锣鼓听响，听话听音。“蓄音喉指间，得意唱奏外。”意，是心上之音，不是语言文字的表面文章。
当年，在灵山法会上，释迦随手拈起一枝花，众人皆愕然不解，只有迦叶展颜一笑。禅宗就是在这悄然无声，优雅寂静中降临尘世的。
以心印心，以心传心。禅，首先，作为无声的艺术，炎炎文章，尽在舌底鸣泉。它打破了线性思维，进入非线性思维。可由“拈花示意”或参话头牵引出大疑情，“情接万古，思接九荒。”用天真圆明的心感受宇宙真理，迎接智慧具足的人性。
其次，禅是象外之象，意外之意。在无做无为的静谧中，引爆激情，流露出天然智慧，归根复命。
所以禅宗，“不立文字，见性成佛。”从这种独特的传教方式上，不难看出，禅的教旨，在于突破我们现已掌握的文字思想，现有的文明，对宇宙万物向更深远的范围去探索。让我们从不切实际的虚妄的欲望，从别人塑造的“幸福”、“成功”的概念里，从传说的教条禁锢中摆脱出来。让心灵得大自由，得大解放，澄净澄明澄怀素味。
在这种单纯和质朴中，才能扑捉到生命中的真。
不知禅味，难知茶味。
喝大碗茶，一饮而尽，为了解渴;细细品茗，才能品到茶魂，品到茶的味外之味。就像很多人读过很多书，一目十行。如果翻阅后能说出书中一二事，就自诩为过目不忘。其实，各人心里有数，大多数人不过是自欺欺人，“五柳先生”遍地都是：好读书，不求甚解。饮茶的门外汉认为，茶叶纤细者必定味同甘露，粗大者不过糟粕而已。
茶的味外之味，不是一般人在任何时候都能领悟到的。正如读书，也不是端起书本，粗粗浏览一下，找几个哗众取宠的新词、语不惊人死不休的新观点就能解决的。
读书、饮茶追求的是回味无穷。有些人把书本只作寻章摘句的渊源。这样，既使翻尽万卷，也可以说没读通一本。哪里知道味外之味。吃糖很甜，但吃多了反而酸。饮茶起初会觉得有些苦，不久，则“不胜其甘”。
很多人，一谈茶就提多少钱一斤，那个山头长的。这些与禅无关;经常听茶界“高人”言必谈口感，那款茶什么香，什么色，什么形，这些与禅亦无关;还有人高深地谈及循经走脉的体感。果真如此，倒是离开了凡夫俗子的造作，顺着这条路径，在往前走，就可达到无心的觉悟境界。
茶是万物之中至清至德的高贵灵物，在药为万药之王，在饮品为心灵之饮。介于物质和精神之间。若要寻觅其中的“至味”，必须是精行简德之人，时时自觉自悟。需要像佛陀那样对生命有究竟追求，并有兼济天下的伟大人格的人，才能真正走进茶的世界，领悟其中的真性情。
茶道，是禅的生活化，是日常生活中随时随处都可以禀持的人生态度，一种修行方式。它崇拜的对象是一些具有美感的事物，这些事物并非存在于浩瀚的天地宇宙间，而存在于茶事活动中的琐碎事务上。所以说茶道，是启动自我教育改造精神世界的生活禅。
儒家讲究格物、致知、诚心正意、齐家、治国、平天下。诚心正意的修为可在日日行茶中获得。禅家是炼心的，所谓“为心师而不以心为师”。达到“制心一处，无处不治”自觉的精神境界。所以说，以禅为依归的茶道，才是真正的茶意，茶味。古往今来，谈茶必谈禅，茶禅一味。
再好的茶，茶味只在一得之间，过颊即空;禅机只在电光火石间，稍纵即逝，快捷如剑。
说到无声的艺术，因为茶道是无为无做的表达。茶道的艺术有着宗教式的审美。
从饮品角度上讲，茶道是心灵之饮。“风雨故人来”时，那茶，喝的是人情一杯，风月两肩;“寒夜客来茶当酒”，喝的是人间温暖，是光明，是希望。
一般人所能看到的茶道，是在文人情趣背景下的茶事活动。茶道师主持整个茶事的流程。主题茶席，禅意空间，有着空灵意蕴的音乐，灯光，有三昧之境的主题挂轴。。。。。。所有的元素都在完成一个任务——让时光在人心中流淌着，让茶心把人带回每一个当下。
尼采对自然之美曾经是这样解读的，“最高贵的美是这样一种美，它并非一下子把人吸引住，不作暴烈的醉人的进攻(这种美容易引起反感)。相反，它是那种渐渐渗透的美，人们几乎不知不觉把它带走，一席在梦中与它重逢。可是，它在悄悄久留我们心中之后，就完全占有了我们。使我们的眼睛饱含泪水，是我们的心灵充满憧憬。”
用这种美来解读点茶吃茶之路，由茶至心之路，由心至茶之路，是被深化了的高扬的心境之路。在无声无为无做中，用茶道仪轨导入精神空间。
茶道的仪式感极为严谨。依轨而行，传承了先贤的宇宙观。融宗教、哲学、伦理、美学为一体，有太极、易象的心体情画，以手印体，以体印心，以心印万物的流畅的心灵程序。茶道威仪，在敬天敬地敬祖先的仪式中不仅可以使饮茶程式化，使人“谨兮敬兮清兮寂兮”，达到天人合一。
它舞蹈般的节奏感和飘逸感，引人出离凡俗的藩篱，去触摸心灵，迎接上天的恩赐。
这时的茶道师，已成了表法之器，载法之器。像墙上唐卡中的菩萨一般庄严，用肃穆纯净的茶汤点化众生。
茶道的意思是不二。即“于相不着相，念念相续而不著一念。无所执着。这种空灵的心境下，不再有物我、善恶等一切区别对立。以这种浑然自在，澄明空寂的心境接人待物，就能够无往而不适，随时实地拥有安宁、淡远的情怀，达到永恒的和谐。”只有自然和谐才能消解一切对立、矛盾、束缚，成就最高的佛性。
冲茶时只冲茶，倒水时只倒水。中有将身心摄住，这样茶汤的香气和滋味就不会散乱。品茶时只品茶，不能说东道西，左思右想，跑了茶心。这是最上乘功夫：一心一意地安住在当下，住在行处而生其禅心。
心无旁骛，专心致志，才能至淳如神。
(摘自2013年第2期《吃茶去》杂志;作者：姜慧)
饮茶一道，向来“知易行难”。看看茶书、混混茶会，也能说出几句“禅茶一味”“微苦回甘”之类的粗浅概念。但要真的将茶叶的品类、口味、品质以及种茶、制茶、泡茶和品茶的全过程了然于胸，则绝非易事。马哲峰老师的《读懂中国茶》一书，以通俗浅近的流畅文笔，向读者展示了一位茶道研习者深厚的文化底蕴以及理应秉持的正确心态。
书中，马哲峰从茶树讲起，对茶叶的采摘、初制、精制、收藏与品评进行了游览式的漫谈，最终以“茶的美学”一章将全书内容作了文化美学层面上的归纳与延伸。在这一趟关于茶道美学的阅读旅程中，作者不仅融入了大量他亲自到各大茶山、产地和制茶作坊的游历体验，字里行间也渗透着作者本人数十年研习茶道的真知灼见。
茶树成为本书开始讲述的起点，而整本书也正似一棵茶树自然生长、开枝散叶，从云南古茶山、雅安蒙顶山、福建武夷山一路品饮至信阳毛尖、安吉白茶和凤凰单丛，作者的步伐引领着读者在不同的品类间畅游。
每到一处，他都以精妙的文笔简练点染，不仅写出茶叶产地的风土人情，也通过文化历史的名人或遗址，从细微处以点带面展示出产地赋予叶片的底蕴内涵。而在采茶和制茶的篇章中，我们则能感受到除了自然天地外，人类的劳动为茶叶倾注的生动灵气。
无论是茶山上辛勤采摘的农妇或少女，还是炒锅内手工杀青的非遗传承人们，他们都将人类千百年来的智慧结晶与追寻美好的坚韧劳作融合一体，让被自然孕育出来的细小叶片，承载起更为深沉厚重的文化积淀。那些在盎然蓬勃的枝干中生发出来的叶片，经历了风霜寒露的洗礼，由粗粝质朴的勤劳双手摘下，再经过结合了古老传承与现代科技的技法进行加工制作。
茶叶以及茶道由此获得了远高于渴饮层面的丰富内涵，而我们也经由作者的书写，在自然风情和精妙匠心之间清雅漫游，在收获茶学知识的同时，也早已体验到了古典雅致和质朴力量的悄然浸染。
难能可贵的是，除了宽泛的文化解读，马哲峰先生在叙述中还融入了自身在传统文化的不凡功力，论及泡茶饮茶中的味道和美感，并没有用过于繁复的形容或强烈的意象。语气总是一以贯之地轻灵悠扬，浅近而流畅，仿若一曲古琴悠然鸣响，曲调及指法皆是寻常朴实，多有空余留白处。
虽作者自述并未深谙书画一道，但如此疏朗有致的笔法却像极了中国画。这些留白也绝非作者无心讲解，而是在浅淡叙述和归纳之中，留给读者足够的空间做出自己的思考与解读。
篇幅不大的一本小书，清雅文字配以丰富图片，跟随着作者游历于采茶山头和制茶空间，读来唇齿余香，仿佛已从书页间闻到了冲泡茗茶的沁香。这份感怀在阅读最后一章时尤甚。
马哲峰从形态、汤色、香气、滋味、叶底五个方面细致陈述了泡茶饮茶的美学感受。这也仿佛是一份鉴茶指南，即便初入此道的人，也可以凭借着这张倾注了作者数十年研习心得的品鉴指南，逐步感受一泡好茶从观感到味道的细致美感，由此开启对中国茶的感受、理解和品味之道。
来源：普洱杂志
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9月15日，第二届中国普洱茶（勐海）冲泡技艺大赛——华南（广州）赛区预选赛成功举行。
第二届中国普洱茶（勐海）冲泡技艺大赛由：中共勐海县委、勐海县人民政府主办；由勐海县茶业管理局、弘益大学堂、云南弘益职业培训学校承办。
赛事承办单位指导单位：中国普洱茶国际评鉴委员会、云南省农业科学院茶叶研究所、云南普洱茶数字出版及资源平台、华茶青年会。
支持单位：广州国茶荟文化策划有限公司。
华南（广州）赛区预选赛由弘益大学堂、国茶荟联合主办。同时，感谢大宋茶院、尘外雅舍、云容乡、和茶博物馆、棋栈轩、瑞豐號茶文化馆、涵舍、嘉木老茶仓、枫丹白露生活美学空间、广州集豪屯茶业有限公司对本次华南赛区预选赛的大力支持。
去年九月，首届中国普洱茶冲泡技艺大赛圆满落幕。首次倡导了茶师以“茶汤和冲泡技艺”为主题的比赛规则，明确了茶师的新定义。
时隔一年，华南赛区预选赛作为第二届中国普洱茶（勐海）冲泡技艺大赛第一站，在茶文化历史悠久的广州拉开序幕。
通过这一次活动，让大家更加了解勐海茶，也正确普及了勐海茶。这是一次推广勐海茶冲泡风味的比赛，最会冲泡勐海茶的茶师们聚集在一起，用最好的茶汤作品，正确展现了勐海茶的口感，传播勐海茶的冲泡技艺。
赛事之中，参赛选手尽显茶师风采，以端庄的姿态，娴熟的技巧，还有身为茶师多年以来对茶的了解与掌握，将茶汤以最好的滋味呈现于评委面前。
如李乐骏校长所言：“中国茶师应该是以茶汤为核心作品，以冲泡技艺为根本素质的专业人士。我们明确了中国茶师的核心和中国茶师的根本素质，它就应该是围绕着茶汤和冲泡技艺来展开晋升的专业人士。”
特邀专家组评委：
1.茶学博士、华南农业大学茶叶科学系主任、中国茶业流通协会专家委员陈文品老师
2.云南省茶叶流通协会副会长、知名古树普洱茶收藏家、研究者韩子荣老师
3.普洱茶收藏家、广东丹霞天雄茶叶有限公司董事长谢劲志老师
大赛裁判组成员：
大赛总裁判长：弘益大学堂校长、华茶青年会主席李乐骏先生
大赛执行长：弘益大学堂总教务长尚高德老师
大赛裁判员：弘益大学堂花学院教务长查安琪老师
比赛过程参加此次冲泡大赛的选手们准备充分，在自己精心布置的茶席上冲泡，自备器具，指如落花，手法娴熟，为众人呈现一场关于茶的美学盛宴。
对于茶师行业而言，这是一次创新赛制的赛事，受到了业界的广泛关注和重视。聚集了多家媒体竞相采访和报道。
选手茶汤定量描述图以上三图为冲泡熟茶
经过层层筛选，在这数十位有效报名的选手中，现场比赛考评，脱颖而出前15强选手。
华南赛区前15强选手名单
名次选手姓名地区1茶为国饮，一壶茶道尽中国人秘密，泡好一壶中国茶，是做好一名中国茶师的开始。
从这场预赛出发，各位选手们一起启程，在竞技比赛中学习交流、技艺精进。
第二届勐海茶冲泡技艺大赛华南（广州）赛区预选赛取得圆满成功！
让我们一起期待昆明赛区的精彩，最终相约勐海决赛！为传播了勐海茶的冲泡技艺而努力！
最会冲泡勐海茶的茶师们都来了，就差你了！我们在昆明，等风也等你！
