狭义的观点认为，茶文化是是包括茶道、茶艺、茶的礼仪、精神以及在各个阶层人民中表现的与茶有关的众多文化的现象，它强调的是一种精神文化。广义的观点则认为茶文化包括物质文化和精神文化两个层次，物质文化包括茶叶科学技术、实践经验等，也包括生产流通形式、消费方式，精神文化则是指一切茶的物质文化存在反映到人们记忆中的学习，包括茶的知识、礼俗、文化艺术等。
春风十里，不如茶香一缕。茶文化在我国的传统文化中占据非常重要的地位。
茶文化旅游则是指茶叶资源与茶文化旅游进行有机结合的一种旅游方式，它是将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体进行旅游开发。
茶文化也是旅游文化的重要组成部分，与山水、宗教、民族、民俗等又有密切关系。茶文化在我国源远流长，并在近几年的发展中得到了广泛的传播。越来越多的人开始表现出对茶文化的浓厚兴趣，到茶园旅游、体验茶农生活，学习茶艺知识等成为新时代的新风尚。
旅游业是一种带动其他产业共同发展的综合性旅游产业，通过将茶文化与旅游结合起来，综合山水、民俗等其他产业，一方面有助于中国传统文化的继承和发扬光大，又提升了人民精神文化素质，丰富旅游业态，可谓前景大好。
在现代旅游市场中，茶旅游因其生态、健康、养生的形象，迎来蓬勃发展，当前国内茶旅游发展主要包括以下几种模式：
01
茶文化+乡村旅游
茶文化旅游村是以乡村为依托，以茶产业为核心的一种发展模式。通过发展茶文化旅游，能够给当地的农民带来更为客观的经济收益，也是实现乡村振兴的非常有利的推动者。茶文化旅游村依托一个自然茶村而打造，村内会有广泛的茶产业种植基础；开展一系列的茶俗体验活动，如采茶、制茶、品茶等；茶香生态民宿是重要的度假产品；村内居民不必拆迁，通过参与茶旅游服务而受益致富。
典型案例：杭州梅家坞茶文化村
梅家坞地处杭州西湖风景名胜区西部腹地，是西湖龙井茶一级保护区和主产地之一，也是一个有着六百多年历史的古村，村内有农居500余户，周恩来曾5次到访指导茶叶生产。主要产品有龙井茶楼、茶香民宿、茶衣表演、采茶体验、茶林古道、周恩来纪念室。
优美如画的杭州梅家坞村落
02
茶文化+度假庄园
对于茶资源丰富的地区，大部分风景秀丽，生态环境优美，适宜度假休闲。“茶文化+度假庄园”则充分利用了当地自然环境，以庄园为形态，集茶种植加工、文化展示、度假养生为一体的开发模式。茶文化度假庄园通常由专业的旅游投资公司统一建设运营。以茶叶种植加工为产业基础，会开发形成具有庄园品牌特色的茶叶，并提供私人订制服务；依托茶园生态开发高端度假养生产品，如茶园度假酒店、茶香SPA等；在项目建设上会秉承极致生态的理念，运用生态木屋、帐篷酒店、自然绿道等产品；会结合所在地的茶文化，进行茶道展示、茶文化博览等产品的建设，茶文化度假庄园是旅游业态最为丰富的发展模式之一，也是休闲度假时代茶文化旅游的主流发展趋势之一。
典型案例：云南柏联普洱茶庄园
项目投资方为香港柏联集团，自2006年开始筹备，引入法国葡萄酒庄园模式，投资两个亿，于2008年开业，是集茶叶种植、加工、旅游、文化等功能于一体的世界第一个普洱茶庄园。现有11000亩的古茶园，6000亩已开采的现代茶园。庄园配套设施有有机茶园、制茶坊、茶山寨、茶博物馆、茶道馆、景迈雨林会所等，是绿色旅游休闲度假的好去处。
以度假休闲为主的柏联普洱茶庄园
03
茶文化+文化基地
“茶文化+文化基地”即通过展示讲解、文化表演、现代技术等重点宣传茶文化的旅游发展方式，是是集中展示和体验茶文化的一种开发模式。
茶文化基地建设以茶文化展示和体验为主，会通过多种静态和动态的方式，展现地方茶文化；园内不一定有大片茶园，但附近会有知名的产茶基地，如武夷山的茶博园；除传统的雕塑、小品等手法外，还会运用VR、5D等现代技术展示茶文化；通常会有一台结合当地茶俗的文化演艺，活态化展现茶文化。茶文化基地一般建设在茶文化底蕴深厚且旅游人气旺盛的区域。
典型案例：中华武夷茶博园
中华武夷茶博园位于武夷山九曲溪畔，占地面积约8万平方米，总体分为景观园区、地下广场、山水实景演出观赏区、茶博馆和游人服务中心等五个部分。以“浓缩武夷茶史，展示岩韵风姿”为设计主题，通过历代名人的记叙、历史画面的再现、茶艺的互动表演，让大家领略到武夷茶的文化底蕴。园区内设置茶魂广场、大红袍广场、5D茶体验馆、“御茶迎宾”茶艺秀等，丰富茶文化体验。
以展示茶文化为主题的中华武夷茶博园
04
茶文化+商贸城
“茶文化+商贸城”模式是以茶加工、茶商贸为核心功能的茶产业园区。这样的茶城选址通常位于城区或交通便利区域；茶商贸是其核心功能，通过出租或出售商铺，吸引知名茶企入驻聚集；随着茶商贸的发展，会衍生开发茶文化休闲、茶生态地产等产品。
典型案例：中国高山茶城
中国高山茶城位于中国高山茶之乡——福建省大田县，靠近高速互通口，占地面积约2000亩，总投资5.06亿元，建设内容包括茶业交易中心、茶业集中加工区、茶休闲体验区。是一座集茶叶生产、研发、销售等全产业链为一体的综合性茶城。商贸城配套设施有会展中心、销售市场、茶事活动中心、高山茶博物馆等。
高山茶城举办的茶文化节
近几年来，传承中国传统文化成为大家津津乐道的话题，优秀的文化代表着一个国家的内涵，茶文化无疑是中国最具代表性的文化产业之一。茶文化与旅游的结合，适应时代继承发扬传统文化的需要，适应体验经济时代人民对于多样化旅游业态的需要，适应十九大提出的人民日益增长的美好生活需要对于精神文化更高层次的需求，正值文化和旅游部组建，文旅结合，茶文化旅游迎来了发展的最美好的春天。
很荣幸，也很高兴再次来到武汉，参加2019国际楚茶发展论坛，共同探讨楚茶未来的发展。
说到中国茶，我想湖北是很有发言权的。这里是茶圣陆羽的故乡，同时，九省通衢，山水交错的地理交通优势和兼收并蓄、博采众长的楚地文化，让中国茶在湖北有天下之中的意味。在中国茶的对外出口中，楚茶更是拥有辉煌的历史。因万里茶道而兴盛的汉口，于1861年3月对外开埠通商，当年出口茶叶6000多担， 1915年一度还达到100多万担，占全国茶叶出口量的60%至80%，被誉为东方茶港，并留下了羊楼洞、江汉关、鹤峰古茶道，五峰古茶道、襄阳会馆等标志性的文化遗产。
中华文化促进会副主席、万里茶道(国际)协作体执行主席郭杰在2019国际楚茶发展论坛上的讲话(12月6日)
楚茶走到今天，面对时空的变幻，时代的变迁，面对中国茶全新的产业转型与升级浪潮，从禀赋上讲，依然具有先天的优势，出口贸易额仍居全国前五位。但是，我们也必须看到，“楚茶”作为一个区域茶的表述，还缺乏产业内叫得响的公共品牌作为代表，还没有出现像西湖龙井、铁观音、大红袍、正山小种、安吉白茶、六安瓜片这样响亮的名字，也就是说，楚茶还没有拳头产品，即使是像恩施玉露，宜红，英山云雾这样的后起之秀，我也以为还有很长的路要去追赶。
今天来了很多国际国内茶行业的专家，他们都会拿出自己的真知灼见，为楚茶未来的发展把脉。我今天想从万里茶道与楚茶共生发展的角度谈谈个人的看法。
大家知道，万里茶道是历史上一条著名的国际商道，它起丝绸之路之衰，绵延一万三千多公里，跨越中、蒙、俄、中亚和欧洲，为中国茶走向世界做出了重要的贡献，这其中，以汉口、赤壁、襄阳等为代表的万里茶道湖北段，发挥了至关重要的作用。自2013年习近平主席在莫斯科发表关于万里茶道的讲话以来，万里茶道的复兴进入了快车道，多车道，沿线及相关城市围绕万里茶道展开了大量挖掘、抢救和保护工作，并从联合申遗、品牌打造、茶旅融合、产业更新等不同角度，推动了地方的社会经济发展。2019年3月20日，国家文物局正式同意将“万里茶道”列入《中国世界文化遗产预备名单》， “万里茶道”文化遗产保护管理工作，被国家正式提上议事日程。中华文化促进会万里茶道协作体，六年来也一直在推动万里茶道沿线及相关城市的资源共享和跨界合作。2015年，我们在赤壁市发布了《万里茶道全图》，我们连续主办了六届万里茶道中蒙俄市长峰会，前几天，我们还在武夷山市中蒙俄举行了万里茶道申遗推进系列活动，形成了不少关于申遗的实操思路。二天前，由中华文化促进会与湖北大学共同发起成立的万里茶道研究院也在湖北大学揭牌，研究院旨在推动万里茶道的全面复兴。可以说，万里茶道正在成为凝聚共识、整合资源和创造范式的大平台，其示范和辐射作用已日益凸显，可以为包括楚茶在内的同行者提供切实、可持续性发展的帮助。
下面，我就万里茶道推动楚茶的未来发展提四点不成熟的建议，供应大家参考。
第一、借鉴与共享，推动楚茶公共品牌的打造。万里茶道沿线及周边几乎囊括了中国最著名的茶行业公共品牌，他们成功的模式与经验，值得楚茶去学习、延展和创新。《荀子》中有一句话：“蓬生麻中，不扶而直”，意思就是多与高人比肩，自然会成为高人。楚茶应该凸显荆楚文化中开放，包容的气质，走出去，请进来，在万里茶道的平台上塑造楚茶自身的时代性格和优良品质。我们可以在湖北打造诸如“中国茶公共品牌大会”之类的传播产品，在学习和交流中找到楚茶的正确定位和发展路径。
第二、传承与弘扬，用申遗带动楚茶的发展。湖北是万里茶道8个进入《中国世界文化遗产预备名单》的省份之一，而且还是发起和牵头省，地理优势明显、遗存丰富、代表性强，历史上以港口、陆路的流通为主要特征，这些都是湖北万里茶道申遗的优势。楚茶作为本土资源，应该在万里茶道联合申遗所积累出来的渠道资源和传播效应中寻找更多展示自己的机会，和申遗紧密地结伴同行。楚地申遗底气十足，楚茶也应该有自己的信心和勇气。
第三、跨界与融合，以文旅激发楚茶的动力。万里茶道协作体近年来一项重要的工作就是推动沿线城市的茶旅融合，我们在云南，四川，福建等地都在导入各方资源，正在打造茶旅融合的小镇或者美丽乡村的样板。湖北的旅游资源丰富，拥有三峡，武当山，神农架，古襄阳等旅游大IP，和楚茶中各品种的分布有高度的重合性，在品质与概念表达上也有很好的一致性，这是楚茶发展非常重要的倚靠。标准化、立体化、创意化的茶产品提供所带来的旅游新体验，一定会让楚茶和楚地旅游相得益彰。
第四、时尚与创新，让楚茶跟上这个时代。不仅是楚茶，我们所有的中国茶都要摆脱过于程式化，圈子化的陈旧印象，跟上这个时代的消费习惯，特别是年轻人的喜好，这也是我们一直以来的呼吁和行动。具体到快消品领域，在和本土文化，本土旅游深度结合的基础上，楚茶完全可以有所作为。在新媒体应用，事件营销，场景打造和产品体验等方面，楚茶应该发挥楚人勇于创新，敢为天下先的特点，面向更大的消费人群进行研发创造，然后精耕细作，做出时尚的IP。我想，楚茶做出喜茶，瑞幸那样的成功范式，完全可以期待的。
唐代诗人孟浩然登襄阳岘山诗中有一句：江山留胜迹，我辈复登临。我想这是万里茶道和楚茶面对历史、审视现在时所共同使命和任务。
让我们一起携手，共赴未来。
说说我做茶遇到的那些尴尬事。
1：新客进店。
水滚茶靓，欢快畅谈，最后客户说：你们老板在不在，我问问他。你们小姑娘家家的，哪里懂茶叶。
我：…… 我的搭档出去了，您问他也是一样的答复呢。
2：发朋友圈。
XX普洱新上市，数量有限，老饕赶紧下手。
不一会儿接到很久不联系的朋友电话：你是不是微信被盗了，居然发起朋友圈卖茶叶？
我：...... 是我,我改行做茶叶了。
3：去产地收茶。
茶农：你真让你爸妈省心，我们这边好多年轻人嫌做茶没意思，宁愿去打工，也不回来帮忙。
我：......你们家孩子真好，等玩够就回来就继承家业了。
芳村茶叶市场这边好多比我小的茶老板也开店好几年了，为什么还给r人一种年轻人要摒弃中国茶文化的错觉呢？
我想这个问题用可得性偏见（Availability heuristic）来解释这种现象最合适不过。
可得性偏见指人们进行预测和决策时大多利用自己熟悉的或能够凭想象构造而得到的信息，导致赋予那些易见的、容易记起的信息以过大的比重， 也是生活中比较常见的决策陷阱。
举个简单例子：
全球茶叶人均消费量最高的是哪个国家？A中国 B土耳其
毫无疑问，我猜很大一部分人选中国。那还用说？中国是茶叶的故乡，有4000多年的饮用史，全世界茶叶种植面积最大，产量最大，当然是我们中国人在茶叶上消费最多了。
然而真相是：土耳其。
几年前欧睿国际（Euromonitor）统计的数据，中国每年消费的茶叶量是16亿磅，位居世界第一；不过，中国人并不是喝茶喝得最多的人。如果按人均每年的茶叶消费量来看，中国的名次远远退后于其他国家。世界上每年人均茶叶消费量最高的国家是土耳其，每年人均消费量是6.961磅；排名第二的是爱尔兰，每年人均消费量是4.831磅；第三是英国，每年人均消费量是4.281磅。中国每年的人均茶叶消费量是1.248磅，排名第十九位。
虽然是几年前的数据，但是人的消费习惯一旦形成便很难扭转，几年之内，可以缩小差距，如果想要有非常大的改变，不太现实。
大多数人之所以会选中国，除了我们拥有历史悠久的茶文化之外，茶叶还是通过丝绸之路流传到国外的。
特别是欧洲国家，给我们的印象日常饮品是咖啡。去过土耳其旅游的人就会发现，大街小巷的店铺摊位，都会出售茶叶，现场煮现场喝，茶具颇有特（如下图），茶叶真的是渗透到他们生活每一个角落。
这就是可得性偏见给我们带来的误判。
同样茶文化不但在8090这两代人没有断档，除了接手父母辈的产业外还有很多新人进圈，包括我自己。
这几年借着互联网的东风，很多8090后做起了线上销售，像某马茶叶，就是年轻人在网上做起的品牌。
还有这两年兴起的直播带货，自媒体带货，芳村茶叶市场搞带货的全是年轻人，甚至还有95后。
茶文化给到人们在8090后断档的错觉，我觉得主要有以下原因。
1：我们对茶商的固化印象。
我们认为，做茶的人大多成熟稳重，儒雅淡定，觉得8090后轻浮不靠谱。，其实90年出生的人，今年也30岁了，早就到了承担顶梁柱角色的时候，现实不允许绝大部分8090后任性了。
2：受社交软件影响。
看社交软件的各种分享各种晒，晒车晒旅游晒饭局晒奶茶，晒喝茶做茶的就是不多见。从而给到大众的印象：年轻人真不怎么喝茶，更谈不上做茶了。
作为一个做茶7年的85后，我深有感触。
茶叶没有被8090后不接受，茶文化博大精深，需要不断学习。
这个过程非常枯燥，能坚持下去的人要么是出于兴趣，要么出于生计。
一部分茶商为了自身利益故弄玄虚，五花八门的知识充斥市面，良莠不齐。导致茶圈比较封闭，行外的人难以融入。
将茶文化传承下去，我们需要一个强硬的领导者，一种不到长城心不死的核心精神。
很多前辈觉得8090后胡搅蛮缠做茶叶，我觉得也不失为一种传承的方式啊，不是吗？
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