普洱碎银子是普洱熟茶，碎银子以优质老茶头（普洱熟茶渥堆产物）为基础，再经过特殊的加压结块工艺，最后经反复筛选、精制而成，碎银子本质上是普洱熟茶之老茶头的产物，因此继承了普洱熟茶的温和、甜醇、香浓、爽滑、耐泡等特征。“碎银子”一听就很奇特，竟然是茶的名字。其实碎银子是一种熟普，造型很特殊，一粒一粒的像小石子，乌黑且很有光泽，它还有个名字叫做茶化石。那么“茶界妖怪”碎银子，到底能不能喝？
“茶界妖怪”碎银子，到底能不能喝？
一、碎银子是什么茶
碎银子，其实是一种普洱老茶头，是普洱熟茶在渥堆发酵过程中，茶叶果胶结块的老茶头，然后再通过切割美化后形成的。
碎银子的本质上属于加工过程中的残次品，但由于普洱熟茶选用百年以上优等古树嫩芽制作，原料优质，自然其残次品也不会太差！而且碎银子发酵比普通熟普洱更为充分透彻、质地更加密实臻满，喝起来还有一种独特的糯米香，是其他茶叶所不能比拟的，因此也受到了一部分茶友的喜爱和追捧。
二、碎银子口感如何？
“喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶”已成为众多茶迷对碎银子魂牵梦绕的口头禅，碎银子到底有何魅力，喝过的人都知道！
由于碎银子是茶叶果胶的结块，所以碎银子中含有大量果胶和糖分，这就造就了它的汤质会比一般普洱茶更顺滑醇厚、味道会更甜，而且更耐泡！在碎银子茶中，能够品尝到人们常说的“甘醇滋味”。
三、碎银子要怎么冲泡
茶界很多人不喜欢碎银子，大部分反馈它压根泡不开，犹如茶化石。但是出现泡不开的情况，大多都是因为买到了不良商家用粘合剂制成的“碎银子”，而这种茶叶并非真正的碎银子！
真正的碎银子耐泡却也容易泡，取3-5g茶叶倒至壶中，用沸水快速洗茶后，在壶中倒入沸水静置10分钟即可饮用。值得注意的是，碎银子尽管出汤的时间很长，但也不需要煮着喝哦。
真正的碎银子产量并不高，其出茶率仅有0.5%，因此碎银子也被称为“金不换”，这也就是为什么碎银子会比一般熟普要贵的原因了。
冬季已至，不少茶友开始喝起糯香普洱。
是的糯香普洱真心是糯糯的香气，还是十分舒服的，可是这种糯香怎么来的，它是普洱茶自然的香气么？喝起来有什么好处坏处呢？
我们今天来扒一扒，问几个问题。你就知道你的选择。
1.糯香是是普洱自然香气么？
首先，它不会是普洱茶自然的香气。普洱熟茶香气以陈香、甜香、枣香、木香等为主，当然伴随存放也可能呈现出淡淡的糯香。纵使怎么高级稀有，也难是浓郁的糯香味。
其实市场上绝大多数糯米香普洱茶，主要添加了一种植物“糯米香”。这种植物是云南版纳森林覆盖下的一种野生草本植物，有浓郁的糯米香气，将这种植物加入到普洱茶中就会形成有浓郁糯米香气的普洱茶。据说，其是傣家人喜爱的传统饮品。
2.喝这个糯米香茶会显得很低端么？
首先，我反对喝茶喝出成就感，不过萝卜青菜而已。而且我一点都不反对茶叶里面加一些调味物质，大家各自选择。就算是各种茶叶的加工方法，也不是在逐步创新么？比如茉莉花茶不也是一种还不错的茶吗？
但是，我想聊的是，你是否买过十分昂贵的糯香普洱茶？我估计没有。原因呢？
市场上，较大的生产上一般不会选择大量生产该类普洱，反而是一些较小的生产厂家乃至作坊会更多。这是因为糯米香普洱茶原料选择一般不会特别讲究，也相对小众。尤其淘宝上一堆的糯香普洱，几十块钱一斤，一堆。有人说，糯米香+迷你沱=垃圾茶。虽然夸张了，但某种程度上，说明了良好的普洱茶原料，一般不会用于调制一种调味茶。往往越优秀的原料一般会去追求更纯粹的味道。
3.喝糯香普洱到底好不好？
这要分几个层面看。
一个是普洱茶非常差。这毫无疑问，糯香只是掩盖而已，普洱本身一般，如何能喝？这个就结合普洱熟茶的判断标准就好。比如汤色是否够亮，是否是酱油一样的汤色，比如是否有其他杂味。普洱茶不佳，如果卫生不达标，不用问不会是好的选择。
一个是普洱茶还不错，加入了糯米香这种植物。
如果你喜欢，那其实还是不错的选择。据称，糯米香叶具有清凉解毒作用，能治疗小儿疳积和妇女白带等疾病。
但据称，糯米香叶含有微毒，食用过量会导致反胃、恶心、严重者会导致休克。有医生建议说：其性寒凉，不可多食，尤其是女性例假期间不可食，可引起痛经。因此，不建议长期饮用。
所以，在我看来。如果喜欢糯香的口感，加工适当的糯米香普洱茶，饮用时，注意频率，偶尔调节，不过量饮用还是会不错的选择。当然可能不那么容易找。
但我个人则更建议，不妨尝试去发现优质普洱熟茶更多的魅力，比如陈化后呈现出来的丰富香气和层次，比如甜润顺滑的口感，比如陈化后的果胶质感等等。（文来源：后院茶社；图来源：茶友网）
关于普洱熟茶好坏，茶圈内一直流传着一个通用且深入人心的评判标准：“汤色清亮者上品，汤色浓浊者下品。”泡完一水熟茶，首先举起公杯对光细看。看见红亮清透的茶汤，免不了啧啧一句“好茶！”，方才放心饮用。而若看见了浓浊的茶汤，往往会判断这个茶发酵过重、存放不当。品茶的兴致便会消散大半。这当然是很有效的鉴别方法。清亮的茶汤，往往滋味软糯顺滑；浓浊的茶汤，则会有滞涩感和仓味。孰优孰劣，不难辩别。但光用茶汤颜色来判断，有些以偏概全了。
普洱熟茶的鉴别
第一步：查外形
好的普洱熟茶直观色泽呈红褐色。条索均匀，肥厚且嫩（这里要注意，很多茶友会把老叶误认为是肥厚，我们通常在泡开的茶叶里区分，同样肥厚的叶，硬的是老叶，而越肥厚越软的则品质越好）、通常比较紧结，闻其味有淡淡的干桂圆味，伴随有玫瑰香、樟香、枣香等味并伴有特殊的陈香（有点类似木香味）。
按国际标准，普洱散茶通常以嫩度来划分等级，首先是级外茶（就是品质一般的台地茶普洱茶），级内茶则由十级到一级、特级，级别越高，嫩度越高，通常情况下，茶叶嫩度越高则品质越好。关于嫩度高低的衡量，我们主要从以下四个方面来判断：
一是，观察芽头多少：茶叶芽头多且白毫显则是嫩度高的表现；
二是，观察条索紧结及厚实程度：叶片条索紧结且厚实则是嫩度高的表现；
三是，观察干叶色泽光润程度：茶叶色泽润且光滑的则是嫩度高的表现；
四是，观察干叶的净度：首先是匀净，其次是硬梗少（如果能从茶饼中抽出一根根硬梗则是品质一般的普洱茶）且无白霜则是嫩度高的表现。
第二步：看汤色
俗话说的好，龙井闻香，普洱赏色。通常情况下我们取6-8克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡（这里注意，熟茶的泡茶水温越高越好，高温度的水有助于茶叶里有机物的浸出），把泡好的茶汤倒入玻璃公道杯中观赏茶汤。会发现好的普洱的汤色红且浓郁，并通透明亮。
从科学层面分析，在普洱熟茶的加工过程中，最重要的是发酵过程，好的发酵让熟茶滋味浓厚、汤色红褐，然而这都是因为，在发酵过程中大量的茶黄素和茶红素会氧化之后聚合，从而形成了茶褐素，这是熟茶独特颜色产生的原因，再加上大量的可溶性糖和水浸出物在发酵过程形成了独特的口感。
第三步：观叶底
开汤后看冲泡过的湿叶叶底（茶渣），主要看叶片的肥厚、柔软度，色泽、均匀度，以上几点看的方法之前嫩度介绍过。若叶底无弹性则为老叶，花杂不匀则拼配过度或发酵工艺有问题，发黑，或腐烂如泥、叶张不开展则有两种可能，一是茶叶本身为品质较差的茶叶残渣或是筛出来的老叶，断叶所制，二是制作工艺有问题。
第四步：品滋味
这里我们所指的主要是品尝普洱茶汤的滋味；尝其滋味时，通常甘甜厚重是我们首先需要关注的，其次水路的厚重（也就是有糯米汤粘稠的口感）、茶汤后味的陈香味也是必不可少的滋味。
很多茶友对滋味的各种味不甚了解，下年我们简略的说下：
水路的厚重是指，茶汤浓稠，不淡薄，入口有类似糯米汤的口感，味香浓而不寡淡，滋味浓厚。
茶汤的陈香是指，普洱茶熟茶特有的一种醇香味，这里要注意以下就是我们要区别于茶叶变质的霉杂味，陈香有点类似于木香，一种老木头自然而有的香味，闻着让人舒服，而霉味则是一种变质的味道，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶，然而很多时候不良商家会把霉杂味说成是陈香味，这一点各位茶友一定多多注意。
