近日，三峡日报记者走访茶园、企业、农业专家等，探寻宜昌茶产业高质量发展的突破口，形成《一片茶叶的“突围”之路——宜昌市茶产业转型升级观察》一文，并在12月5日三峡日报经济版、白龙岗纪事微信公众号刊发。
三峡日报
12月5日04版
全文如下
一片茶叶的“突围”之路
——宜昌市茶产业转型升级观察
宜昌古称峡州，产茶历史悠久。1200多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载：“茶者，南方之嘉木也。”“山南，以峡州上。”
宜昌是“中国传统三大红茶”之一的宜红茶主要原产地，也是万里茶道重要节点城市。
茶叶，是宜昌的生态优势特色产业，也是乡村振兴、百姓致富的“金叶”。2022年，全市茶叶种植面积99.45万亩，产量11.25万吨，均居全省第二。但是宜昌茶产业存在着品牌多而不强，产业小、散、弱等问题，制约着产业高质量发展。
“优化整合资源，打造产业龙头，激活品牌力量，推动茶产业做大做强做优。”这是宜昌市委市政府给出的答案，也是事关宜昌茶产业高质量发展的一盘“大棋”。
品牌不响？
——整合资源，打造龙头
“提到茶叶，你一般能想到的名茶是什么？”
“西湖龙井、信阳毛尖、安溪铁观音、安吉白茶……”
这是记者随机采访宜昌市民，得到的答案。
宜昌市农业农村局副局长陈琼坦言：“宜昌是产茶大市，品牌之路却走得蜿蜒曲折。宜昌茶走不出湖北省，中国十大名茶中宜昌至今没有一个茶品牌上榜。”
高山云雾出好茶，宜昌地处北纬30°黄金产茶地带，拥有五峰、夷陵、宜都、兴山、长阳、远安、秭归7个优质产茶区，优良的自然资源禀赋，造就上乘的茶叶品质。
“宜昌的茶叶规模大、品质好，但是因为之前没有叫得响的品牌，不少产品做了外面市场的原材料，被加工后贴上其他品牌的标签，而本地茶企和茶农收益不多。”宜昌茶产业协会秘书长黄声东说。
宜昌共有1200多家茶企，但规模小、质量不高，龙头企业带动力不强。“企业都只愿打自己的品牌，区域公用品牌影响力有限。”黄声东坦言。
宜昌茶产业如何逆势突围、重振雄风？
“优化整合资源，打造产业龙头，激活品牌力量，推动茶产业做大做强做优。”宜昌市委市政府给出答案。
2022年8月，安琪集团出资3亿元设立宜昌茶业集团有限公司。如今，宜茶集团已完成收购宜都宜红、五峰采花各60％股权，并控股设立湖北萧氏茶业有限公司，收购了萧氏集团在宜涉茶资产。
贵州主打四个公用茶叶品牌，江西主推“三绿一红”，浙江每个县有一个特色茶品牌……但凡有影响力的茶产地，都有叫得响的公用品牌。
近年来，宜昌着力打造“宜昌宜红”“宜昌毛尖”“宜红工夫茶”公用品牌，对茶叶特征特色、工艺技术等制定相应标准，提升宜昌茶的高品质和知名度。
▲2023年8月11日，宜昌市农业农村局在第七届中国（沈阳）国际茶产业博览会上推介“宜昌宜红”公用品牌。
作为宜昌市茶产业协会会长单位，宜茶集团统一运营管理“宜昌毛尖”“宜昌宜红”“宜红工夫茶”等区域公用品牌，进一步做优品牌，扩大品牌影响力。
“今年，我们投入了超1000万元，加大宜茶品牌形象宣传，逐步打造‘公用品牌做宣传、企业品牌做市场、产品品牌做流量’的格局。”宜茶集团常务副总经理朱银宏介绍。
宜茶集团在宜昌和武汉的楼宇电梯、公共交通、户外及电视上投放广告点位超过1万个，同时参加中国茶叶经济年会、美国茶叶展等国内外专业展会、茶事活动60多场。
▲2023年10月26日，宜茶集团亮相第十届西部茶博会。
“集团还在滨江公园开设首家新式茶饮体验店宜红元新派馆，在宜都鲟龙湾开设旗舰店，统一各子公司、合作茶园、专卖店形象标志，品牌影响力正逐步增强。”朱银宏说。
市场内卷？
——做活市场，优化结构
“茶”香也怕巷子深！好茶，不一定好卖！
“近年来，恩施玉露、武当道茶、黄冈毛峰、保康松针等区域公用品牌风生水起，湖北茶叶市场内卷严重，竞争激烈。宜昌茶急需拓宽产品销路，进入更广阔的市场。”陈琼认为。
但是，湖北茶叶却面临着“省内知名、省外无名”的尴尬境地。宜昌茶如何走出湖北，走向全国，走向世界？
“茶企本身比较小，很难走出去。但安琪集团有丰富的市场开拓的能力，有6个海外事业部，在全球有专业的销售队伍，借船出海，卖酵母的同时也卖茶叶。”朱银宏说。
宜茶集团按照“深耕省内市场、拓展国内市场、重点开发国际市场”的思路，构建线上线下融合、国内国际并进的立体营销体系。
自成立以来，宜茶集团深耕宜昌和武汉名优茶市场，强化国内经销商渠道建设，开发名优茶客户超100家。新开发海外客户26家，多个国际客户到宜昌考察茶园和工厂，订单逐步增加。
如今，宜茶集团依托安琪全球渠道优势，抢夺非洲和中亚、俄罗斯等传统精制绿茶市场份额，积极拓展欧美、东南亚等高端红茶、袋泡茶和茶叶深加工市场，做活茶叶流通端，实现宜昌茶业抱团“出海”。
▲2023年10月17日，宜茶集团参加摩洛哥食品展。
销路广，则品牌响；品牌响，则利润高。“今年，我们全年营收将超1亿元，同比增长超400%。”宜茶集团宜红茶业有限公司负责人王寤告诉记者。
宜昌茶叶种类丰富，绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶等，可满足不同群体的消费需求。
近年来，宜昌提出了“提升绿茶、振兴红茶、发展黑茶、兼顾黄白茶”发展战略。宜茶集团积极推进全品类产品布局，打造差异化产品矩阵，促进茶产业经济效益最大化。
提升绿茶——
持续推进萧氏、采花产品升级，优化中高端绿茶品类。
振兴红茶——
深度开发宜昌红茶及衍生产品，丰富产品种类，提升产品质量。今年，宜红工夫茶品韵、宜韵系列，宜红发现1955系列等新产品相继上市，凸显宜昌特色。
兼顾黄白茶——
目前，宜茶集团全力推进与兴山昭君白茶、远安黄茶等主要茶企的合作，抢占茶叶蓝海市场，奋力在竞争中实现弯道超车。
附加值不高？
——做优品质，延链补链
“宜昌茶叶深加工产品不多，茶文化产品少，茶叶综合经济效益低，也是宜昌茶产业高质量发展的掣肘。”黄声东说。
如今，“茶科技”正成为激活宜昌茶产业振兴的“新密码”。
在宜茶集团湖北采花茶业有限公司速溶茶生产车间，价格较低的夏秋茶被加工成速溶茶产品后销往全国。“我们将安琪‘生物酶催化茶多酚’技术应用到生产线，开创了以绿茶为原料生产高品质速溶红茶的技术先河，让茶叶一年四季都有销路，帮助茶农增收。”宜茶集团湖北采花茶业有限公司总经理李建华介绍。
▲宜茶集团萧氏茶业智能化洁净工厂。
宜茶集团已推出了速溶绿茶、速溶红茶、烘焙抹茶粉等3类工业深加工产品。同时，进军新式茶饮市场，开发出符合年轻消费者偏好的2款小包装即溶茶和4款花香系列袋泡茶产品。宜茶集团已与30多家茶饮料、茶食品企业达成合作。
科技赋能，拓宽赛道，解锁茶的“N种可能”。“下一步，我们将利用安琪技术优势，探索茶叶在生物医药、大健康领域的研发应用，增加产业附加值，延伸茶叶产业链。”朱银宏表示。
迎着凛冽寒风，记者走进宜都古水坪村大风口生态茶园，漫山遍野的茶垄锦簇成行，流绿滴翠，让人心旷神怡。
▲宜茶集团采花茶业马岩墩生态茶园基地。马玉娇摄
“这里的茶树有50多年树龄，我们正全力打造欧标茶基地，通过绿色防控、增施有机肥、减少化学品使用等手段全面提升茶叶品质。”茶马古道生态旅游开发有限公司总经理周芳红介绍。
作为宜茶集团宜红生态茶园示范基地，宜茶集团选派技术人员全程技术指导、定期检测，并且采购包销。“品质提升了，价格自然就上来了，销路也不用愁。今年7到10月，我们卖宜红茶原料1000多万元。”周芳红难掩开心地说。
一手卖茶，一手卖景。大风口生态茶园还发展茶园观光旅游、茶文化研学。“作为万里茶道上的节点驿站，每年有来自荆州、宜昌城区、宜都、枝江、当阳等地学生来这儿研学旅游，学习采茶、制茶、品茶等传统茶文化。”周芳红介绍，公司明年春季研学旅游预定已超1万人。
宜茶破局“出圈”仍在路上，但改革成效初显，2023年宜茶集团全年预计实现收入超6亿元。“推动茶产业做大做强做优，重振宜茶辉煌是一件难而正确的事，需要政府、企业、农民等各方合力，只要我们久久为功，驰而不息必定能实现。”陈琼满怀信心地说。
来源：白龙岗纪事、三峡日报，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
一
古树茶下半场正确打开方式——不卖而买!
走出绿茶化的清纯小妹思维，从纯到醇才是古树茶的出路……
十年前，后谷咖啡的广告说，我的醇，唇知道。广告很恶俗，但醇不醇，身体知道是对的。
古树茶的问题，不是真与纯。玩真与纯，是产业装B化。这些年，大家都在强调真与纯，产业变好了吗?就像一个女人天天说自己清纯，别人会说有病。但你走进每家茶店，许多都在说自己是何等真纯。绿茶化的清纯小妹形象，害死了许多做古树茶的人。走出绿茶思维，从纯到醇才是古树茶未来的出路。
你的纯，我不知道。醇不醇，唇知道。
古树茶下半场：从纯料时代到醇料时代。一字之易，境界全出。急着叫卖的是纯料，爱买不买的是醇料。
要在茶山当大地主，必须学旧社会的地主老财，手有余粮心不慌。茶山仓就是山中财主的粮仓，毛料醇化就是做古树茶的定海神针，低吸慢养平出高抛，没事打打太极拳，市场起起伏伏自有回转圆通处……
做纯料最悲哀的是，你那一副急着叫卖的样子，很丑!
二
前几天，有90后朋友约我喝茶，问茶店生意怎么做?我说，消费者不太敢进茶店，各种专业分享，各种故事，各种叫卖的套路，让消费者有压力。现在都市工作生活压力大，顾客进店有解压放松需求。我想，不打扰消费者，让消费者成为茶台的主角，是建立信任的开始……
我们把茶看得太隆重了，戏份太足显得假。
有品牌传播冰岛茶的方式很好，他们去参加茶展，特装展位上，由放满茶，到一片茶，到没有茶，茶成了一种隐喻，反而启发了人们去认识它。
生活是场隐喻，慢慢发现的东西，总有不经意间的美丽……
三
不打搅，不卖而买的模式，其实就是目前最流行的自助购物。现在北上广深有数字化的无人自助概念茶店，就是这一理念的实践。
但我以为有人自助茶店要比无人店好，顾客虽然不喜欢被打搅，但有了信任基础后，也愿意与店员交流。不打搅只是取得信任的一种手段，而引导顾客深入互动，才是隐藏在后的目的。
在这方面，小罐茶做得很好，一个屏幕就解决了顾客自助了解相关信息的问题。消费者有了认知基础，想进一步了解，就可以与店员互动。先自助体验与收集消费决策信息，再互动，就是将来主流的进店消费模式。这是时代技术进步带给人类的福祉。小罐茶的屏幕展示其实是很老套的技术，也给茶界带来全新的体验。
如果将来采用5G、6G技术，搞物联网，各种消费者想了解的信息，能在虚拟场景中实时立体高度还原呈现，还需要店员喋喋不休地说教式引导吗?
技术改变消费购物模式，未来会很精彩……
四
IP化品牌的实质是生产经营活动作品化、圈粉化。
好作品带来粉丝效应。粉丝带来品牌价值。所以生产优质内容是重中之重，这就是为什么许多人强调自己是产品经理的原因。因为优秀的产品经理，洞悉目标受众的需求，制造让粉丝尖叫的内容。
去年起，一直关注网文圈唐家三少、天蚕土豆的“超级IP”玩法，他们的爽文也看了几千万字，然后看动漫，看电影……
谈谈我对超级ip打造的一点肤浅认识。
IP产品，首先要是某个领域的作品，比如爽文界的《斗罗大陆》。然后要吸引足够多的粉丝建立“场”效益。有粉丝不稀奇，形成粉丝磁场，才是由作品升级为Ip产品力的关键。有了磁场效应的下一步，要努力使IP成为粉丝的生活习惯，一天不看斗罗不舒服，斗罗成了生活的慢性毒药。
由磁场效应到毒药效应，就可以开发ip产品矩阵，由书到手游到动漫到影视到手伴，一路通杀，最终产生蝗虫效应，收割几十亿、上百亿的产值。
ip长产业链开发逻辑：作品→圈粉→场效应→生活慢性毒药→IP产品矩阵→蝗虫收割机
五
打造品牌不算什么，至爱品牌才算!
你生产的内容，成为了一个让消费者心动的作品，让其有了恋爱般的感觉，疯狂来“追”你。有了铁杆粉的加持，你就可以做流量分发，在不同的流量平台疯狂圈粉，从而做成IP化品牌。
商品通过交换实现价值，所以打造卖点，会叫卖是关键。作品是呈现与沟通的艺术，毫无技术含量的叫卖只会让作品减分。即便要卖，也不能在大街上插标卖首，而要讲仪式感，在营销的逼格场景中进行拍卖。
叫卖是街头文化，拍卖是种交易的艺术。
在拍卖之前要将作品的精气神养足，粉丝人气要足够旺，各种应景文章做足，让拍卖那一刻成为千呼万唤始出来，众人翘首以盼的事……
六
专做冰岛茶的世昌兴参加茶展，从摆满茶，到一片茶，到没有茶。这是深得中国画留白与隐喻之妙。为什么你做的茶不是作品，因为你把茶叶做得太满，茶叶的生命张力在出厂那天已经定型，留给消费者认识与发挥的空间太少。消费者买你的茶，不能玩索有得。
什么叫“玩索有得”?我们看古人是怎么处理的。
宋代举行绘画比赛，画题是一句诗“踏花归去马蹄香”。一画师这样处理：马蹄旁边，有蝴蝶飞舞。没有画花，却能让看画的人，闻到花香。这就是东方艺术的留白与隐喻的绝妙之处。
优秀的作品，不是创作者一个人完成的，而是让观众与读者一起参与完成。作者留下象征与隐喻的空间——马蹄蝴蝶飞，观者继续创作，从马蹄处驻足思考，寂然不动，感而遂通，刹那间闻到花香十里……
茶展特装，不放一片冰岛茶，这其实是观者认识冰岛茶的开始，因为其睹马蹄蝴蝶飞，开始追逐冰岛茶的花香十里了。自此，其由一个被动的参观者，变成一个主动的冰岛逐梦人。
佛祖拈花，迦叶微笑，这就是好作品动人之魅力。
七
小结一下，不卖而买的交易艺术有三种：一种是自助消费场景。一种是通过作品的留白与隐喻，直指人心，明心见性。最后一种比较霸道，打造超级IP，让消费者来倒追你!
文/白马非马
请上帝喝茶工作室出品
【兴茶网 资讯】曾几何时，年轻人喜欢的是咖啡、奶茶、碳酸饮料等时尚饮料，喝茶似乎是中老年人的生活标配，但随着人们生活水平的提高与大家对健康养生的追求，这种习惯正在被逐渐打破，越来越多的年轻消费群体加入喝茶潮流。
经典不是用来束之高阁的在传承中创新，才能给带来新活力当下，越来越多的茶企也转换发展思路，以消费品的心态来做茶，瞄准年轻人市场。
随着90后、00后年轻人成为社会消费主力，茶企到了最迫切需要通过建立品牌、创新产品来拉动市场的时候。茶食品，茶饮料，茶保健品……无论是茶企推出茶食品，还是甜品店内推出茶元素新品饮料，都是茶行业对年轻市场的有效探索，并带动茶叶市场向快消品的路线发展。
茶叶快消化的路上，首先应当更加侧重品牌的宣传和渠道的变革，快消品必须是品牌化的产品，这也就成了中国茶叶快消品化进程中的最大难题。
对消费者而言，茶叶品牌就是要建立在消费者的信任感上。但目前为止，茶叶的亲民性、时尚化、场景化方面做的还不够，这也是值得茶行业下功夫的地方，才能给茶叶快消化提供真正的“生存土壤”。
目前，国内茶叶企业规模普遍都“小而不美”，一个很明显的特点就是区域性强，各方面获取资源的能力弱，大多是一般茶企的产值都在几百万到上千万级左右，营业额过亿的茶企寥寥无几。
整个茶叶市场非常分散，是否意味着新品牌的机会？或者说茶行业里还能培养出体量更大的的茶品牌出来呢？
这个问题被一家跨界进来的企业回答了，就是小罐茶，2018年凭借着仅20亿元的零售额异军突起，这也让业界恍然大悟，没错，大众市场才是海阔天空任鸟飞！
小罐茶没有定位收藏市场，而是直奔消费市场，包括在刚刚结束的2019深圳秋季茶博会上，小罐茶展位上也是重点展示了多泡装产品，同时满足消费者希望大容量、使用自由度大等个性化需求。
在兴茶君看来，这不仅仅是产品上的大众化，多泡装推出后，会快速拓展另外一个渠道，包括超市、茶叶分销市场等。也意味着小罐茶进入了一个茶叶的主流市场，满足的是大众人群的需求，相信这也会给那些在茶叶快消化路上犹豫不决的茶企，带了一定的信心。
虽然业内不少人士对小罐茶的性价比“嗤之以鼻”，但不可否认，它让更多年轻人、白领、办公族关注中国茶，了解中国茶，而且它自身也在瞄准更广大的消费市场。
当下，普洱茶的投资收藏市场的“小而美”，早已不够支撑一些企业对“品牌”的野心，而标准化、理性化、大众化的消费品饮市场，让有实力、想做“品牌”的茶企，有了更好的成就自己的一个机会，但在决策上、产品创新、以及市场渠道上，还需要匹配上茶叶快消化中的“快”。
茶叶快消化中更容易挖掘新的市场机会眼下，我国茶产业最显著的态势之一就是茶产能过剩突出，急需打开消费端的瓶颈，从这几年透露的茶叶产量与销量的对比数据来看，茶叶的产能过剩的形势还是相当严峻的，而茶叶快消化或是解决这一难题的有效途径之一。
但不少包括年轻人在内的消费者，对茶的第一印象，仍然停留在“复古的茶馆里，紫砂壶的器皿里”。虽然优雅，却也让其束之高阁中，不少消费者，面对一杯茶时，也常常是不知所措。这让追求新鲜、时尚的年轻人没机会触碰，也就少了购买的欲望。
也正因为如此，像普洱茶这样的产业，有着丰富的概念，可以满足不同的消费层次需求，其市场远未定型，充满了巨大的发展空间。
眼下，茶行业深受“去库存化”困扰，从另一方面也表明有效营销不足，这更需要在品牌打造、市场营销上来进行优化与升级。
尤其需要更具体的针对快消类茶品的营销落地措施，并在可以操作的细节上提出对策，诸如包装、泡饮方式、传播策略等。让越来越多的便捷、时尚的小规格产品，能够很好的匹配到办公、聚会、旅行、商务会谈等更多消费场景。
总之，我国的茶文化博大精深，茶叶如何定位一直争议颇多，它是饮品、是文化、是礼仪，是艺术，也是一种高雅的生活方式。但当下，大家都明白，茶叶只有喝掉了，才能体现其最为重要的品饮价值，这也是茶产业持续健康发展的根本所在。
