开始思考、讨论这个问题之前，
我们要知道什么是古树茶？大树茶？台地茶？
自从“古树”成了稀有、质优的代名词后，我们对于台地茶越来越羞于提起，而对于两者的区别则越来越似是而非、混说不清。
古树茶，生长百年（树龄达100年以上，一说300年以上）以上的实生苗发育出的茶树，它表达了一个茶树存活的年龄。
这些古茶树多生长在人迹罕至的深山老林中，不一定都是野生，也可能是古时人工栽培的茶树。这些古茶树病虫害少，不需喷药防治，也不进行修剪、施肥等管理措施，因此产量低，不易采摘。
台地茶，是指运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶。它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶产量很大，建国后迅速发展起来的一批茶叶。
云南绝大部分茶区的茶种，无论是古树茶还是台地茶，其种性都是乔木型的大叶种茶树，只是台地茶经过人工种植和修剪，强度采摘，改变了茶树自身的生育条件，但茶树的种性并没有因此改变。
大树茶
指树龄超过30年或者50年（另一说是茶树龄超40年以上才称之为大树茶），但是不足100年，且没有密集、矮化种植的野生茶或栽培茶。
当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。
目前行业内对“大树茶”的概念会有些差别，在买茶时注意咨询清楚，仔细辨别。
大树茶和台地茶的区别主要体现在内含物含量的不同上，品质和滋味也因此有着明显的差异。
从茶汤口感来看，古树茶要优于台地茶，主要表现在滋味协调、味厚回甘好。
从理化成分和矿物质含量看，在植物营养素部分，台地茶的各项指标普遍高于大树茶，尤其茶多酚、茶多糖、维生素等；但是按照生物医药的发酵原理，却发现大树茶具备诸多的“药源储备”。
在《走进茶树王国》一书中摘录以下几组数据：
邦崴千年古树茶：茶多酚36.74%、咖啡碱3.55%、氨基酸2.10%；
有性繁殖大树茶：茶多酚28.76%、咖啡碱4.37%、氨基酸3.03%；
云抗10号台地茶：茶多酚35.00%、咖啡碱4.50%、氨基酸3.20%；
云抗14号台地茶：茶多酚36.10%、咖啡碱4.50%、氨基酸4.10%。
一般认为茶多酚、咖啡碱含量高的更利于制作优质普洱茶，从上面的数据中也可以看出古树、大树、台地各有千秋。
其实最早在2004年就有相关研究资料下结论：我们找不到任何证据证明古树茶（也说大树茶，即有性繁殖的生态茶）优于台地茶，从理化成分与矿物质含量来看，大树茶与台地茶各有千秋，唯一能说的是从茶汤口感来看，大树茶优于台地茶，主要表现在滋味协调、味厚回甘好，原因也许来自有性繁殖是群体种。
食品与医药微生物研究员、《普洱茶膏》一书作者陈杰曾说道：“这些实验并不是要证明台地茶好于古树茶。相反，我们始终认为，古茶树相对普洱茶而言是最佳选择。台地茶要逊色于古树茶，这是因为古树茶的酶类与生物碱高于台地茶，其中内源酶高于台地茶几十倍。普洱茶的越陈越香，也是后陈化过程 ‘酶促发酵’ 的使然。“
常听到有人说，”我只要看一眼就能知道是大树还是台地茶“、”我只要一喝就能知道是大树还是台地茶“，其实这样从单一方面来判断是不靠谱的或者说我等修为尚不够。茶友们面对市场上一片片经过层层工序后的茶饼，要判断出是台地还是大树茶是相对困难的，但如果通过多维度去辨别，还是有迹可循的。
耐泡度
一般来说晒青大树茶的耐泡度更好，绝大部分台地茶到了第六水开始口感就明显下滑，而大树茶基本上第六水还是在持续上升。
口感
上文提到，大树茶备受追捧的原因之一就是口感明显优于台地茶，滋味协调、味厚回甘好。
若说识茶需要相对很高的专业性，但买茶却不会轻易难倒我们聪明的茶友，在购买上选择合适、信誉好的渠道、品牌，比修炼识茶修为要容易些。
茶虫Yikuan：还是要有靠谱的来源，要么自己上山，要么靠朋友，要么挑信誉良好的品牌。
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醒茶
普洱茶怎么醒茶？老茶有什么醒茶诀窍？如何判断醒茶程度？
你是否也有关于醒茶的疑问？请提出来。
对于普洱茶，一千个茶友心中便有一千种品饮感受，在品饮过程中很多茶友心中也会有不同的疑问，当然，这种疑问还包括选茶、藏茶等。
既然有疑问，那必然是要提出来并得到解答的。想必大家都有解答疑问的渠道，但是否专业，或者说是否全面？你是不是还想听到更多的回答？
为了解答大家的疑惑，我们开了一家解惑茶铺。
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4月5日，西双版纳州勐海县布朗山乡老班章村举行了古茶树春茶开采仪式。前两年天价开采权的老班章“茶王树”和“茶后树”倍受全国茶友的关注，老班章茶王树在前年就没有采摘，今年春茶普洱茶即将要上市之际，情况如何呢？
https://www.puercn.com/news/94898/
这些年来，勐海县布朗山乡的不少村民靠卖茶盖起了两三层的新楼房，日子过得越来越富裕。可是随着普洱茶价格逐年升高，受到经济利益的诱惑和驱使，布朗山乡出现了毁林种茶的乱象，生态环境遭到了破坏。为彻底遏止这种破坏生态的行为，守护好蓝天净土、碧水青山，当地采取强力措施，开展持续的打击整治和植被恢复专项行动。
https://www.puercn.com/news/95246/
春茶上市，作为绿茶中赫赫有名的西湖龙井，以其色绿、香郁、味甘、形美“四绝”闻名于世。今年西湖龙井产量和品质有所提升，价格自然也小有涨幅，产区不同价格也差异悬殊。
https://www.puercn.com/news/95188/
4月9日，“溯世界茶源传千年雅韵”澜沧县富东乡邦崴千年过渡型古茶王开采仪式启动。此次开采本着遵循茶树的自然生长规律和保护茶王树的原则，适量开采，由指定专业采摘人员进行采摘，并由邦崴五香茶叶农民专业合作社加工毛茶。据统计，共采摘到鲜叶51.6千克。
https://www.puercn.com/news/95234/
产品新闻
从2016年的迎春到2021年的元春，每年抢鲜探访春天，汇集各大知名茶山明前古树头春茶，以100克小饼的轻盈形态，带来自然纯粹的普洱本味。
既是山头茶，喝的不仅是名气，更多的还有口感，2021年老同志元春古树小饼，4大茶区名山珍贵芽叶，源头技艺讲究，68道工艺精选。
https://www.puercn.com/news/95209/
2021年，新品【凤凰刮风寨】，经生产研发团队精心打造，将普洱茶著名产区——刮风寨的霸与柔体现得淋漓尽致。【凤凰刮风寨】，茶饼采用中国红棉纸包装，每提配以精美礼盒。凤凰传统图案端庄灵动，一凤一凰嘴衔如意，羽翼间隐隐金线闪现，体态轻盈“灵翼冲天”，画面“祥瑞和鸣”，寓意奔向富贵祥和。
https://www.puercn.com/news/95186/
八角亭在做这款青龙曼松时，选择了倚邦象明彝族乡内的曼松贡茶，这在倚邦中堪称佼佼者。回顾明成化历史年间，宪宗皇帝便将曼松指定为皇家贡茶，后一直延续至清朝，都为皇家专用贡茶。
时至今日，曼松的3片皇家茶园中，属于皇家古茶树的量极少，但是曼松茶的“高香甘醇”韵味至今尚存。虽然每年的产量有限，但还有众多茶友为了这一口贡茶味，前去曼松探寻，其市场影响力甚远。
https://www.puercn.com/news/95206/
福元昌今年开始推出的重磅系列【福元昌古树茶王地收藏系列】，是福元昌延续9年的收藏系列【书法系列】的升级，为资深茶友以及普洱茶山头纯料爱好者提供的收藏系列。呈现的是福元昌这么多年扎根茶山的资源优势，老茶庄，老茶树，老味道。围绕“大班章”与“古易武”二个核心产区，力呈新六山与古六山普洱茶老味道的经典魅力。
https://www.puercn.com/news/94793/
所以，今天我们一起来了解一下，什么是“留根泡”。
首先，“留根泡”主要是针对用玻璃杯泡绿茶的。
那么，“留根泡”有没有必要呢？
什么茶都能“留根泡”吗？
https://www.puercn.com/zhishi/95029/
一提起茶，我们仿佛就会感受到一阵绿色、清新、幽香的气息。茶，生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华，茶让人感觉到淡然和宁静。
而茶之所以为茶，离不开一个“青”字，从一片叶子的采摘到杀青、晒青，最后化为舌尖上的清香，都和“青”有着密切的关系，那么关于普洱茶，究竟有多少种“青”呢？
https://www.puercn.com/zhishi/95112/
4月9日，从省政府新闻办召开的新闻发布会上获悉，以“干净黔茶·全球共享”为主题的“第13届贵州茶产业博览会”将于4月18日至20日在贵州省遵义市湄潭茶博会展中心举行。
https://www.puercn.com/news/95254/
4月17日-20日，由武汉市供销合作总社、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司联合主办，好茶仓仓储、茶阅全媒体协办的第10届武汉国际茶产业博览会（以下简称：第10届武汉茶博会）将在武汉国际会展中心（汉口武展）隆重举行！
https://www.puercn.com/news/95155/
整理：茶小果
众所周知，普洱茶主要分布在云南省西双版纳、临沧、普洱、保山等地，各个产区又是以不同山头命名的小产区构成，如西双版纳茶区知名山头代表有江内的易武古茶山，江外的布朗山，临沧茶区的勐库大雪山，普洱茶区的景迈山、困鹿山、老乌山等等。
在这些代表产区的基础上，又细分化出许多小山头微产区，名目纷繁，让人目不暇给，传统历史上的古六大茶山便是典型个案。
实际上，山头概念并非商家捕风捉影，而是在整个普洱茶发展的过程中，山头概念都是存在的，只是在不同阶段承担着不同的职能。早期山头的命名是为了能更好地区分各个地区、山头茶的不同种类特征，而如今山头概念则更多地被赋予了品质价值。
西双版纳是云南古茶树的天堂
上个世纪90年代中期，在那个时候，普洱茶的很多概念都还没有完全清晰——包括台地茶和古树茶的概念、采摘标准的概念、炒制工艺的概念、陈化时间的概念、山头区域的概念。
直到2005年之后，茶圈才开始进入对于整个普洱茶的认知成熟起来的阶段，很多基础概念和区域概念都在那时候逐渐开始系统地形成。
诚然，每个山头都有自己的特点，普洱茶作为一种农作物，茶叶的内含物质受气候、光照、土壤成分的影响比较大，所以，不同山头之间，在茶叶品种特征、加工工艺和口感上各有千秋。如老班章的独特韵味，冰岛的甘甜冰糖韵，南糯山的强烈喉韵，景迈的独特兰香……都是山头茶不可复制的优势，那个味，只有那个山头的茶才有。
在云南勐海，随处可见古茶树(右然摄于南糯山)
从香型的分布来看，也是基本连续的、有线索可寻;而不是突兀的、孤立的。当你看着勐库或者勐海的地图，你看到的可不是一个个乡镇和寨子，实际上是一条条香型的分布带。而所谓的“北苦南涩”、“东柔西刚”其实也是相对而言，并非绝对的。
南糯山800多年的“茶王树”有着粗壮虬曲的枝干
(右然摄于云南勐海县)
此外，山头概念也离不开普洱的仓储。业内曾有人说过：仓储，是一款普洱茶的灵魂。前期原料好、工艺好，品质靠得住的普洱茶，后期转化空间更大，茶品价值提升的空间更大，口感和风味也更能被广大茶友认可。
很多山头的古树茶、大树茶之所以在多年后市场价能走高，也是由于在原料上站得住脚，打下了坚实的基础。同时，一些山头资源的不可再生性也使得这些古树茶和大树茶在将来的市场竞争中更能彰显实力，弥足珍贵。可见山头概念在未来很长一段时间依然是普洱茶最强硬的背景。
老曼娥村寨(右然 摄)
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下面，小编就整理归纳了几个著名山头茶的品质特征，它们的共性是——“背景”都很硬，价格也都不菲。如有不妥不当之处，敬请拍砖!
易武 香扬水柔，刺激性较低，汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐， 茶质优良极耐冲泡。
冰岛 入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢转化为舌头中后部双呷生津，入口时几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔，生津效果明显持久。杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
老班章 生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长。
南糯 条索较长较紧结，一年的茶汤色金黄，明亮，汤质较饱满，回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津，香气不显，山野韵较好。
老曼娥 条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。
布朗 香气比较厚稳，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化得较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量、茶器、出汤时间等来控制。
倚邦 芽头较小，条索黑亮较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满。回甘快且持久，香气显，由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
无量山 条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
景迈山 香气显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。
攸乐山 条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
邦崴 条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。
曼糯 条索紧结较黑亮。汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香，茶香纯正，苦显涩长，汤中有甜，回甘稍慢但较好，汤尚饱满。
贺开 条索黑亮紧结、稍长汤色金黄明亮，稍苦涩，涩显于苦，苦化甘较快，涩稍长，汤质饱满，山野气韵较强,杯底香明显，且较持久 。
勐库大雪山 头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。
昔归忙麓山 条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。
来源： 泽青茶道
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