第六届西部茶博会结束以后，我个人根据在此次茶博会上的见闻，进行了一次小结。我的专业是读陕茶，身居秦地，爱我陕茶，小结难免切到了行业的痛点。文章发布后，在业内形成了强烈的反响。文末评论中大部分内容都涉及到了每年茶博会“陕西馆”的问题，可见有识之士对茶博会“陕西馆”设置的集体诟病。“陕西馆”是个行业痛点，折射出目前陕茶发展的若干问题。茶博会就是聚光灯，舞台越大，看的越清晰，让这些问题暴露的很清楚。所以抓住大事件，做认真的反思和总结，我认为是值得的。
01
但有一个认识我很清楚，“陕西馆”不是终极问题。终极解决之道是陕茶精神。“陕西馆”设计不合理，是我们欠缺“陕茶精神”和文化自信的一种表现。本文既然说“陕西馆”，那我们就逢山开路，遇水架桥，先从技术角度谈谈陕西馆为什么这么遭受诟病。
当然，一定要了解，终极的解决之道一定是陕茶精神和文化自信。如果上下各层不从这个层面解决问题，陕茶发展的步子不会太快。要说陕茶精神，肖云儒先生为《始翠山》撰写的序言《陕茶树立文化自信必须注重三个转化》，就是确立陕茶精神的纲领性文件。这篇文章希望大家有机会都能读一读，文化资源不等于文化自信，我们资源多，自信少，肖云儒先生的这篇文章就是指路明灯。《始翠山》被多少人读过，我说起来可能有点寒酸，但这次茶博会让我对这本书的价值又有了新的认识，希望大家能仔细读读，一定会从历代先贤和当世大儒身上找到答案。
郜随印先生也经常对茶企老板说，陕茶发展不要有汉中思维，安康思维，商洛思维，更不用说西乡思维、宁强思维、平利思维了。今天其实还要补充一个词，陕茶发展也不能只有“农业思维”。陕西的茶企，无论从战略还是战术，如果站不到“陕茶”这条起跑线上，都不会有大的发展空间。我们有充足的例子来说明这个观点。先看成功的案例，这就是泾渭茯茶。不在于它生产什么茶，而是这个品牌真正成为了“陕西名片”。不成功的，各有各的原因，比如绿茶，我不点茶企名字了，你们可以自问，目前这些绿茶茶企代表的是哪个区域？它代表汉中？它代表西乡？它代表紫阳？答案很清楚了吧，这些绿茶茶企在公众场合的表现不是代表陕西，所以总是差强人意，成为不了陕茶的旗帜。当然绿茶之前有一个成功的案例，就是午子绿茶。虽然有绿茶茶企已经意识到这个问题，但自己说和市场接受还是有一定的时间差，这就是品牌的工作。
02
看评论里，每个人对陕西馆都有不同的观感，虽然同为诟病，也有不同的角度，我仅谈谈自己的亲身经历。
每年茶博会，“陕西馆”是一个例行的设置。这一设置已经保留了十来年。在茶博会中，“陕西馆”是特装中的特装，如果要评选每年茶博会中的“创意和人文”大奖，非“陕西馆”莫属。陕西馆的设计，用地产上专业的术语说，叫“低容积率”，都赶上别墅的享受了。同比展会其他地方馆，也奢侈不少。但毕竟我们为东道主，或者主场，设计比别人好点，占地比别人大点，并不为过，这是个优势。但我们不可忍受的是，这种诗意的设计却对参展商极不人道。参展商的展位往往依景而设，纯粹成了景观的配饰，或者被划成鸽子笼，展位极为狭小，过道极为逼仄。参展的游客很难容身，更不用说慢慢品一杯茶了。
去年的茶博会，我从b1馆穿到b4馆，这个有当时的文章链接。我不在这儿赘述了。印象非常差。我当时也逛很长时间了，也很累，到达B4也都两点多了。我专程来看一款“茶花茶”。接待的工作人员扑闪扑闪着大眼睛，就是不说话，一副有气无力的样子。我当时就想，天哪，他到底经受什么样的蹂躏了。过道逼仄，空气闷热，工作人员稍微把腿一伸，你就别想过去了。这个情况，你还好意思去看茶吗？所以茶博会有陕西的参展商说卖的不好，这种情况你还指望它能卖的好吗？还有我印象很深的是当年商南的展位，本来地方就不大，六家茶企紧巴巴地挤在四周，展位设计的茶台竟然还席地而坐。让顾客席地而坐！这么小的面积，中间竟然还做成了舞台。看到这种情况我非常气愤，这种妖蛾子的表现全馆仅有。我不禁想问，你们副县长，茶叶局长来是不是也要席地而坐？我向来宽厚，但这个问题容不得姑息，一定要明确指出。这种布展，设计者自己可能觉得还很美，汉服，矮几，完全没有意识到已经超越了服务的底线。这和《人民的名义》中那个需要蹲的信访窗口有什么区别？设计者不换位思考，不服务群众，不以喝茶便利为首要条件，错把虚妄当创意，错把泥古当复古，错把不作为当低调，这给产业带来的危害非常大。消费者用脚投票，你还指望展会能出业绩吗？
如果作为文化研究，呈现汉唐风貌，即使坐到地上，虽然不舒服也不美观，倒也只能影响一个小圈子。但产业的主导者去做这种事情，就一定要审慎了。
不为泡茶而设的展位怎么能叫茶博会？不为喝茶便利而设的展位怎么能叫茶博会？
但也不能太过于苛责这些设计者，这是这个时代的通病。如果只是展位设计者职能的缺失，我倒不用写这篇文章。这种缺陷其实反映了从业者整体精神和意识的缺乏，很多人无意间都是认同的。“看上去也很美啊”，“好像少了点什么”，“好像哪儿有一点点不舒服”，少了什么？很多人其实来不及思考。但这正是要命之处，把“美”和“实用”本末倒置。
林治先生不愧是“大茶人”，见微识著，洞见了这一现象。他在茶博会最后一天就发出一篇谈茶艺的文章，呼唤茶艺表演回归“茶汤”本质。目前茶艺表演吸纳了声光电的元素，利用科技的手段，借用了其他艺术形式，而忽视了泡茶的功能。同样的道理，陕西馆的特展也吸纳了先进的布展思想，只是忘了“茶”，忘了这是一场“茶”博会。所以，不能不说，这是个时代病。
03
汉中、安康、商洛三地市不愿意在“陕茶”旗下找到自己的位置，而是有意营造一个“小陕茶”的局面，分散了陕茶的整体资源，这对陕茶的整体发展会损害很大。如，红绿黑白齐步发展，没有产业规划的长远目光，茶企产品研发不站在陕茶的大局，而是指望填补当地县政府的空白。政府也沾沾自喜，以政绩邀功，忽视产业配套。还比如安康市运作汉阳陵世界第一茶的考古发现。汉阳陵发现的茶叶是陕茶共享的成果，为何要落到安康，落到紫阳，地方政府以学术研究的“推论”来实现这一“据为己有”的目的，窃以为实在不可取。所以，综上所述，你看出这里有“陕茶”一盘棋的思想吗？看不出来，各自为战。这是问题的本质！
更糟糕的是，目前没有一种力量或者机制能协同这些地市的发展。
以后的茶博会的陕西馆，能不能淡化地方行政区划。比如，把优秀的茶企都打散到其他馆，展位我们陕茶先挑，政府对茶企的补贴同样享用，让茶企直接去和国内一线品牌去竞争。其实很多来逛展的人对茶并没有明确的目标和喜好，只就简单的一点，陕茶比很多茶价位都低，可以抢来一部分市场。
比如，建议在茶博会不要设陕西地市的茶叶推介会，比如像这种，泾阳茯茶推介会和泾河新区茯茶推介会，这能不打架吗？对消费识别又有什么好处？这是典型的窝里斗。其他汉中、安康、商洛的专场推介会也尽可不设。同一内容占用三场资源，同一番话，陕茶首席肖斌教授要讲三场，有必要吗？茶博会陕西馆可以做这种推介会，如陕西绿茶推介会，陕西红茶推介会，陕西茯茶推介会，诸如此类，还能更好的服务于专业买家。
我这个建议能否实现，看来还是很难。这需要意识层面去解决。
04
但最后一个设想，你一定会认为我捅破了窗户纸，说到了点子上。陕西这么多文化大家，哪一个站在了陕茶宣传的主舞台上。如果这场茶博会的论坛，请来肖云儒先生做主旨演讲，请来贾平凹先生做主旨演讲，那会是什么盛况？我在今日头条发了平凹先生一篇文章《茶事》，平凹先生对陕茶也是一知半解，只是提到了陕青和毛尖，于是很多读者纷纷问，陕青是个什么茶，我要喝喝。陕茶与本土文化大家的距离竟如此隔膜，所以一定要检讨我们高层的胸怀。目前茶人的圈子太小了！有没有一种可能，先把陕茶全面系统正式地介绍给陕西文化艺术领域的名人，那么陕茶就厉害了。
陕茶这片叶子已经很好了，但是欠缺宽度，欠缺厚度，欠缺和城市文化、城市建筑、餐饮美食、文化艺术、工业设计、文博会展等领域的交差，所以导致很多陕西的文化资源不能在茶上落地，唱不响陕茶，这是产业主导者一定要注重的问题。这应该是“陕西馆”和“丝路陕茶文化节”要做的正事。
所以最后一个请求，请认真阅读肖云儒先生《陕茶树立文化自信的“三个转化”》一文。这篇文章是《始翠山》序言的首篇。
注：本文来源：始翠山；原创：奚斌锋
中华文化促进会主席王石
12月12日下午，在2019深圳茶博会的开幕式上，中华文化促进会主席王石以“什么是茶文化”为主题发表了演讲。他谈到，“茶文化”是个复合词，包含了文化与茶两个层面。这两者即相分，又相合。道不离器，是说离开茶，则无茶道；器不离道，是说离开茶的功能、审美、情趣，总之离开道，茶就变成树叶，喝茶就止于解渴。二者相融，如影随形。
他还谈到，茶源自巴蜀，秦汉之后渐次传到中原，传到边陲，传到国外，虽然已经有将近三千年的历史。但所谓“茶文化”，也还是有界限，有边际，有认同问题，还没有充分的国际化，更谈不到全球化。一种文化最终能走多远，还要看它将被多少人接受。我们努力的空间还很大，需要一起努力！
演讲要点如下：
1.缘起：近些年的热词“茶文化”很少有人说的清
2.关系：文化与茶，即相分，又相合。
3.边界：茶文化还是有边界，没有充分国际化，需要共同努力
以下是演讲实录：
从前只说茶，不说“茶文化”。近二三十年“茶文化”已经是个热词了。说的人很多，但什么是茶文化，却少有人说起。可能是并容易说清楚的缘故。
几年前，我在武夷山开万里茶道中蒙俄市长峰会，曾问过一位管茶的领导同志“什么是茶文化”，他听后笑了笑说“你别说，这个问题我还真没有想过。”
“茶文化”的意思，无疑是把做茶、买卖茶、喝茶作为文化现象来考虑。但这么说不行，过于简化，等于没说。但我相信茶界的朋友应该都在思考，并且各有各的解释。在此，我想提供一点思路。
几年前，我在武夷山开万里茶道中蒙俄市长峰会，曾问过一位管茶的领导同志“什么是茶文化”，他听后笑了笑说“你别说，这个问题我还真没有想过。”
“茶文化”是个复合词。我先说文化，再说茶。
“文化”（culture）是外来语，是西方概念。有的朋友说汉语也有文化或与文化相类的词语。经常被引用的有两条：一条是西汉刘向《说苑？指武》“圣人之治天下也，先文德而后武力。凡武之兴，为不服也。文化不改，然后加诛。” 另一条出自《易经》“观乎天文以察时变，观乎人文以化成天下。”
两条都讲“文”，也讲“化”，但是含义与culture不同。“先文德而后武力”，“观乎人文而化成天下”，讲得都是政治，都是统治者的文治武功，教化天下。
再者，我们现在讲文化，往往是讲比较侠义的文化，偏重精神层面，意识形态层面。而culture这个词，不仅包括精神层面、意识形态层面还包括物质层面、生活方式层面，甚至包括种植的意思。
《易经》被称为六经之首。《易经·系辞》里有一句话，倒是很接近“文化”一词的含义。这句话就是“形而上者谓之道，形而下者谓之器。”道与器，精神的与物质的都包括了。考虑茶文化，也要考虑这两个方面。
“道”这个字含义很宽，道路、道理、道德、技艺、规律。其中，道理、技艺、规律尤其值得注重。日本人有这个字用的好。茶道、花道、剑道、武士道，以道字强调精神，强调技艺和规律。
器，则是物质方面。茶叶、茶器都是器。
道与器，即相分，又相合。道不离器，是说离开茶，则无茶道；器不离道，是说离开茶的功能、审美、情趣，总之离开道，茶就变成树叶，喝茶就止于解渴。二者相融，如影随形。
“器”的方面，虽然生活方式，习惯，口味，差异性很大，茶的品质，却是有标准的。据我所知，中国科学院植物研究所的专家们讲标准，就讲海拔、光照、朝向、温差、湿度、水质以及各种生物元素的含量，清洁度。因为这些都会影响到茶的品质。
茶文化离不开茶，离不开茶的种植、采集、加工、销售、冲泡、煎煮和饮用的精工细作。精神追求体现于物质和制作的每一个环节。 “道”的方面，前面已经讲到。记得改革开放初期，我曾到北京西单的绒线胡同拜访过赵朴初老。那次他谈到禅与茶的关系，并说到“禅茶一味”。
毛主席曾经讲到眼耳鼻舌身五种感官。这中间，人的审美感官主要是视觉和听觉。嗅觉、味觉、触觉主要是一种感性的、官能性的。有趣的是，品茶的人常说味道。把“味”与“道”两个字连在一起，已经把“味”提升到“道”的层次，形而上的层次，审美的层次。也就是说，已经超越了形而下的层次，器的层次。赵朴老把茶与禅并提，而禅是讲精神的，是讲悟性的。茶禅一味的“味”，也已不再是嗅觉的味，味觉的味，而是味道之味。
科学与人文学家张信刚先生对此有独到见解。他说吃米饭没有人说“米道”，喝茶却有茶道。
我想，茶所体现的艺术格调：茶汤的透度，色泽，茶味的浓淡、苦甘、冷热、湿枯、粗细，繁简，都有很多讲究。总之是茶已从实用上升到审美。
最近读到一本书，其中讲到文化与文明的区别，说文化所关心的是“你的”还是“我的”。
这让我想到，文化在不同的地域，不同的族群中产生，它属于自己人还是别人，这种向内认同的倾向，可以说是人和文化的本性，所以文化是讲圈子的。虽然伴随人类组织和人际交往日益扩大，圈子也越来越大，但是大到今日，基督教文化圈也好，伊斯兰文化圈也好，印度文化圈也好，中华文化圈也好，甚至东、西文化圈也好，仍然是有界限的，有边际的。
茶源自巴蜀，秦汉之后渐次传到中原，传到边陲，传到国外，虽然已经有将近三千年的历史。但所谓“茶文化”，也还是有界限，有边际，有认同问题的。还没有充分的国际化，更谈不到全球化。起码还没有象咖啡走得那么远，传播的那样广。看看星巴克，据说几秒钟就增加一家店铺，就能认清这一点。咖啡源自埃塞俄比亚的牧羊人，但现在已经是世界文化。男女老少都能接受。所以我们的心胸还要更大一些，看得更远一些。当然一种文化最终能走多远，还要看它将被多少人接受。我们努力的空间还很大，让我们一起努力！
作者 | 王石
整理 | 茶阅编辑部
图片来源 |华巨臣茶博会
1.缘起：近些年的热词“茶文化”很少有人说的清
2.关系：文化与茶，即相分，又相合。
3.边界：茶文化还是有边界，没有充分国际化，需要共同努力
以下是演讲实录：从前只说茶，不说“茶文化”。近二三十年“茶文化”已经是个热词了。说的人很多，但什么是茶文化，却少有人说起。可能是不容易说清楚的缘故。
几年前，我在武夷山开万里茶道中蒙俄市长峰会，曾问过一位管茶的领导同志“什么是茶文化”，他听后笑了笑说“你别说，这个问题我还真没有想过。”
“茶文化”的意思，无疑是把做茶、买卖茶、喝茶作为文化现象来考虑。但这么说不行，过于简化，等于没说。但我相信茶界的朋友应该都在思考，并且各有各的解释。在此，我想提供一点思路。
几年前，我在武夷山开万里茶道中蒙俄市长峰会，曾问过一位管茶的领导同志“什么是茶文化”，他听后笑了笑说“你别说，这个问题我还真没有想过。”
“茶文化”是个复合词。我先说文化，再说茶。
“文化”（culture）是外来语，是西方概念。有的朋友说汉语也有文化或与文化相类的词语。经常被引用的有两条：一条是西汉刘向《说苑•指武》“圣人之治天下也，先文德而后武力。凡武之兴，为不服也。文化不改，然后加诛。” 另一条出自《易经》“观乎天文以察时变，观乎人文以化成天下。”
两条都讲“文”，也讲“化”，但是含义与culture不同。“先文德而后武力”，“观乎人文而化成天下”，讲得都是政治，都是统治者的文治武功，教化天下。
再者，我们现在讲文化，往往是讲比较狭义的文化，偏重精神层面，意识形态层面。而culture这个词，不仅包括精神层面、意识形态层面还包括物质层面、生活方式层面，甚至包括种植的意思。
《易经》被称为六经之首。《易经·系辞》里有一句话，倒是很接近“文化”一词的含义。这句话就是“形而上者谓之道，形而下者谓之器。”道与器，精神的与物质的都包括了。考虑茶文化，也要考虑这两个方面。
“道”这个字含义很宽，道路、道理、道德、技艺、规律。其中，道理、技艺、规律尤其值得注重。日本人这个字用的好。茶道、花道、剑道、武士道，以道字强调精神，强调技艺和规律。
器，则是物质方面。茶叶、茶器都是器。
道与器，即相分，又相合。道不离器，是说离开茶，则无茶道；器不离道，是说离开茶的功能、审美、情趣，总之离开道，茶就变成树叶，喝茶就止于解渴。二者相融，如影随形。
“器”的方面，虽然生活方式，习惯，口味，差异性很大，茶的品质，却是有标准的。据我所知，中国科学院植物研究所的专家们讲标准，就讲海拔、光照、朝向、温差、湿度、水质以及各种生物元素的含量，清洁度。因为这些都会影响到茶的品质。
茶文化离不开茶，离不开茶的种植、采集、加工、销售、冲泡、煎煮和饮用的精工细作。精神追求体现在物质和制作的每一个环节。 “道”的方面，前面已经讲到。记得改革开放初期，我曾到北京西单的绒线胡同拜访过赵朴初老。那次他谈到禅与茶的关系，并说到“禅茶一味”。
毛主席曾经讲到眼耳鼻舌身五种感官。这中间，人的审美感官主要是视觉和听觉。嗅觉、味觉、触觉主要是一种感性的、官能性的。有趣的是，品茶的人常说味道。把“味”与“道”两个字连在一起，已经把“味”提升到“道”的层次，形而上的层次，审美的层次。也就是说，已经超越了形而下的层次，器的层次。赵朴老把茶与禅并提，而禅是讲精神的，是讲悟性的。茶禅一味的“味”，也已不再是嗅觉的味，味觉的味，而是味道之味。
科学与人文学家张信刚先生对此有独到见解。他说吃米饭没有人说“米道”，喝茶却有茶道。
我想，茶所体现的艺术格调：茶汤的透度，色泽，茶味的浓淡、苦甘、冷热、湿枯、粗细、繁简，都有很多讲究。总之，茶已从实用上升到审美。
最近读到一本书，其中讲到文化与文明的区别，说文化所关心的是“你的”还是“我的”。
这让我想到，文化在不同的地域，不同的族群中产生，它属于自己人还是别人，这种向内认同的倾向，可以说是人和文化的本性，所以文化是讲圈子的。虽然伴随人类组织和人际交往日益扩大，圈子也越来越大，但是大到今日，基督教文化圈也好，伊斯兰文化圈也好，印度文化圈也好，中华文化圈也好，甚至东、西文化圈也好，仍然是有界限的，有边际的。
茶源自巴蜀，秦汉之后逐渐传到中原，传到边陲，传到国外，虽然已经有将近三千年的历史。但所谓“茶文化”，也还是有界限，有边际，有认同问题的。还没有充分的国际化，更谈不到全球化。起码还没有像咖啡走得那么远，传播的那样广。看看星巴克，据说几秒钟就增加一家店铺，就能认清这一点。咖啡源自埃塞俄比亚的牧羊人，但现在已经是世界文化。男女老少都能接受。所以我们的心胸还要更大一些，看得更远一些。当然一种文化最终能走多远，还要看它将被多少人接受。我们努力的空间还很大，让我们一起努力！
