川红工夫红茶产于四川省宜宾等地，是20世纪50年代产生的工夫红茶。30多年来，川红的代表品牌是：「林湖」、「宫殿」牌、「节日之夜」牌产品，以条索紧细圆直，毫锋披露，色泽乌润，内质香高味浓的优良品质，畅销国际市场，成为我国后起之秀的高品质工夫红茶之一。川红工夫红茶制作技艺于2014年成为四川省非物质文化遗产。
川红工夫红茶生长环境
四川省是我国茶树发源地之一，茶叶生产历史悠久。四川地势北高南低，东部形成盆地，秦岭、大巴山挡住北来寒流，东南向的海洋季风可直达盆地各隅。年降雨量1000--1300毫米，气候温和，年均气温17--18℃，极端最低气温不低于-4℃，最冷的1月份，其平均气温较同纬度的长江中下游地区高2--4℃，茶园土壤多为山地黄泥及紫色砂土。茶园一般地势较高，伏旱影响不大，十分宜茶生长。川红工夫生产于川东南地区，即长江流域以南边缘地带，包括宜宾、江律、内江、涪陵四地区及重庆、自贡两市所属部分地区。这里茶树发芽早，比川西茶区早39--40天，采摘期长40--60天，全年采摘期长达210天以上。秋茶产量占全年的26--30%。
川红工夫红茶生产地区
咱红工夫茶的产区位于川东南地区，即长江流域以南边缘地带，包括宜宾、江律、内江、涪陵四地区以及重庆、自贡两市所属部分地区。这里茶树发芽早，比川西地区早40天，采摘期也比川西地区长40~60天，全年采摘期可达210天以上。川红工夫茶4月即可进入市场，以早、新取胜。川红之珍品“旱白尖”更是以早、嫩、快好的显著特点及条索紧细，毫峰显露，色泽乌润，香气鲜嫩浓郁的优良品质特点获得了高度的赞誉。
川红工夫红茶为工夫红茶的后起之秀。外形条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润；冲泡后，内质香气清新带桔糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。产区主要位于川南宜宾地区，茶园地势较高，茶树发芽早，4月即进入市场，以早、嫩、快、好的显著特点及优良品质获得了国际社会的高度赞誉。
川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国，堪称中国工夫红茶的后起之秀。
川红工夫红茶怎么冲泡
（一）选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”冲泡，以保证水质新鲜，无色无味且含氧量高；高品质川红工夫红茶最好不用自来水冲泡。
（二）川红工夫红茶不能用滚烫至100摄氏度的开水冲泡。特别是用茶叶嫩芽尖制作的红贵人、黄金白露、金芽等高档川红工夫茶，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。
（三）每杯川红工夫红茶放干茶3-5克即可。第一泡是洗茶，快速出水洗杯闻香，第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。可根据个人喜好控制出水时间。
（四）使用专用茶具。喝川红工夫红茶除了喝茶还得欣赏茶叶在水中的翻滚舒展，所以最好用红茶专用杯组玻璃杯来冲泡。
（五）使用中投法：先在杯中注入大约十分之一的热水烫杯，再投入3-5克川红工夫茶叶，然后再沿玻璃杯壁注水进行冲泡，茶叶在杯中舒展开，就会散发出其特有的馥郁芳香。
川红工夫红茶是品质不错的茶品，外形内质兼优，冲泡后，内质香气清鲜带苦糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。
自1951年春夏之交起，四川红茶在宜宾开始了生产。但宜宾各地当时只能生产红毛茶，制好红毛茶后还得运到重庆茶厂精制，精制后再出口苏联、东欧，这样就增加了成本。因此在1952年3月，中国茶叶公司西南区公司便从重庆抽调技术干部和工人36人，来宜宾筹建精制茶厂。
宜宾茶厂的厂址选在了南岸上渡口，以便茶叶装船货运。在建设时，由宜宾专区拨给用地20亩，并购买宝元通公司仓库1座及滇东公司(民国时期，云南商行在宜宾开设公司，后改国营)房屋1栋，加以培修用作车间、仓库、办公用房和临时寝室。刚建厂时，中国茶叶公司西南区公司投资了6.65万元，因为经费有限，茶厂便因陋就简，用竹篱笆当围墙。茶厂还未挂牌时，有人要找茶厂，最明显的特征就是那一圈竹篱笆。
宜宾茶厂生产的红茶装船运往重庆
1952年6月4日，宜宾茶厂开始投入试生产，投产时全厂只有圆筛机这1台机器设备，其他环节全由手工制作。同年7月19日，生产出首批工夫红茶317担。短短1个半月，基本靠手工制作的宜宾茶厂迅速走入正轨，形成日产千斤的生产规模。
1952年8月1日，宜宾茶厂正式成立，全称为“中国茶叶公司宜宾茶厂”，注意这厂名里，既没有“宜宾专区”，也没有“宜宾市”，这是宜宾的一个“国字号”企业。宜宾茶厂成为川红工夫的“始发地”,装入木箱的“川红”在这里用轨道小车送上江边的货船里，再运往武汉、上海等地出口海外。
宜宾茶厂大门
宜宾茶厂成立后，根据生产需要迅速扩容，招收年轻工人，传授川红工夫制作技术。1952年，宜宾茶厂在半年时间生产“川红”工夫红茶2358.7担，创造产值30万元，年末积累固定资产达8万元，职工迅速增加到129人。
宜宾茶厂建成以后，生产技术和机具设备不断更新。由开始的手工操作逐步到采用简单的铁木机具，1964年又将机具的输送带连接装配起来，初步改变单机操作。1982年，宜宾茶厂建成了红茶立体车间，换上新制铁质机具，全部联装为一条流水生产线，进一步减轻了工人的劳动强度，提高了生产效率和全厂的加工能力。
宜宾茶厂工人在选茶
宜宾茶厂自1952年建立后，生产出的川红工夫经调配全部交往上海茶叶公司，由上海口岸出口苏联、德国、法国、波兰等国家。1955年除生产“川红工夫”外，也生产绿茶约1000担，1964年又增加生产黑茶(边茶)7000余担。到1977年时，宜宾茶厂生产的“川红工夫”已达到25000担，加上其他茶类达到58000担。20世纪80年代，宜宾茶又增加生产普洱茶、红碎茶、花茶、沱茶生产。到鼎盛的1985年，宜宾茶厂生产茶叶105000担(其中川红工夫40000担)，产值达到2000余万元，厂区占地面积75300平方米，工人达到743人。
来源：宜宾史志
如涉及版权问题请联系删除
