶农走向规范化、品牌化、市场化、国际化。华巨臣打造的深圳茶博会，经过多年市场化运作，已成为全国唯一4A级专业茶展，并获得UFI、BPA国际认证，连续10年荣膺全球茶业第一展，成为深圳一张靓丽的名片。
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