一球君前几天收到一位粉丝的私信，是一位因喝奶茶而失眠的小茶友。
喝奶茶导致晚上睡不着，相信大多数人也有过体会!想当初一球君也是奶茶的狂热爱好者，偶尔半夜嘴馋来一杯，于是就和天花板干瞪眼，一瞪那就是一宿。
那么到底为什么晚上喝奶茶就会失眠呢?为了解决广大茶友和一球君本人的疑惑，一球君默默点了一杯奶茶，连夜搜集大量的案例与数据，并调查了身边的朋友。
最后经过一球君严丝合缝的推理，最终得出了喝奶茶失眠的根本原因······
真相一：大量的咖啡碱
实验表明，奶茶中的咖啡碱(因)比咖啡还多。有些人就不理解了，奶茶又不是咖啡，咖啡碱从何而来?这里我们就要知道，咖啡碱之所以叫咖啡碱，只是因为它最早在咖啡豆里被发现，仅此而已。
茶叶当中不仅含有咖啡碱，而且比重大约是咖啡豆的2倍!只不过由于冲泡方式的差异，一般泡茶茶汤中的咖啡碱并没有咖啡浓，但是为什么说奶茶的咖啡碱却比咖啡还要多呢，这就要提到它们的冲泡方式······
咖啡：咖啡豆研磨成粉冲泡(抹茶亦是这个原理)
喝下去的咖啡碱=咖啡豆里的咖啡碱
泡茶：开水浸泡完整茶叶，几秒至几十秒便出汤
每杯茶汤的咖啡碱浓度恰到好处
奶茶：为了效益，大桶长时间浸泡经过破碎处理的茶叶
茶叶中的咖啡碱被一次性尽数浸出
经过众多数据的比对，1杯中杯奶茶所含的咖啡碱，相当于1.25杯中杯美式或者43杯茶。
真相二：喝饱了，撑的
看到这里，你该不会认为让你睡不着的只有咖啡因吧?还有一个朴实无华的原因就是你喝饱了撑的。但是这里的“撑”也有两个层面，一个是物理的“胃胀”，另一个是大脑的传递的“饱腹感”。
“胃胀”很好理解，一般一杯中杯奶茶就有500ml，大杯则是700ml，至于超大杯......
此外，如上文所说，奶茶当中含有这么多咖啡碱，而咖啡碱是咖啡和茶叶苦味的来源，这也就是无糖奶茶不可能真正无糖的原因，一杯正常糖的奶茶的糖量相当13块方糖。
奶茶中巨量的糖加上牛奶中的脂肪酸，这两个不就是刺激大脑产生“饱腹感”的最主要变量嘛!面对如此大量的“营养物质”，茶叶再强的降糖降脂功效也回天乏力。
至此，得到所有答案：
过量的咖啡碱 + 胃胀 + 饱腹感 + 夜晚的低速代谢 = 一宿没睡
所以，不想晚上睡不着的话那就——不要睡前喝奶茶。这时候又有人不服了：那我口渴着也睡不着啊。
没有奶茶，那晚上渴得、馋得睡不着怎么办?前面我们只是说市面上的奶茶不能喝，但是喝自己泡的茶和自己做的奶茶，都是可以十分健康的。
那为什么睡前可以喝熟普?
睡前味乏口干，喝一杯陈年熟普，温润口腔，降脂抗衰，收敛暖胃不刺激，方为上上之选。
普洱熟茶不但不影响睡眠更有助眠的作用，这可不只是因为它的滋味醇厚，收敛性好不刺激。
更是因为经过渥堆发酵的熟普，所含适量的茶氨酸和咖啡碱产生拮抗作用，具有很好的松弛神经作用。
此外，不仅是熟普，陈年老生茶亦具有安神助眠的作用，因为老生茶的品质慢慢接近了熟茶，而且优质的仓储富含负氧离子，众所周知，负氧离子具有改善睡眠的作用。
并且现已有研究证明，负氧离子还有助于普洱茶苦涩味的降低、茶汤甜醇度的提升以及其香气物质的生成。
君子谦谦如熟普，温润如玉
原标题：为什么睡前不能喝奶茶、咖啡，却能喝熟普?
最近很多茶友问我，“夏天是不是只适合喝生普？不是有句话叫夏喝生普，冬饮熟普吗？”由此可见，有很多茶友对普洱茶的茶性是不了解的。
普洱熟茶经过人工渥堆发酵后，茶性温和，对人身体的刺激性变得很低。普洱熟茶干茶颜色为黑或红褐色，汤色红艳明亮，入口无苦涩感，口感润滑醇和。
由于熟茶的人工发酵程度低，茶内的活性物质得以保留，随着存放时间的增加，滋味香气会发生明显变化。
夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热，但事实不一定这么直接。
首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性，所以喝熟茶也不会更热。
其次，熟普作为性温的饮品，四季皆可饮用。很多人在夏天会产生厌食的情绪，人体会因为温度的上升和水分的缺失，很容易变得无精打采，胃口大减。
这时候来一杯醇厚顺滑的普洱熟茶，它能暖胃护胃，去腻，促进胃的消化，比生普的刺激性小，是胃寒体虚的人的不二选择。
另外，夏天很多人长期处于空调环境下，很多人都是体内积累了不少虚寒之气，容易乏力，熟茶的温润正好可以调整舒缓空调环境对人的副作用。
如何挑选一款好熟茶？
不选刚出厂的熟茶。
刚出厂的熟茶堆味还比较重，而且带有一定的火味，因为熟茶一定要进烤房烘烤，干透了之后才能包装，否则容易发霉变质。
看原料和工艺。
不管是生茶还是熟茶，原料和工艺在制作的过程中都扮演着重要的作用，两者相辅相成，缺一不可，优质的熟茶离不开对原料和工艺的双重把控。
2018年金冰岛
2018年金冰岛，是选用冰岛茶区的古树纯料为原料发酵的一款高端熟茶，全程离地发酵，发酵用水为大雪山上流下的水。
看熟茶汤色。
在选熟茶时要买汤色偏红而不是偏黑的茶，宁可汤色浅，也别买酱油色的熟茶。
不买有异味的熟茶。
在选购熟茶时，不能买有异味或涩味、苦味偏重的熟茶，茶一旦有异味或发酵工艺出问题，想靠后期转化去掉基本不可能。
当您了解了茶性，熟悉了环境，也通晓自己身体的时候，您就会在特定的时间想到要喝特定的茶，到了这个境界，您就可以随心所欲的喝茶！
前一阵子，欧茶趣我认识了很投缘的X茶商，前去拜访，X茶商特地拿出一款珍藏的陈年《云南普洱茶砖》让茶趣试品，深深的吸引了茶趣，这款茶砖入口润滑，酽而带韵，略微鲜活口感，让茶趣感受到老熟普的魅力。
当时，茶趣也没有考究X茶商的《云南普洱茶砖》具体是哪一个厂生产的，因为以往都是统一使用中茶砖外包，不过不像是昆明茶砖，因为茶性偏软但回甘、清樟香，偏向勐海风味。历史以来，使用《云南普洱茶砖》很多茶厂，有大厂的，有小厂的，有后期仿造的，而《云南普洱茶砖》最出名的是昆明茶砖，细问之下该茶砖距今约三十年，没有一丝入仓的痕迹，略带鲜活的口感足以为此茶砖正名。
说起昆明茶砖，最负盛名的是7581砖，也是云南熟普的开山之作，但说起那段历史，特别是为何要研制熟普，如何研制熟普，熟普的地位等一系列问题，都是需要翻阅很多资料，并且根据判断得出，茶趣曾探知过熟普史，希望能让读者有一个贯穿性的了解。
一直以来，茶趣都对香港这个地区有一种感情，或许身在广州这个南大门深受香港文化影响，自少就看香港电视台、看香港电影，有香港的亲人，能接触到很多当时较先进的科技产品和未接触过的美味食物。香港曾经的地位是非常高的，常常听到的是香港的寸金尺土，粤语歌更是风靡全中国，就算是非粤语地区一样流行听粤语歌。而香港之于普洱茶，就是近代普洱茶发展重要媒介。不过，香港的市井气息非常浓厚，平民百姓的居多，老一辈的香港人是勤奋、务实、耐苦滴，但对学术上有造诣的人较某些地方少，导致香港之于普洱茶的历史一直没有很系统的阐述，影响了普洱茶文化在香港的推广，令茶趣惋惜。
说起香港之于普洱茶，几年前，茶趣曾读到一句对联："普洱鐵觀音松禱烹雪醒詩夢，龍井碧螺春竹院彌香蕩濁塵"。短短的二十四字，把作者对茶叶的认识、钟爱度、理解等精辟阐述，放在第一位的，就是普洱。香港的普洱茶历史及现状是怎样一个状态呢，茶趣也没有全面的了解，但阻碍普洱茶在香港发展的因素是挺多的，一直说着香港寸金尺土，租金的高昂，让香港旧式茶庄越来越少，或者转向非街街铺发展；香港接触茶的媒介一般是茶楼和茶餐厅，旧式茶楼几乎绝迹。什么是香港旧式茶楼呢？一般的旧式茶楼，是两层高的单元，占地约三百平方米，讲求的是水滚茶靓，茶楼是家族经营，茶客一般喝铁观音、寿眉、花茶，普洱茶当然是有的，但比一般茶贵，而且是陈年普洱茶，茶楼有一个存茶房，里面存放着一直保存使用的陈年普洱，有茶饼、茶砖、沱茶，新一点的是几年陈期，旧一点的有十几二十年，茶楼老板受采访时透露，陈年普洱茶曾经有人想高价收购，但茶楼坚持不售卖，就是为了一路以来支持的茶客，保证家族生意能继续经营，但因为租金高企，经营到什么时候还不得而知。再说新式茶楼，就是占地两千平方米以上，装修上档次的茶楼，以做早餐、午茶、晚饭为主，有铁观音、寿眉、花茶、普洱、红茶等选择，以往好的陈年普洱几乎绝迹，现在让茶客品饮的都是熟普为主。茶餐厅是一种一百平方以内的小店，里面一般是混搭的茶，例如奶茶、冻柠茶、橘蜜茶等。
近代中国茶叶的出口贸易，香港有举足轻重的作用，曾是最前沿的外销集散地，新中国成立后的一段很长时间内，国内茶叶主要通过香港销售到全世界，香港当时集茶叶成品销售、批发、来料加工、制作和包装等于一身，其中包括了普洱茶的相关贸易。由于当时香港房屋租金贵，存放大量普洱茶的地方是租金较低的地下仓库，香港的地理气候环境是高温高湿，且地下仓库是密不透气，从而形成了以往港仓普洱茶特有的味道.现在说起，感觉港仓仓存并不好，而出仓的普洱茶还需要退仓处理后才适合饮用。有时候，茶趣和广州芳村茶叶市场的普洱茶老板交流，都很认同港仓普洱茶那种特有的味道，是其它地方不能复制的味道，这和当时香港仓库的微生物环境、高温高湿地理气候环境、香港普洱茶业界处理控制普洱茶温度、湿度、进程等层层关联，是不传外界的特有方式。茶趣也细想一下，几十年前的微生物菌落，一直繁衍，和普洱茶作用，就是说是几十年前的微生物类型，和现今的新建仓自然有很大不同。
上世纪九十年代，台湾兴起喝普洱茶，作为存放大量普洱老茶的香港，自然被台湾普洱茶爱好者收购了一批又一批的陈年老茶，这些老茶大多是具有香港仓存特色的老茶，由于当时对陈年普洱茶的认知无太多可借鉴的资料，以为香港仓的普洱老茶就是标准的普洱茶味道，导致在上世纪九十年代至本世纪之初，在大陆，特别是广东一带，建仓存普洱茶，都有参照香港的仓存做法，主要是迎合台湾的市场需求，导致一批又一批的好茶变成了做仓茶。到了现在，这些做仓茶的价格比同时期自然仓和干仓茶的价格相距很大，茶趣也一直有个疑问，88青饼，究竟仓存怎么样呢，虽然外界一直奉为干仓陈茶的代表。
跟台湾的朋友聊起，上世纪台湾普洱茶热时，大量老茶除了是收购香港存放的老茶外，马来西亚也是有大量老茶销往台湾的，马来西亚仓存，也是有点类似香港的。以往，马来西亚人喜欢喝的是六堡茶，普洱生茶在马来西亚并不畅销，压制成品的生普是搭着硬卖过去马来西亚的。熟普的催生，茶趣看来，也是由于六堡茶。根据一些记载，云南省茶叶公司在上世纪五十年代已经有计划研究熟普，后来不了了之。接着到了上世纪七十年代，云南省茶叶公司再次计划制作熟普，并安排人员到广州、香港、广西等地研究潮水发酵技术，并最终研究出适合云南省气候地理环境的潮水发酵工艺，制作出第一批的熟普砖。
邹家驱先生曾说过，1948年前，云南只有紧压茶，五十年代初，云南到港大部分为散茶。在明清至民国时期，六堡茶的地位绝对不低于今天的普洱茶。六堡茶是广西六堡乡生产的茶品，工艺一般是对当地的茶青进行杀青、揉捻之后，堆放发酵后，再干燥成茶，接着装进竹篱放进竹排通过西江运往广州集散到世界各地侨居地。六堡茶是当时的出口最大的华侨消费品饮的茶品，而最大的出口地，是马来亚，即今天的马来西亚。后来，六堡茶出口口岸逐渐由广州变为香港，由于战乱、茶价低、计划经济的影响，六堡茶的产量下降，一段时间更是停止了生产，香港方面的茶商也研究出六堡茶的制作工艺，并从云南购入茶青进行加工制作成六堡茶，确保外销量不受影响，所以后来马来西亚饮用的六堡茶，茶青未必是广西六堡乡的，有可能是云南茶青，更有可能是其它地区或国家的茶青。估计在这时期，新中国成立后，云南省茶叶公司见到六堡茶的热销，自上世纪五十年代开始，计划安排下属茶厂研制潮水发酵茶品，即是想研究制作六堡茶，但史书并没有说明，而且云南方面经过深入研究，最终在上世纪七十年代研制出云南特色的类六堡茶，即是熟普茶砖。而广州和香港比云南方面更早的研究潮水发酵技术，某些文章更说明香港的某位大家是近代研制普洱熟茶的第一人，但茶趣已记不起这位大家的名字了。
马来西亚人平常喜欢喝六堡茶，另外老水仙也喜欢。六堡茶和老水仙都是汤色深红而浓浓茶香的茶品。马来西亚人为何喜欢喝六堡茶呢，最早的解释是解乡愁。因为在清末时期开始，很多华人去到马来亚做矿工，当时清朝战争频繁，民不聊生，马来亚的锡矿和金矿有劳工需求，大批的福建、两广人因求生而坐船去到马来亚。那时候去马来亚打工，可不像今天这样，有回国的机会，可以说，是一去不复返了，无论从国内存活空间少、交通阻隔和采矿危险度高等因素来说。由于两广地区当时盛行喝六堡茶，劳工船随船运到马来亚的还有六堡茶，而六堡茶茶性消暑解渴祛湿，适合在马来亚当地的饮用，久而久之，带动了整个马来亚人都喜欢喝六堡茶，就算后来的普洱茶，也是当地茶商当六堡卖的。近代著名的普洱茶推广者--台湾省邓时海教授，出生于马来西亚，也是从小接触六堡茶、水仙和普洱茶，对越陈越香有独到的见解，估计其对普洱茶的深入研究也是受到六堡茶越陈越佳启发的。
六堡茶经过上述的断层期后，老一辈的制作工艺已经没有，现时新制作的六堡茶，大多有云南熟普的感觉，不像老六堡茶那样有深深的槟榔香，还有红、浓、陈、纯的特点，而且六堡茶绝不是矿工茶那么简单，马来西亚社会各界都喝六堡茶，六堡茶也分几个等级，不同阶层根据自身能力品饮不同级数的六堡茶，而现今存世的老老六堡茶，大多是级数在中高端以上的六堡茶，并被马来西亚人定为魁宝。
现时普洱茶届，很多方面都在努力提高普洱熟茶的地位，其中有商业因素的关系，但老熟普，确实值得大家一品的。在茶趣看来，现在熟普是可以分为三个时期的，第一个时期是2000年之后，品饮价值是一般；第二个时期是2000年之前，品饮价值是非常值得品饮；第三个时期是七十年代的熟普，市场上稀少，难得一品，有机会一定要一试。所以，喝熟普，参考价值大的，是上世纪80年代和90年代的熟普，无论大小厂，都非常值得大家品饮，原因是当时制作熟普的原料好、工艺传统，陈期够，味道回甘汤色红润，不似2000年之后的熟普，由于工艺改变和选料影响，大部分熟普已经没有以往的特有味道，只有红纯的特点，味道也没有那么回甘。现时还时兴橘普，就是用广东新会柑橘皮搭配熟普散芽茶冲泡饮用，味道也是一绝，橘香和熟普香气溶于一体，冷冷的冬天喝上一杯橘普茶，带动满室的橘香，让自身健脾胃。橘普兴起于广东一带，特别兴起于广州，近七八年已经让更多的地区所认同接受，近几。
