一、拐点已至，大潮之下，谁能独占鳌头？
转眼间2018年已过了大半，纵观茶行业这半年来的发展，它又出现不少新趋势！
2018年1月，佳兆业集团与兴海茶业签约，正式进军中国茶行业，引发全行业的关注；2月，“一纸合同”搅动一池春水，68万元/公斤的老班章拉开了春茶大战的序幕，高价春茶层出不穷；3月，天猫开茶馆、京东包茶山等，各大电商纷纷掘金春茶市场，2018电商春茶争夺战开打；4、5月各地茶博会陆续开幕，各大茶企一展风采；6月，618年中大促，茶叶电商纷纷发力，线上销售获高度关注……
这一系列的信息无不透露着2018年的机遇与挑战。说得详细一点，就近期几场茶博会而言，我们也可以初见端倪。
1.新营销渐火
第二届中国国际茶叶博览会上，阿里巴巴专门为此举办了茶叶电商节，现场展示茶叶新零售样板店，展示茶叶电子商务的魅力。
2.北方茶叶市场渐火
部分实力茶企纷纷聚焦北方的茶博会，或两地同时参展，或放弃南方参与北方茶博会。
3.柑普茶市场正在回归理性
柑普茶整体呈现“退火”趋势，参展的柑普茶企业逐步减少，部分柑普茶企开始转型。
4.普洱茶企“去山头化”拐点已现
老班章、冰岛等耳熟能详的“名山茶”更多集中在杂牌大排档展区，而品牌茶企的特装展区除了个别无法摆脱老班章等名山茶路径依赖的厂商外，更多茶企展出重心已转向熟茶、高端拼配、中期茶领域。
5.中外茶业交流日益频繁
大型的茶博会上，基本都可见海外茶企参展，其中第二届中国国际茶叶博览会尤为明显，如斯里兰卡、土耳其、马来西亚等国家，茶企都是在官方的带领下抱团参加了茶博会。
当然，新时代大背景下，茶行业新的发展趋势远不止这些。我们认为在政府的大力支持与推广下，茶行业无论从消费者角度、创业团队的成熟度，还是从基础设施、上游生产、供应链到下游支付、物流基础，都已经日趋完备，品牌市场已经到达了快速爆发的阶段，因而，2018年正是非常关键的转型升级元年，也是茶行业由种植经济向品牌经济转型的“拐点”之年。
因此，本刊编辑部通过走访几十家企业、经销商等，以求从产品、营销、渠道等方面深度剖析2018年茶行业的机遇与挑战！
二、产品篇：向消费市场进发！做天下人的茶
中国经济由大转强，承载着中国文明，代表着中国文化符号的商品必将出现，而茶叶就具备这样的精髓内涵和文明特质。但茶叶由于各种各样的原因，在国内还没有被完全普及。中国作为一个产茶大国，国内很多人却对茶叶的认知不深。
茶文化需要传承，但要让广泛的人先去接受。《舌尖上的中国》等节目的热播，都体现了国人文化消费、个性消费的潜力。未来随着文化环境的成熟和多元化，茶叶这种传统的、具有精神内涵的载体将越来越被国人所接受。
1.近乎行业共识：基于消费流通的产品理念
在消费升级的大环境下，传统、单调的茶叶产品开始滞销，这是毋容置疑的。很多传统茶企的年销售额不断下滑，日渐萎缩的收藏市场迫使茶企不得不转向消费市场发力。
而面对众多不懂行的消费者，传统茶企的很多原有产品是不符合其消费预期的。而怎样引导大众消费者的认知，如何让消费者形成“这个茶适合我”的认知，是很多传统茶企在探索的问题。
（1）又好又便宜，不买它买啥
圈内的天价茶虽然很多，但影响力仅仅只在行业内。很多茶商反映，现在市场上高端茶、礼品茶的销量大幅缩水，每斤几千元的茶叶很难卖了。据国家茶叶产业技术体系产业经济研究室发布的《茶叶品牌化消费行为与营销策略》研究报告显示，购买单价（斤）3000元以上的茶叶的消费者只占总比例的8%。
而产品终归还是需要终端的经销商来打通渠道，消费者才能接触到产品。价格下去了，经销商愿意拿货，消费者才愿意买。
传成老树白茶招商总监林居能就认为：“在当下的市场，只有可以流通的产品才是市场需要的。白茶就充分迎合了这种需求，所以这两年在市场很火。消费者方面，则需要强调功能性，或者提升产品对他的吸引力。目前大众消费市场才是茶行业的未来。”
针对这样的消费环境，很多茶企推出了很多价格亲民的产品。像今年广州春季茶博会热推的几款产品：润元昌的蓝铁，巅茶的春暖、F8、如锦，雾雨深的寒露，无一不是价位亲民的消费茶。这些产品虽然价格亲民，但质量反而更加精益求精。
润元昌营销总监王奋斗表示：“这些年我们不断研发尝试，终于进入了新时代的渥堆发酵阶段，通过选用春茶等优质原料、通过“富氧发酵”、“加压发酵”等一系列新工艺的应用，发酵出有享受感的精品熟茶。一直以来，保证推出的每一款熟茶都是精品，既是我们的企业标准，也是我们的自信。”
（2）喝茶？有好处才喝，没毛病
茶叶的基础价值是品饮价值，消费者最终关心的还是实际问题。对于大众消费者而言，茶应该是简单、健康、功能性明确的，能够简单辨别的。
让消费者形成的产品认知更加简单直接及突出产品的功能性是促成产品销售的首要基础。毕竟，消费者每买一个东西都会想“我买这个东西对我有什么用？”。而近年火热的熟茶和柑普茶就是属于功能性较为明确的茶品，大众都认为其养胃理气、护肺化痰。
侨宝市场部总监陈月明指出，“柑普茶在这几年能够突飞猛进，原因之一是它和现在的空气污染是对标的，所以这就决定了柑普茶的更广泛流通，它不仅仅局限于喝茶的人，也适合于健康、养生的人，受众面更广。侨宝在向消费者推广自己的柑普茶时，也会关注健康、养生的问题，向更多的消费者推广其清肺、护肺、润肺的功效。”
普洱茶品牌巅茶创始人卢志明也表示：“巅茶在熟茶技术上是很成熟的，包括后面我们出的产品也是以熟茶为主，，我们今年推出的几款熟茶市场反响都很好。熟茶作为消耗产品，其健康价值较高，消费者的粘性往往比较强。我们品牌目前的产品比例也是三七分，生茶占三成，七成是熟茶。”
（3）客官，我这什么茶都有哦
根据中国茶叶流通协会2017年报告显示，我国茶叶消费群体逐渐年轻化，同时消费逐渐升级，预计将达到4.9亿。这意味着饮茶主力人群将不再那么明晰，从以往中老年人群为主转变到全年龄段人群，茶叶消费者对茶叶的需求也变得多样。
在市场转型大趋势下，品类过少、产品线过窄的传统茶企难以进一步扩展市场。做红绿茶的只做红绿茶，做普洱茶的只做普洱，无法抓住机遇，拥抱这一波红利。
目前，已有不少茶企往新品类进军。如普洱茶知名品牌润元昌茶业就进军白茶行业，成立白茶品牌妙贡堂，业界瞩目。妙贡堂总经理郑之贤坦言：“除看到白茶行情上扬外，让我们下定决心做白茶的最重要原因还是我们普洱茶体系积累的渠道经销商。当时，我们做过一个调查，600多家渠道商主动要求我们做白茶的就达10%。现在的市场环境，商家都希望多元化经营。”
用多元化的产品线来适应更广大的消费群体，目前可能只有大品牌才可以做到尽善尽美，但茶企都在往这个方向尝试。至于如何协调原有品牌与新品牌之间的关系，已是下一阶段需要考虑的重要问题。
2.万变不离其宗：以消费者体验为中心
随着人们的生活水平不断提升，生活品味不断提升，茶叶消费趋势更为现代化、多元化。这让企业更加重视突出产品创新及品牌推广，使产品更加贴近生活与市场。
很多茶企也开始不断寻找与时俱进的营销方式，实现对茶叶品牌的塑造，同时加强了从产品培训、品牌推广、客户营销等环节提供全方位的服务和支持，采用现代化生产及营销方式，形成自己的系统性营销观念。茶企在出新品的时候，也开始经过科学的品牌调研与诊断，提炼高度差异化的产品核心价值。
这一切都是为了让消费者的体验更好。
（1）不止是喝茶，还有场景
曾经，茶叶店的人气是非常旺的，“天下茶人是一家”。一泡茶，就可以从东侃到西，一聊完天，钱茶两清，宾主尽欢。茶店也只要人坐在店里看着，有客人上门来了也只管聊天喝茶。现在已不行了，某市场茶店老板表示：坐店守一天，能有一两个上门的客人就不错了。
对于茶叶店，总是给人一种古典老成的感觉，让很多大众消费者难以亲近，客观上阻挡了年轻一代了解茶的兴趣。年轻消费群往往会被令人感到耳目一新的门店设计所吸引，这迫使茶企要设计出更能体现品牌元素、品牌文化及更强品牌亲和力的体验消费场景，如大益的大益茶庭、下关的微关世界、合和昌的欢乐茶醍、TMS的太姥茶亭，凭借新式的茶吧设计、独具匠心的场景设置等一系列简洁明了的VI形象，吸睛无数。
“现在年轻人对喝茶还是有一点点排斥，怎样去拉近与他们的距离，我们会向现在的新茶饮品牌（喜茶、奈雪）学习，但是我们不会在茶里加入奶、还是单纯的做茶。”TMS品牌营销团队内部人士表示，他们在吸取连锁茶饮行业先进经验的同时，也保留着茶文化的根基。
“我们在线下的体验店会以加盟店的形式去发展，同时为他们提供的品牌共享、装修设计、规范培训、货源和营销支持，使商家免除后顾之忧，让茶行业真正变成了一个简单专业但又标准化的行业，从而让茶真正融入到大家的生活里。”
（2）好不好喝不说，至少要好看
在当今社会不仅需要做出品质好的茶，还要用大众喜欢的形式进行推广，透过产品包装，有效引导并充分激发消费者的购买欲望，让消费者没有选择困难症。在这个“颜即正义”的时代，消费者更喜欢通过“一见钟情”来产生购买欲望。
目前国内市场上也不乏一些有创新思路的茶叶品牌，这些品牌往往更注重与年轻消费者的沟通，其重设计、重推广，使品牌在短期内推广开去。毕竟，要塑造一个茶叶品牌，物理价值的呈现远远不够。
普洱茶品牌合和昌就在今年的广州春季茶博会推出了几款包装靓丽，文案独到的新产品。合和昌常务副总钟广荣表示，“我们的每个产品都有自己的版式，高档的产品结合高端的设计，甚至在一些必要的产品上，都有自己个性的试饮包装，这也是时尚快捷的品牌运营的一个重要环节。我们把这称之为“文化落地”，去搭建一些有效的东西，让他们切实的感受到茶。”
跨界的设计公司往往会给茶行业带来很多新的思路，华上设计公司总经理马海涛就认为，“每个时代都有年轻人，所以品牌包装设计需保持一颗年轻的心。针对年轻人的特点个性、张扬、自我，设计包装要有新意，如何增加产品的附加值须要经营者花更多的心思，并不是只有奢华的包装才能提高产品的档次，在环保低碳的消费理念大行其道的今日，就更须要用简约而不简单，充满独特购物体验的包装来打动年轻人，提升企业形象。”
当茶企把产品和用户的沟通放在第一位，该来的自然会来。
（3）我的茶可以不用盖碗泡
随着饮茶人群的扩大，茶叶消费需求趋向多样化，茶企在茶叶品饮方式上的引导和普及很重要。简单化和标准化的品饮方法是大众消费者所必需的，传统茶叶消费者以中老年人为主，习惯以斤为价值衡量单位，用一整套较为繁琐的传统茶具来进行茶叶冲泡。
这种单调传统的品饮方式已无法适应更广大的消费群体，很多茶企也在产品上进行了很多调整来引导消费者。
“许多年轻人不喜欢喝茶是因为他们觉得喝茶很麻烦，现在我们开始主抓这部分群体的需求，做了一个年轻化的转变。”TMS品牌营销团队内部人士表示，产品的引导要有针对性，需要从消费者角度出发。
“我们有一个口号是‘简单喝茶’，从人群上我们已经帮你选好了你适合喝哪些茶，就是让受众知道自己适合喝哪些茶，并选用小包装控制茶的量让冲泡更简单。我们在推出产品前做了很多工作，产品在面向特定受众群体时定是适合他们的。”
3.打造工业体系：后端建设日趋完善
工业，意味着标准化、品质稳定、规模化、持续供给能力强，产品商业表达符合社会消费需求。茶行业可能距离完善的工业阶段还有点距离，但一直在进步，最直观的表现——各大商超入驻的国内茶叶品牌开始增多。
“通过我们的专业能力抽丝剥茧，把茶的要素进行统一，从重量、价格到工艺、评级做到让消费者认知和体验的标准化。”小罐茶品牌创始人杜国楹说。
（1）茶园不光大，还得好
多数农产品的品质都与其产地关系密切，茶叶也是如此。土壤、地形、海拔、气候、光照等因素对于茶叶鲜叶的品质非常重要。值得庆幸的是，作为传统行业，大部分茶企对源头的重视程度很高。
新锐普洱茶品牌燕语茶业算是其中的代表，其在茶山源头成立了“燕语爱心基金”和“燕语茶山联盟”，可谓是开行业先河。
燕语茶业营销总监王丽莉表示，“传统茶企可能更关注商业模式，但燕语并不关注这点。燕语目前还是专注于源头建设，服务于产品品质。为了做好产品而去到源头，而不是因为市场反馈的信息而去到源头做规划。我们在源头通过茶山联盟来设立很多标准，精选有产区代表性的原料，保证产品是优中选优的。”
重构产业生态、专业化分工、产业市场化，是目前茶企都在走的路。
（2）神说，稳定还要有量
大众消费的茶，需要极强的标准化生产能力和稳定性高的供应链供给能力，才可以提供持续稳定的供应保障，才能为茶产品泛市场化奠定基础，即需要以产业结果为导向，建设规模化、标准化的供应链体系作为保障。
而目前具备优质供应链能力的全产业链品牌茶企虽然不多，但都极其稳健，知名茶叶品牌勐乐山就是其中之一。
勐乐山总经理贺远勇表示，“其实我们也知道现在什么类型的产品热销，但是我们比较保守稳健，因为我们对产品的选择有要求。像白茶很火，我们不是不懂，是因为整个产业链很多东西我们没有办法控制。所以我们基本上今年不会去涉及它。因为你控制不了的东西，必然会有一些问题。”
贺远勇表示，茶企的供应链建设很重要，直接影响到产品的稳定和产能。“我们很重视全产业链建设，像我们做柑普，一定是要有自己的柑普工厂。只有产业链完善，才是有生命力的。只有你做得有生命力，你的品质各方面能控制，那么你把产品推出来，那才是对你的消费者，对你的经销商负责任，这是我们品牌最基本的理念。”
4.结语
中国农科院茶叶研究所产业经济研究室发布的《茶叶品牌化消费行为与营销策略》报告显示，在品牌忠诚度方面，来自10座城市的1万名茶叶消费者当中，只有11%的人购买的茶明确来自同一家企业，这从一个侧面反映出我国茶叶消费市场的空间还非常大。
广东省茶业行业协会专职副会长张黎明认为：“目前，茶叶正在回归日常饮品的属性，自饮茶展现出新的增长潜力，茶叶消费从最初的“礼品”、“自饮”不断的延伸和细化，由此衍生出多元化的新需求，新模式。为此，把口粮茶作为基础，满足更多的人喝好茶和性价比高的茶的愿望，让更多的人喝到好茶，做大众喝得起的好茶，才能推进我国茶产业的发展，使市场更加良性发展。”
文/呵呵、喃喃语
2021年12月14日，吉普号×茶业复兴沙龙重启，一场主题为“2021茶行业观察，20年未有之大变局”的沙龙在雄达茶城猫猫茶书馆举办。
这个充满茶香的夜晚，嘉宾和茶友一同回顾了2021年的变革与机遇，寒冷冬夜，因爱茶人的相聚而温暖，更因思想的交锋而热烈。
01
2021年，茶行业都发生了哪些大事
这一年，各行业有喜有忧，表现分化，茶行业也如此。2021年，茶行业都发生了哪些大事，我们先来做个简单回顾——
3月，习近平总书记福建考察，强调要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章 。
3月，美国：疫情中求闲，茶叶市场获新增长。
4月，上海警方查获10余吨假冒品牌普洱茶饼：单个市价数十万元。
6月 ，奈雪的茶上市首日破发。
6月，喜茶完成新一轮融资，估值达600亿元人民币。
6月，澜沧古茶终止深交所主板IPO 。
6月，英语四级考试考龙井、普洱、铁观音上热搜了。
7月，大益仓颉号二级市场被「熔断」，首次出现无报价时刻。
7月21日，港交所取消龙润集团在香港主板市场的上市地位。
8月，第三次全国国土调查主要数据公报：全国茶园面积2527.05万（比原有数据缩水2100万亩）。
9月，茶叶中农药量残留最大量迎来新国标。
10月，八马茶业突然中止IPO。
11月，立顿易主，全球最大茶公司联合利华45亿欧元出售其全球茶业务。
11月，山东大学考古团队发现世界最早茶叶，将茶文化的追溯提前了三百多年。
天猫双十一，茶行业的交易金额整体稍下降，其中普洱、红茶、黑茶类目降低10%以上，普洱茶下降了26%（2020年49.8亿，2021年36亿）。
02
一份茶行业的媒体观察
周重林（茶文化学者，茶业复兴出品人）：今年的行情是二十年来未出现的，行业分化明显，头部效应明显。红利消失了，很多靠自然流量的店铺生存面临很多挑战。普洱茶的上一次危机是2007年，茶城搬走了很多人，危机无处不在。
3月份习主席提出的“强调要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章” 最大的不同就是顺序的不同，茶文化放在了最前面。最近几年茶文化和茶产业的发展每年都上一个台阶，我上个月领了个奖，是表彰茶文化、茶产业、茶科技的，我研究茶文化的，第一次被排在了第一。
美国疫情期间茶卖的好，是因为疫情大家哪都去不了，“嘴闲着特危险”，疫情刚刚开始，我去逛超市就发现休闲食品卖的好，超市里的瓜子、袋装茶都很好卖。4月份的造假事件，说明真货假货会长期并存的，我们都知道奢侈品的假货非常多，特别是普洱老茶，利润高，有奢侈品的属性，造假者有利可图。
今年最热的是茶的资本市场的兴起，奈雪的茶是靠新茶饮上市的，据说还有7、8家茶企（包括新茶饮）正在准备上市，这意味着茶的资本市场开始形成。今年多家传统茶企上市受阻，中止的原因也很值得关注。通过看企业报表我们会发现很多，比如加盟店的数量和公司赢利点之间的关系、比如什么样的茶品比较赚钱、我还发现了普洱茶是能持续挣钱、能周期性的挣钱的茶品。
6月份喜茶600亿的估值，让我们看到一个新茶饮品牌能做多大，能多值钱。除此之外，喜茶这一轮带来的是空间美学的变革，喜茶之后，市面上出了很多关于茶空间设计的书，云南的霸王茶姬也是在这一波崛起的，吉普号今年孵化的上山喝茶也很受关注，两个月“霸屏”昆明最受欢迎茶饮店，吉普号是我认识的唯一一家在传统赛道和新茶饮赛道同时在跑的。
回到普洱茶，仓颉号事件可以让我们反思芳村模式，反思消费市场。我们也要思考普洱茶特有的收藏属性、金融属性到底给茶企带来了什么？
立顿易主是今年年底的大事，前些年大家讲的都是立顿故事，最广为流传的是“七万家茶企，不如一家立顿”。立顿易主也标志着变革已经到来，在这些变革背后也看到普洱茶的机会。
山大的考古发现，当天有20多个人转文章链接给我，我国饮茶的历史长，但是文献记载的历史比较晚，最近几年西藏阿里、陕西西安的考古发现都用实物证明了我们有2000多年的饮茶历史，而山大的考古是在这个基础上提前了300多年，提前到了战国时期。
总的来说，今年是充满变化的一年，也是充满生机的一年。
03
极边年销售占比40%来自新茶饮
这个数字在3年前是0
徐海波（云南腾冲极边茶业股份有限公司）：我一直认为茶行业的变化不是突然发生的，当从业者感受到这些数据变化的时候，变局其实已经早就开始了。我们今年7月份就完成去年的销售额，11月与去年同比有30%的增长，这和我们提前布局新茶饮有关，我们极边专注做优秀的原料供应商，专注自己擅长的领域，做好我们可以做的。
极边今年的销售总量40%来自新茶饮，这个数字在3年前是0，因为有新茶饮支撑，我们才可以达到这样的增长。之所以布局新茶饮，我最开始的直觉是发现很多年轻人只喝新茶饮的茶，不用茶壶、也不用公道杯。无论大家如何臧否新茶饮，但新茶饮让大量的年轻人开始喝茶了，新茶饮对茶行业的贡献巨大。传统茶行业各种办法，都没有能让年轻人普遍接受茶，但是新茶饮做到了。传统茶行业现在开始转变仍不算晚，还有机会，但要抛弃一些旧的销售方式，以及文化方面的旧有观念。
我先说茶科技，别的不说，光是研究成果的数量和等级，都远远低于咖啡。茶叶研究所、茶企应当多做这方面工作，但不能被伪科学、玄学骗，要踏踏实实做科研。
一方面，我认为茶文化没进入应有状态。茶不能只讲功能和品饮，前些年马化腾提出了互联网+，这个概念提的很好，它的意思就是每行每业都可以通过互联网来获得自己的加分项。我们回来看茶行业，说的最多的是品饮，而茶的社交属性、文化属性、茶和人的关系，茶在仪式中的作用、以及茶衍生的茶空间、茶具的研究相当不足。
另一方面，我认为茶在各种文化场景中没有发挥作用，我是个茶人，又是个戏剧人，我很少在主流剧场看到茶馆，全是咖啡馆。现在慢慢开始有奶茶店了。所以我对做新茶饮的企业心存敬意，这些企业构建了年轻人喝茶的消费场景、通过茶进行社交的场景，这里边没有太多的高大上的东西，但它确实形成了一种文化。
其次，我认为茶在哲学、美学、科学方面都有很明显的问题，还有太多值得探讨的地方。喝茶带来的美感、真正关注研究得不够，重视的不够。举个例子，最近几年网络上把“茶艺师”这个名词污名化，把“茶艺师”类比为失足女青年，茶行业还没意识到这个问题的严重性。“绿茶”、“茶艺师”这些与茶有关又相当侮辱女性的新词汇，会对茶行业造成重伤。
希望更多研究者去关注茶在哲学和美学层面的东西。茶一直是文化生活的重要参与者，现在的研究实在太不够了。
大变局来临之时，需要茶行业同仁共同努力、共同探讨。
04
变局之下
如何面对困局，突围增长？
张宇（吉普号CEO）：听了徐总的分享，我最明显的感受是确实未来整个行业的进步是体现在生态位的分化，极边找到了很棒的生态位，把握住了极边的优势，有自己的护城河，有自己的利润，配合起来很愉快。我们今天现场听装冷萃茶中的乌龙茶原材料就是徐总他们公司提供的，在冷泡方面我们试了很多种乌龙茶，极边的青心乌龙是最合适的。
徐总分享了咖啡案例，我补充说一点，上山喝茶使用的主流器具，三分之二是咖啡器具，为什么我们要用咖啡的器具呢？是因为标准化和精细度很好，基于标准化与精细化，云南咖啡的初制和烘焙最近几年进步很快。
徐总刚刚围绕着茶社交和空间，进行了哲学层面审美探讨，我今天刚刚得到了一组数据：昆明市区现在正在营业/持平盈利的独立咖啡馆有300多家，这是昆明独立媒体《山茶花小姐》的数据，每个店都有自己对咖啡的理解，以及在审美、技术层面的实践，构建了精品咖啡馆丰富的生态，我觉得这是值得茶行业借鉴的。
下面我要回到吉普号数据和行业数据的对比，这些数据在茶业复兴公开，是希望和行业有一个互动。
刚刚PPT的最后一条数据是我提供的，“双十一”指的是10月20-11月11日晚零点，普洱茶缩了13亿，相较去年萎缩了26%，这是真实状况。即便之前有刷单，也说明今年刷不动了，因为刷单要垫钱，需要2-3周的资金周期。26%的缩水，我第一时间是不敢相信的。看到这个数据，很多人会说销量都去抖音了，其实根本不是，这个数据出来之后，我们电商团队很焦虑，于是我们进行了内部的订单比对，筛了几百条订单之后发现，我们在天猫和京东购买的老客户去抖音的只有7%，但是抖音首次成交后，再跳转来天猫的有15%，这说明不是天猫和京东的去抖音了。
我再分享一个数据，我们在抖音上卖普洱茶饼，80前的客户只有10%-15%，结合天猫的数据，我们发现这是80前消费者断代的问题，综合各种原因，80前的消费者失去了消费信心。像茶城的很多店铺，过去的订单是解决收藏和礼品，但这部分用户这两年少了收藏和礼品消费的信心。再举个例子，我们今年的单品503，今年出了1万片，在抖音、京东和天猫预售不到10天就卖光了，数据复盘时发现20%是95后用户，一开始看到数据我是很惊讶的，503预售的价格是不到3000十片，200多一片，我们的数据是80后、90后、95后在主力消费。
从我入行前8年到我入行以来的12年，这20年间我们聊茶的语境没变过，这个语境下主要聊的是普洱茶是越陈越香的、是可以送礼的、是可收藏的、是可增值的等等，这个语境和今年缩水的百分之二十多一比对，我们就会知道是什么类型的消费缩水了。
一个时代塑造一代人的价值观，吉普号门店店长周欣就发现今年来门店买茶的消费者和过去的不太一样了，以前很多消费者买茶关注的是树龄、山头，坐下来和你聊一下午。现在很多年轻消费者不想和你聊天，他进店一看包装价格差不多就买了走了，交易的速度快了很多。这种变革迟早会发生，只是被2020年、2021年的疫情和大的经济形势加速了，广州的茶叶交易过去商行很重要，依靠熟人、重定制等等。现在商行和熟人的交易在衰落，随着科技的发展，陌生人之间的交易成本在下降，交易变得更加简单、便捷和透明。
最后，我觉得最棒的是普洱茶的消费在变局之中逐渐回归品饮、回归日常、回归流通，整个语境开始回归到消费品行业。
05
对产品标准化的探索，没有终点
吴坤（吉普号产品策略部负责人）：普洱茶行业的极度不成熟，导致市面上乱象横生，充斥着各式玄学与造魅，我们身为从业者，也为之困扰。吉普号的产品到今天能有一套标准化的呈现，其实也是经历了长达9年的探索与完善，在这个过程中，我们也曾彷徨过、质疑过，但秉持着“做理性的普洱玩家”的理念，我们还是坚持了下来。
纵观整个进程，大致可以归纳为两个阶段、四度更名，详见下表——
关于完整的产品体系，下图可做案例说明。简简单单的数字编码，却蕴含了一款产品的主要信息，消费者可以按图索骥，根据自己的需求或者口感喜好，快速锁定自己中意的茶品，不用去花一下午时间不停的喝，同时还要听一大堆的普洱茶玄学和故事，大大缩短了决策成本，最终提升了商业效率。
时至今日，吉普号产品的标准化已经得到了很多茶友的认可，甚至在抖音留言区都形成了独特的语境社区：“买了一提405，我终于可以4系自由啦”、“我啥时候才能6系自由呀”... ...当然，在这9年期间，不止吉普号，其他同行也有试图走这个标准化路线的，比如说有用星级来区别的、有用颜色（黑票、蓝票等等）来区别、也有用数字来区别等等，但是大都浅尝辄止。现在想来，我们产品标准化的这一路，真是太不容易了。
当下，除了生茶、熟茶之外，吉普号的滇红茶、柑普两大系列的单品之间，也都呈现出非常强的逻辑链，但我们认为仍然还没有完善到位，这个对于产品标准化的探索，没有终点，我们将持续前进。
06
现场茶友精彩发言
周晴（塞林格咖啡馆主理人）：小黑总提到让“上山喝茶”回到社区的话题时，我忍不住拍手称快、表达期待。塞林格咖啡馆坚守已经门可罗雀的钱局街白云巷多年。自从2019年谷雨，茶业复兴、吉普号联合塞林格咖啡馆举办“云南咖啡与茶，哪一个更普及”活动之后，隔了个疫情年，虽然一直关注，但从未与小黑总见面，直至今日参加活动。其间，到“吉茶庭”探店，也关注到“上山喝茶”，赞叹和钦佩于小黑总在传统普洱茶和快销潮茶饮品之间坚持不懈的探索和愈加的努力，未被疫情阻隔反被激发出新的热忱。
感谢小黑总引领新生代回到味觉美感的正途，用他们喜闻乐见的方式、用云南天然茶跨界运用咖啡品饮手段，把他们从工业添加剂和巨糖奶茶中拖拽出来，取得超强认同感的消费主张。
我从地产公司辞职接手一个奇葩咖啡馆，本身就是文脉老社区精神家园的回归。并不是看不到商业综合体人流、看不到快销市场红利，而是坚信人和人之间面对面交流、交往反而更为网络时代所急需；并在上百场次活动中自身和客人以及主讲人达成共同的精神流动承载。小黑总在取得快销市场阵地后，竟然已经“鸟瞰”到快销品市场的“快起快落”，期许社区商业业态的温情暖意和持久生命力，我一个不务产品正业的票友，必然翘首以盼，期待“上山喝茶”花落隔壁。
国潮之下，以小黑总团队为首的“云南潮茶饮品”成为全国品牌和“全国劳模”时日可期——审视昨日活动准备的“茶味评测笔记本”和手办即可知：他们做广谱性茶市场是认真的！
更感谢重林，愿意成为首度也是唯一搭建茶产业文化平台巨大“蜘蛛网”的“大蜘蛛”，数年不断吐丝结网，吞噬信息，产出书籍。
Bonnie ：感想一：茶产业从一开始就离不开茶文化，而且从历史、经济、社会、哲学、美学、生活等方方面面都是最具影响力的休闲消费方式。所以爱茶人和做茶人都要研究茶文化，也是茶之魅力。感想二：社会越发展、文明越进步，茶越有市场！茶作为消费品永远是解决温饱后才能有的，是文明、文化高度的产品，所以必须要有仪式感、体验感，对于年轻人也不例外的有需求，只不过要用这个时代特有的呈现形式。感想三：各位茶人还是让茶体验尽量慢下来吧！这个时代什么都讲快，带来的精神焦虑日益增长，你们的产品体验能让大家静下心来、收获宁静美好就是对人类的一大贡献！
李丽琼：普洱茶行业或者说整个茶行业的健康发展一定跟我们从业者本身对茶的正确认知，以及正确对消费者的引导是分不开的。这需要我们从业者对茶的了解是基于自身实践的，（如投身源头关心茶树生态、懂制茶工艺，了解茶性等）而不是现在市场以讹传讹的乱像，或单纯把茶作为赚钱的媒介，不考虑品质，只关心盈利。
专业的人做专业的事。新茶饮时代的到来带动整个行业的新发展，但传统茶行业以及茶文化的复兴，更需要专业宣传和正确引导。传统茶企如有人手和资本的条件下可以细分企业业务，发展新茶饮。如自身条件不允许的情况下还是应坚守茶人本真，扎根传统茶饮，为新茶饮企业提供好原料，共同为茶行业的健康发展贡献一己之力。
钟梅：我是一名茶师，以茶为师，我饮故我思。今天晚上的沙龙，听着过瘾，喝出期待，发人深省。
为什么说是听得过瘾呢？因为茶业复兴，绝对可以说是茶行的所有信息集散中心，今晚分享的行业大事件，非常具有代表性，虽然普通茶友并不见得对这些大事件感兴趣，但它却与每一位茶友息息相关！与此同时，这些信息的后面暗藏玄机，看起具有一定的偶然性，但是所有事件的发生都是必然的，那，凡是看透了一定发展规律的企业，都能够顺应茶行业的发展，获得阶段性的成功，那吉普号无疑正是这样一个茶行的弄潮儿。
今晚的易拉罐听装冷萃茶，确实是让人意外，第一次尝试乌龙茶和普洱茶的拼配，香气自然而清心，茶汤，层次分明，且余味持久，第一次喝到有余味的即饮茶，茶行年轻化非常有望。
2021年，包括过去的2020年，其实都是充满了挑战，但是又处处是机遇的时期。在这样的一个大环境下，企业的发展才真正的见分晓，只有既能够体现自己的特色和核心资源优势，善于利用新媒体，又能够适应和满足市场的产品和茶企，才会脱颖而出。
春和景明（农大吃货）：学习要一直在路上，无论是柴米油盐酱醋茶，还是琴棋书画诗酒花茶，都是值得学习的重要内容，特别感谢周老师及“茶业复兴”提供的这个开放而前沿，又非常接地气的学习交流平台。也希望能一直坚持下去。
农大吃货与茶，除了兴趣于个人把玩的“三无”产品（十年前保山挂职锻炼以来），现在更要关注云南普洱茶的品牌与行业发展，尤其是千年未遇之大变局下的云南普洱茶之何去何从，唯有此，才能说自己一直追求的当一个“吃相优雅”的吃货。
从今天开始，我会重点关注“吉普号”，这是一家立足于普洱茶未来发展，关注于年轻消费市场，致力于普洱茶与时尚快销完美接轨的创新型普洱茶企业。
从某种意义上讲吉普号代表了普洱茶未来重要发展趋势，而且这是一家云南成长起了地方本土化企业，更为难能可贵，也任重道远。值得更多的掌声和祝福。
我们一起来为吉普号，为云南普洱茶的明天，撸起袖子加油干。
1、简单说明一下茶叶是如何分类的？
>以色泽(或制作工艺)分类:
绿茶：不发酵的茶；黄茶：微发酵的茶；白茶：轻度发酵的茶；青茶(乌龙茶)：属半发酵茶；红茶：全发酵的茶；黑茶：后发酵的茶。
>以季节分类:
春茶：是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶；夏茶：是指5月初至7月初采制的茶叶；秋茶：就是8月中旬以后采制的茶叶。冬茶：大约在10月下旬开始采制。
以毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
从世界上来看，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。
2、茶叶含有什么基本成分，有些什么功效？
>基本成分：
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
>功效：
(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清头目 (5)止渴生津 (6)清热 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食(10)醒酒 (11)减肥 (12)下气 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛风解表 (18)坚齿 (19)治心痛 (20)疗疮治瘘 (21)疗饥 (22)益气力 (23)延年益寿
>茶树按叶形大小分类：
大叶种、中叶种和小叶种。大叶种(大叶茶)和小叶种(小叶茶)是区别栽培茶叶品种中叶片大小的通俗称呼。叶片大小取新梢基部以上第二三叶位的定型叶，凡叶面积>50cm2为特大叶、28cm2~50cm2属大叶、14cm2~28cm2称中叶，而<14cm2为小叶型。中国茶叶研究所还以叶脉的对数(10对以上)作为大叶与中小叶的判断。
云南大叶种茶树是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种。根据分枝部位的不同，可分为乔木、小乔木等类型。乔木型植株高大，分枝部位明显，有明显主干；而小乔木型茶树，植株较高大，基部主干明显。按分枝部位不同，茶树树冠分为直立状、半开展状，自然生长的乔木茶树多为半开展状。
云南大叶种茶树，由于顶端生长优势明显，自然生长的茶树分枝呈单轴分枝，从叶片的大小来看，定型成熟叶片的面积一般大于40cm2。大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，发芽密度中等，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重平均153.2g。盛花期在10月上旬，结实率低，芽叶产量高，且内含物质丰富。
高井栏 | 实拍图
在目前世界上已发现的山茶属茶组植物中的47个种和3个变种中，中国就有35个种和3变种，其中云南独有的有26个种和2个变种。云南省有地方茶树品种199个，其中有性系良种153个，无性系良种49个，有5个国家级良种（勐库大叶茶、勐海大叶茶、凤庆大叶茶、云抗10号、云抗14号），14个省级良种（云抗43号、长叶白毫、云抗27号、云抗37号、云选九号、73－8号、73－11号、76－38号、佛香1号、佛香2号、佛香3号、云瑰、云梅、矮丰）。
云南是发展无公害茶和有机茶的好地方。全省茶区主要分布在西南部和南部高原山区，多数分布于1000―2100米的高海拔地带。这些区域远离污染源，植被状况和生态环境好，既有利于茶树生长，又不易发生病虫害，而且，有大量的益虫益鸟，茶叶病虫害难以大面积蔓延。
景舟石瓢 | 实拍图
普洱茶必须以地理标志保护范围内（云南11个州，75个县，639个乡）的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
2008年6月17日，国家质监总局和国家标准委联合发布了中华人民共和国国家标准《地理标志产品 普洱茶》（GB/T22111-2008），国家标准对普洱茶定义的表述中，明确划定了普洱茶的地理范围，包括其原料生产地范围和加工地范围。这一地理标志保护范围特指“云南境内适合云南大叶种茶栽培和普洱茶加工的区域，为北纬21°10′—21°22′，东经97°31′—105°38′的区域，包括普洱市、西双版纳、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州市、75个县（市、区）639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。”
普洱茶既不是绿茶也不是红茶。虽然从汤色上看，"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似，"熟普洱"的汤色和红茶相似，但因普洱茶的本质特点（自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效）及独特的制作工艺，与六大茶类各不相同，因此将普洱茶定为特种茶。
是的，普洱茶作为茶的始祖，经历了漫长岁月的洗礼，不仅成为了我国的名茶，还因它得天独厚的生长环境和独特的制作工艺以及丰富的健康功效，赢得了港、澳、台、日本、韩国、东南亚及欧美国家和地区饮茶爱好者的赞誉，所以说普洱茶还是世界名茶。
莲蒲 | 实拍图
普洱茶按照制程的不同，分为普洱（生）茶和普洱（熟）茶。
普洱（生）茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
普洱（熟）茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口醇滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
11.如何区分生熟普洱茶？
区分生熟普洱一般从外观的颜色、口感、汤色、叶底等方面来区分。
名称:
生普洱（一般十年以下）;熟普洱
外观：
条索匀称，颜色是墨绿色，香味是清香；条索紧密、颜色是深褐色，香味是熟香
口感：
苦涩、回甘、生津、唇齿之间留有清香、樟香；甘甜、滑厚、细柔，上好的熟茶还含有陈香、参香、枣香等口感丰富。
汤色：
桔黄色、浅红色、晶莹透亮；褐红色、暗栗色、红浓剔透
叶底：
淡青色或栗色充满鲜活性；暗栗或黑色，没有鲜活性。
12.生、熟普洱茶的制作工艺有区别吗？
生、熟普洱茶的制作工艺是根本不同的。生普洱茶传统制作过程是：杀青---揉捻---晒干后进而压制成各种紧压茶，令其在自然存放中缓慢发酵陈化。一般的茶厂只要保证原料的品质和能将各茶山的茶菁按消费者的喜好进行拼配即可生产。而熟普洱茶则不然。
简单的讲，熟普洱茶的制作过程就是：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆-压制成品-干燥脱水。但在生产过程中技术含量是极高的，除温度湿度要求外，它对生产环境、水质、酵种等都有严格的要求，熟普洱茶的工艺技术是茶厂的核心机密。目前能批量生产优质熟茶的厂家及少。
龙蛋 | 实拍图
13、生茶放多久才能好喝？
茶友的经验之谈，生茶要达到好喝的口感至少需要8年的时间。
新制生茶口感猛烈，大多数人不敢多喝，都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放多少年才开始好喝，很难给出统一回答，一般储放5年已经不同于当初，但要达到好喝的口感可能至少需要8年或更多的时间。
需要注意的是，不仅仅是时间，其他因素，诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等，同样影响生茶的转化。就同一饼茶而言，在相同的时间内，存在南方的就比存在北方有更多的变化，汤色更趋于红亮，口感也更好。实践中发现饼茶的外包装是否透气，对后发酵的影响也很大。
面对当前普洱茶市场，陈放了几年的生茶都很难得，茶友不妨以5年为一个阶梯，新制生茶喝一点，掌握味道，自己也存一些，然后从陈期5年的生茶开始喝，渐次上升，逐步感受。虽然几年之内的生茶口感距离醇和还有距离，但可以用熟茶弥补陈化生茶的断档，基本上就有好喝的普洱茶了。
14、熟茶能存吗？
经储放的熟茶在口感上的改善上虽不如生茶明显，但仍然具有自己的特色。
熟茶采用了人工渥堆发酵工艺，加速了晒青毛茶的发酵时间，提前获得了可以当即品饮的顺滑而醇厚的茶汤。但由于是人为提速，难免透支了茶叶的内含物质，不像生茶经自然而干净的陈化那样，能够得到纯正的陈年茶品。
虽然如此，熟茶除了可以随时饮用之外，和生茶一样，也是可以陈放的。新制熟茶的燥火味和渥堆味会逐渐消失，口感会越来越顺滑，汤水更甜，香气也会变得比原来好，沉稳而持久。储放的熟茶在口感上的改善虽不如生茶明显，但仍然具有自己的特色。
当然，熟茶的转化结果也会因存放环境的不同而各有差异。一般说来，存放5年的熟茶已经很不错了。
15、生茶陈化的上限？
对于生茶陈化的期限，目前看法并不统一，有的说生茶陈化上限为50年，有的说是100年。
学界就目前普洱茶存放时间的上限问题各抒已见，仍未有定论，一些结论也是基于实践得出的，没有直接的科学证明。理论上来说，只要是存放，就存在期限，存期过长，茶叶内含物质氧化殆尽，就失去了饮用价值。
然而有痴迷者对陈放百多年老茶的口感赞不绝口，盛赞其“无味之味方是至味”，俨然已经进入只可意会不可言传的玄妙境地。
当然对于大多数茶友来说，不会有人将生茶存放50年乃至100年之后再来品饮，一般存个十年十几年，已经是很好的茶品了，所以这个存放的时间限度问题可以忽略。
16、生茶放久了就变成熟茶了吗？
生茶放久了会变成“陈茶”“老茶”，永远都不会变成熟茶。
目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显，在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别，因此生茶不会因为存放久了就变成熟茶。
究其根本差别，熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，但是永远不会变成熟茶。
即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓—— 一种类似熟茶发酵制作手法，但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。
天际 | 实拍图
17.普洱茶是如何分级的？
普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如：金瓜贡茶、极品砖（饼）茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级；中档次茶如：7576熟饼、7432青饼，一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低等级是六到十级的散茶。茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。
18.普洱茶级别越高，越好喝吗？
这个问题不能笼统的讲，首先人与人的喜好是各不相同的。普洱茶级次不同，口感也不一样。级次高的茶口感细腻、滑润，属温柔型，级次低些的茶则往往茶气足，有股子霸气，属粗旷型。其次，由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝，价格也要贵的多。
19.普洱茶的级别不同功效上有什幺区别?
如果同一类的茶树，如都是乔木茶树主要是口感不同，所含成分及含量基本是一样的，功效也相同。
20.普洱茶饼号为7576、8586、7436等各代表什么？
由于普洱茶品种繁多，其不同年代不同配方生产的茶品又各有不同，为使各厂家生产的茶品有统一的识别标志，70年代初由云南省土畜产公司进行了编号。开头的前两位数字代表个产茶地区茶品的麦号，第三位数字代表茶菁配方，末尾数字代表茶厂。如：7576,75代表勐海茶区，7代表第7号茶菁配方，6代表福海茶厂。
人们习惯上将台阶型种植饼修建平整的用现代管理方法管理的成为茶园茶、台地茶或灌木茶。这类茶可以分为三种类型：第一种原来是乔木型，甚至是百年古树茶，后来在茶园改造时被矮化。第二种是20世纪50-70年代用茶籽繁殖的。第三种是近年用扦插技术繁殖的。
就植物学分类而言，不论是乔木茶还是台地茶都属于乔木。但人们习惯上把茶树高度较高且树龄较长的茶树所产茶叶称为乔木茶。
22.什么是“乔木”、“灌木”，它们之间有什么不同？
普洱茶有乔木和灌木之分。一般而言，乔木就是我们平常见到的大树，它高大、粗壮，树高3-10米，树龄在500-1000年以上，树叶长20多厘米，叶宽10多厘米，叶片厚，生长在海拔1000-2000米以上地区，那里终年云雾缭绕，土壤腐质层厚度达数米，有机质含量极为丰富，呈原始生态状，由于和其它树木如樟树、参树等混合生长，构成了完整的生态系统，具有天然抗虫害能力，不需打药施肥，内含物质极为丰富，且经久耐泡，但是产量少，价格高。而灌木呈树丛状，主茎不发达，丛生、矮小，树高1米左右、树龄3-40年，叶长7厘米左右，叶宽4厘米左右，叶片薄，一般种植在海拔几百米-1000米的地区，呈单一品种成片集中种植，无天然抗虫害的能力，土地相对有机物含量低，需人工施肥，目前推广种植的均是这个品种。
据植物研究专家证明，云南的乔木茶树有四个变种：皋芦变种，德宏变种，云南变种，白毛茶变种。以叶种区分：有乔木大叶、乔木中叶、乔木小叶三个品种。
石瓢 | 实拍图
茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感，宜于茶树生长的酸性土壤PH值4.5-6.5为适宜。茶树喜湿爱暖，最适宜茶树生长的温度是20-25度，日平均温度低于10度或高于35度的地区都不宜种植茶树。西双版纳地区在海拔800-1800米之间，高山雾多，雨水充足，年降雨水量1300-1800毫米，生态系统完整，正是因为这里优越的生态环境，才使普洱茶具有了独特而丰富的口感和健康功效及收藏价值。
在乔木茶中，人们习惯将栽培时间较长的称为乔木古树茶，相对来说，在一定范围内，栽培时间短的，被称为老树茶，目前古树茶并没有学术性的标准。澜沧古茶公司对老树茶定义是树龄介于60-150年的茶树；古树茶则为150年以上的茶树。
普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内六座：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。
由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含化学成分也不一样，因而这12座茶山所产的茶叶在口感上各有不同。
>先看江内六座：
（1）、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。
（2）、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。
（3）、倚邦山：属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深桔黄。
（4）、蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。
（5）、曼撒山（易武山）：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。
（6）、悠乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。
>目前上述六大茶山的产茶量已渐少，产茶重心已移至江外六大茶山：
（1）、南糯山：属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。
（2）、布郎山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
（3）、巴达山：属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。
（4）、南峤茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般，茶叶等级低。
（5）、勐宋茶山：属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。
（6）、惠明景迈山：属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称"万亩乔木古茶园。"苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称"螃蟹脚"，可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。
鸣远平盖 | 实拍图
熟茶的渥堆好坏在很大程度上决定了普洱茶色香味品质形成的好坏。
1973年4月，云南省召开茶叶加工会议，安排实验人工发酵普洱茶。
1974昆明茶厂研制成功普洱茶原料的湿水渥堆技术，以此为基础制成普洱茶熟茶。
1975年开始，省茶叶公司安排在勐海茶厂、下关茶厂、普洱茶厂、澜沧茶厂和宜良茶厂等国营单位到昆明茶厂学习熟茶渥堆发酵生产技术。“熟普”散茶压制的茶砖7581面市，从此以后各种普洱茶熟茶产品风起云涌，普洱茶“熟饼时代”开启了大幕。
渥堆工艺并不是洒水发酵那么简单，随意的发酵是缓慢的、不可控的、无标准技术参数的，而“渥堆”技术则完全是两个概念。撒水量、茶堆厚度、温度的保持方式、持续时间、干燥方式等指标参数后面，都支撑着一个系统技术，目的是可控熟茶品质。这并不是家庭作坊式的个体茶农可以实施操作得了的。
这就是为什么生产熟茶的渥堆技术是在茶生产企业已经发展为大企业的时代才诞生的原因，也是为什么普洱茶熟茶生产技术仍然是国家保密技术之一的原因。20世纪90年代之后，一些有实力的私营企业的技术工程师都是聘请老国企的离退休人员，无条件的企业主要是卖青饼。在国企里面真正把整个渥堆技术从理论到实践都有全盘高质量运作的更是寥寥无几。而不同茶厂生产的熟茶口感和品质也各有风味。
高井栏 | 实拍图
无拼配普洱茶简单的说是原材料百分之百是原产地茶。在加工过程中，不拼配、添加源地以外的任何材料。
普洱茶一直有“纯料”与“拼配”的争议。一种观点认为，普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用，是传统普洱茶制作的基本规则，这是因为：一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚，不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。
因此，古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说；二是“拼配”的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞，缺乏普洱茶制作的“正宗性”。“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶”，缺乏正宗的“韵味”，其产品的品质也必然大打折扣，这种说法在市场确有此现象，但并不适用于所有的“拼配”理念。
另一种观点则认为，普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段，经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”，而这个配方的核心内容就是“拼配”，这种说法则是目前大多数茶厂所运用的制茶技术手段。
普洱茶的拼配具体内容是什么？它的“秘方”到底有哪些？由于普洱茶拼配工艺是很多茶人及企业的“机密”，其特有的“秘方”属知识产权范畴，是不能泄漏的。
拼配的技术自古至今没有被“格式化”和“模式化”，不是一成不变的，每个时代的制茶人都可依据自己对自然的了解，对茶性的领悟，通过种种实践，去塑造更高品质的产品。这个空间即使在现在也仍然十分广阔。“没有最好，只有更好”或许是普洱茶拼配工艺所遵循的永恒主题。
普洱茶品质外形评定条索、色泽、匀整、净度四项因子，侧重条索、色泽两项因子。内质评定香气、滋味、汤色、叶底四项因子，以香气、滋味为主。
条索：以紧结、肥壮、重实的为好，条索松泡、身骨轻的为差。
色泽：熟茶以色泽褐红油润为好。
汤色：熟茶以红浓明亮、红亮剔透（似琥珀色）为好；深暗、浑浊较差。生茶汤色黄绿明亮为好，浑浊为差。
香气：熟茶以陈香馥郁或陈香浓郁为正常。无论生茶或熟茶，有酸味、异味、霉味、杂味为差。最重要的是香气要令人愉悦。
滋味：熟茶以入口顺滑、醇稠为好，生茶以回甘、生津快为好。
普洱茶“越陈越香”的品质，主要源自于普洱茶的原料、制作的工艺、贮放的时间和方法。说到普洱茶的“越陈越香”，常有消费者询问其特征和陈香感受。“香”字，是广义性的，包括普洱茶的茶韵、茶香、滋味和茶气等整体风味。同是普洱茶品，茶菁的老嫩等级，制作成生茶或熟茶，贮放在干仓或湿仓，以及保存时间长短等不同，会形成独自特有的气韵和滋味，使普洱茶具有丰富多变的特色。产地、品质相同的同一批普洱茶，由于贮放时间长短不同，存贮地不同，品饮时会有各不相同的气韵和滋味。同是一片普洱茶，冲泡的人不同，冲泡时的心境不同，冲泡出的茶汤滋味和香气也会有很大差异。即或是一泡普洱茶，从头慢饮细品，前后的水性也会变化万千，令人着迷。
半月 | 实拍图
普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、爽滑的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
有一席话可以很清楚的说明为何烘青原料不可以制作普洱茶：“烘青与晒青的唯一区别，在于干燥方式不同。
烘干机内温度高达130℃以上，只用6～7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。科学家就多酚氧化酶的动力学性质作过实验，最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃以上使酶迅速失活——烘干机让普洱茶失去生，只会越存越苦”。所以烘青普洱越存越苦，失去生命毫无收藏价值。
33、为什么普洱茶又称为“七子饼”茶？
“七子饼”茶说法的来历有多种。七子饼，又称圆茶。它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”；
七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征；同时，七圆一筒原是清政府为了规范计量，规范生产和运输所制定的一个标准，从当时的名称沿用下来。
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总的原则是，卫生、透气、无杂味。一般讲普洱茶在存放期间还是用传统的棉纸及竹制容器包装为好，因为棉纸透气，便于茶的转化，还能在转化中吸收竹子的香气。在饮用前或饮用过程中可放入紫砂罐或陶罐中，既能防止杂味的入侵还可让茶在罐中继续完成转化过程，有些人为了美观用塑料纸包装，是不可取的。
这个问题一直是很多初次接触普洱茶的人士提出的问题。在商品上标明生产日期是现代商品所必有的，因为绝大多数商品都有保质期或使用年限。普洱茶它从远古走来，延续着一个自然古老的历史文化，它制作加工的方法和越陈越香的独特品质使它没有过期之忧。这在让我们品味普洱茶时多了一个趣味话题外，还给我们留下了一个想象的空间。
最早生产普洱茶时，没有包装纸，只是在茶饼的面层压一张印有标志的方型纸（称为内飞或内票）以示生产者和生产时期。后来随着市场发展勐海茶厂、下关茶厂等厂在包装纸上印上了红印，蓝印，后来其它厂家还添加了绿印、黄印，以作为茶厂名称，生产年代的标识。
它是茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称"单宁"。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学术上称这种现象为自然氧化作用。
不错，普洱茶的鲜叶采摘时及晒菁加工后都是绿色的，但它完成转化后茶叶和汤色都变成了红色。这是一种化学变化，也称氧化过程。其中“酶”的发酵起了很大的促进作用。专家认为茶叶变红是三种现象的结果：茶叶本身的氧化现象、酶促作用和微生物的参与下完成的。
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普洱茶在茶菁原料上有乔木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在发酵转化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分，存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。目前市场上普洱茶品种较多，良莠不齐，消费者在选择时应加甄别：
①乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区，树龄在500年以上，和樟树等多树种混生，构成完整的植物生态系统，不施肥不用杀虫剂，营养成分充足，增值潜力大，但价格较高，适宜经济条件较宽裕的人士品用；
②普洱茶按茶区和级别等级不同，口感有一定的差异，有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈，口感甘甜润滑，气味自然；
③生茶茶气重、去油腻效果好，但对胃有一定的刺激，适宜胃功能较好，身体肥胖，血脂血压较高的人士饮用；熟茶茶气温和，润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜，适宜所有人群饮用；
④普洱茶的增值潜力大，收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益，但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶并由品牌信誉好的厂家生产的茶品；
⑤年限久的普洱茶确实口感好、品味高，但市场上老茶的品种和数量是及其有限的，而且价格极其高昂。为追求利润，一些不法商人采取各种手段制作假老茶，由于一般人很难在外观上辨别真伪，其欺骗性很强。因此不要盲目的追求老茶，应多看多问多交流，或在信誉好的商家定向购买。
⑥纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。
我们建议您购茶时以"清纯正气"作评鉴标准：一是清：闻其味：味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色，茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干仓，不可位于潮湿处。四是气：品其汤，口味温和，不可五味杂陈。但无论选购哪种茶品，都应到信誉好的专卖店，这样的店内种类齐全，品质有保证。
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茶树有花，开的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，当地人俗称"火把花"，"疯婆娘花"。茶花可以饮用，而且香气醇厚，口感润滑，但冲泡次数没有茶叶次数多。
迄今为止，发现的最古老的茶王树树龄高达1800余年，树高32.12米，根部直径2.9米，是目前为止全世界所发现的一株最大的"茶树之王"。位于勐海县巴达区贺松乡的大黑山。因遭雷击，从32.12为变成了现在的14米。
野生茶树的茶能喝，但是苦涩味浓，没经过驯化管理，所含营养成份较少。野生茶王树的茶叶现在已不允许采摘，为保护茶王树，当地居民已自发组织起来看护。
螃蟹角是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物。它的颜色是绿色（但采摘晒干后变成棕黄色），形状像螃蟹的脚。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。
由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
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乔木普洱茶树由于有它优越的生长环境和漫长的生长时间，内含物质及其丰富。其主要成分有：蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、脂质、茶色素、香气成分、维生素、微量元素等。这些成分是普洱茶造福人类的基础。
首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，尤其是整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。
其二，普洱茶可以降血脂。许多医学实验证明，持之以恒地喝普洱茶能降低血脂达30%（视个体不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效。
其三，血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了。日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显，而又有人说功效显著。这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同。如果本来血脂就不高，喝普洱茶是不会再降血脂的。
早期古书《本经逢原》、《纲目拾遗》、《本草再新》、《随息居饮食谱》等有记载，普洱具备消肉食、逐风痰、泄热、解毒、生津、止渴、治痧气腹痛、干霍乱、痢疾等保健功效。
普洱茶作为茶文化的代表，大概有两千年的历史了。但在以前，内地知道并了解普洱茶的人却很少。
究其原因有很多：一是普洱茶原产于云南边陲，所产茶品一直通过茶马古道运往西藏和东南亚等地区，部分茶叶经过长途跋涉进入内地也只能供皇亲国戚和达官贵人享用，普通百姓很难接触到；二是普洱茶一直产量不大，至今仍供不应求，绝大部分产品销到港、台、东南亚和广东一带，因此厂家也没有重视普洱茶的宣传推广；三是由于历史的原因，致使普通百姓把普洱茶与富商和皇亲国戚联系在一起，一提到普洱茶就感觉可望不可及，认为价格贵消费不起，这样在心理上与普洱茶形成了一定的距离；四是过去内地经济不发达，生活水平低，健康保健意识差；五是生活习惯和饮茶习惯不同，把喝茶单单作为解渴之用，没有把饮茶作为文化的一部分、养生休闲的一部分、社会交往的一部分。
在近一个时期内，普洱茶的价格是呈上升趋势的。普洱茶是纯绿色生态食品，它内含的营养成分及保健功效是其它任何茶叶所不能比拟的，但和其它茶叶的价格比较，普洱茶的价格定位就显得偏低了。
普洱茶的原料尤其是乔木茶的原料有限，随着人们对普洱茶优良品质的认同，市场的需求会急剧扩大，供求矛盾也会导致普洱茶价格的上涨。还有一个重要的也是导致普洱茶涨价的主要原因就是原料价格的上涨。
乔木茶树都种植在高山森林里，那里山寨的少数民族山民们市场经济意识也在迅速增强，各厂家争购原料也使他们看到了手中茶叶的价值，2005年乔木茶树茶叶的收购价格就比2004年上涨了一倍多，过去的低价原料不会再有了。
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的确，目前普洱茶市场上价格较乱，茶品销售价格相差悬殊。这里主要有两个方面的原因：一是有些小厂以次充好，把那些毫无价值的原料拿来制作后销售，企图以低价占领市场，但这样的茶品是没有品茗价值的。二是原料的品种和品质不同，价格差异也较大。
如乔木茶和罐木茶比较，乔木茶要高；春茶和夏茶比较，春茶要高；不同茶山的茶比较，知名度高的茶山的茶价格要高些；三是从价格制作方面看，正规厂家严格按规范和工艺标准来生产，其成本要比那些临时上马的小厂高，销售价格上自然也要高些。那么什么样的价格是合理的呢？
以西双版纳勐海县福海茶厂的数据为例：按原料收购价格、分级筛选、加工制作、包装运输、税收等费用相加后，北京市场357克当年野生青饼的零售价格应是在160元至170元、357克当年的7536青饼零售价应在90元至100元、熟茶类中500克当年的极品饼零售价格应在240元左右。
所谓耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
大部份常喝普洱茶的人士说喝普洱茶上瘾，一天不喝就感觉不舒服，很多接触普洱茶时间不长的人也说，喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。这是因为喝普洱茶上瘾了吗？其实不是上瘾，而是普洱茶的优良品质对人们的吸引和丰富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其独特的生长环境和加工工艺，它所内含的对人体有益的营养物质确实比其它茶种丰富的多。这些物质进入体内后在不知不觉间对人各部位器官和肌体进行着修复和养护，使人感觉到精神振作、周身舒畅，同时它美丽的汤色、滑润甘甜的口感也是吸引人门喜爱它的因素。
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普洱茶只要觉得好喝就行，不用刻意去懂。不懂普洱茶并不影响一个人体验茶带给他的乐趣。
人人都知道茶是中华民族的国饮，我国的饮茶人数也在逐年增多。但是也常会遇到一些朋友，提及茶总是小心地说自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂茶对大多数人来说不那么重要。如果喝了某个茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。
茶不是功课不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱好。茶是享受，本着享受和放松的心态喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂，要是一开始就说自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂？
大家以为那些每天和普洱茶打交道的人或者那些一开口就显得很专业的人肯定很懂茶，可真正追问起来，他们大多都会说自己所知有限。这不是谦虚，普洱茶博大精深，每一种都有自己的特性，宛如芸芸众生，有哪个敢说：我能看懂每一个人？
懂茶与不懂茶不重要，重要的是我们每天都在喝茶。好茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，于尘世偷来闲暇时光，不啻为人生之一大乐事。
无论怎样说，茶作为一种饮料，其终极的目的就是被喝掉。无论是高官权贵，还是普通百姓，茶喝的是口感，喝茶应该是一件轻松、享受而又健康的事情。忘掉普洱茶魔术的幻彩吧，当整个市场为了利益而蠢蠢欲动的时候，我希望所有的茶友能抱着一个健康、简单的心态去喝茶，去喝普洱茶，真正地在普洱茶中喝出健康，喝出快乐。
常说茶能修心，当我们喝茶的时候，请你把身份放在一边；请你把虚荣放在一边；请你把贪欲放在一边。茶承受不起那些分量，平静的人才能从茶中寻到惬意时光。
仙瓢 | 实拍图
用点心泡，就算一般的普洱茶也会比较好喝。
对于这个问题店主的回答是：挺好喝的，尤其是在你劳累了一天之后，大口大口地喝。可有的人说：普洱茶不就是那个黑乎乎的一沱，熬着喝吗？一点都不好喝，像中药一样。我只能说，把你那黑乎乎的沱茶拿给懂普洱茶的人来泡试试看。通常情况，喝茶是要讲点技巧，没有一点把普洱茶泡好的手法，当然谈不上好喝，这不能全部怪罪到茶的身上。以店主的经验，掌握点基本的技巧，就算是一般的普洱茶，也能泡得比较好喝。
以普洱茶朴实的个性，比较乌龙茶的香高、绿茶的清丽，是不大能让人一见钟情。但是现代人饮甘餍肥，每天接受各种感官刺激，对于内质深厚的普洱茶应该会更帖近一些，这也是当前普洱茶能流行的原因。
找个时间，找个对普洱茶有了解的朋友，让他带着，开始喝您的第一泡普洱茶吧。
生茶不适合体质虚寒的人，熟茶则有益。
《本草纲目》中对茶性格的总结有：“苦寒无毒，性冷……”等句，现代人的饮茶经验也告诉我们，汤色青绿的茶偏寒性，而乌龙茶和红茶等经过发酵的茶，较温和，比较适合体质虚寒的人饮用。
普洱茶有生熟之分，生茶汤色偏绿，新制生茶味苦性刻，对于胃不好的人或体质虚寒的人来讲不太适合。而熟茶经过了发酵工艺，一此地工茶或老茶也经过较充分的后发酵，茶性温和，体质虚寒的人适当喝喝这些茶，对身体还是有益处的。
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普洱茶减“小肚子”的功效超群。
普洱茶和绿茶的美体功效不同，绿茶降糖功能强大，普洱茶降脂去油功效显著。因此绿茶主要流行于气候潮湿，饮食偏甜的地区，而普洱茶流行于像西藏一样饮食油腻，多食用奶制品的地区呀国家。
在减肥方面，普洱生茶不如熟茶有效，并且生茶不宜多喝，反倒是熟茶或老茶茶性温和，茶汤醇厚，稍微多喝点也无妨，并且降脂功能显著，比较适合。
一位朋友告诉我，她妻子平日不喝茶，每天嚷嚷着要减肥，家里不知道备了多少减肥用品，有吃的药，喝的茶，还有各种新式减肥器械。每样东西都弄弄，没两天就烦了，又会换一样。自从和朋友一起迷上了普洱茶，每天都喝几杯熟茶，不出一个月，居然发现自己瘦了，尤其是一直困扰她的奶油肚，不知不觉中减小了。其实在店主身边，像这样的事例还有很多，普洱熟茶完全可以作为减肥饮料，再加上定期的运动和良好的心态，效果会更好。
请茶友抛开一切名头，只相信自己的嘴巴。
在普洱茶未被热炒的时候，陈茶和老茶的口感都是普洱茶人津津乐道的。产自天然的云南普洱，经自然的陈放，从当初的生涩猛烈转化为醇厚而不失生命力，本就是个神奇的事情，更因经因岁月洗礼，使得这一过程糅入了人文色彩。想想在你面前氤氲的这杯茶，是几十年前的某个人制作出来而专等你的品饮，这是什么感觉？但是商业因素的入侵，赤裸裸的金钱、利益，使得如今普洱茶一粘上“老茶”的名号，价格就像变魔术一样上涨。现在市场上标榜“陈年”不少，但真正有陈期的不多，即使有价格也不菲。市面上通行的规则是夸大存储年份，编造老茶历史，用各种手段炮制陈茶老茶。
在这样的环境中，“陈茶”“老茶”就有了各种各样的味道。茶友喝茶要把重点放在“喝”字上，放在口感上，相信自己的嘴巴。再老的茶喝起来感觉不好，也不要买。退一步讲，如果是真的老茶，但其市价远远超过了它的实际品饮价格，作为普通茶友就应该放弃了。茶友不要一味地追棒老茶，刻意的追求反而违背了茶之自然的精神。
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