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茶庄实践

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普韵茶庄:陈年普洱茶有茶虫还能喝吗?

       相信很多接触过普洱茶的朋友,尤其是中老期普洱茶,都经常会看到一些年份普洱茶除了茶油还会有一些虫眼,包装纸上有被虫咬的洞,而且还比较明显,就会有种疑问?这样的茶还能喝吗?是不是不卫生才会这样?估计很多茶友也都不太了解,小编今天整理了一些关于虫咬的资料,供大家参考学习。


虫眼是怎么来?

  虫眼其实茶虫或者纸虫蛀出来的,普洱茶中常见的虫从颜色上分类来看,主要是分为白色小虫和黑色小虫两种, 我们经常看到的小虫是白色小虫,其只吃纸不吃茶,故称之为“纸虫”,也称为蠹(du)虫,它的大小在4毫米左右,遍及整个南方地区,是竹、木以及竹、制成品的杀手,奇怪的是它不蛀噬茶叶。一般而言,我们能见到的大多数是纸虫,茶虫是比较罕见的。



那茶虫或纸虫是怎么来的?

  其实茶虫和纸虫在适合温度、湿度下就会产生,而且生茶往往比熟茶更容易出现,竹壳比纸包更容易出现,大仓茶里面也是更容易出现。推测就是虫子就像鱼卵一样,能存活很久在合适的温度下就会孵化。而且会扩散的,一饼茶有了,一筒茶就有,很快整件茶都有,尤其是最上和最下那两块影响最严重。

  通常十年以上普洱茶包装纸会相对常见有较多虫咬的洞,尤其是保存在一些南方地区的,这种情况会更加突出一些,那这些虫是从哪里来的?有一种解释目前看来比较合理,就是竹虫,从筒装的竹壳和件装的竹蔑中来。竹壳、竹蔑取自当地自然环境的竹子,经过普通的日晒干燥,用于普洱的包装。时间长久以后,会产生竹虫,这种虫喜欢咬竹壳和棉纸,因为棉纸也有一些营养成份,所以,这些竹虫便赖此生存。这一说法,也可以在实践中竹笋存储的茶品绵纸多虫洞来间接得到验证。


茶庄园模版炼成记:十年取经,福建有了茶庄园建设标准

庄园,兴盛于中世纪欧洲,曾作为基本的经济单元而长期广泛存在。

而葡萄酒庄园,早已成为了世界庄园的典范代表。在世界顶级的葡萄酒庄园中酿造出的葡萄酒,味道丰硕而香醇,令人沉醉。

当然,迷人的,不只是美酒。这些酒庄所在的地方无一不是世外桃源般的山谷、乡村,静谧飘香的葡萄园、历史悠久的酿酒厂、闲适愉快的生活,还有悠远迷人的欧洲葡萄酒历史,共同酿造着绝世的芬芳。

集葡萄种植,酿造红酒,贮藏,灌装,还有旅游,体验摘果,体验酿酒为一体的葡萄酒庄园,已成为了欧洲红酒文化的象征,更是世人去欧洲旅游度假的重要选择。

如今,受葡萄酒庄园的启发,中国最负盛名的农产品之一——茶叶,在行业中,也兴起了一股庄园之风。

在福建,短短数年间,蓬勃发展了数十家大大小小的茶庄园。而福建安溪,伴随着铁观音“产业升级”、“融合经济”、“体验经济”、“二次腾飞”等诸多热词,而兴起的茶庄园建设热潮,更是备受关注和期待。

诚然,茶庄园的模式,在一定程度上是一种经济发展的形态,也是产业变革的奏鸣曲。当然,要把茶庄园打造成为接轨世界的茶庄园标准模板,首先,制定茶庄园标准,显得尤为重要。

11月6日,全国茶产业标准化高峰论坛暨标准化工作年会在“中国茶都”福建安溪召开。这也是我国首次举办全国茶产业标准化高峰论坛。

论坛上,福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师苏峰作《茶庄园标准化建设理论与实践》主旨演讲,从休闲农业与茶庄园的理念、茶庄园建设项目的实施、茶庄园建设标准的立项与制定、茶庄园建设标准化等方面,详细介绍了福建茶庄园的发展进程和标准建设。

一、茶庄园概念,区别于普通茶园的是产业层次的差异,是茶产业全面升级的一种新业态

茶庄园:以茶产业为主导,集茶叶生产、加工、经营、休闲、观光、文化等为一体的生态环境优美、风光秀丽、交通便捷,一、二、三产业相融合的茶产业新业态。

茶叶与葡萄酒是世界上最具文化内涵的自然饮品,同样是多年生经济作物,在种植、加工、品鉴、品牌、标准、文化等产业内容,具有许多相似之处。

早在2009年,安溪政府层面就提出了安溪铁观音要学习法国葡萄酒庄园的经营模式的想法,并倡导企业积极参与,这也是福建茶庄园模式理念的最早出现。

二、法国、意大利……寻访欧洲酒庄园模板,福建茶庄园的十年取经成果显现

诚然,了解世界先进的葡萄酒生产、经营、管理模式,借鉴先进经验,应用于茶产业,促进茶产业的升级与持续发展,是福建茶庄园建设的开端。

2010年,安溪县委李建辉书记率先带领安溪茶业界考察团一行20人前往意大利、法国考察,学习借鉴葡萄酒庄园生产经营模式。

2012年,福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师苏峰与福建省人大常委会原党组书记、副主任,海峡两岸茶业交流协会创会会长张家坤一同前往法国,考察了波尔多左岸和右岸的名庄、列级庄拉图、玛歌、木桐、彭特卡内、爱仕图、杰宾斯等十六个酒庄和法国最大酒经销商若安娜公司(Joanne)走访了当地葡萄酒协会,全面了解葡萄园品种、生产、酿造、贮藏,以及对法国葡萄酒销售、法律法规、葡萄酒文化和地理标志产品保护等。

如果从2010年算起,福建的茶庄园建设之路仅仅走过了10年,从目前取得的成效来看,积极显著的效果已经呈现:

1、茶庄园的规范建设,对于产品品质的提升效果明显,茶庄园模式诞生了一批明星产品和品牌,如八马茶业的赛珍珠产品、华祥苑的国缤茶产品、品品香的晒白金产品等,都和茶庄园建设以及原产地保护标志建设密不可分。

2、“茶庄园+”效益突显。华祥苑铁观音茶庄园、八马铁观音茶庄园、云岭茶庄园、品品香白茶庄园等各大茶庄园配套完善、功能齐全、特色突出,茶旅游的吃喝玩乐一条龙服务完善,也吸引了一大批的游客走进茶乡,学习和体验茶文化。

如今,福建闽南、闽东、闽北等茶产区已经建立了30多个较高水平的茶庄园,还有一些大大小小具有茶庄园发展理念和生态茶园基地。

三、福建茶庄园模式成功背后,是政府的大力支持与系统的推动,《茶庄园建设指南》地方标准已经颁布实施

福建茶庄园模式的兴起,除了企业和茶人的热情投入外,与政府的大力支持和推动密不可分。

首先,在思路引导上,福建省政府和各产区政府提出茶庄园应借鉴法国葡萄酒庄园模式,将精细化农业引入茶产业,并结合名山名茶、地域文化挖掘等,来实现差异化竞争、个性化发展。同时,提出品牌化、个性化、高端化、体验化等茶庄园发展建设思路,将茶庄园打造成为像拉菲葡萄酒庄一样具有高认知度和辨识度的产品和品牌符号,避免出现“千庄一面”的现象。

其次,在政策、资金扶持、宣传造势等方面,更是不余遗力。

据苏峰介绍,2012年他从法国回国后,作了《法国波尔多葡萄酒庄园的启示与福建茶庄园建设》专题汇报,并向省政府提交考察报告和建议,得到省政府的高度重视,指示由农业厅牵头“三农”进行研究,随后着手制定《实施茶庄园建设方案》,《方案》上报省政府后得到省领导的支持并作出批示。并在全省启动茶庄园建设试点工作。

2013年,福建省财政厅、农业厅下达福建省现代农业(茶业)省级项目资金的通知,对于现代茶庄园的建设进行了专项的资金扶持,大力推动了茶庄园试点项目的建设。

2018年,由福建省茶产业标准化技术委员会提出《茶庄园建设指南》地方标准,经福建省质量技术监督局批准,正式列入2018年第一批福建省地方标准拟制修订计划项目。

2019年12月,颁布实施《茶庄园建设指南》地方标准。本标准规定了茶庄园建设的原则、规划、生态环境、茶园建设、加工区建设、展示区建设、体验与品饮、基础设施建设、服务设施建设和庄园服务。

总结茶庄园建设和经营的相关经验,为制定《茶庄园建设指南》地方标准提供实践和理论验证。而《茶庄园建设指南》地方标准的颁布实施,为未来福建茶庄园的可持续发展和建设提供了坚实的理论与实践依据。同时,这也意味着将茶庄园的建设纳入了更科学、更高标准的体系中,对于福建茶叶品质的提升和产业的发展,具有重要的作用。

期待,福建茶庄园中,接轨世界的茶庄园标准模板出现!

原标题《茶庄园模版炼成记:十年取经,福建终于有了茶庄园建设标准|说茶大讲堂》

注:内容来源说茶ShowCha,作者说茶传媒,贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

华祥苑:茶庄园标准制定者之一,以茶文旅助力乡村振兴!

5月11日,华祥苑举办的“国货之光·庄园品质 华祥苑茶文旅助力乡村振兴”主题活动圆满结束!

华祥苑携手红旗,两大国货品牌担当强强联手,继续夯实国货联盟圈,以茶文旅助力乡村振兴,共同倡导“一日三茶”健康饮茶方式!

△国货之光·庄园品质

华祥苑茶文旅助力乡村振兴

中国首个茶庄园标准制定者之一

坚守20年庄园品质之路

何为茶庄园标准?

福建省茶叶标准化技术委员会主任委员、高级工程师刘绍文指出:茶庄园标准是以茶产业为主导,集合了茶叶的种植、栽培、生产、加工、经营、休闲、旅游、体验、文化、科技为一体,生态优美、环境秀丽、交通便捷,茶产业一二三茶融合的新的茶产业业态。

△ 福建省茶叶标准化技术委员会主任委员、高级工程师 刘绍文

作为中国首个茶庄园标准制定者之一,20年前,华祥苑就开始了茶庄园的探索和实践。2018年8月,中国首个茶庄园建设标准制定启动会在华祥苑安溪茶庄园。华祥苑借鉴法国葡萄酒庄的建设模式,结合中国茶产业、茶文化、茶科技,目前已在核心茶品类原产地布局八大茶庄园。

△ 华祥苑八大茶庄园

这一切源自华祥苑董事长肖文华“从源头制一杯好茶”的初心,他表示,要做一家长期的企业,必须从源头做起。建茶庄园的初衷,是为了保障消费者的茶安全和茶品质。

△ 华祥苑茶业董事长 肖文华

茶行业“国货之光”

带动茶文旅助力乡村振兴

茶庄园带动茶文旅,是助力乡村振兴的落地成果,同时响应了 “把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”的国家政策。

茶庄园的标准规范带动茶行业的品质提升,带动一、二、三茶产业文旅发展,提高茶农收入,助力乡村振兴,践行了茶行业国货之光的社会责任!

安溪县农业农村局局长陈志明表示:华祥苑发挥了龙头茶企的引领作用,有效带动龙涓乡和安溪茶文旅的健康发展,也为安溪的乡村振兴注入新的活力。

△ 安溪县农业农村局局长 陈志明

安溪县文化体育和旅游局副局长陈敬平表示:本次活动是助推安溪茶叶文化和旅游深度融合的有力举措,是茶文化旅游助力乡村振兴的可贵探索和实践。

△ 安溪县文化体育和旅游局副局长 陈敬平

龙涓乡党委书记易辉泉表示:以茶庄园为纽带,开发一条茶文旅路线,全力打造文明和谐富庶的茶庄园之乡。

△ 安溪县龙涓乡人民政府党委书记 易辉泉

国际茶日·一日三茶健康饮茶

铁观音春茶尝鲜正当时

中国制茶大师刘远明说:“茶不是药,但多喝茶可以少吃药。”在521国际茶日来临之际,华祥苑发出“一日三茶”的健康饮茶倡议。

△ 中国制茶大师 刘远明

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