白茶茶饼易于运输，不占空间，直接带一箱回家，就可以挨个送亲朋;而散茶不用撬茶就可以直接开封品尝了，也十分方便。如果你买白茶，你会选散茶还是茶饼呢?
散茶散茶是白茶采摘下来以后，经过萎凋和干燥收集起来的干茶。没有经过揉捻，保留了茶叶最自然的状态，连身上的保护膜都没有被破坏。饼茶茶饼是散茶经过蒸软以后，用模具压制呈现饼状。茶饼经过压制之后，香气会进一步提升，陈放几年以后茶友们就可以体会到它的好处啦!
福鼎白茶茶饼好还是散茶好?
白茶，是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶茶叶从摘下来到制作完成，保持着原有形状不变，这样制作出来的茶便是散茶了，散茶可以很大程度上保留了茶叶中的大部分营养物质，同时也保留住了大量的茶毫。而饼茶，是在散茶的基础上，将散茶放到蒸汽上蒸制，使茶叶变软，然后按照与制作普洱茶饼相同的方式用石头或者机器进行压制，之后便成了白茶饼。在一蒸一压之间，其实茶叶内质已经发生变化了;其内含物质被激活，挤压之后的茶叶，尽管没有经过揉捻，对茶叶的营养成分还是造成一定程度的破坏。营养成分被轻微破坏之后，也会影响我们在品饮白茶时的口感、和储存后的口感;这也是进一步理解白茶散茶和饼茶的区别的关键所在。所以从严格意义上来说，散茶才算是真正的白茶，被压过制成饼茶的白茶，国家白茶标准委员会已给出一个专有名词——紧压型白茶。
白茶散茶和茶饼的区别
1、外观不同
散茶，是白茶制作好的原始状态，保留着叶片的美观度，叶片间空隙大，空气流通，可以让茶叶在陈化过程中全方面接触到空气，产生完整的陈化;而饼茶，是散茶蒸压成饼后，外形已经和散茶是完全不同的，一眼就可以看出两者的区别。白茶中，白毫银针还有大部分的白牡丹茶，都是以散茶形式存在的，而少部分白牡丹、贡眉、寿眉都是以饼茶的形式存放的。目前市场上的白毫银针产量是非常少的，所以茶饼的存放几乎是不可能的;白牡丹茶是在春季采摘，茶叶品质比较细嫩，也是非常受欢迎的，所以白牡丹一般情况都不会进行压制;而贡眉、寿眉拿去做压饼是比较普遍的。
2、储存不同
白茶散茶的话一般都是比较蓬松的，所以占有空间比较大，很容易压碎，储存上需要比较费心一些;而饼茶则比较坚固，储存所占据的空间比散茶小，所以是比较容易存放的;在白茶的原产地，许多当地农民在无法拥有足够的空间去储存散茶的时候，那么会把散茶压制成茶饼;如果条件可以的话，那么可以直接收藏散茶，散茶保留着白茶最原始的性状，所以是保留住健康功效的最好方法了。
3、香气不同
白茶散茶，更多的是花香、毫香，而饼茶则更多的是枣香、药香，因为白茶的制作是传统手工工艺，并且加工工艺非常的简单，没有经过发酵，所以散茶的芳香物质是非常的清香淡雅的;而饼茶压制过程中，茶叶中的果胶物质会随着压制工艺流到茶叶表面上，然后经过发酵后，这些物质会慢慢的转变成为一种担当的干红枣的香气，时间越长，那么表现出来的药香也是更加明显的。
4、滋味不同
散茶的滋味对比起茶饼来说是更加的甜润一些的，而饼茶前面的几道汤水偏薄，水味较重，但是随着几道茶的渐入，散茶口感在会渐渐弱，而饼茶的效果会突显。
白茶散茶与饼茶哪个更好，不能只考虑是否压制这一道工序，更需要结合白茶本身的品种特性以及茶友自己的口味偏好等来衡量。
春白茶由白毫银针伊始，是开春白茶树萌发的第一拨茶芽。经一整个冬季的蓄养，白毫银针内涵物质丰富，营养价值高。有茶友问道：“为什么很少见到银针饼？”其实，好的白毫银针通常不舍得用来压饼的，众所周知，白毫银针量少而珍，且散茶状态的银针在最大程度上保留了它的营养物质。而若是银针要压饼，就需比散茶多一道蒸压工序，尽管蒸压时间较短，但在高温蒸汽作用下，其还是会损耗部分营养物质，以上只是原因之一。接下来，我们就来具体探讨一下为何白毫银针不建议压饼。
01、压饼会破坏白毫银针芽形
白毫银针，芽头挺直肥壮，白毫密布，芽头边带一片小鱼叶，“一旗一枪”的外形，辨识度极高。白毫银针素有“茶中美女”之称，以玻璃杯冲泡，便可见银针在茶杯中上下沉浮，白毫于茶水中飘动。但若经过高温蒸汽压饼环节，银针挺直粗壮的芽头便会被压歪，泡坏其茶形。且后期撬饼时，茶芽叶也容易被撬碎，冲泡时内质物容易大量析出，从而导致茶汤口感苦涩。
02、压饼会促使银针白毫脱落
白毫银针密布的白毫不仅在其生长阶段起保护作用，白毫内还含有丰富的茶多酚类物质和氨基酸等有益物质，白茶茶毫中对人体有益的氨基酸，约占到2.6%-4.5%，其中茶氨酸溶于水表现为鲜味、甜味。使得白毫银针茶汤入口鲜爽，过喉回甘。白毫银针的毫香，也是得益于银针表面密布的那层白毫，其分泌出芬芳之气，带着淡淡回甘。白毫越丰富，毫香越浓郁。我们冲泡白毫银针时，通常不洗茶，也不使用茶滤，为的就是最大程度保留白毫。而饼茶是在散茶基础之上，通过蒸压再加工而成，若经过压饼工序，这些保留下来的白毫便极易脱落。失去这些白毫，氨基酸等营养物质含量自然也会有所损耗。
白毫银针采摘期十分的短，采摘标准严格，每年的产量仅是寿眉的十分之一，故而十分珍贵。对于爱茶之人来说，定然是不舍得将其压制成饼。但是，对于不少茶友来说，饼茶简单大方，适于送礼，也更便于储存。故而，白毫银针到底压不压饼，以不同的角度，有不同的选择。
03、压饼是市场需要，好白茶也会压饼
相较于散茶而言，饼茶形状规，便于储存，节省存茶空间。有不少爱茶人士喜欢收藏白茶，但家中存茶空间有限，而散茶形态松散，这也导致了他们无法储存过多的白茶散茶，且白茶叶片干脆易碎，它的运输成本较高。故而，对于家庭存茶而言，饼茶是一个好选择。
还有不少茶友，独爱老白茶饼，喜爱它醇熟的风味。尤其是老寿眉饼或老贡眉饼，其在压饼时经过包揉，叶片细胞壁破裂，果香物质与花香物质一道渗透到茶叶表面，再经过多年陈化，就有机会转化出独特的枣香。
白毫银针，不建议压饼是尊重它的茶性，并不意味着所有品质好的白茶，都不建议压饼，不要拘泥于茶叶的某一种形态，散茶或是饼茶，各有各的风味。其他品级的白茶是否压饼，更多的是看市场需求，看消费导向。
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这些年喜欢白茶、品饮白茶、收藏白茶的人越来越多，又是一年藏茶季，一个让人纠结的问题来了，是藏点白茶散茶好呢，还是收藏白茶饼茶呢？
其实这个问题也不必太纠结，先泡一杯白茶，咱们来好好说说这散茶和饼茶的事。
散茶与饼茶的名词解释
散茶
指以松散状态存在的茶。茶从树上采下来，加工制作完毕之后，是什么样子，就保留着它原始的样子。白茶散茶不经杀青，不揉不捻，鲜叶采摘直接进行萎凋，再经过干燥，成茶就可以封存了。
饼茶
指在散茶的基础上，经蒸汽软化再加工，等它改变形状，放入模具压制成一块饼，最后干燥而成，像大大的月饼一样。当然，现如今，饼茶的形状也在变化着，有方砖状的，有圆饼状的，有粽子状的，有方胜状的。
散茶为何要做成饼茶？
在神农尝百草之后，一直到汉朝，民间喝的，都是散茶。后来，大唐盛世来了，人们开始流行把茶压成饼来喝。当然，散茶的形式也保留着。
再接着到茶文化非常昌盛的宋朝，国家极度富裕，人们疯狂追求精神生活，茶人们在饼茶的喝法上，做了许多调整和改进，饼茶不但可以喝，可以品，可以斗，可以画画，还可以比赛。玩茶成为上层社会的主流行为艺术。
明朝，当过和尚也当过乞丐的朱元璋，觉得宋朝太过文艺，人们喝茶太过奢靡，大笔一挥，废了团茶（饼茶），改喝散茶。
虽然茶饼的历史悠久，但是白茶饼的出现并不久远。
1999年至2001年期间，福鼎茶人从云南引进传统普洱饼茶紧压茶加工技术，开始利用普洱茶饼的模具压制福鼎白茶紧压茶（俗称“白茶饼”）。
2000年，云南昆明雄达茶城的福鼎茶商首次把福鼎白茶茶饼，给广州的客户体验，但市场认可度不高，主要原因是白茶较为松散且胶质少，压制出来的白茶饼形状很膨松，不规则。
但福鼎茶人没有放弃，仍旧不断创新成型工艺。2002年期间，福鼎白茶饼才试制成型，开始走上商品化试销道路。可以说，2006年之前压制的福鼎茶饼几乎是没有量的。
散茶和饼茶的原料与加工方式
白毫银针、特级、一级以上白牡丹（通常称为牡丹王、高级白牡丹或高牡）由于采摘标准高，产量少品质优，以散茶形式存在较多，做成紧压茶就有点可惜了。
白毫银针、牡丹王、高牡以散茶存放，品饮时也利于外形鉴赏。
紧压白茶依据加工形状又可分为饼茶、沱茶、砖茶、珠茶。根据白茶生产实际和市场需求，制作成紧压白茶的原料多数为寿眉、贡眉和二级以下白牡丹，不仅便于长期储存或运输，更利于后期转化、陈化。
散茶和饼茶的品质差异
散茶的香气，更加的清，更加的纯，更加的质朴，因为保留了原生态，口感纯度更高。从新茶的角度来说，散茶相比饼茶滋味清香轻柔，口感鲜爽清甜。
而从老茶的角度说，饼茶又较散茶更具优势，饼茶的口感更加细腻醇厚而热烈。这与它多经历了一次压饼工序有关系。并且，在压饼时，它的叶细胞部分遭到了破壁，果胶和其它物质少量溢出，参与发酵，极易形成风味独特的果香。
散茶和饼茶更好收藏
既然是要收藏，就要考虑后期茶叶品质的转化和收藏空间问题。
散茶更易于转化，但所占空间较大，尤其寿眉特别占地方，并且容易断碎掉，受潮，一些新茶的原有香气容易散掉。
饼茶在所占空间上就比较占优势了，一般粗枝大叶的贡眉寿眉更适合压成饼，由于在蒸压烘干过程中加重了发酵，使其口感更加醇厚，汤色更加浓稠，陈放后也更容易转化出糯香、枣香和药香。
散茶的清香和饼茶的醇厚如何取舍
有一个不纠结的建议，买散茶先藏一段时间，再压成饼。当年的新茶直接压饼，就会有闷熟的青味或水气味，这和普洱刚压制成饼一样的缺点，这需要给它以时间。
而陈化了几年的白茶，茶性基本趋于稳定，茶味也已经醇和。这时候再压制成饼，不仅运输存藏都很方便，口感上也更有层次。
如果是用于送礼，建议选择稀罕的或者外观好看种类，比如荒野茶，比如老白茶饼，比如白毫银针（新茶更好哦）。
天苗白毫银针2019（50g）于4月10日-4月17日进行发售
天苗白毫银针2019（50g）茶品发售公告
【文章来源】:上海茶业交易中心 【作者】:上海茶业交易中心 【时间】:2019-04-09
发售声明
本发售公告的目的仅为向公众提供有关本次发售的基本情况，发售公告全文同时刊载在上海茶业交易中心官方网站[www.teaex-sh.com]。
一、本次发售相关信息
风险提示：
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二、客户开户及申购流程
三、银商转账合作银行及账户信息
银商转账合作银行：建设银行
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四、交易及提货环节相关费用
