行业资讯
https://www.puercn.com/news/110090/
12月11日，茶业标准化与三茶融合高峰论坛暨省茶标委第一届五次工作年会在中国·政和举行。来自国内的专家学者，企业家齐聚政和，共同探索三茶融合新思路，为茶产业标准化建设出谋划策，促进白茶产业健康持续发展。
https://www.puercn.com/news/110410/
可持续农业是既满足当下需要又对未来不造成破坏，即对环境无害、对社会负责、对农民有利的农业。并且可持续农业致力于为森林、气候稳定、人们的权益和生计争取最佳的长期成果。
https://www.puercn.com/news/110454/
12月16日，“2021年度中国茶行业十大茶书”在2021中国(深圳)国际秋季茶产业博览会期间正式发布。由《茶周刊》、茶频道、海峡茶道、茗边等十多家茶行业媒体联盟成员单位共同推选并投票评出。
https://www.puercn.com/news/110354/
据Vantage Market Research刚刚公布的一份分析报告称，全球香草茶饮料市场总额预计将在2028年达到24.5亿美元，预计2021-2028年均增长率高达5.1%。
产品资讯
https://www.puercn.com/news/110177/
包装色调整体以倾向大自然的色彩——松柏绿为主，沉静而富有生机，松柏纯青不凋，挺拔不落，坚毅刚强。是自然的守护者，是生机的代名词。
https://www.puercn.com/news/110242/
近日，由现任中国国际茶文化研究会名誉会长刘枫先生亲笔为澜沧古茶2021年春億纪念茶书写的主题“天宫启航盛世茶香”原作经过90天的太空飞行，跨过山和海，终于回到了澜沧古茶。它的珍贵非凡不言而喻，它的太空之旅如在昨日。
https://www.puercn.com/news/110230/
为了给消费者提供标准化仓储、健康安全且高性价比的年份茶，六大茶山在2016年-2019年持续推出了窖藏系列1.0-4.0产品，不断丰富产品的多样性，满足不同消费者的需求，品味年份老茶的时间之味。每一代窖藏都各具特色，每一代窖藏都品质如一。
知识
https://www.puercn.com/zhishi/110381/
喝普洱茶的时候，泡茶者总会说：这是第几泡了，喝茶的人也经常提到上段、中段、尾水甜等等一些词语，其实这也是在间接说明一个问题：普洱茶的耐泡度。那么究竟什么样的茶、泡多少泡才算耐泡呢？这个看上去很简单的问题细究下来却也不如表面那么容易说清楚，因为一款茶泡多少泡受到很多外在因素的影响。
https://www.puercn.com/zhishi/110472/
从生理学角度来说，生津是指口腔中分泌出唾液。就喝茶来说，是指口腔因受到茶汤内含物质，如茶多酚等的刺激，而分泌唾液。普洱茶是中国众多茶类中内含物质最为丰富的一个品种，所以，普洱茶的生津效果也常为人所乐道。一款普洱茶的生津程度往往与其水溶性内含物质丰富与否高度相关。
https://www.puercn.com/zhishi/109951/
普洱茶的收藏其实是个实践的过程。在十年、二十年、三十年乃至更久的时间尺度上，伴随一饼新茶从青涩到甘醇，从浓烈到敦厚，过程中也完成了人生的醇化与升华，一切不断趋近于圆满。当然，并非所有的普洱茶都具有收藏价值。那么，什么样的茶具有收藏价值，它需要具备哪些特点?
展会
https://www.puercn.com/news/110398/
全球茶业风向标，世界茶人嘉年华！12月16日，2021中国（深圳）国际秋季茶产业博览会（以下简称：第25届深圳秋季茶博会）在深圳会展中心（福田）拉开帷幕！来自全国各地的众多涉茶、爱茶人士，共赴茶叶“盛宴”，共品茶香茶韵。
https://www.puercn.com/news/110316/
遇见好茶·渝见你。由中国国际茶文化研究会、中国国际商会重庆商会、重庆国际会议展览中心经营管理有限公司、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司主办，茶阅全媒体、好茶仓新零售、好茶仓仓储协办的第15届中国（重庆）国际茶产业博览会（以下简称：第15届重庆茶博会）将于12月25日-28日在重庆国际会展中心（南坪）隆重举行！
整理丨茶小明
7月6日，第四届青年茶人TED论坛在深圳会展中心（福田）成功举办。本届论坛由深圳团市委、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司、茶道新生活共同主办，福鼎茶产业领导小组、武夷山市农业农村局、浙江大学茶学院、华南农业大学园艺学院、贵州大学茶学院协办。
浙江大学茶叶研究所所长王岳飞，信阳农林学院茶学院院长郭桂义，澳门茶艺专业人员协会会长陈佩兰，茶馆中国行秘书长蔡晓东，世界评茶师联合会广东分会会长蒋波，《茶源地理》主编吴垠等茶界专家、学者、前辈出席，与青年茶人深度交流，从青年茶人的视角出发，针对困扰茶行业从业者的一些问题提出实用的解决方案，探讨茶产业在乡村振兴过程中青年人才的发展机遇。
深圳茶促会会长杨文明在致辞中提到，在城市化和收入水平提高、年轻群体消费增长、消费方式多元化等综合因素的作用下，青年已然成为茶行业的新兴力量，他们在电商、新式茶饮、茶媒融合、业态创新等领域崭露头角，此外，乡村的产业振兴、文化振兴都需要有经验、有技术、有能力的人才去推动，新时代青年作为具有年龄、学历优势，有创新潜能的突出群体，必将是乡村振兴的建设者和主力军，必将用新思想、新技术掀起席卷乡村的“新浪潮”，希望更多的年轻人与世界茶人同奋进，用创意、创新的年轻化表达，让古老、传统的茶文化变得灵动而有个性，厚植家国情怀，以奋斗姿态激扬青春，不负时代，不负韶华，书写属于茶行业的“觉醒年代”。
本届论坛以“以一杯茶，振兴乡村”为主题，7位青年茶人从自身的经历出发，围绕“校企结合，茶叶破界”、“湾区青年，茶话生活”、“茶旅融合，振兴乡村”、“跨界联动，突出重围”四个主题，分享自己对茶、茶文化、茶产业的思考与感悟。
分享主题：茶叶质量安全——产业振兴的基石
分享嘉宾：吴承慈
福鼎茶产业绿色防控顾问
过去几十年，要控制茶叶的病虫害，农民的认知是去用一些农药、肥料控制，而吴承慈的工作是通过对茶园的深入观察，了解茶园有什么虫害、有什么病害，通过对病虫害的检测，在实践中逐步引导茶农放弃过去使用农药化肥的控制方式，转而使用绿色防控，同时确保茶农收入不会减少，而且，因为茶叶的品质更高了，收入反而有所增加。
当我们解决了地和人的问题，其实剩下的就是天气问题。比如，当我们预见明年会有极强的早春寒，产业又会受到冲击的时候，当我们读懂这些东西，去用知识参与这个产业的时候，提早布控，去用多种方法控制它，减少产业的损失，茶农就会更愿意相信你。
吴承慈认为人处于自然之中，总会有想回归自然的时刻，而茶可以在任何地方，给人疗愈，即便在你很焦躁的时候，茶依然能让你得到平静、安宁，茶是人寻找、回归自然的点，就像你在家里一定要种一盆绿植是一样的。
而像他一样的青年茶人，也希望通过他们的努力，让茶叶的种植回归自然、回归天然，回归土地，回归根部，希望所有茶产业的从业者能够回到源头，回到产业的根部，回到产业的根基，去用自然养护的方式，种出一杯干净的茶，让这杯茶能跟真正意义上的青山绿水相逢，在每一杯茶里，你喝到的都是健康和自然的气息。
分享主题：一杯茶香从网络到现实—如何振兴乡村？
分享嘉宾：徐曼如
广州叶掌门茶文化有限公司创始人
徐曼如出生在福建宁德的一个乡村，从祖辈就开始做茶叶生产、加工，作为家里第三代茶人，她认为我们处在互联网高速发展的时期，应该利用网络的力量，把茶更好的推广出去，借助互联网的力量振兴乡村。
从2013年开始，徐曼如就开始利用电商平台销售茶叶，近年随着小红书及各大短视频平台的兴起，她在这些新媒体平台积累了数十万精准粉丝。
如何通过线上跟线下的融合，助力乡村振兴？
徐曼根据自己的实践经验，认为可以从茶旅结合、短视频与直播、优化人才结构方向这三点助力乡村振兴。
像茶界的达人通过“承包一亩茶园”等策划活动，号召茶友来到茶山，或者在茶区做游学的活动，让更多人走进茶区、了解茶区，促进茶区乡村人民的收入提升。短视频的内容，则可以把乡村生活作为切入点，持续生产优质的短视频内容；同时，通过邀请更多达人到原产地来做直播，以及其他创新方式的直播带货，提高茶区的农作物、手工艺制品的销量。
关于完善乡村的人才结构。徐曼如认为福鼎有一句话“可以家乡，何必远方”写的特别好，乡土情怀让更多的大学生回乡创业、就业，把他们先进的茶学理念，放到茶园管理、生产、加工里面去，在这个过程如果能打造一些榜样性的人物出来是很好的，比如说各个县市里面有现象级的网红，让大家知道这件事情是有可为的、可以持续发展的、人才是愿意留下来的。
分享主题：澳门在新时代下的文化传播力
分享嘉宾：余梓谦
澳门茶艺专业人员协会理事长
澳门文化传播大使代言人
很多人没有意识到，澳门虽然不产茶，但其实澳门跟茶的渊源是很深厚的，早在400多年前，葡萄牙人来到澳门时，最主要的贸易商品就是我们中国的茶叶。
在新时代，澳门是一个中西交融的多元文化荟聚的城市，一年有3000多万游客去澳门旅游，青年茶人们借助澳门这座国际化都市的优势，可以更好地将中国茶推广给世界不同地区的人。
余梓谦认为中国茶要打进国际的市场，首先要了解西方人对于口味的偏好是什么，为什么红茶到欧洲会加香精、加糖、加奶，其实和他们自己对于茶叶的需求、偏好以及文化有关。
现在消费者追求的是买卖要有终极的便利性，作为澳门茶艺专业人员协会，要提供最贴心、最便利的服务，让人们在最短的时间找到最合适他们的产品。
现在的消费者是很注重体验感跟参与感的，他们需要投入这个过程当中，特别是做文化板块，如果没有参与到进去、没有体验进去，他们很难感受茶文化的内容。
协会通过做茶文化、茶教育、茶礼仪、茶培训、走进茶区等工作与活动，推动澳门成为一个茶文化交流的平台，让国际的友人也能够来到澳门去体验澳门的历史文化与中国的茶文化。
最后，余梓谦分享了他在七八年前学茶的时候，有个老师对他说的：“茶有四个含义，包括感恩、包容、传承、分享”，协会将不忘初心，把茶文化传承下来，把好茶分享出去，让茶文化包容更多的文化，更具国际化的视野，感恩茶农种茶、制茶人制茶的辛苦。
分享主题：品牌崛起！标准化品牌运营怎么玩？
分享嘉宾：林欣
广州市第十六届人大代表
广东省茶业商会秘书长
广州广福心道茶业有限公司联合创始人
最近十年，国家特别重视茶产业的发展，引用孟子说的“虽有智慧，不如乘势；虽有镃基，不如待时”。其实茶产业现在处于一个特别好的时机，茶人们要乘势而上，现在是构建现代化产业体系的好时机，这个时候做好品牌、做好标准化非常关键。
标准化会让复杂的东西变得更简单，而让简单重复做的事情提质增效，能让我们品牌的语言传播更便捷，也会让我们构建的品牌具有更可持续发展等优势。
希望传统的茶产业，能够通过品牌和广告传播思维，跟更多的人进行交互。
分享主题：产品-企业-地域，如何三位一体——从雅茶集团说起
分享嘉宾：胡毅
四川雅茶集团深圳分公司总经理
雅安蒙顶山，世界茶文化的发源地、世界茶文化圣山，茶祖吴理真在公元前53年，在蒙顶山上种下七棵茶树，开创了人工种植茶叶的先河。
目前，雅安全市有100万亩的茶园，有65万的茶农，有766家的茶企，年产值综合产值是220亿元。
雅安不仅诞生了蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花等经典的绿茶和黄茶的制作工艺，同时，雅安也是藏茶的鼻祖，时至今日，雅安一直向藏区供应藏茶，补充藏区人民所需的微量元素和维生素。
雅茶集团是去年新成立的一家公司，是在原雅安农业和水务投资集团整合了蒙顶产茶交所、蒙顶黄茶有限公司，还有其他的一些茶企，整合成一个新的茶企，它是市委市政府出资成立的一家国企。我们的口号就是做响雅茶品牌、振兴雅茶产业。
雅茶为什么说是三位一体？因为雅茶的产地是雅安，茶的企业品牌叫雅茶，他们的产品又叫雅茶，所以，当你在喝雅茶的时候，就是在喝雅安的茶，雅安的茶把蒙顶山和雨城，把它的3种茶都装在里面了，它实际上是地域品牌、产品品牌和企业品牌三位一体的。希望大家都能够在一杯雅茶里面雅者安、安者雅，能够过上典雅的生活。
分享主题：从茶的深加工谈产业振兴
分享嘉宾：夏琛
杭州英仕利生物科技有限公司董事长
浙江省茶叶产业协会副会长
夏琛首先和现场嘉宾、观众重新去界定了茶行业和茶产业的共性和区别，然后当我们把目光扩大到茶产业，其实茶产业并不是一个规模很小的产业。以蜜雪冰城这样的新式茶饮店为例，虽然它不是人们传统认为的茶行业，但它一家企业一年消耗8500多吨茶叶，产值100多亿，远超大多数传统茶企，它当然是茶产业的重要一员。
所以，他认为茶产业有许多企业，并不是一个小产业，我们首先要有产业自信，以后不要觉得茶产业很小，其实他很大，此外，茶的深加工是用茶叶去给其他的行业赋能，再通过其他行业的发展来反哺茶行业。
茶深加工的企业发展到一定规模的时候，它是一定能反哺到我们的茶产业的，从茶叶的采购也好，从品牌的影响力也好，都是可以反哺我们的。
社会经济价值方面：
第一个，助力乡村振兴。这个好理解，就是我们中国现在大量的茶叶卖不掉，尤其是贵州，大家知道这是一个现状，通过深加工可以把很多富余的产能消化掉。
第二个，培养年轻人的文化自信。深圳有一个品牌大家都知道叫TEASTONE，它也是我的合作伙伴，很多年轻人就是从TEASTONE开始不再喝咖啡，开始喝茶，所以说，用茶替代咖啡，创造一种新的消费模式，这也是茶叶深加工的一种优势。
第三个，优化产业结构。让更多人从一产里面变成二产，从农业变成工业，从标准品变成一个工业品。
最后就是三茶统筹跟茶深加工的关系，总结：
第一，茶科技是产品的核心。也就是说一款好产品，它一定是要有科技来背书的，我的产品好在哪，要拿数据说话，不要讲形而上的东西，所以说科技是产品的核心。做实验、发论文、做数据，这是给产品背书最好的办法。
第二，茶文化是品牌的灵魂。如果我们脱离文化去做产品，其实消费者都是不感兴趣的，尤其是茶产品，文化一定是灵魂，当我们去卖茶产品，脱离文化的时候，就更像是在卖药，而不是卖一个产品，我们可能更多的是只讲功能，不讲文化，因此，美、文化都是要穿插于其中的。
第三，茶产业是事业的根基。我们做深加工的人永远都不能脱离茶产业，因为没有了茶，我们做的化妆品、食品，做的其他的生活用品就没有差异了，冰淇淋里没有茶，那它就是普通的冰淇淋，如果护肤品里面没有茶，它就是普通的护肤品，如果眼罩里面没有茶，就是普通的眼罩，这些产品都是因为有了茶，所以才变的不一样。因为有了茶，所以在自己的行业里面就充满了竞争力，这就是茶深加工给各个行业带来的最大的价值。
分享主题：物的精神
分享嘉宾：曾令波
慢物质主理人、国家艺术基金授课导师
曾令波和大家分享了他们最近几年的工作，包括以下几个板块：
关于民间手工艺的研究和创作，茶也被我们认为是属于民间手工艺的一部分。包括全中国很多茶山，包括一些大量的纺织、刺绣、竹编、木雕等等，他们都会去考察，从里面去寻找创作的动机。
他们的日常就是去研究这些技术，同时去探讨这些技术如何跟当下的科技，尤其是大湾区的生产工艺链去进行融合。
同时，他们自己还会有很多材料实验，包括茶、茶渣等等，都是他们开展的一些尝试，但是目前做的最多的是金属方面的材料实验。
总的来说，这几年曾令波个人的目标是把传统手工艺和当代设计以及生产制造进行融合。
从业20年，他发现有一个趋势越来越明显，在设计师的参与下，正在让我们的视觉表达从浅表的图案美学到更深刻的一些观念表达，我们如何通过设计的介入，让我们的产品能够呈现出更深刻的本质，不管是茶还是器物，还是茶深加工的相关产品。
他们找到了很多造物新的体验，更深刻地研究这个材料，找到它真正的本质到底是什么？如何跟我们的茶或者是跟我们的人发生关系？所以曾令波团队做了大量的材料试验，包括编织、折叠、容补等等，然后，去观看结晶，做成海报，去进行爆炸，他们做过的一些试验里还包括参与一些当代艺术，以及茶器这些器物制造工艺的研究。
圆桌论坛
圆桌论坛环节，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞，信阳农林学院茶学院院长郭桂义，澳门茶艺专业人员协会会长陈佩兰，茶馆中国行秘书长蔡晓东，世界评茶师联合会广东分会会长蒋波与主持人、《茶源地理》主编吴垠，围绕质量安全、品类创新、品牌创新、文化创新、空间、教学与传播如何与时代结合等话题，探讨各自观点并与现场互动。
郭桂义：
郭院长表示，7位嘉宾分享了自己的一些经历和观点，讲了生产、文化、传播、品牌营销，也讲了跨界，整个内容还是非常全面的。
在听过嘉宾们的分享后，他觉得茶产业的发展，就是现代与传统要相结合。
第一，在产品形式上，要注重传统的，要保留。包括明年要进行的大赛，今天下午同时进行的中国绿茶发展大会，传统的东西我们可能还要保留。
那么新的产品，刚才夏琛博士讲的新的一些产品，包括沿用方式，包括一些新茶饮、奶茶，这个也可以促进我们消费，让更多的年轻人来接受茶叶。
如果为了做好产品，可能科技上也要注意。比如说在茶树品种上，我们有些地方可能传统的茶树品种就要充分利用。
第二，我们要选更多的新的茶树品种。包括我们最近10年或者20年推广比较好的，白化的品种，黄化的品种，最近还有紫化的品种。那么在这方面，还有一些咖啡碱比较低的这么一个品种。其实我们说饮茶的功能——兴奋提神，这是它最基本的功能，但是有一部分消费者有失眠，可能就需要低咖啡碱的茶叶，所以说在技术方面，有的是从工艺上来降低茶叶中的咖啡碱，现在我们可以考虑从品种上着手，有的品种咖啡碱含量就是比较低，在品种这块，传统与现代、老品种与新品种应该是并举的。这样我们也可以丰富产品的种类。
第三，机械和手工。机械化有利于提高效率，降低成本，甚至保证质量，功率比较高了，一些参数设定好之后，它的工艺是可以把一些好的经验变成智能化的经验，也可以做出好的茶叶来。
但是对于传统的东西，我们还要传承和保护。去年11月29日，中国传统茶叶制作定义及相关系数被联合国教科文组织列入了人类非物质文化遗产代表作名录，我们很多茶的制作技艺，都是这种传统的非物质文化遗产，作为这种技艺来说，我们一定要传承好、保护好，同时，我们生产的产品，能来满足一部分特定消费者的群体心理上的需要，我们的茶是纯手工的、传统的，是国家非遗技艺甚至世界非遗技艺制作出来的。
实际上我们讲弘扬中国传统文化，这种技艺也是文化，也要传承下去、弘扬下去，所以制作技艺方面，他认为传统和现代也是要相辅相成、辩证的。
刚才讲了应用方式，其实去年《梦华录》热，点茶也非常热，《梦华录》带动了点茶热，实际上在业界前几年点茶在逐渐普及，去年真的又火了一把。那么这种消费方式，甚至围炉煮茶，我觉得都是一种比较传统的方式。
这种修身养性，我们点茶，甚至欣赏在茶场上作画，也是一种艺术，进行修身养性。传统的要有，这是传统文化，可以提高生活品质。
那么适应年轻人的，刚才提到的饮茶方式，我觉得那种奶茶，调饮茶，我们也要做，让更多的年轻人接受。当然，实际上更多的年轻人有时候也接受这种传统文化，围炉煮茶也好，点茶也好，也是好多年轻人在做的。
在郭院长看来在饮茶的方式上，应该也是传统和现代相结合。
王岳飞：
王岳飞老师表示以前是在台上发言比较多，坐下面听的比较少，这次来收获很大，他认为这届深圳茶博会办得很好，吴垠同学策划的活动和主持也非常的棒。
他认为七位年轻人分享的非常好，第一个感觉就是后生可畏，让人感到茶有未来。
王岳飞老师对吴承慈讲的质量安全、讲病虫害、讲微生物、讲生态留下了深刻印象，他认为年轻人能关注这个方向太难得了。王岳飞老师赞扬吴承慈讲的水平达到了浙大茶树栽培学教授的水平。
他能感受到曼如分享的经验，是在她创业过程中总结出的、可以落地的经验，王岳飞老师希望未来她也可以走进高校，给学生们讲讲经营管理、讲讲创业。
而梓谦为澳门茶文化做出了非常好的推广，王岳飞老师能看到梓谦其实也对整个中华茶文化是非常了解的，所以他希望子谦继续努力让所有澳门人都能把茶都喝起来。
王岳飞老师认为林欣讲的品牌崛起、曾令波对从设计角度的分享，都是茶产业需要的，胡毅雅茶也是体现了我们四川茶的自信，而夏琛的演讲角度也很好。
王岳飞老师听完7位青年茶人的分享，第一个想法就是，今天演讲的七位演讲嘉宾能走进浙江大学，包括信阳农林学院，作为校外指导老师，给大学生们上课。
第二，王岳飞老师认为今天这个活动也表现了我们中国茶的自信，青年茶人的分享体现出我们中国茶文化的自信。王岳飞老师介绍现在我们国家茶叶面积、产量、消费总量、出口金额世界第一了，18年前是印度第一，但是现在我们的种植面积是印度的5倍，我们的产量是印度的2倍，这个就表现了中国茶文化、茶产业、茶科技的自信。
夏琛讲的行业跟产业的数据，这个也是王岳飞老师最近几年引用比较多的，王岳飞老师说我们既是茶的大国，又是茶的强国，所以这个他觉得这是我们要非常自信的地方。
目前，茶叶行业可能是5000年来发展最好的时代，封建社会中国人均茶叶消费量大概就是50克左右，到了1996年半斤，今天3斤半，再过10年会超过5斤的，哪怕是传统茶。所以，他认为今天在座的，包括网上听的茶友，对中国茶叶一定要有信心、有自信，我们在5年到10年之内，整个中国茶行业也好，茶产业也好，我们的产值一定能超过酒，30年以后我们会超过烟。
王岳飞老师期待在青年茶人的努力下，到2030年左右，我国能有一半人每天喝一杯茶，到那个时候我们人均消费量将超过5斤，我们的产业将是几万亿。
王岳飞老师为了勉励所有人，主动提出愿意将自己出版的《中国茶文化与茶健康》送给有志于了解正确的茶文化、茶知识的观众。
陈佩兰：
陈佩兰女士说这是她第二次参加青年茶人TED。澳门是没有茶出产的地方，他们只有服务，在澳门来说，服务员、茶艺师都是必须要了解茶。
她提到：“虽然澳门是一个60万人口的地方，但其实茶的销售也不少的。中国有14亿人口，但是我们喝茶、消费茶，我们不是排第一，我们是出口的大国，土耳其地方比较小，但是土耳其人每天喝茶，他们排第一，所以，我们要思考，各行各业的年轻人必须要把茶的文化做好。每个人来到这里，我都希望可以代表你自己的城市，你自己从哪里出来，你的初心在哪里，把我们的文化可以带到全球。
澳门是一个中西文化交融的地方，有来自不同地方的游客。怎么把中国文化通过澳门或者大湾区，把中国的文化、茶文化带到世界各地，这个是我们需要去思考的地方。
中国的茶产业很大，在全球来说是出口大国。但是对于西方、欧洲，我们的茶叶到底能不能符合欧盟标准？我们要更加的努力，我希望文化带动产业的发展。”
蒋波：
蒋波先生分享了他听了青年茶人分享几个感受：
第一，他发现参与的这些嘉宾，要么是来自茶学专业，要么就是家族是做茶的，所以他们很快就融入到这个过程当中。而对于我们文化或者是对于茶产业来讲，除掉专业院校的加入，还需要有更多其他院校不属于专业人士的加入。就像王老师刚才说的浙江大学有茶学院，但是喝茶的青年很少，说明什么？在我们的高校，在茶文化的推广方面还需要有大量的工作。
蒋波先生在高校工作，他也有这样几个体会，作为茶的推广，当然第一个就是要以课程为基础，就是要开设相应的茶文化的课程或者茶艺的课程，把它作为一个普及，让更多的同学可以通过茶课堂来进入茶的这个领域，我觉得这个是非常重要的。
第二，要以社团为聚合。如果一个学校有了课堂，但是它不能满足同学们在课余之后的更多的学习和交流。所以，必须在课堂之外要建立相应的茶道社，让更多喜欢茶的同学可以在课余加入到里面，来聚合能量，要以社团来聚合力。
第三，还要通过活动或者比赛来赋动能。比如说像每一年的茶博会都有斗茶大赛，其实斗茶大赛就是一个非常好的活动，学校也可以有“以赛促学”的一种方式。除了参加比赛，还可以让同学们通过参与这种国际的赛事来了解整个行业的状态。同时，也让很多喜欢茶的同学通过这个窗口了解差距，了解未来的方向。在学校里面多组织相应的活动，通过活动，通过我们参加比赛来赋能。
接下来就是要通过合作促发展。这个合作包括以社团为主或者以学校为主，和我们的茶企建立相应的合作关系，比如说像他们学校跟华巨臣在前年签订了校企合作协议，同时，也和很多的一些制茶的非遗传承人建立了合作协议，让更多的学生可以接触到这些专业人士，可以有更多的以他们本身的专业来嵌入到茶领域这样一个机会。
最后，以就业为导向，其实在我们这么多年学校的茶文化的推广当中，有不少的同学正是因为进入的课堂、进入的茶道社、参加了比赛以后成为了茶产业的一份子。
除了刚才所说的我们专业院校，还有很多大量的高校，都应该通过这样的方式不断地去普及我们的茶文化，才能让新一代形成对茶文化的认知，才会有更多的青年人走到我们的茶博会，走进我们的茶领域，并认为是茶不可或缺的东西。
另外，在过程当中也有很多的不同专业的同学通过这样一些机会进入到茶领域之后，可以发挥他的专业特性，为这个产业做出相应的贡献。比如说像很多的抖音直播间，包括像硬件、软件的APP设计制作，其实很多同学他的专业特性是可以融入进来的，为这个产业服务的。
蒋波先生认为乡村振兴，除了产业要振兴，人才振兴，文化振兴，还要包括生态和组织。这里面他觉得最重要的就是人才，刚才曼如特别强调了在人才方面，他特别感同身受，而且特别感受到作为高校，在整个茶文化人才培养也好，对整个业态粉丝的也好，都极其重要。
所以茶产业的东西需要政、校、行、企的四方联动，需要更多的青年人的参与，也需要领头的学校，比如像浙江大学，可以和其他的非茶领域的有更多的交流。
蔡晓东：
蔡晓东分享了他们刚刚结束的茶馆中国行的系列活动，在65天里走了62个城市，接近5万里，走访了数百家的茶馆还有茶空间，所以也借这样的机会，跟青年的茶人来分享一下。
他给大家分享3个小的故事，一个是借刚才王岳飞教授所提到的我们能够传递和分享，让身边的人喝茶，也就是他喝茶的起源。
蔡晓东先生是在中国农业大学读的企业管理专业，毕业后有4年的时间是在国企集团，有8年时间是在外企，一直可能是喝饮料和咖啡，还没有养成喝茶这样的习惯。但是在2011年他有一次出差去成都，成都的朋友他们谈事情不在办公室里，是约到了茶馆里。他记得那是2011年的7月份第一次走进了成都的茶馆，因为一帮朋友他们爱喝茶，他就觉得这个茶还不错。从那个时候开始到现在已经12年的时间，各种可乐饮料、咖啡就几乎不再喝了，也是从那个时候培养了自己喝茶的习惯。
一位朋友能够在一个偶然的时间带动你去喝了这一杯中国茶，让你能够滋养自己，能够有一个幸福的美好生活和工作。
第二个故事是在2015年，他来深圳，遇到了一个青年的企业家，那位企业家分享了他的一个亲身经历，他说：“我的办公室以前有茶、有咖啡，但是别人来了之后我就问他，你要喝咖啡还是喝茶？绝大多数人，80%都选择了喝咖啡，因为在新加坡这个环境，很多人喜欢喝咖啡，但是不知道什么时间，有一个朋友给我送了一个茶桌，就摆到了办公室，再有人来的时候，我问客人你要喝茶还是喝咖啡，结果反过来了，80%的人选择了喝茶，从那次之后，我发现自己的工作事业项目越来越顺利，蔡总你觉得是什么原因？”
蔡晓东思考之后跟他分享：
第一，你摆上了这样的茶桌，我们的咖啡是一个人一杯，你喝你的，我喝我的，摆上了这一套工夫茶的茶具，是你要为大家来提供服务的，你把自己的心态放平，为你的客户，为你的朋友提供服务，你的服务能力提升了。
第二，大家都从外面进来很热，坐在你这里能够快速通过一杯茶跟你同频了，是不是在这样的环境中大家更容易同频了去产生合作，所以你的服务力和领导力提升了。
第三，别人来到你这里，如果喝了一杯咖啡，可能短短的十几、二十分钟他就走了，但是只要他坐在茶桌上开始喝茶，可能至少半个小时，一个小时以上，你增加了你和他沟通的时间和机会。
所以至少这三点，让你的业务，让你的事业越来越好。蔡晓东分享这个小故事给大家，希望企业家、茶二代能够让更多的人喜欢上喝茶。
第三个故事是在2015年，商务部国资委和国家标准委共同颁发了中国星级茶馆的标准，目前8年的时间，在国内已经评了400多家我们中国的星级茶馆，蔡晓东先生也在2015年和2016年，陆陆续续协助茶馆行业举办了三届大会，也有幸请到我们的王岳飞教授参加我们的博鳌论坛，参加我们的大会。
在这中间他发现，其实一个茶空间对于人的影响非常大。人是环境的产物，比如自己在家里如果有一个茶盘、有个茶桌，可能会增加自己的喝茶时间，然后，让家里的爱人和孩子能够喝上一杯好的茶。
现在中国的茶空间和茶馆有接近百万家，他希望中国每一个青年人除了走进奶茶店，也能够积极走进茶馆去体验我们的茶文化，体验茶会，体验课程。蔡晓东相信在那里，人们会发现另外一个精彩的人生，和另外一些你想要交的或者意想不到的朋友。
有一句话说“你在茶馆里，茶馆就是你的世界，你走出了茶馆走向了世界，世界就是你的茶馆。”所以，他希望全国几百个城市的百万家茶馆，也欢迎青年茶人和爱茶人士，喝好这一杯中国茶，享受健康美好的生活！
论坛的最后，青年茶人TED论坛向整个茶行业发出了尊重茶行业知识产权的倡议，5位特邀嘉宾与7位演讲嘉宾率先在倡议书上签字，台下的观众也都积极响应，通过现场签名或者在线转发的方式向整个茶行业发出了倡议。
青年，是向上的力量；青年，是突破的勇敢；青年，是创新的可能；青年，是希望的种子。让我们凝聚茶界向上的原动力，凝聚无数野蛮生长的茶籽、茶芽、茶苗，凝聚所有爱茶且青春的心！
让我们致力于推动一杯健康的茶、一杯方便的茶、一杯消费者感到幸福和喜悦的茶，让我们共同见证和推动产业升级和发展，让我们以青春的名义，约青年的您，共创“中国茶，未来赢”！
论坛感言
郭院长：“以前参加很多学术论坛，一般都是邀请资历比较老的专家，企业负责人等去分享介绍，今天是邀请茶界、甚至非茶界的年轻人分享他们的经历、经验，这是很好的方式。”
王岳飞：“我感觉很震撼，我自己收获也很大，这次活动非常成功，为我们整个深圳茶博会增添了光彩，也让我们感受到未来年轻人是我们中国茶界的力量，我想为吴垠老师点个赞，也希望青年茶人TED的活动能持续办下去，未来我们浙江大学的师生也要对这个活动有更多的支持。”
吴承慈：“我感受到非常多青年人在这个行业、产业当中发挥自己的力量，去成就这个行业，去成就自己，并且将自己的所学，运用到产业的所需，去提升这个产业，为这个产业去发光发热，去贡献自己，我觉得这是这个产业能够不断的向上走，不断向更远的地方传播很重要的一点，这是我这一次最大的感受。除此之外，还获得很多老师们对我们青年人所做的事情的认可和肯定，这其实是让我们非常开心的。”
徐曼如：“这次论坛，首先让我们青年茶人有一个机会向大家展示我们青年常人的一些新观点，然后告诉大家我们在做的一些事情，也希望说自己分享的一些内容，能够抛砖引玉；
第二个的话，因为今天来的有很多是我们茶行业的前辈、茶行业的老师，他们也分享了非常多、非常好的观点，而我们未来可能在这些观点的指导下，可以影响到我们日常工作、生活；
另外的话，我们中间可能还会有一些联合、一些合作，我觉得这也是提供了一个很好的平台让我们之间的联动更加的紧密，就像今天王岳飞老师说的那句话，让我们每个人能够端起茶杯，我也觉得这是我们每一位青年茶人应该要做的事情。”
林欣：“我觉得今天很高兴、也很荣幸参加了这个活动，听了大家的这个分享
觉得特别受启发，例如，如何做好线上，包括做茶园的管理，以及一些深加工，都有了方方面面的了解。对我觉得自己今天分享也觉得挺开心的。”
胡毅：“我是第一次参加我们青年TED的论坛，听到其他6位分享嘉宾和老师发表自己的见解和看法，我觉得学了很多东西，从茶叶种植到品牌推广，再到设计，我收获了很多。”
作为青年茶人TED论坛的策划人和今天论坛的主持人，吴垠女士说：“其实，就像我们会邀请今天不同领域的分享嘉宾一样，茶行业的品牌问题、产品质量问题，创新问题等等，都是我们持续关注的内容。”
她介绍今年是茶道新生活、茶源地理成立10周年了。茶道新生活倡导“回归土地，看见茶”，10年来，吴垠带领团队深度走访12个茶区，行程超过6万公里，以茶为根，以文化为载体，发现并见证茶产区土地上的山、水、人、器、物，人文、历史和现状，出版《茶源地理》系列丛书12本，为60多万茶友呈现清晰、客观、立体的茶知识。
吴垠介绍，在走访茶产区的同时，茶源地理以“地域+品种+工艺+纯净度+美好度”的茶源地理星级评选体系，建立茶叶标准认证，推出涵盖六大茶类的「源茶样」作为口感和味觉的参考系，获得了众多追求品质生活、爱茶、对健康有要求的客户的喜爱和信赖，被业界誉为“茶界米其林”。
她表示：“我们希望见证和推动产业的发展和升级，但我们自己的力量是有限的，所以我们需要更多的人共同来做。作为一个年轻人主导的创造平台，青年茶人TED希望能够给茶界年轻人提供展现创新的舞台，而也期望通过更多跨界嘉宾的分享开阔茶行业从业者的事业，从而推动整个茶行业的创新发展。”
至此，本次的青年茶人TED圆满落幕，如果作为青年茶人的你，有精彩故事，有精彩观点和分享，欢迎来和我们联系分享你的故事，我们期待你下一次的参与。此外，距离2023深圳春季茶博会结束还有1天，欢迎大家莅临展会现场，品好茶、赏雅器、觅商机！
来源：深圳茶博会，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
12月22日，2023中国茶馆业大会在深圳福田香格里拉大酒店隆重举行。大会由商业饮食服务业发展中心指导，商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司联合主办，江苏玖木信息数据服务有限公司承办，文源茶业独家冠名赞助。
大会汇聚近千名政府领导、专家学者、优秀茶馆代表、媒体代表等嘉宾，旨在深入探讨新形势下中国茶馆业的发展趋势，共同探索茶馆文化传承与现代经营理念的有机结合，以及科技赋能下的茶馆业创新模式，推动中国茶馆业的繁荣发展。
出席嘉宾
陈勋儒云南省原副省长、政协副主席、云南省茶叶流通协会创会会长
张艳彬商业饮食服务业发展中心主任
王胜利国务院办公厅行政司原巡视员、常务副司长、茶馆行业办公室高级顾问
王国龙陕西省商务厅原副厅长、陕西省决策咨询委员会委员、陕西丝绸之路文化交流中心主任
杨文标广东省人大代表、深圳茶促会创会会长、华巨臣集团总裁
马勇中组部国家高层次人才“特支计划”领军人才、教育部旅游管理教指委副主任
郑国建中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原书记、副院长，国家茶叶质量监督检验中心原主任
王岳飞求是特聘学者、浙江大学茶学学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长
吴卫华勐腊县人大常委会党组书记、主任
伍岗云南省澜沧县委常委、县人民政府副县长
陆尧中国社科院工经所原茶产业发展研究中心主任、茶馆行业办公室高级顾问
李守望商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室主任
赵志云云南茶叶流通协会党委书记
许锋利广西壮族自治区商务厅商贸促进会会长
卢军勐腊县易武镇人民政府党委副书记、镇长
郑明敏勐腊县易武茶叶协会会长
王勇聪勐腊县农业农村局副局长
马建强勐腊县象明彝族乡副乡长
蔡金华广东省茶文化促进会会长
卢树勋广东省茶业行业协会副会长、东莞市茶叶行业协会主席
陈泽伟陕西省茶文化研究会秘书长
李晖沈阳市茶业协会会长
何文源文源茶业创始人、班章白菜孔雀传承人
杨秀龙俏江南CEO、北京宴董事长、海外海集团首席体验官
沈立湖畔居董事长
刘秋萍秋萍茶宴创始人
王晓芳王府茶楼董事长
冯忠艳北京钓标食品供应链管理有限董事长
贺文茶馆行业办公室副主任
孙世明茶馆行业办公室副主任
张珩茶馆行业办公室副主任
钱忠怡茶馆行业办公室副主任
钱志云茶馆行业办公室信息运营专家
商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室主任李守望致辞
广东省人大代表、深圳茶促会创会会长、华巨臣集团总裁
杨文标致辞
云南省原副省长、政协副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒致辞
国务院办公厅行政司原巡视员、常务副司长、茶馆行业办公室高级顾问王胜利致辞
中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任刘仲华视频致辞
文源茶业创始人何文源致辞
活动过程中举行了茶馆行业信息化平台启动仪式以及一系列签约仪式。同时，举行中国星级茶馆授牌仪式，百余家星级茶馆代表荣耀登台领奖，共同见证了中国茶馆业的新高度。现场还揭晓和颁布“中国星级茶馆优秀培训基地”“中国星级茶馆优秀秘书处”“最美星级茶空间”“最具影响力星级茶馆”“年度成长力星级茶馆”等在内的10余项大奖，为推动茶馆行业发展树立了业界典范。
大会前夕（12月21日），2023年茶馆业深圳年会省级秘书长座谈会在深圳福田区利宝阁酒店胜利举行，来自全国的60余位领导、嘉宾及商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室省级秘书处秘书长参加了会议。
2023
精彩回顾
主题演讲
国家五星茶馆价值解构
与系统创新重构
演讲嘉宾：马勇
中组部国家高层次人才“特支计划”领军人才、教育部旅游管理教指委副主任
怎么让政府、主管部门加深对国家星级茶馆标准的认知，真正推荐出代表我们行业最高水平的品牌？今天从两个方面分享：第一个是如何评价国家星级茶馆标准。我认为有三个特征：一是首先在硬件上应该具有世界和国家的一些代表性的质量标准，我们需要有优良的品茶的硬件环境；二是高品质的茶系列的展示，在标准当中列了至少五个品牌的茶系列；三是多元化的优质服务体系。第二个是三大职能。我们推星级茶馆主要包括这三方面：一是整合优质的茶馆资源；二是创新茶馆的经营模式；三是提升茶馆的盈利能力。
科技创新与中国茶产业发展
演讲嘉宾：王岳飞
求是特聘学者、浙江大学茶学学科带头人、浙江大学茶叶研究所所长
我们对中国茶产业一定要有信心，每个人都说学茶的时代到了，大家对茶感兴趣的时代已经到来了，最好的时代也是问题最多的时代，我们一不小心就供不应求了。中国茶叶库存保守估计200万吨，一年的生产量300万吨，所以我们有三个途径：一是让更多人把茶喝起来；二是把茶卖出去；三是深加工。
中国茶世界冠，中国茶学也是世界之冠。26个大学共同的梦想，把中国的大学二级学科变成一级学科，做世界茶学的顶层设计者，做世界茶叶科学研究的积极探索者，做中国茶产业发展的系统集成者，世界学茶之人的朝圣地。
中国服务
助力茶馆讲好中国故事
演讲嘉宾：杨秀龙
俏江南CEO、北京宴董事长、海外海集团首席体验官
服务涉及到两个基本特征：一个是程序特性，一个是个人特性。程序特性就是经常说的科学化，也就是程序规范和标准；个人特性是艺术化，也就是亲情化、个性化。世界范围内把服务分四种类型，冷淡型、生产型、友好型、优质型，我又加了第五种“中国服务型”，中国服务区别于他们最鲜明的特点就是个性。
企业的本质是什么？就是给顾客创造价值。有没有给顾客创造价值，不是你说了算，需要顾客觉得怎么样才是取胜的关键。能给顾客创造价值，就是给顾客留下美好的回忆和可以流转的故事，让顾客来了不想走，走了还想来，让顾客成为你最大的宣传者和销售。
茶叶消费趋势新观察
演讲嘉宾：郑国建
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原书记、副院长，国家茶叶质量监督检验中心原主任
我们怎么知道消费需求的变化？有句话说的好，春江水暖鸭先知，茶产业有三只“鸭”，一是销售端卖茶的：进一步调查分析显示，买茶自己喝的一般首选绿茶、红茶、普洱茶等，买茶送人的首选普洱茶、白茶、红茶。二是加工端做茶的：凡是质优、性价比高、个性化、有特色的茶叶，或者能保值、增值的茶叶，其市场需求在不断的增长。三是生产端种茶的：茶叶生产正快速向多元化、生态化、有机化方向发展。全世界的消费者都在追求，高品质、无农残、低农残的茶叶产品，这种趋势不会再回头。
茶馆行业的发展、创新和未来
演讲嘉宾：钱忠怡
茶馆行业办公室副主任
现在很多茶馆的销售是下降的，到底为什么会产生这个现象？一方面是在流通领域，茶馆距离上游“远”。这个“远”代表上游的所有信息、产品、服务无法快速触达茶馆。另一方面是缺乏标准，消费者无法辨别茶叶的性价比，阻碍了流通的发展，拉低了茶馆行业的消费。从茶馆的角度来说，如果想要改变传统的分销体系，我们希望未来发展路径是这样的：从传统分销模式改为茶馆的服务中心化模式。茶馆办怎么推动这个产业发展？实际上要把更多支持茶馆的产品和服务资源找出来服务茶馆，甚至创新产品和服务支持茶馆的发展。
搭建信息平台赋能茶馆行业
演讲嘉宾：钱志云
茶馆行业办公室信息运营专家
我们搭建信息平台，赋能茶馆行业的起源是：首先是来自于国家层面“三茶统筹”的概念，我们希望通过这样的平台可以把茶文化、茶产业、茶科技真正联通联动，搭建这样一个从产区到茶馆，到消费者的S2B2C的方式。第二是搭建了从茶馆行业办公室到各个茶馆的一个桥梁，是一个重度纽带的联系。因为在平台上有行业的资讯、权威报道、茶人茶事，以及各种对茶馆的所有的业务，可以实现资源覆盖。第三是要为茶馆本身做好赋能。我们要搭建一个桥梁，让传统线下的茶馆，转化为线上线下一体化的茶馆。
茶馆行业办公室工作报告
演讲嘉宾：贺文
茶馆行业办公室副主任
现就2023年工作进行报告：一是各地秘书处组建情况，2023年共续签和新增8个秘书处，以及新增14个市级秘书处。二是星级茶馆评审及遴选工作，目前已经评审有516家星级茶馆。三是培训板块，现有的培训基地和合作机构总共有15家，疫情以后2023年累计培训学员并颁发证书1800人。四是在活动板块，今年茶馆办参与并举办大小各种活动18次。五是数据化平台建设方面。今年组建了数据化的平台，根据茶馆办所有的星级茶馆的功能要求，正在完善功能和特征，下一步将为星级茶馆提供线上推广、特色服务展示，以及相关的培训等。
世界首个茶文化遗产
走进中国茶馆
演讲嘉宾：伍岗
云南省澜沧县委常委、县人民政府副县长
景迈山古茶林文化景观申遗成功的意义有以下四个方面：一是坚定了文化自信讲好中国故事。二是坚持生态优先，彰显中国智慧。三是实施严格的保护，体现了中国担当。四是探索创新发展，探索中国模式。
景迈山是一座山，是流淌茶叶灵魂的地方，也是谱写人与茶和谐共生的地方，在此我呼吁大家走进景迈山，在翠绿青山当中看千年茶园岁月，品烟火人间，再次邀请各位到云南的澜沧县景迈山走一走，赏樱花、赏林海、尝普洱谢谢大家。
乡村振兴中国茶
暨2024红色茶旅行
演讲嘉宾：周方刚
湖南广播电视台茶频道节目总监兼制片人
茶，对绝大多数的中国人来说意味着什么？我们作为全国最专业的茶专业媒体，我们思考为什么中国人这么重视茶。后来我们历经三个月的时间，一万多公里的行程，走遍了全国六个总书记视察过茶产业主要的地方，拍摄了六集电视专集片。最初这个节目的设想的名字叫《总书记的茶乡足迹》，后面更名为《乡村振兴中国茶》，这是我们拍摄片子后最大的感受。从来没想过茶与每个中国人，与每个从业者有着如此紧密而深刻的联系，中国茶第一次深刻地改变了种茶人、卖茶人、产茶地的命运和状态。
新时代中国茶馆经营管理
服务人才培养教材项目介绍
演讲嘉宾：李欢
华中科技大学出版社旅游分社社长
对于华中科技大学出版社来说，在近十年过程当中，我们出了100多种茶读物，以及高等教育也做了教材。在做茶读物的过程中，像每年从法兰克福书展作独立书展，可以看到英式茶、日本茶道做展示，中国的代表商在做什么？我认为应该是代表中国传统文化，以茶为媒介走向全球走向世界。我们做了很重要的一项工作，不仅是中国国内的出版工作，同时将版权进行输出，主要围绕“一带一路”国家，我们输出了我们重点的茶著作，让更多的人看到中国茶文化。
向美而生向好而行
做有温度的中国茶馆
演讲嘉宾：王晓芳
王府茶楼董事长
作为一个负责任的企业，你要告诉员工“你的未来应该更值钱”。值钱要从哪方面培养？一是要培养员工的自信。员工的自信来自企业的文化底蕴和实力背书，不仅要学习茶文化，在成长的过程中，要发现人文之美、人性之美，让他具备一个茶师应该具备的茶师品格。
此外，对于茶馆来说，如果做好准备了，你最大的想法、最快的捷径就是广告，用各种各样的方式把你的企业和品牌输出去。王府的品牌输出方式有微信短视频、小红书、抖音，最重要的是大众点评。尤其是大众点评在一线、二线城市出了茶馆茶楼的子频道，真的值得投，大前提是你做好准备了。
打造中国最美茶楼
从一颗茶叶蛋说起
演讲嘉宾：沈立
湖畔居董事长
湖畔居能够走到今天，关键是在人才队伍的建设。一个是要有很好的硬件，因为我们这八家茶楼都是在西湖最核心的地方，一家在西湖上面，西湖文化在世界遗产上唯一有两个建筑在西湖的上面，一个是湖畔居，第二个是西湖实景的平湖秋月，钱塘江上也是我们唯一的一家；另外是在西湖的太子湾花港。在硬件产品的打造我们已经具备自己生产的茶产品，可以得到杭州市的金奖产品，我们的人才队伍有386位员工，今年在这样困难的情况下，我们已经突破营业收入1亿，明年争取在大家的努力下，在茶馆界各位支持下，向1.2亿进军。
秋萍茶宴创始人
中国人开门七件事：柴米油盐酱醋茶。柴火焰拥抱热情；米，人是铁饭是钢一天不吃饿的慌；油是调和万物；盐入味入肾经；酱让我们的食物入肺经；醋让食物有滋味，入肝经；茶由物质向文化，由文化向精神，由精神可以穿透灵魂，茶入心经开心窍，才能长智慧。茶可以普渡众生，此乃普罗智慧。大健康、大文化永远是茶的核心话题，“大健康”让老百姓身安，“大文化”让老百姓心安，老百姓身安心安，我们才可以国泰民安。
文源茶「数字营销」赋能茶馆销售+城市合伙人授牌
演讲嘉宾：苏建良
文源茶业联合创始人
文源能为大家做什么？我个人的看法把消费者分为三类，最大众的就是喝茶满足健康和解渴的需求；再好一点就是品茶，就是追求品质和生活的方式；再往上就是“玩茶”，包括收藏讲的是稀缺、增值这样的部分。文源茶跟茶馆合作，我认为最好的方式是可以打开茶馆“玩茶”的模式，关于品茶我也非常自信，因为文源的品质我也非常自信。因为每个人喝茶的口感不一样，品质认同感不一定明显，需要时间口感的培养。
农夫山泉水品牌介绍
演讲嘉宾：赵琳
农夫山泉水品牌经理
多年来，农夫山泉始终坚持天然、健康的品牌理念，从不使用城市自来水，也从不在水中添加任何的人工矿物质。从农夫山泉有点甜，到大自然的搬运工，到什么样的水源孕育什么生命，农夫山泉根据消费者的洞察，结合中国文化推出了一系列的经典广告语和营销案例。我们始终坚信一个产品推向市场不仅仅是产品，更具有品牌的灵魂和精神。我们在全国以前瞻性眼光布局了12大水源地，每一滴水都有引以为傲的水源，这是别人没有的差异化的竞争优势。
饮用水中重要矿物质
对茶叶冲泡的影响研究
演讲嘉宾：尹军峰
中茶所国家茶产业工程技术研究中心首席科学家
在水里面我们系统地研究了其中一些主要离子。从这些重要的部分里面，我们可以发现钙、镁、纳等，通过系统研究跟茶叶滋味物质和香气物质都会有相互作用，导致茶的滋味直接发生变化，或者是相互影响发生变化。香气也是让茶汤的释放发生很大变化，茶叶的滋味和香气发生作用，最终形成香味和香气的影响。我们曾经做过钙离子对于一杯茶汤的苦涩和香和甜的感觉，随着钙离子的增加苦感下降，但是涩感下降，还有鲜爽味下降、甜感下降。
一群理想主义者的老班章之路
演讲嘉宾：葛峻宇
西双版纳贡叶茶业联合创始人
喝普洱茶的没有不想喝老班章的，做普洱茶，大家都想做一点老班章的产品。我们站在行业的角度思考，到底什么是老班章的供应链？有一种说法“出了茅台镇，做不了真的茅台酒，出了老班章村，做不了老班章茶”。我们把茶厂建在原产地，保证鲜叶绝对的真实。老班章的村规是外叶不得入村，我们把所有的生产工序都在老班章村里完成，也是保证自我监督和社会共同的监督。
茶馆渠道招商的创新
天月茶事整体解决方案
演讲嘉宾：陈浩
天月集团总裁
对于很多茶馆来讲，里面的产品来自于不同的厂商，不同的厂商好处是感觉品类很丰富，不好的地方是培训员工掌握程度，整个体系比较混乱。我们提倡的是一站式的采购，一体化的培训。我们对所有合作门店的培训体系，基本上是一以贯之，不会因为其他的厂商和品牌对我们产生影响，我们产品的整体解决方案在于多品类的供应，提供整体的输出。
茶馆——生活的明珠
演讲嘉宾：惠宣
中国国家地理·国茶地理董事长
茶馆是一个如明珠般美好的地方。所有皇室曾经兴起的热爱的，现在都成了我们普遍百姓都能接触的，茶馆也一样。茶馆以前是文人士大夫才有雅兴坐在茶馆当中品位人生，现在是当代生活美学的集成，是城市人文的公共空间，还是茶客的城市栖息地。很多茶客要去大美茶山，要到山里做茶饮茶，也是中国人诗意生活的样子。要我说茶馆业，我会深深地跟你们在一起，因为你们是高级的第三产业，是为人带来美好的。
构建茶馆业的品牌认知
演讲嘉宾：梅江
小罐茶副总裁兼年迹品牌主理人
传统的茶馆如何迎接新的机遇以及面对有可能带来的挑战？首先看一下传统茶馆的优势：一个是审美，很多主理人的空间审美非常好；二是讲文化、讲服务、讲人情，这是传统茶馆非常大的优势。传统茶馆存在不足的地方在于产品没有标准化，决定了整个商业的效率会比较低。其次是品牌、流量相关的，你只是一个区域性的品牌，没有办法享受到全国性的流量，跨区域的流量，这些就是传统茶馆的劣势，要补上产品、品牌上的短板，才有可能扬长避短，趁势启航。
钓鱼台食品标准体系项目介绍
演讲嘉宾：巩振宇
北京钓标食品供应链管理有限公司·钓品荟总经理
我们的标准体系有5部分组成，一个是钓鱼台原生态的产品标准；二是感官风味产品标准；三是功能性产品标准；四是基础材料标准；五是特色产品标准。有两个核心是标准体系的核心，一个是感官风味标准，假设吃一个苹果，苹果的水分含量、甜度、酸度只能凭每个人的感觉判断，我们将所有的酸甜苦辣咸进行量化和等级分类，我们的标准在国内是最严苛的标准，钓鱼台食品标准也是中国大陆唯一进入国际标准联盟之家的标准，是至高无上的。
圆桌对话
新时代中国茶馆业高质量发展新机遇
对话嘉宾：陆尧
中国社科院工经所原茶产业发展研究中心主任、茶馆行业办公室高级顾问
问：如何看待在当前中国茶馆业推动产业高质量发展？以及如何构建平台，促进政策，让它能够发挥茶馆行业当中的效能？
答：我的基本观点是对接政策、练好内功，政府的市场导向、政策导向和茶馆自己的经营管理同样重要。对于茶馆来说，怎么在人文关怀、专业水准和增值服务三个方面做好自己的事情？希望借助本次大会的东风，茶馆能在完善服务细节方面做更多努力。
对话嘉宾：蔡晓东
2023中国茶馆业大会组委会秘书长、茶馆中国行发起人
问：未来的发展过程当中，茶馆行业应该怎么借助茶馆行业的平台和活动加强我们茶行业内部的互动与协作？
答：中国茶馆承担着传播我们中华的茶文化、传统文化的历史使命和责任，所以今年上半年，我们也在茶馆办的指导下，组织了几十位专家，上百位发起单位，在65天走了中国62个城市，走访数百家的茶商、茶馆、茶店，联系茶馆业和跨界资源，让大家了解星级茶馆标准，通过《茶馆中国行》了解茶文化给生活带来的改变。
对话嘉宾：卢树勋
广东省茶业行业协会副会长、东莞市茶叶行业协会主席
问：地方茶馆业和茶叶产业应该怎么相互促进，才能够共同推动地域茶文化的发展和传播？
答：茶馆是茶产业的一个重要的平台，因为茶产品的讲述、茶文化的宣传推广，以及茶叶的消耗和买卖，都可以通过茶馆完成。如果东莞没有茶馆，我们中国的茶产业肯定会退步一半。上个月我们拿到中国藏茶之都的品牌，这是荣誉和压力，因为茶叶需要消耗。刚好有茶馆办能组织这样的活动，我们愿意更需要跟全国近30万家的茶馆合作，把优质的中老茶作为场馆日常高端的消耗，
对话嘉宾：周重林
著名茶文化学者、作家
问：如何看待中国茶馆在创新茶文化的建设当中应该承担什么责任和使命？
答：茶馆一直以来都是创新茶文化的重要载体。我今天来之前在深圳做了六场推广活动，设置茶馆空间的模型，希望大家在喝茶地方看到茶文化，慢慢二者融合可以达到精神和物质属性。深圳是全民阅读排名第一的，拥有全国最多的读书会，而且购买力很强，这二者结合起来是非常强大的力量。读书人、爱茶人相互赋能，未来一定可以看到中国茶文化的出海，以及每个城市的茶文化的构建。
对话嘉宾：黄蔚
蔚冉文化创始人、上海大可堂普洱茶馆原董事总经理
问：现在的茶馆业如何结合现代化的管理和市场营销的理念，才可以提升茶馆和企业的竞争力，以及消费者对茶叶的体验感？
答：一是在当下消费力降级的情况下，各家茶叶品牌都把各自的拳头产品和高端茶做成快速消耗的产品，这是从产品力上要与时俱进。二是从市场的反馈上来说，由原来的茶庄慢慢转化成一家小茶馆，把整个的销售的场景的建设，将来这可能是一个趋势。三是要利用好互联网这个工具。
至此
2023中国茶馆业大会圆满落幕！
2023年度最具影响力的茶业盛宴
#第28届深圳国际茶博会#
距离展会结束还有2天
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