藏茶，在藏族同胞眼中，茶是血，是肉，是生命。中医有以茶入药之说，茶最早进藏，首先体现其药用价值。俗话说老茶如药，古老藏茶是否有药的味道，雅安藏茶是什么味道呢?
竹蔑长条的雅安藏茶，外形厚重朴实，具有民族特色。打开土黄色的纸质包装，藏文化气息更加浓郁了，藏文、布达拉宫、唐卡、还有十一世班禅大师的题诗等等，华丽高贵，神秘悠远。
从长长的竹蔑里拿出一块藏茶，拿起茶刀一点点的撬开，一团棕褐的藏茶，茶叶和红苔紧紧挨在一起。为了更好的发酵，藏茶不能只精选嫩芽，有梗有叶有花有果的骨架让其有发酵的空隙。久远漫长的时间沉定，与世界屋脊之地连在一起，雅安藏茶充满生命的张力和呼吸。为了长途践涉的运输，为了方便存者，雅安藏茶成了一块块四四方方的砖形。
雅安藏茶是什么味道?拿起藏茶一闻，隐约飘来原始又近乎来自荒野的味道。用茶炉煲煮，溶解在茶汤中的各种成分依然在持续发酵，其颜色在泡的过程中不断变化，茶汤由淡红逐渐变成透红，直至波光潋滟。藏茶香气非常迷人，香气持久。涓滴品尝，舌尖会尝到一股陈香的味道，又尝到一股药香的味道，隐隐约约还有吃中药的感觉，介乎于似药不似药的感觉，很独特的一种口感。
雅安藏茶是什么味道?藏茶没有强烈的个性，茶性温和，极具包容性，能够融合不同的东西，适合调饮。你想让它变成什么味道都是可以的。
现在人们流行做成藏茶调适的花果茶,让藏茶从神坛走向民间，更好贴近市场，走向大众。比如藏茶里增加茉莉、玫瑰、桂花、菊花、熏衣草等各种干花，藏茶的醇厚与干花的清新融为一体，增加茶的香气，淡化藏茶的陈味。
醇厚中弥漫淡雅清新气息，看不到干花，只闻到其香气，充满淡淡的神秘感；感茶效，或瘦身养神或保健养颜。如果把藏茶熬制成清茶，加冰加糖加少许的柠檬，成为夏日极好饮品。在藏茶里增加陈皮、干桔皮，起到化痰、顺气的作用。在国外，还有人尝试在藏系里增加水果，然后冰镇，果香纯美，又是另外一番风味。
雅安藏茶是什么味道?藏茶中茶多糖含量高，藏茶入口非常温和、醇厚，舌尖甘甜，没有一丝一毫的涩味，还给人很温暖的感觉，尤其是暖胃。藏茶可以空腹喝，可以晚上喝，要求极低，其味道不涩不苦，滑润温绵，幽香陈韵，把深沉内敛的力量蕴藏在体内，只有品藏茶才能给我们这种厚重苍劲的感受。
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在中国六大茶叶家族中，绿茶作为历史名茶，清幽的绿色吸引了多少古往今来的文人墨客；红茶具有广泛的世界性和影响力，缔造了休闲文化，黑茶散发的却是神秘的美，没有精致的外形，没有清高的香气，和粗糙连在一起，和原始连在一起，却有着强烈持久的吸引力。雅安藏茶是黑茶的始祖，近年来从雪域高原走到民间，由于具有适合存储的特性，品尝和收藏人数逐步增多，成为升值潜力较大的一种茶叶类别。
藏茶，雪域高原饮用的千年古茶，其茶韵来自感受强烈异域文化的美感。打开一幅幅历史画面，没有一种茶可以像藏茶那种充当政治筹码的角色、扮演连接中原与西藏文化的角色和起到以物易物的作用。说到藏茶，眼前出现唐朝文成公主入藏的情景；茶马古道规模空前的马队艰难前行，马帮餐风露宿的苦，爬山涉水的艰辛，让人感怀不已；佛教寺院法典盛会把藏茶作为圣物供奉；眼前又出现19世纪英国抢夺西藏茶叶市场的惊险场面。藏茶融合宗教文化、历史渊源、民族融合，蕴藏深远的文化内涵。藏茶曲折的历史注定其味道是丰厚的，内敛的，也是圣洁的。
第一次出现在眼前的藏茶，观茶汤、赏茶色、品茶味都有与众不同的感受。竹蔑长条的藏茶，单看包装外形就被那种气势镇住了，两边有五彩布的花纹图案装饰，外形厚重朴实，具有民族特色，打开土黄色的纸质包装，看到被藏民视为生命一样宝贵的藏茶。如果是精品藏茶包装，藏文化气息就更加浓郁了，那藏文，那布达拉宫，那唐卡，还有十一世班禅大师的题诗等等，华丽高贵，神秘悠远。从长长的竹篾里拿出一块藏茶，拿起工具一点点的撬开，眼前看到一团黝黑的东西，茶叶和红苔紧紧挨在一起，仿佛看到时间在风中穿越。撬开的时候，屏住呼吸，听到一片片剥落的声音，仿佛踩着千年树林里的枯枝败叶，耳边仿佛又听到发酵的声音，长年累月，无声无息，微生物群在不断滋长。为了更好的发酵，藏茶不能只精选嫩芽，有梗有叶的骨架让其有发酵的空隙。或许从藏茶出现之始，它就依赖久远漫长的时间沉淀，和野蛮荒原之地连在一起，充满生命的张力和呼吸。为了长途跋涉的运输，为了方便存储，它塑造成一块块硬硬的冰冷的砖头一样的形状，神秘就是藏茶外形给人的感觉。
拿起藏茶一闻，隐约飘来原始又近乎来自荒野的味道，没有经过华丽修饰，没有经过加工的感觉。藏茶是全发酵茶，在漫长的发酵过程中，随着岁月的累积，色泽越来越透亮。用茶炉煲煮，溶解在茶汤中各种成分依然在持续发酵，其颜色在泡的过程中不断变化，茶汤由淡红逐渐变成透红，直至波光潋滟。藏茶两大品牌之金尖藏茶由于茶梗和红苔成分多于茶叶，茶色变色更明显，而康砖藏茶茶叶多有茶梗，茶汤则是琥珀金汤，先黄后红。单看茶色，发酵的特性让我们看到茶色神奇的变化。
对于藏民来说是生命之茶，藏茶是唯一一种与生命连在一起的茶，对于现代人来说是健康之茶，养生之茶。
藏茶来自于四川雅安，雅安俗称雨城，多雨日照不足，由于地理和光照原因，茶多糖含量高于茶多酚，藏茶入口非常温和、醇厚，舌尖还有少许的甘甜，没有一丝一毫的涩味，还给人很温暖的感觉，尤其是暖胃。李时珍在《本草纲目》上写到：真茶性冷，唯蒙山茶温而主疾。藏茶能浓饮多饮而不醉也不会失眠。绿茶茶性寒凉，不能空腹饮，因含咖啡因，晚上喝容易失眠，还要新鲜储存，和精贵的绿茶相比，藏茶可以空腹喝，可以晚上喝，甚至可以隔夜喝，要求极低，其味道不涩不苦，滑润温绵，幽香陈韵，就像一个人历尽风霜雪雨的艰辛，经过岁月沉淀的过滤，已经到达高远的境界，对于世事，不争不抢不夺，把深沉内敛的力量蕴藏在体内，只有品藏茶才能给我们这种厚重苍劲的感受。
由于制作工艺复杂，藏茶香气非常复杂，香气持久。涓滴品尝，舌尖尝到一股陈香的味道，还混杂干果、鲜花的香味，又尝到一股药香的味道，隐隐约约还有吃中药的感觉，介乎于似药不似药的感觉，很独特的一种口感。藏茶，是一种有益于身心的保健之茶，属于先发酵后成型，是深度发酵茶，在生产、储藏、熬煮过程中持续发酵，在反复发酵的过程中，刺激性物质已醇化，而且采自海拨1000米的雨极高山的全株茶，花、苔、果、叶、梗五种材料混合发酵，含有大量膳食纤维素和微量元素，去油脂、降血脂、降血糖，对于人体健康非常有益。在缺氧强辐射的高原地带，缺水果蔬菜，维生素和矿物质严重不足，藏茶维系藏民身体所需要的物质，千百年来陪伴藏民度过无数的岁月，藏族谚语：一日无茶则滞，三日无茶则病，在藏民眼中，茶是血，是肉，是生命。自古以来，中医有以茶入药之说，茶最早进藏，首先体现其药用价值，俗话说“老茶如药”，古老藏茶已有药味的感觉了。
藏茶植根于藏民生活中，已经和日常生活、宗教生活融为一体，在藏茶里加奶，加酥油，加盐，已经形成延续了上千年的习惯，藏茶是酥油茶的重要元素之一，早在唐朝运送茶叶到新疆等地，西北人喝茶喜欢加盐、加糖、加蜂蜜，加奶等调料。藏茶没有强烈的个性，茶性温和，极具包容性，能够融合不同的东西，适合调饮。现在人们流行做成藏茶调适的花果茶，让藏茶从神坛走向民间，更好贴近市场，走向大众。例如在藏茶里增加茉莉、玫瑰、桂花、菊花、薰衣草等各种干花，藏茶的醇厚与干花的清新融为一体，增加茶的香气，淡化藏茶的陈味。观茶色，由绿变红，由浅入深，闻茶香，醇厚中弥漫淡雅清新气息，感茶效，或瘦身养神或保健养颜。茉莉藏茶，在红色的茶汤里看到漂浮着洁白的茉莉花，干花散开，有些还做成小茶包，则看不到干花，只闻到其香气，也充满淡淡的神秘感。如果把藏茶熬制成清茶，加冰加糖加少许的柠檬，成为夏日饮品；在藏茶里增加陈皮、干桔皮，起到化痰、顺气的作用。在国外，还有人尝试在藏茶里增加水果，然后冰镇，果香纯美，又是另外一番风味。
藏茶充满着原始神秘之气，没有绿茶的美轮美奂，没有红茶的悠闲优雅，它的美感之处在于它的独特香气、滋味，及特定历史经历形成沧桑、苍凉、厚重、醇和的神韵，更在于可贵的药效，这是它持久的吸引力，这是其他茶类所无法比拟的。随着越来越多人把藏茶当做养生和颐养性情的妙品，藏茶必定被原来越多品尝人士接受。藏茶，在历史上是政治，是经济，是民生，在现代社会，不单是物质的产品，还传递文化精神，充满人文光彩。
想要喝到香甜可口的陈年老藏茶，一定要煮，煮陈年老藏茶分为三个步骤，醒茶，煮茶，拉茶。（切记最好不要用不锈钢壶煮，最好用玻璃壶煮，可以观察到颜色，同时煮茶的过程既享受又很美）。
1.醒茶：唤醒沉睡已久的老藏茶，叫醒它的意思，水不能太烫，70°度左右就即可。
2.煮茶：水70°度左右放进茶包去煮，根据容器不同，煮的时间也不同，大约煮到5~7分钟左右即可。（茶煮好以后要把茶包袋取出不能一直泡在壶里面口感不好）
3.拉茶：感觉最爽，就好像瀑布一样，有种飞流直下三千尺的感觉。
拉茶用两个鹰嘴长嘴的公道杯，最好用玻璃的，可以看到颜色，非常漂亮，拉茶由轻到重由重到轻，在拉的过程中，会看到茶里面有很多的泡泡，那些泡泡里面含有酶，可以分解体内的垃圾毒素排出，有助于肠胃吸收。
陈年藏茶，产自四川雅安，属黑茶类，史称南路边茶。
自唐代以来，南路边茶进驻青藏高原已达1300余年，在高寒缺氧、无水果蔬菜的条件下，南路边茶担当起“药剂师”“营养师”的重任，成为青藏高原上藏族同胞“宁可三日无粮、不可一日无茶”的生活必需品。
近年来，随着南路边茶产品品种的日益丰富，饮用人群的日益扩大，为了方便，我们亲切地称“南路边茶”为“藏茶”。
然而，什么是藏茶？藏茶与酥油茶、与普洱茶、与茶马古道有何关系，到底藏茶是什么茶呢？“藏茶是不是就是酥油茶哟？”初听藏茶一词，总有客人发出这样的质疑，但藏茶显然不是酥油茶。
众所周知，神秘的藏民族以一杯青稞酒、一碗酥油茶、一条洁白的哈达礼仪四海宾客，而酥油茶就是由酥油和藏茶调和而成。
因为酥油是从牦牛奶和山羊奶提炼出来，是一种高热量、高脂肪品，一般茶水难以溶解，只有藏茶才能让酥油有效溶解而成为酥油茶。
当然，在高寒缺氧的青藏高原上，当地的藏族同胞有时也清饮藏茶，即不加入酥油，将藏茶熬汤，直接饮用，有时也在茶汤中加上一点盐。
无论怎样饮用，藏族同胞的生活离不开藏茶，“一日无茶则滞、三日无茶则病”“腥肉之食非茶不消，青稞之热非茶不解”，由此造就了藏族同胞“宁可三日无粮、不可一日无茶”的生活习俗。
因此，千百年来，藏茶一直是藏族同胞的生活必需品。它产自雅安，供应藏族聚居区。
藏茶更具营养价值随着现代生活节奏的加快，藏茶以帮助消化、降“三高”(高血压、高血脂、高血糖)等特点满足了现代人生活的需求。
但是，藏茶与绿茶、与普洱茶又有何区别呢?在藏茶文化长廊上，“水果定律”和“馒头理论”耐人寻味地回答了这个问题。“水果定律”中说，蒙顶山是茶的发源地，雅安产茶历史最早，茶叶资源丰富，主要分为绿茶和藏茶。
藏茶原料采用一芽三叶至五叶成熟茶，其内含物远比嫩芽丰富得多，这就好比水果，成熟水果不仅口味好，而且营养更丰富。“馒头理论”认为，发酵技术是藏茶的关键工艺，很难掌握。藏茶和普洱茶都是发酵茶，但却是两种决然不同的发酵工艺，即便同一种茶，用同样的发酵工艺，都会因人的不同、时间的不同、环境的不同，而有不同的结果。这就好比馒头，同样的面粉和酵母，若干个人作出的是若干种馒头。
藏茶的作用与功效
藏茶朝夕饮，癌症“三高”不敢近
藏族人民生存的青藏高原可以说是生存环境最为恶劣的地区，藏族人们生活高寒缺氧，紫外线照射极为强烈，生存环境极度恶劣的青藏高原，吃的是牛肉、羊肉，喝的是牛奶、羊奶等高脂肪、高蛋白、高热量的食物，基本没有瓜果青菜，而藏族人们在国家及国际一些卫生组织进行的身体检测中，基本没有“三高症状”及癌症困扰，这些研究机构基本认为是藏茶的营养平衡与身体调理功效所致。
藏茶具有抗氧化降低三高（高血压、高血脂、高血糖）；对抗自由基、抗突变、抗病毒；调理胃肠和改善代谢功效，调整胃肠功能紊乱；解毒和优化水质；全方位补充微量元素和维生素；降低体压、缓解精神高度紧张；调整代谢性疾病（糖尿、痛风，内分泌紊乱）；预防和消除高血脂症和肥胖症；利咽喉、通宿便、改善睡眠；抗辐射和增加血红蛋白载氧量等功效。
据统计，在世界人均年饮茶量的排位中，西藏的人均年饮茶量年20—24公斤，居世界之最，也堪称世界之奇。 可以说藏茶是一种物缘天予，更是一种文化奇观，而创造这种奇观的不是历史，不是西藏，也不是雅安，而是藏茶本身的物性内含与生命价值。也就是说，藏茶不仅是有稽可考的历史典籍，更有据可依的生物检测数字。 藏茶产于被誉为“东方雨极”的四川雅安，雅安地处北纬30度，全年降雨量280-320mm，一年大约290天有细雨纷纷，茶树均长在海拔1000米以上，由于雨多云多，漫射光照，所以这里既适合茶树生长，更适合微生物繁衍，作为自然与深度发酵的藏茶，微生物的种群的丰富与活跃起着至关重要的作用。
根据医学检测以及众多饮茶者的体感表现，藏茶具有以下的物化数字以及饮用功能：藏茶中的生命元素约占4％—7％，其中有常量元素钾盐、磷盐、钙、镁、硫、铝、铁等7种，还有微量元素锌、氟、钴、钠、锦、铍、铬、硼、碘、硒等10 种。 藏茶中的维A比猪肝、鸡蛋、胡萝卜的含量还高，大约8—25mg/100g；维C比草莓、樱桃、辣椒还高，约10—250mg/100g； B1约0.1—0.5mg/100g； B2(核黄素)约0.8—1.4mg/100g；叶酸约4—7mg/100g；维E约25—80mg/100g；维F（亚油酸、亚麻油酸等）在茶果的茶籽油中含量65％—85％；维K约1—4mg/100g；维P约200—500mg/100g。 藏茶中钾离子含量5000ppm/千克，浸出物高；藏茶中的纤维素达35%以上；茶多酚类约占20—35％；儿茶素化合物占50—70％；藏茶的生物碱含量为15—22mg/100ml；在人体所需的六大酶系中，藏茶中就占有五大酶系。
正因如此，藏茶具有了抗氧化降低三高（高血压、高血脂、高血糖）；对抗自由基、抗突变、抗病毒；调理胃肠和改善代谢功效，调整胃肠功能紊乱；解毒和优化水质；全方位补充微量元素和维生素；降低体压、缓解精神高度紧张；调整代谢性疾病（糖尿、痛风，内分泌紊乱）；预防和消除高血脂症和肥胖症；利咽喉、通宿便、改善睡眠；抗辐射和增加血红蛋白载氧量等诸多功效。
而陈年藏茶，由于多年陈化，茶性温和，口感醇和，对胃无刺激，且具有调理肠胃，改善善睡眠的作用，无论早中晚，也无论空腹饱腹均可饮用，饮用量越大越明显，且对身体无其他副作用，更成为年过四十，身体各项机能开始处于退化之中，但生活条件很好，肉食过多，每日摄入营养过多无法吸收的消费者辅助消化，保持身体营养平衡的最佳茶饮。特别是对于肠胃本身有问题，不适合喝有刺激性茶类的消费者，陈年藏茶强大的肠胃调理功能，良好的温胃暖胃效果，更是对有胃炎、胃溃疡等不适合喝轻发酵茶的消费者尽情品饮的首选茶品。
图文转自老好茶铺，以上所有图片均为实拍图
