邦崴古茶山

邦崴古茶山位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县富东乡，地处澜沧、双江、景谷三县交界，是澜沧江畔很早就有人工种植茶的古老原始沃土。

 

 

该地区平均气温16.8℃，阳光充足，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，一年四季山清水秀，最有利于高品质茶叶的生长。

 

 

邦崴古茶山是一片充满荣誉和标志的明星茶区。1993年邦崴茶王树的发现，奠定了中国云南是茶树发源地的地位，成为世界茶树原产地的座标和“活化石”。

 

 

如今的邦崴，野生型、过渡型、栽培型古茶树散布其中，形成一座综合型的天然古茶树博物馆。

 

 

这片古老的茶区出产的普洱茶，香气浓郁高长，层次丰富，汤香显著；水路稠滑；滋味厚重饱满，山野韵味浓烈，茶气显霸。

 

 

邦崴古茶山熟茶，便是选用这纯正的邦崴明前古树春茶为原料，经 2009 年-2016 年，共8年原料的悉心积累留存，于 2016 年适度发酵，高温蒸压而成。

 

 

是澜沧古茶真正意义上的首款邦崴纯料古树熟茶。

 

 

茶样醒养

醒养容器选择上，潮湿天气，适宜选窄口瓷罐，而晴朗天气，适宜选紫砂罐；撬散醒养一星期左右即可冲泡。

 

 

取茶

 

邦崴古茶山熟茶饼形圆润，松紧适度，条索肥壮、油润，显金毫。取茶尽量保持条索完整，取薄块状为主，和部分散状茶一起冲泡，利于内含物质平衡释放。

 

采用澜沧古茶普洱茶盖碗冲泡，投茶8.5克。

 

 

温杯洁具

 

冲泡前，将所有冲泡器具，用沸水烫洗提温，保证冲泡时温度足够，利于邦崴古茶山熟茶馥郁厚实、层次丰富的茶香发挥。

 

 

投茶

将茶叶投入烫洗好的器具内，盖上盖子，热闷约半分钟，让茶叶逐渐升温后，即可开始冲泡。

 

 

润茶

 

水烧开后稍停片刻待水静止后即可开始冲泡。

注满水润洗两道，保证润洗透，润茶时间约10s，同时保持盖子打开，利于新茶水汽散去。

 

 

冲泡

 

由于条索肥壮，冲泡时使用粗细、力度适中的中高水柱冲泡，让茶底柔和翻转，促进内含物质释放。

 

 

1-2 泡浸泡约 10s，3-4 泡每泡延长约 5s，5-7 泡每泡延长约 10s，8 泡后每泡浸泡延长 15s 以上。

 

冲泡过程中，出汤要轻柔。每泡出汤后，让盖碗的盖子保留细缝隙，利于新茶水汽散发。

 

 

内质

邦崴古茶山熟茶的冲泡，需要做到刚柔并济，才能将它的优异品质诠释出来。每一口茶汤，都能给我们带来舌尖上的奢侈享受。

 

 

香气：馥郁厚实，甜香明显，带有独特的山野韵香，层次分明，汤香饱满

 

汤色：深红明亮

 

 

 

滋味：水路稠滑，滋味醇厚、蜜甜，层次丰富， 回甘生津迅速、强烈持久，冲泡后期糯甜爽滑，甘韵绵长

 

 

叶底：红褐，肥厚，匀整

 

 

名山纯料古树熟茶，除了茶区一山一味的特性外，更是融合了制茶人对茶山的独特理解。制作“邦崴古茶山熟茶”既是一次大胆的尝试，更是古茶匠人对自己发酵技艺的自信。

 

 

此款邦崴古茶山熟茶，发酵度恰到好处，香气口感层次丰富、韵味独显，是澜沧古茶继景迈和曼弄古茶山之后，再次打造的“纯料、古树、熟茶”产品。

 

 

这一杯邦崴古茶，承载着千年的风霜雨露、日月精华，积淀了千年的古茶文化。就让这杯来自千年邦崴茶王生长地的茶汁，跨越时空的宽广，为我们诠释经典“澜沧味”的厚重。

 

 

 

　　邦崴古茶山位于澜沧县富东乡范围之内。地处澜沧、双江、景谷三县交界的澜沧江畔，距澜沧县城140多公里。邦崴古茶山以邦崴村发现1700年世界过渡型茶树王而得名，年降水1100-1300mm，海拔在1640-2100米，年平均气温16.8℃，阳光充足，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒。土壤为红壤土，土层深厚、肥实。

　　植被为山地常绿阔叶林，村寨、农田、茶园四周植被保护完好，茶园散落在森林中、村寨分布在茶林间，山有多高、水就有多高。邦崴古茶山覆盖茶园面积4.6万多亩，其中有古茶园5680多亩，在邦崴、小坝、那东、黄藤、桃子树、富东、打黑、南滇等八个村都分布有面积不等的古茶树。

　　邦崴村有居民730户，人口2794人，以汉族和拉祜族为主。邦崴村古茶树主要分布在各寨子旁，成片种植和零星种植相结合，茶树品种以大叶种普洱茶为主。全村有茶叶6200余亩，古茶面积1650多亩，10万多株；树龄在500年以上，茶树基部直径在20公分以上有2280多株。

　　在邦崴村新寨尾发现的“世界过渡型茶树王”，树高11.8m，树幅8.2m×9m，最大干围358cm，树龄1700多年，被誉为“茶树进化的活化石”。1993年4月，“中国普洱茶国际学术研讨会暨中国古茶树遗产保护研讨会”在思茅地区（现普洱市）举办，来自亚洲、美洲9个国家和地区的181位专家学者亲临邦崴古茶树现场考察分析，达成共识：“澜沧邦崴古茶树通过分析其染色体组型，并与云南大叶种和印度阿萨姆种的核型对比，结果发现邦崴大茶树核型的对称性比云南大叶种和印度阿萨姆种对称性更高。

　　证明邦崴大茶树是较云南大叶种和印度阿萨姆种更原始、起源更早的茶树，是野生型向栽培型过渡的过渡型结论，以核型分析结果看是完全正确的”权威论断，从而使得世界茶树原产地在中国还是印度的这场争论有了结果。1997年4月8日国家邮电部发行《茶》邮票一套四枚，第一枚《茶树》图案就是邦崴的这棵古树茶。

　　小坝村有8个寨子397户，有人口1589人。小坝位于1800多米海拔的一个高原坝子，在两座2100多米海拔的山间，一条巨龙般蜿蜒曲折的河流将两岸塑造形成一个几公里长的小坝子。河水清澈透明，河堤两岸栽满了柳树，小坝四季风景各异，清秀宁静，仿佛像一幅田园水墨画，是名副其实的高原小江南，也是普洱最美的田园风光之一。

　　小坝茶在历史上就很出名。小坝村有茶园3800亩，其中有古茶1430多亩。在2000多米海拔的小坝山上，有几片古茶园面积600多亩，树形、树龄、与邦崴古茶园近似。在小坝村委会附近的古茶树有580多亩，树形、跟其他地方大不一样，茶树从来不修剪，茶树主杆不大，也不高，采摘时把茶枝拉下来，人站在地里采摘，久而久之养成的茶枝形状很像柳树枝条一样，有几米长，茶枝的长短可以作为茶树树龄的参考。

　　每年把茶枝上的鲜叶采了，只让枝顶生长，这是茶叶采摘、留养的一种古老方式，这种古老传统采养方式曾经流行于澜沧江两岸，如普洱市的镇沅县老乌山、景谷县的小景谷、临沧市的昔归等地都有。茶叶中马蹄茶比较多，卖相虽然不好看，但茶质好，过去茶农都叫柳条茶，现在称为“藤条茶”。

　　那东村古茶园比较集中的是上、下那东寨，古茶面积300多亩，茶树高大、苍劲，许多大茶树成为人们追捧的单株收藏茶。那东村以拉祜族为主，种茶历史悠久。

　　南滇、黄藤、桃子树、富东、打黑等村位于澜沧江畔，海拔从最低676米，上升到2489米，属亚热带高山立体气候，与临沧市双江县帮滨乡隔江相望。几个村在寨子周围都分布有古茶树，面积有2200多亩。

　　近年，邦崴茶名气越来越大，也导致茶价普遍上涨。邦崴茶名气上升主要是因为邦崴茶的茶质好，芽头肥大，条索粗长，口感苦涩适中，回甘明显，滋味浓烈，香气持久，山野气韵较强，且耐冲泡，所以深受大家喜爱。

　　文章来源：包忠华

　　图片来源：网络

邦崴古茶山