白沙溪精品黑砖茶

云天阁茶业预祝白沙溪80周年庆典圆满成功

     白沙溪建厂80周年庆典暨2019安化黑茶•白沙溪品牌营销峰会将于9月21日隆重召开。在此，云天阁茶业预祝白沙溪80周年庆典圆满成功，祝“黑老大”80周年生日快乐，再创辉煌！

      湖南省白沙溪茶厂股份有限公司，其前身为湖南省白沙溪茶厂（国有），沿革承接于一九三九年，湖南省建设厅委派茶叶管理处副处长，留学国外的农学士彭先泽.字孟奇先生组建的湖南省砖茶厂，迄今已有七十余年的悠久历史。白沙溪近一个世纪以来风雨兼程，秉承“质量第一，顾客至上”的宗旨，发扬“团结、务实、诚信、创新”的精神，坚持“资源成就责任、能力成就实力”的企业使命，奉行“精诚携手、共赢天下”的经营理念，传承、开拓、创新、发展，逐步走上了科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源优势得到充分发挥的新型工业化道路。

      白沙溪坐落在雪峰山脉的东北端，中国黑茶之乡——安化东大门，清代两江总督陶澍故里，距省会长沙240km，离县城东坪27km，S308线贯穿其中，交通便利。且依山傍水，享资水之秀美，纳山川之灵气。境内山峦起伏，常年云雾缭绕，人杰地灵，景色怡人。

      白沙溪是国家民委历年确定的边销茶定点生产企业，中国黑茶的发祥地，湖南紧压茶的摇篮，曾创造了我国紧压茶史上的数个第一，即第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶；挖掘、继承和发展了民间传统茶叶产品天、贡、生尖茶和花卷茶（俗称千两茶）。为湖南紧压茶事业的蓬勃发展提供了宝贵的资源，输送了大批的英才，早在一九五六年就被评为全国优秀茶厂，在我国紧压茶生产发展史上占有极其重要的地位，为维护民族团结和社会主义经济建设作出了重大贡献！

      白沙溪近年来在省、市、县各级政府的高度重视与各部门的大力支持下，已通过ISO 9001:2008国际质量管理体系认证、ISO 22000:2005食品安全管理体系认证、QS认证等，共获得国家专利39件（其中发明专利5件、实用新型专利6件），核准注册商标10多件，黑茶产业快速发展，逐步做大做强，创造了良好的经济效益与社会效益。由于黑茶产业的发展，公司常年可为社会提供1000个以上的就业岗位，还有效地带动当地篾篓业、种茶业、棕业、运输业、包装业等产业的发展。据不完全统计，公司每年可为农民直接增收1亿元以上，为湖南茶叶产业的发展和当地经济建设做出十分突出的贡献。

      白沙溪是全国茶叶行业百强企业、中华全国供销合作总社农业产业化重点龙头企业、湖南省农业产业化龙头企业、湖南省高新技术企业、湖南省知识产权优势培育企业、湖南省工业旅游示范企业暨国家2A景区、益阳市推新示范企业、安化县优秀企业。厂房占地8万平方米，可仓储原料35万担，年生产能力2万吨以上。拥有员工688人,其中高层管理人员12人，中层管理人员28人，研究生5人，本科毕业生29人，专科毕业生40人，技术骨干160人；拥有国内领先的两条清洁化砖茶生产线、立体化砖茶成型车间、黑茶原料分选净化车间，制茶机械设备千余台。白沙溪注重茶园基地建设，采取“公司+基地+农户”的运作模式，拥有有机无公害茶园基地8000亩。白沙溪依托高等院校等科研院所作技术支撑，与国内实力雄厚的茶机具机械厂共同合作，组建黑茶研发部和技术革新部，潜心研究，致力技改，大胆创新。黑茶产品推陈出新，现有黑茶七大系列80个品种及规格，形成了白沙溪单一的边销茶生产到边销、内销、外销茶生产同时并举的产业模式。

      白沙溪主要产品有“白沙溪”牌黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、湘尖茶、精品黑砖条装茶、精品手筑茯砖茶、花卷茶（俗称千两茶）、以及5301、5311、云尖、茯毫等高新产品。产品原料精良、制作精细、包装精致。其中黑砖茶和花砖茶曾连续两届荣获部优、省优级金银奖、“千两茶”、“精品黑砖条装茶”、“天茯茶”、“5301芽尖茶”、“1000g花砖茶”、“云尖茶”、“茯豪茶”、“1kg天尖茶”、“国之梦”、“将军茯（航天版）”分别荣获2006年、2007年、2008年、2009年、2010年、2011年、2012年、2013年、2014年、2015年中国国际茶业博览会金奖，“白沙溪”黑茶于2009年获得国家“金芽奖”，并于2010年被入选为中国世博十大名茶进入上海世博会联合国馆，并成为湖南馆唯一特许礼品茶，“白沙溪”黑茶于2011年获得联合国环保成就奖，被认定为“绿色中国.杰出绿色健康食品”，“白沙溪”黑茶于2012年荣获“2012品牌中国（茶行业）金谱奖”，赢得了广大消费者的信赖与青睐。

      白沙溪恪守“精诚携手、共赢天下”的营销理念，坚持互利双赢的原则，狠抓营销团队建设，已建立起以营销中心作为核心堡垒，以形象店、专卖店为推广基础的主流营销模式。产品畅销于新疆、内蒙、西藏、甘肃、陕西、青海、宁夏、广东、广西、江西、北京、山东、上海、河南、河北、福建、海南、湖南、湖北、东三省等省、市和自治区，拥有营销网点有2000多家，营销网络遍及全国。部分产品远销日本、韩国、德国、蒙古、俄罗斯、东南亚等国家或地区，以及台湾、香港、澳门特区。

编辑 | 蒋启行

责编 | 李赋斌

主编 | 李劲峰

茯砖茶、黑砖茶和花砖茶都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程，但这三者砖茶又各有其特点。下面一起来了解下吧。

  

茯砖茶

茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”。

  

茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”（即产生冠突散囊菌）。

  

茯砖茶外形为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。每片砖净重均为2公斤。1986年起茯砖的规格逐步小型化，茯砖茯在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉菌（俗称“金花”）颗粒大，干嗅有黄花清香。

花砖茶

“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。

  

花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去分洒面茶与包心茶，压制进把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。60年代中后期，1958年，白沙溪茶厂再次进行工艺改革，在提高面茶和茶质量的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。

  

作为"三砖"中的最高级别，花砖茶的原料和花卷茶一样，大部分是三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15%.黑毛茶进厂后，经过低温冷发酵、七星灶烘焙、筛分、拣剔、拼堆等工序制成半成品，再进入称茶、蒸茶、入箱、紧压、冷却、退砖、修砖、验砖、干燥、包装等工序制成成品，其制作工艺与黑砖茶相同。与茯砖茶相比，花砖茶砖身被压制得更加紧实，砖面乌润光滑，斜纹图案清晰，棱角分明，堪称黑茶中的艺术品。

  

黑砖茶

黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。

传统黑茶砖每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米，砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。为适应大众化的需求，研制了小规格的精品黑砖条茶，制作工艺更为巧妙，使茶品极具人性化，该品砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。

  

安化生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领"茶引"（按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马（按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤）。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。

  

1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有"八"字，称"八字茶砖"，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂（白沙溪茶厂前身）积极扩大生产，产品改称"黑砖茶"，主销西北少数民族地区。

来源：大茶网购，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

    沪上佳茗荟萃，世博茶叶飘香。8月27日，为期4天的华东茶业第一展——第2届上海国际茶产业博览会在上海世博展览馆盛大开幕！湖南省白沙溪茶厂股份有限公司作为安化黑茶标杆性企业受邀参加此次盛会。

（茶友们在白沙溪展馆参观了解）

（新闻媒体采访白沙溪上海营销中心负责人钟彩凤）