论跨界，苏东坡当属第一
“一个无可救药的乐天派、伟大的人道主义者、黎民百姓的朋友、造酒试验家、瑜伽修炼者、月下漫步者……”林语堂在他的《苏东坡传》的开篇一口气给苏东坡罗列了19个头衔。作文名列唐宋八大家、作词与辛弃疾并为双绝、书法《寒食帖》被称为天下第三行书、绘画开辟文人画之风潮，出生于四川眉山的苏东坡无愧于一代文豪之称号……苏轼一生颠沛流离，在政治生涯中数次被贬，南北奔走。正是这些人生经历，成就了苏东坡极其丰富的人生和他那流传千古的诗词和书法。
苏轼一生颠沛流离，在政治生涯中数次被贬，南北奔走。正是这些人生经历，成就了苏东坡极其丰富的人生和他那流传千古的诗词和书法。
可鲜为人知的是，苏东坡还是北宋时期的著名“跨界先生”，在文人苏东坡光环的背后，他身上贴满了发明家、建筑师、工程师、吃货和潮人、茶人等标签。
他发明美食，在他的烹饪理念中，是非常注重美味和食疗价值，所以有人也把他发明的菜式统称为"东坡肴馔"，具体代表就是东坡肉、东坡豆腐、东坡羹、东坡饼、东坡蜜酒等；他爱茶好酒，创造茶酒的酿酒工艺也是他一直坚持在做的事。
苏东坡的茶酒梦
作为一个中国古典文人，苏东坡是既好酒又好茶，这两种爱好很能代表他的性格特质。酒之张扬、豪迈，茶之清雅、闲适，在他身上得到了很好的融合。
苏轼以好酒出名，多是因为他的诗词，如“明月几时有，把酒问青天”，又如“料峭寒风吹酒醒，微冷”。其实，苏轼喜酒却并不善饮，有“吾少时望见酒杯而醉”之文，而对于茶，则大不一样，不仅善饮、善品，而且对于如何煎茶也很有研究。比如在《汲江煎茶》一诗中，就生动地描述了煎茶和饮茶的过程：
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
这首著名的茶诗，是苏东坡流放海南儋耳时所作。为了饮一盏好茶，诗人不惜在夜间摸着黑，踩着石头，临江取水。用大瓢舀水倾入瓮中，月影也跟着倒了进去……回到家中，一边生炉煎茶，一边坐听松涛。煎好之后，不顾空腹，忍不住海饮三碗，却又造成了失眠，只好坐听打更之声以盼天明。
苏轼对茶的热爱，是全方位的。他不仅品尝，煎茶，磨茶，甚至还能栽种茶树。正是因为他既好酒又好茶，才使得他突发奇想“以茶酿酒”，并独创“七齐”“八必”茶酒酿制之法，添“酒礼”、“酒德”之说，同时定论：“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。可谓是极大的丰富了茶酒文化的精神内涵。
然而，东坡先生并没有酿造出茶酒！他的茶酒成了一个梦……
几百年过去，虽然“茶酒”没有被酿出来，但东坡的“茶酒梦”也没有被世人遗忘，反倒是吸引了一堆爱茶爱酒的诗人、文豪们纷纷加入茶酒探索之路。
茶酒梦，茗酿
茶酒各有妙韵，苏东坡一生好酒嗜茶，并写过许多茶酒兼得其妙的诗句，还提出了茶酒的酿造方法。据传说，他梦想以茶酿酒，并付诸实践，可惜无果而终。
但从诗词意境到真正喝得上一杯美妙茶酒，用了近千年，川酒浓香的发源地、享誉海内外的百年老字号企业泸州老窖终于在今天实现了苏东坡茶酒融合的理想境界，开创出新一代健康养生酒。
茗酿不仅是一款创新精品，更是一款因情怀而生的妙品。酒可怡情，茶可清心，茶与酒，一直是文人雅士不可或缺的两种怡情之物，他们从品味茶酒中衍生出无限的精神思悟，成就璀璨的中华文明。
中国美酒·茗酿，源于民族情怀和中国意境，有与生俱来的文化自信。
泸州特产糯红高粱经过梅瓣碎粮、打梗摊晾、回马上甑、看花摘酒、手捻酒液……这些传统古法酿制技艺的基础上，又融入了创新的现代生物科技，与茶叶中的健康因子和谐融合。
茶与酒风味相得益彰，达到美的平衡。
世世代代的传承中，有人饮酒，有人品茶，如今，茗酿将两者合二为一，一杯下肚可谓身心皆留余甘。入口是酒，下咽成茶，酒的炙热与茶的清净，这两味极端竟先后在嘴中炸裂，刺激清淡了点，而那份清净又躁动起来。
作家周重林在他的《茶与酒 两生花》书中说到：
“直到今天我才发现，不是我选择了茶、酒，而是茶、酒选择了我。所以我邀请你做酒肉朋友，谈谈生活的苦楚与希望。只要杯不空，我们总会有办法让自己快乐起来。”
为什么有的老白茶只是味道好一点，价格却相差十几倍？当然了，我一直搞不明白此情况存在的道理，直到最近在“壹读”上看到一篇絮叨“拉菲”的文章，算有点儿能理解了。
将“拉菲”换成某些茶，我发现许多问题同样成立：
比如，“为什么82年的拉菲还没有喝完？”VS“为什么88青还有那么多？”；
比如，“为什么1、2千元的好酒和3万元的拉菲会不易分辨？”VS“为什么1、2千元的肉桂也不比3万的‘牛肉’差？”；
再比如，“为什么味道只是好一点，价格却相差十几倍？”茶不也同样如此！
茶与酒，两生花，果真不分家。
1、老茶怎么都喝不完，好像越喝越多？
老茶和老酒一样，水太深。一些茶人同时也是茶叶的收藏爱好者，买了茶不一定马上喝，而是储存一段时间，等待更佳口感或是升值。那么，自存的老茶用来走亲送友当然是好情趣了，若抬高到一个合适价位或者等到某种茶适饮期，反过来转卖，就不得不说“太世俗”了！
还有一类茶人则更像投资者，据说东莞就有无数这样的投资者，历史悠久、树大根深。他们收藏老茶讲究“独占”，以某一款或者几款茶操控市场，哪怕是再合适的价钱，他们也不会将某种茶一次性清空，而是讲究细水长流。
2、“牛肉”和正岩盲品会怎样？
选几泡山场条件ok，工艺没有缺陷的正岩肉桂，和“牛肉”一起开汤，盲品，让常喝岩茶的爱好者来品尝，相信大部分人是分不出哪个是“牛肉”的。
一来口感本身是能够被玩味和演绎的东西，二来于一般茶人而言，饮茶体验更多是靠引导的，花香、果香、骨感、醇厚、霸气，这些所谓的“牛肉”特征安在正岩肉桂身上，怕也不难，但对比两者的价格，却是天壤之别。
那么，最核心的问题来了…
3、味道只好一点价格相差十几倍？
在所有消费领域，总有一部分金字塔顶端的产品价格会“不合理”地“虚高”，出现一件100分产品比99分产品贵几十倍的现象，性价比很差，但这些产品能装XXX。
我是不笃信所谓“因为山场好，所以它贵啊；因为它稀有，所以它贵啊；因为它手工，所以它贵啊；因为它树龄百年，所以它贵啊……”之类的说辞的。别忘了，贵也就是个数字而已！
这就像女人的包包，从装东西实用的角度，早市买菜用的地摊包和上班用的LV包没什么区别，但LV在实用功能基础上，给人以更高的精神享受，显得自己高大上。同样用在茶上，顶级茶要的不是好喝，更多是面子。所以淘宝上很多十几元一饼的“老班章”和“老白茶”。
由中华茶人联谊会和中华合作时报•茶周刊共同主办的“中华茶人榜样”推选活动历经申报、综合评议、公示阶段，现将正式名单公布如下。
“中华茶人榜样”共评出中华匠心茶人15名，中华优秀茶教师36名（含中华茶文化传播优秀工作者16名），中华兴业茶人16名，中华新锐茶人10名。同时，评委会提名中华优秀茶教师终身成就奖3名。
在此，号召全国茶人学习“中华茶人榜样”脚踏实地、勤于钻研、大胆实践、勇于创新的新时代茶人精神，为做强做大我国茶产业做出更大贡献。
主办单位将于10月下旬举行“中华茶人榜样”表彰活动，详情敬请关注中华茶人联谊会微信公众号。
“中华茶人榜样”推选活动正式名单
中华茶文化传播优秀工作者，共16人
（按姓氏拼音排序）
曹 琮 内蒙古天一茶书院
陈海伦 台湾一叶禅茶文化学会
程 琳 江西省茶艺师职业技能培训中心
黄爱英 湖南省常德市爱英茶院
李乐骏 云南弘益职业培训学校
练红专 福建省评茶师协会
林燕腾 福建省漳州茶厂
戎新宇 福建省武夷山市传香茶业有限公司
石 亮 北京东方国艺文化发展有限公司
王 静 日本大阪观光大学
肖思学 北京莲语学堂
萧美兰 比利时中华茶艺中心
谢美霞 北京唐密茶道文化交流中心
张 娜 天津市茶艺文化发展中心
赵 斌 江苏省镇江茗艺斋茶文化传播有限公司
周重林 云南省锥子周茶文化传播公司
周重林
新书《茶道方法论》《茶与酒两生花：中国文化的沉醉与清浅》《易武与古六大茶山》。
想与周重林聊聊，他的微信是zhuizizhou 。
END
欢迎在评论区留言
茶业复兴
出品人：周重林
主编：杨静茜
编辑：杨春 赵娟 陈朦 洪漠如 罗安然
美编：王天华 熊雄 周凯
运营：猫猫
